4-2课时作业——糖类.docx

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1、课后作业作业时限：45分钟 0 作业满分：10（）分一、选择题（每小题5分，共50分）1 .有关糖类物质的叙述中正确的是（）A.糖类是有甜味的物质B.由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类C.糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都符合通式D.糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物2 .现有下列物质：纤维素 甲酸甲酯 淀粉 甲醛 丙酸 乳酸（。羟基丙酸）乙二醇 乙酸。其中，符合 的组成，但不属于糖类的是（）A.B.C.D.3 .下列试验操作和结论错误的是（）A.用新制Cu（OH）2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B.用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否 完全转化C.浓H2s。4可使蔗糖

2、脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元 素D.蔗糖溶液中滴加几滴稀H2s04,水浴加热几分钟，加入到银 氨溶液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解4 .蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织举荐运用的食 品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：下列说法中正确的是（(5)CH2OH(CHOH)4CHO + 2Cu(OH)2 + NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O I +3H2O 酒化酶C6Hl2。6 2C2H5OH+2CO2 f解析：由B、C、D分子中均有6个碳原子并结合A是淀粉的水 解产物知A是葡萄糖，A被氧化成B(葡萄糖酸)；由C的分子构成及 题干中不同物质

3、被氧化的依次知C是HOOC(CHOH)4COOH；由D 的组成及生成途径知其是己六醇，试剂ID是H2。B在浓硫酸存在下发 生分子内酯化反应生成环状酯E、Fo葡萄糖不能发生水解反应；淀粉本身没有甜味；葡萄糖能与银氨 溶液反应而淀粉不能，淀粉遇碘变蓝而葡萄糖不能；淀粉水解的最终 产物是葡萄糖，而葡萄糖中含羟基，则葡萄糖脱水缩合可以得到淀粉, 故选cd。D是六元醇，B是一元酸，1 mol D最多可与6 mol B发生 酯化反应。13.(1)多葡萄糖催化剂(2)方法一：CH2=CH2+H2O CH3cH2OH、催化剂2cH3cH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O方法二：0CH2=CH2+HBrCH

4、3CH2BrNaOHCHjCHzBr + HzO CH3CH2OH + HBr 或 CH3CH2Br +H2ONaOHCH3cHzOH+NaBr(任写一种)、 催化剂2cH3cH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O (3)加成(或还原)C(CH2OH)3CHOC(CH2OH)3CHO+2Ag(NH3)2OH C(CH2OH)3COONH4+2Ag I +3NH3+H2O()II(4) hoch2cch2oh解析：(1)依据题中所给关系可知淀粉在催化剂作用下发生的是水 解反应，生成的产物是葡萄糖；(2)乙醇催化氧化可以得到乙醛，故要由不饱和燃制备乙醛，通常 要先转化成乙醇，据此可以写出相关反应

5、方程式；(3)依据D和E的分子式可确定D-E为加成反应；依据D能发 生银镜反应可推知D含有醛基，再结合“D中有3个相同基团”和 SPLA的结构(R由B缩聚而来，E应含4个一OH),可以确定D的结 构，从而写出相关反应方程式；(4)依据G的分子式和性质可以确定G 中既不含一CHO又不含一COOH,但含两个羟基，从而写出G的结 构简式。A.蔗糖分子中含有1个羟基B.蔗糖酯属于高级脂肪酸的甘油酯C.合成该蔗糖酯的反应属于取代反应D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种产 物5 .下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是（）A.淀粉与纤维素分子中均含有葡萄糖单元,分子式为（C6H|0O5）。

6、从组成上看，淀粉和纤维素的聚合程度不同，但纯净的淀粉和纯净的 纤维素都是纯净物B.淀粉和纤维素都是自然的高分子化合物，属于非还原型的多 糖，最主要的性质之一是在无机酸溶液的作用下都能水解成单糖C.由于纤维素中碳的质量分数高于淀粉，所以纤维素常用来制 造火棉D.淀粉溶液和纤维素溶液都属于胶体，因为分子直径大，都不 能透过半透膜6 .下列物质中，都不能与银氨溶液发生银镜反应的一组是（） 福尔马林蚁酸甲酸乙酯乙酸甲酯甲酸钠 醋酸葡萄糖蔗糖麦芽糖A.B.C.D.7 .通过试验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其试验包括下列 一些操作过程，这些操作过程的正确排列依次是（）取小团棉花或几小片滤纸 小火微热，至

7、成为亮棕色溶液 加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状滴入少量 新制的Cu（OH）2加热煮沸 稍冷，向水解液中加入NaOH至过A.B.C.D.8 .下列说法中正确的是（）A.淀粉、油脂和蛋白质都是自然高分子化合物8 .淀粉、蔗糖水解的最终产物都是葡萄糖C.米饭咀嚼时具有甜味，是因为部分淀粉发生了水解反应D,淀粉和葡萄糖都是无嗅、无味且易溶于水的化合物9 .下列说法正确的是（）A.葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6,二者互为同分异构体10 淀粉、纤维素和油脂都属于自然高分子化合物C.油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在确定条件下都能发生水解反应OH OH与葡萄糖的元素组成相同，化学式均为C6

8、H12O6,满足Cw（H2O）w,因此，均属于糖类化合物答案1. D通常单糖和低聚糖有甜味，而多糖无甜味，A错；糖类是 由C、H、O三种元素组成的有机物，但由C、H、O三种元素组成 的有机物不愿定是糖类，如乙酸不属于糖类，B错；大部分糖类的分 子式符合通式C(H2O)“，但有些糖不符合，C错；D项糖类的概念正 确。2. B不属于糖类的有，其中符合CMILO)”组成 的有。3. D试验室中淀粉、纤维素、二糖常在无机酸(一般为稀H2s04)催化作用下发生水解反应，生成葡萄糖。欲检验水解产物葡萄糖的生 成，必需先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或 新制氢氧化铜悬浊液进行检验。4.

9、C蔗糖分子中含有8个羟基，A不正确；B项中是高级脂肪 酸的蔗糖酯，不是甘油酯；D中蔗糖还能水解，最终生成三种产物。5. B由于值不确定，所以淀粉和纤维素都是混合物，A项错; 因为淀粉和纤维素的试验式相同，都有相同的葡萄糖单元，所以碳元 素的质量分数相同，C项错；淀粉溶液是胶体不能透过半透膜，但纤 维素不溶于水，更谈不上是胶体，D项错。6. B与银氨溶液发生银镜反应的物质结构中应含有醛基。 HCOOH分子中含有醛基，所以甲酸反应生成的甲酸盐、甲酸酯中也 有醛基；葡萄糖、麦芽糖的分子中有醛基，但蔗糖分子中无醛基，所 以只有不与银氨溶液发生银镜反应。7. B纤维素水解的条件是浓硫酸并加热，而证明水解

10、产物为葡 萄糖，无论用新制的Cu(OH)2还是用银氨溶液都必需是在碱性条件下 才能进行，所以加检验试剂前必需用NaOH溶液中和过量的硫酸。8. C淀粉和蛋白质属于高分子化合物，但油脂不属于高分子化 合物；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果 糖；米饭在咀嚼时，因部分淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解生成麦芽 糖而具有甜味；葡萄糖是无嗅、具有甜味，且易溶于水的化合物，淀 粉无嗅、无味且不溶于冷水，淀粉是混合物。9. A A项正确；油脂不是高分子化合物，B项错误；葡萄糖不 能发生水解反应，C项错误；糖类化合物是指多羟基醛或多羟基酮以 及能水解生成它们的物质。肌醇属于醇，不属于糖类化合物

11、，D项错 误。10. 有机物X能实现下列转化，下列推断确定错误的是（） 有机物 Xf CH20H（CHOHCHOf 有机物 Y-CH3CHO A.有机物X可以是淀粉或纤维素B.有机物Y在浓硫酸、加热条件下确定发生消去反应C. Y-乙醛的反应属于氧化反应D.有机物X分子中可能含有醛基二、非选择题（共50分）11 .（15分）葡萄糖在不同条件下可以被氧化成不同物质。请结合 题意回答问题：1 催化剂B 知：RCOOH + CH2=CH2+ 与 O2加热、加压RCOOCH=CH2+H2O（1）葡萄糖在酒化酶作用下生成有机物A, A、B、C、D、E间的 转化关系如下所示：D的结构简式为 o（2）葡萄糖在

12、确定条件下还可氧化为X和Y（Y和A的相对分子质 量相同）。X可催化氧化成Y,也可与H2反应生成Z。X和Y的结构 中有一种相同的官能团是,检验此官能团需用的试剂是（3）F是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧条件下进行无氧呼吸的 产物。F、G、H间的转化关系是：浓 H2sCh +ZF -G- H, H与（1）中的D互为同分异构体。浓 H2s04, G还可以发生的反应有（填序号）。I .加成反应n .水解反应in.氧化反应w .消去反应v.还原反应本题涉及的全部有机物中，与f不论以何种质量比混合（总质 量确定），完全燃烧生成co?和h2o的物质的量不变的有（写结构简 式）O12 .（18分）如下所示的各物

13、质中，E、F为具有香味的液态有机物。 已知相关物质被氧化的依次：RCHORCH2OHR（Ri）CHOHo（l）B-E的反应类型是, F、C的结构简式分别为 、; E、F两种物质的关系是o（2）试剂ni最可能是, d的结构简式为 o（3）下面对淀粉与A物质的有关描述中,正确的是（填序号）o a,均能发生水解反应b.均属于糖类，且均有甜味c.可用碘或银氨溶液作试剂将它们的溶液区分开d. A脱水可得到淀粉（4）1 mol D物质与足量B发生与B-E相同反应类型的反应时， 最多能消耗 mol Bo（5）写出有关反应的化学方程式：A-B试剂H是新制Cu（OH）2悬浊液:。AG： o13 . （17分）星

14、形聚合物SPLA可经下列反应路途得到（部分反应条 件未注明）。ch2orroch2cch2or已知：SPLA的结构为CH2R,其中R为()II千 CCHO玉 HIch3 o(1)淀粉是糖(填“单”或“多”)；A的名称是o(2)乙醛由不饱和燃制备的方法之一是(用化学方程式表示，可多步)。(3)D-E的化学反应类型属于 反应；D结构中有3个相同的基团，且1 mol D能与2 mol Ag(NH3)2OH溶液反应，则D的 结构简式是; D与银氨溶液反应的化学方程式为 O(4)B的直链同分异构体G的分子中不含甲基，G既不能与 NaHCCh溶液反应，又不能与新制的Cu(OH)2反应，且1 mol G与足

15、 量Na反应生成1 mol Hz,则G的结构简式为。答案10.B由题意可知，有机物X可以是低聚糖或多糖，水解生成葡萄糖后，再分解为乙醇，最终乙醇被氧化为乙醛。乙醇在不同温度下 可发生分子内脱水生成乙烯，也可发生分子间脱水生成乙酸，故B错 误。11 . (1)CH3COOCH=CH2(2)-CHO银氨溶液(或新制氢氧化铜悬浊液)(3)I、m、V (2)HOCH2(CHOH)4CHO HCHO ch3cooh 解析：(1)因葡萄糖发酵的产物为乙醇，依据乙醇的转化关系知B 为乙烯，A连续氧化的产物C为乙酸，结合题给信息可知乙酸与乙烯 在催化剂存在并加热、加压条件下反应的产物D为 CH3COOCH=C

16、H2o(2)由于Y的相对分子质量和A的相对分子质量相同，且Y是葡 萄糖的氧化产物，所以Y为HCOOH；X既能被氧化得到HCOOH, 又能与氢气加成，所以X为HCHO, Z为甲醇，因此X和Y都含有 的官能团是醛基，检验醛基所用的试剂通常是银氨溶液或新制的氢氧 化铜悬浊液。(3)因F是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧条件下进行无氧呼吸 的产物，所以F为乳酸，G为丙烯酸(含碳碳双键和较基)，H为丙烯 酸甲酯；总质量确定时，燃烧产生的CO?和H2O的物质的量不变， 对应有机物应满足的关系为最简式相同，因此还有葡萄糖、甲醛和乙 酸。12 .(1)酯化反应或取代反应HOOC(CHOH)4COOH 同分异构体(2)H2(其他合理答案也可)CH2OH(CHOH)4CH2OH(3)cd (4)6