正确泡茶方法是什么.docx

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1、关于正确的泡茶方法是什么关于正确的泡茶方法是什么其实泡茶是一门艺术，加上现代人喝茶讲究许多，比如说跑法、饮 用等等。喝茶是一种休闲的生活方式，而泡茶则是一门艺术，下面我 为大家带来正确的泡茶方法是什么，盼望对您有所关心！正确的泡茶方法一、正确的泡茶方法包括三个要素：茶叶用量、泡茶水温柔冲泡时 间。泡茶时每次茶叶用多少，并无统一的标准，而是依据茶叶种类、茶 具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量 各异。如冲泡一般红、绿茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200 毫升;如饮用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是乌龙茶，每次 投入量为茶壶的1/2-2/3 o对于高级绿

2、茶，特殊是各种芽叶细嫩的名茶正确的泡茶方法不能用 100度的沸水冲泡，一般以80度（指水烧开后再冷却）左右为宜，这样 泡出的茶汤肯定嫩绿光明，味道鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。泡 饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡，如水 温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、 普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且因茶叶较粗老，必需用100度 的滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫 热茶具，冲泡后在壶外淋开水。茶则可采纳低吊、定点注水的手法，低吊时水温保持得较好，注满 盖碗时间长，水与叶底的激荡最小，便于让内含物质缓缓释放，泡出 绵长的口感，茶汤

3、也不易浑浊。二、正确泡茶的步骤：1、烫壶：烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶 有助挥发茶香。2、温杯:用烫壶热水倒入茶盅内，再行温杯。3、置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，正确的泡茶方法需先将茶叶装入茶 荷内，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶 之三分之一为度。4、高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开, 以更充分泡出茶味，俗称高冲。5、刮沫：刮去茶叶表层的一层泡沫，之后盖上壶盖静置稍许。6、低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶 汤内之香气无效散发，俗称“低泡这样不会起泡沫，也不会溅出。7、闻香：品

4、茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。8、品饮：正确的泡茶方法先要举杯将茶汤送入鼻端闻香;接着用拇指和食指 按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾少许茶汤入口，含汤在舌尖回旋细 品，顿觉口有余甘;一旦茶汤入肚，鼻口生香，咽喉生“两腋生风，回 味无穷。返回名目三、红茶的泡茶方法1、如何冲泡红茶：冲泡红茶步骤1新奇的冷水注入煮水壶里煮沸：由于水龙头流出来的水饱含了空 气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或 保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。冲泡红茶步骤2注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避开水温变化太大: 一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全 伸展

5、及舞动的空间。冲泡红茶步骤3谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶,每人用1茶匙的量（约2.5g的茶叶量）, 但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量（约5g）来冲泡成2 杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。冲泡红茶步骤4将滚水注入壶里泡茶：水开头沸腾之后约30秒的时间，水花形成 像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。冲泡红茶步骤5静心等候正确的冲泡时间：由于快速的冲泡是无法完全释出茶叶 的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小 （Strength,即强度），这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4 级，1?为最弱，4为最强），冲泡时间则是从2分钟到3

6、分半钟，依 次递减。冲泡红茶步骤6将壶内冲泡好的茶汤，倒入你宠爱的茶杯中：茶杯虽有各种不同 的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，由于这样除可以 充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以观赏到它迷人的茶色了。冲泡红茶步骤7依个人口味加入适量的糖或牛奶：若是选择喝纯红茶，所着重的 完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较 重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口 感也变的丰富一些。2、泡茶时候的水温应当怎么把控泡茶时候最重要的就水以及水温的选择和掌握。在泡茶时候的水温 有嫩、中还有老之分。嫩就是水煮的时候接近沸点。等到四边有泉涌 的时候俗称中汤。老就是

7、水煮到滚浪。泡茶时候要怎么选择时候的水 温呢？一般泡茶都会选择八十度到八十五度之间的水温，中汤既可以让茶 叶绽开后下沉还能让茶叶底部不简单煮熟烂。总的来说高档的茶叶以中汤来冲泡为好。而中低端的茶叶可以用老 汤来直接冲泡。例如说红茶、乌龙茶以及普洱茶在冲泡的时候水温可 以选择高一些的老汤。要是较嫩的龙井绿茶或者碧螺春及都匀毛尖茶 等最好选择中汤来冲泡。假如要用老汤来冲泡高端的茶叶最好先将水倒入暖水瓶当中，等到 几分钟后温度梢微降低后再用。3、红茶要怎么冲泡口味更好如何冲泡红茶口感香气才会更佳呢?只要百度搜寻红茶的泡法，信 任会有数不胜数的泡法招数。但是我认为想要让红茶散发出那足够那 迷人的香气，

8、主要还是需要依靠着热气来散发出。假如将煮沸的会倒入冰冷的茶壶或中，再把冲泡出来的红茶在倒入 茶杯当中饮品。这样的热度会大大的降低，同时茶叶的香气也不会散 发出来。所以才会有在冲泡茶叶之前，先将茶杯及茶壶一起用热水烫 洗过一次。将茶杯注满热水等茶水泡好后在倒掉注入泡好的茶汤。还有一点就是红茶不利于放置凉后在饮用。凉后的红茶不仅会影响 到其暖胃的效果。还会由于放置很长的时间而降低了本身的养分成分。 所以饮红茶的时候最好要保持温度及浓度。4、红茶功效1、消炎杀菌祁门红茶中的多酚类化合物具有消炎的功效，讨论发觉，祁门红茶 中含有的儿茶素成分，能和人体单细胞的细菌结合，从而抑制和杀灭 病菌。在日常生活中

9、，用浓祁门红茶水涂洗伤口，具很好的消毒杀菌 作用。2、生津清热祁门红茶富含多酚类、醵类、氨基酸、果胶等，能和口腔唾液产生 化学反应，刺激唾液分泌，滋润口腔，让口腔产生凉爽感，常喝一些 祁门红茶，有助于促进热量和污物的排泄，清热效果很不错哦。3、利尿由于祁门红茶含有咖啡碱和芳香物质，这些成分能增加肾脏的血流 量，提高肾小球的过滤率，从而增加尿量，有利于于准时排出体内的 尿酸、过多的盐分等。4、提神消疲讨论发觉，祁门红茶中的咖啡碱能刺激大脑皮质，兴奋人体神经中 枢，使人精神兴奋，消退疲惫。工作一族，劳累的时候喝一杯祁门红 茶，还可以提高工作效率哦。5、养胃暖胃祁门红茶属于发酵茶，所含的茶多酚物质成

10、分相对降低，对胃部的 刺激性也随之削减。冬天适量喝点清淡的祁门红茶，有良好的养胃暖 胃功效，对溃疡也有肯定的治疗效果呢。常喝祁门红茶，虽然对人体有颇大的好处，但是也应当适度哦，这 样才更有利于身体健康。泡茶小技巧1、置茶掌握比例置茶时候，茶与水比例直接打算了茶汤的浓淡。110ml盖碗，一般 投茶7克左右，这还要视详细茶类而言，这个投茶量基本保证了比例 的协调。个人可依据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以协作。比如说， 盼望多泡几巡者可以加大投茶量，同时在开头几泡尽量快速出水。2、水烘去杂味水烘有些局限性。一则盖碗不太好烘，二则比较铺张水。烘与不烘， 我们都可以通过冲泡技巧抑制杂味，提升口感。

11、3、洗茶潮湿茶叶从洗茶开头，请温顺注水。可旋可吊，但水流肯定要平和，稳定。 不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者，第一洗可以略提高注水点，拉细水 线，降低洗茶的水温。其次洗可以适当降低，提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。洗茶时一般需要温杯。但既然洗茶有清 洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。我个人推举直接使用烧水 器皿中的开水烫盏。无论视觉还是实际效果，都更清洁。4、泡茶之道泡茶手法始终都是老生长谈的问题，一般来说：香靠冲，汤靠吊。 也就是说，假如盼望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中 翻腾激荡，充分和水摩擦，这样的话会牺牲汤感。假如盼望让茶汤绵 密松软，我们让水流在一个点上稳定而缓慢地

12、注入泡茶器皿，这样的 话会牺牲香气。所以，泡茶之道乃平衡之道，实际应用中要依据不同的茶性，不同 的制茶工艺作许多调整。总之，整个冲泡过程中，不要摇、搅、拨动 叶底。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。同理，注水要始终保持平稳。即使高冲也要保持水柱安静光润。泡茶细节有哪些温杯烫盏不行少冲泡任何一种茶叶时，都需要先用开水将全部器皿都烫一遍，“温 杯烫盏除了清洁茶具，更重要的是使茶汤更好喝。假如直接将茶汤 倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度就会快速下降，从而影响茶汤的味 道。除此之外，用第一泡洗茶水再烫一遍茶具，茶味也会更纯正哦！最合适的取茶量取茶量太少则茶香不足，水味太重;太多则茶味过浓

13、。一般来说100 毫升左右的盖碗，放57g干茶，能够充分体现一款茶的特质。刚开 头没把握时，最好使用电子称来称量，以求得到精确的投茶量。等到冲泡娴熟了以后，量的、多少就比较简单把控。当然，最好还是 根据自己的口感喜好来自行调整，食无定味，适口者珍。可以说每 一款茶都有适合自己的投茶量，建议茶友多做试验，依据实际状况调 整。冲泡时间很讲究冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但许多细节的地方经常简单 忽视。如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，最好能够保 持一个稳定的注水和出汤时间。虽然随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长，但其次泡 要比第一泡的时间短些。由于第一泡只是醒茶，茶叶经过第

14、一泡的浸 润之后，其次泡的内含物质析出速度要比第一次快，所以要缩短一些 时间。另外茶叶如较松散，或碎末较多，则内含物质浸出速度较快，需要 适当削减冲泡时间，防止茶汤味道苦涩。茶饼压制较紧时，醒茶不简 单将茶叶完全泡开，则需要适当延长冲泡时间。水温是关键绿茶、红茶不宜用过烫的水冲泡，不然茶叶简单被烫坏。不同的普 洱冲泡水温都不一样，像班章、易武这样味道醇厚的古树茶必需用沸 水冲泡，才能使其茶香充分释放。冲泡熟茶的水温要求更高，在注入 沸水前后还需要“淋壶，保持壶温不降，这样冲泡出的茶汤味道强、 汤感厚。可以说每种茶都有最适合它的温度，不能一概而论。注水方式有学问注水时，水线的凹凸、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口 感，分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、匀称度和饱满度。如注 水时沿杯壁定点注水，避开击打茶叶，出汤时也应避开出汤过急。一 方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避开咖啡碱过度析出，使得 茶汤过于苦涩。一般来说：香靠冲，汤靠吊。意思就是假如盼望让茶汤高香，我们 就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦。假如盼望让 茶汤绵密松软，就让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿。对于普洱茶来说，像景迈这一类以香气见长的普洱生茶来说，采纳 “高冲、单边环圈注水的方式最好。高冲时水流在空气中降温较少, 注满盖碗所需时间短，水与叶底的激荡最强，最能激发香气。普洱熟