客房服务员：高级客房服务员考试试题.docx

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1、客房服务员：高级客房服务员考试试题1、单选贵宾抵达饭店前二级保卫方案对宴会安全的措施是（）。A、附近岗位兼顾，宴会前个别检查B、重点部位设岗，宴会前重点检查C、全方位设岗，宴会前全面检查D、流动岗，（江南博哥）宴会前抽查正确答案：B2、单选下列选项不属于保卫部工作范围内容的是（）。A、突发性事件的处理B、醉酒闹事的处理C、重要宾客的保卫D、调查取证正确答案：D3、单选加拿大人的饮食等很多习惯同（）人接近。A、美国B、英国C、俄国D、法国正确答案：A4、单选由于受诸多因素的影响，员工的清扫速度常常会有例外，主要有（），是否跨楼层清扫客房，客人的素质及其他因素等。A、是否是专职的卫生班清扫员B、员

2、工分工不明确C、清扫房间状态不明确D、岗位职责不清正确答案：A5、单选客房服务员处理疑难问题应注意的内容有：弄清客人所提问题的实质、（）、坚持原则和维护饭店声誉。A、分析责任B、办事迅速，讲究效果C、答非所问D、投其所好正确答案：B6、单选从业人员的道德自觉性越高 ，越能遵守规章制度，而这种（）又有助于提高从业人员的道德修养。A、规章制度B、强制要求C、良好的法制观念和组织纪律性D、行政命令正确答案：C7、单选下列选项不是处理投诉的程序和方法内容的是（）。A、对客人反映的问题应立即着手处理B、对投诉的处理结果予以关注C、与客人进行再次沟通D、面带微笑倾听客人投诉正确答案：D8、单选接待旅客住宿

3、，必须设专人查验旅客（），按公安机关（），并发给旅客住宿证。A、身份证件；规定的项目如实登记B、支付能力；要求报户口C、来自何处；要求报户口D、住宿介绍信；要求登记正确答案：A9、单选客房原始记录的特点是经常性、（）、真实性和群众性。A、权威性B、广泛性C、可靠性D、及时性正确答案：B10、单选由于受诸多因素的影响，员工的清扫速度常常会有例外，主要有是否是专职的卫生班清扫员，是否跨楼层清扫客房，（）及其他因素等。A、员 工分工不明确B、管理指挥不当C、客人的素质D、岗位职责不清正确答案：C11、单选擦金属件属计划卫生，每擦一间大约需要5分钟，而员工每天工作量为（）间。A、60B、50C、80D

4、、70正确答案：C12、单选客房部员工整理清洁房间的速度往往是不一样的，经过培训合格的熟练工，其打扫房间的平均速度应达到：走客房（）分钟/间。A、3040B、2530C、3035D、2025正确答案：A13、单选使人信服甘愿接受的称为（）。A、信任B、制度C、权力D、威信正确答案：D14、单选贵宾抵达饭店前二级保卫方案值班安排应（）。A、全天候安排专人值班B、全天候安排值班C、各部室轮流值班D、保卫部制定值班正确答案：B15、单选职工代表大会是饭店（）管理的好形式。A、集中B、民主C、统一D、改革正确答案：B16、单选下列不属于一至三级贵宾保卫部方案对宴会食品采取安全措施的是（）。A、食品全部

5、检验，留样B、食品个别检验C、食品重点检验D、食品抽查检验正确答案：D17、单选服务人员要通过接待服务，不断地向客人提供（）。A、优雅的客房环境B、舒适的休息空间C、清洁卫生的客房D、使用价值和劳务正确答案：D18、单选一般客用品的规格要求是：浴巾长不小于1200毫米，宽不小于600毫米，重量不低于（）克。A、600B、300C、400D、500正确答案：C19、单选地毯毯面绒毛的排列密度（），质量就越好。A、越小B、越高C、越低D、越单一正确答案：B20、单选不论投诉的情况如何，饭店都应采取（）的态度。A、积极B、消极C、拖延D、赔偿正确答案：A21、单选重要接待任务的特点是（），服务质量要

6、求高，接待标准高，客房服务员所担负的责任大。A、宾客的身份高或特殊B、所住房间价格贵C、宾客的知名度高D、任务保密性强正确答案：A22、问答题论述一位称职的客房经理必须具备的能力。正确答案：合理有效地使用人力。 设计简便易行的方法来了解已完成的工作。 日常事务程序化。 设备编目控制。 善于激励员工。 接受挑战。 让员工参与计划。 提高员工的教育水平。 建立晋升制度，发现和造就管理人才。 同其他部门的经理人员取得合 作和协调。23、单选饭店前厅的环境艺术装饰布置应注意室内外（）的互渗互补。A、采光B、空间C、景物D、构图正确答案：C24、单选教学时，案例研讨采用部门经理与高级服务员研讨形式，可以

7、（）。A、加大培训难度和深度B、扩大培训范围C、集思广益、完善工作措施D、由部门经理给出案例结论正确答案：C25、单选理念识别是深层次的饭店企业文化，是饭店企业形象设计的灵魂和（）。A、中心B、主题C、结晶D、原动力正确答案：D26、单选伏特加是（）具有代表性的白酒。A、俄国B、南斯拉夫C、法国D、德国正确答案：A27、单选客房服务员处理疑难问题一般要具备（）、丰富的饭店业务知识，敏捷的思维能力和讲究语言技巧。A、日常服务工作经验B、外语知识C、管理知识D、经营能力正确答案：A28、问答题论述饭店企业形象设计中理念识别系统的含义。正确答案：理念识别是深层次的饭店企业文化，是饭店企业形象设计的灵魂和原动力， 属于思想、文化意识的层面。它由内向外地扩散饭店企业的价值观念和饭店精神，成为塑造饭店企业独特形象的源泉。29、单选下列选项不属于保卫部对饭店公共场所督查内容的是（）。A、保持建筑物各项设施坚固安全和出入口通道的畅通B、消防设备齐全、有效，放置得当C、尽可能将公共场所与客房区、工作区划分开D、调查取证正确答案：D30、单选客房清洁保养工作之所以成为必要，是因为“脏”的存在，“脏”的存在不外乎是（）、水溶性污渍、油溶性污渍和胶类污渍.A、垃圾灰尘和泥沙B、家具设备受潮霉污渍C、食品、用品、物品碎碴D、蜘蛛网、毛发、黄斑正确答案：A