客房服务员:初级客房服务员真题库.docx
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1、客房服务员:初级客房服务员真题库1、单选下列选项正确的是()。A、84消毒液消毒茶具,浸泡时间为3-5分钟B、84消毒液消毒茶具,浸泡时间为10-15分钟C、84消毒液消毒茶具,浸泡时间为15分钟以上D、(江南博哥)84消毒液消毒茶具,浸泡时间为5-10分钟正确答案:D2、单选下列与饭店意识无关的是()。A.服务意识B.销售意识C.成本意识D.时尚意识正确答案:D3、问答题住店客人生病应如何服务?正确答案:要表示关怀和乐意帮助,礼貌地询问病情,提醒客人饭店有医务室或驻店医生服务。对在房内病卧客人,应把纸巾、热水瓶、水杯、纸篓等放在客人床边,并送上热毛巾。服务员要适时询问客人有无特殊要求,建议并
2、协助客人与就近的亲朋熟人联系,提醒客人按时吃药,推荐适合客人的饮食。随时留意房内动静,报告上级,并将客人房号和生病概况记录在工作日报表上。客房部管理人员应亲自慰问病客,送鲜花、水果等,祝客人早日康复。4、单选清洁员在清扫走客房时,进入房间后,检查房间时如发现家具设备是否被损坏或丢失,应立即()。A、通知工程部B、通知服务中心C、进行登记D、进行处理正确答案:C5、单选四、五星级饭店客房小酒吧的烈性酒应不少于()种。A.3B.8C.5D.4正确答案:C6、单选泡沫灭火器在使用时,首先应()。A、颠倒筒身B、摇晃均匀C、将灭火器靠近火源D、将保险拔出正确答案:A7、单选夜床服务时间一般在晚上()结
3、束。A.20:00前B.22:00前C.21:30前正确答案:C8、单选凡属客人不慎遗留的物品需要寄去时,费用由();如属员工不慎把物品丢失,事后找回而客人要求寄回时,费用由饭店付,但对当事人要做出经济和行政处罚。A、客人自己付B、饭店垫付C、接待单位付D、饭店付(为企业树立形象)正确答案:A9、单选英国人的热饮茶有加牛奶,也有不加牛奶的。如果加奶,通常先倒()入杯,再冲进(),这样可以省掉搅拌。A、奶;热茶B、茶;热奶C、冷奶;热茶D、凉茶;热奶正确答案:A10、单选制定旅馆业治安管理办法的目的是(),维护社会治安。A、保障旅馆业的正常经营和旅客的生命财产安全B、保障旅馆业的经济效益和旅客的
4、生命财产安全C、保障旅馆业的正常经营和旅客的起居出入方便D、保障旅馆业的繁荣发展和旅客的行动自由正确答案:A11、单选发现客房内的桌椅不稳,应()。A.等客人退房再修B.立即维修C.等客房率低时再修正确答案:B12、单选广东菜的代表菜有()、东江盐焗鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲等。A、文昌鸡B、家常海鲜C、甜烧白D、白汁群边正确答案:A13、单选客房服务员的站姿是脚掌分开呈V字形,脚跟靠拢,双膝并严,双手交叉放在小腹部,这是()站姿。A、后背式B、丁字式C、前腹式D、侧放式正确答案:C14、单选防火要求的“四会”内容是会报警,(),会扑救初起火灾,
5、会疏导宾客。A、会救援B、会使用消防器材C、会逃生D、会保护现场正确答案:B15、单选住客房清扫时如看到客人有外衣放在椅子上,()。A.可挂在衣柜里B.可折叠好放床上C.放原位不动D.放沙发上正确答案:A16、单选从客房内撤出的送餐餐具,应()。A.放到工作间B.可放在走廊尽头C.放在指定地点正确答案:C17、单选“顾客是上帝”,新世纪的服务是()的服务。A、高星级B、讲求享乐C、规范化D、以客人需求为中心正确答案:D18、单选下列()是属于饭店“软件”。A.床B.餐桌C.洗衣服务D.商场正确答案:C19、单选“请勿打扰”房()。A.不可打电话进房B.可以打电话进房C.客人不在可以进房D.打扫
6、卫生时可以进房正确答案:A20、单选固定资产包括家具、电视、()、电冰箱和卫生间洁具等。A、手电筒B、吹风机C、地毯D、电话正确答案:C21、单选准备工作车的物品时,()应放在工作车的最下层。A.地巾B.面巾C.床单D.枕套正确答案:C22、单选为住客房送热开水时,注意水温不低于()。A.80度B.85度C.90度D.95度正确答案:C23、单选客房中心每日要与()核对房态。A.总台 B.总机 C.大堂副理 D.商务中心 正确答案:A24、单选进客房服务前应先敲门()A.1次B.2次C.3次正确答案:C25、单选“重要客人”的英文简写是()。A、VIPB、MURC、LSGD、OOO正确答案:A
7、26、单选走客房清扫完毕,应将空调开关调至()。A.低档B.中档C.高档D.随意档正确答案:B27、单选夫妇住房开夜床时要将两张床()。A.同方向开B.对开C.开一张床D.随意开正确答案:B28、问答题清扫客房时按环形整理的方法进行有何好处?正确答案:环形整理就是在房间抹尘、检查设备设施、补充物品等工作时从房门口开始,按照顺时针或逆时针的方向进行。这种整理方法可以节约工作时间、提高工作效率,不会遗漏卫生清扫项目。29、单选二氧化碳灭火器在使用时,首先应该(),MT2型射程为1.2-1.4米。A、将铅封去掉B、将灭火器靠近火源C、将灭火器对准火源D、摇晃均匀正确答案:A30、单选客房服务员应严格
8、按照员工行走路线出入,乘员工专用电梯,使用()卫生间。A、公共B、员工指定C、开放D、非公共正确答案:B31、问答题发现客人行动不方便时,怎么办?正确答案:发现客人行动不方便,而客人的房间又远离电梯口时,在住客情况允许的条件下,征求客人意见并与有关部门联系,将房间调至电梯口附近,以便与照顾;看到客人外出或回来时,应主动按电梯、开门,主动扶擕,以免发生意外;32、问答题在行走中,有急事要超越客人时怎么办?正确答案:要礼貌地对客人说:“先生(小姐)对不起,请让一下好吗?”然后再超越,注意不可以从两位同行客人中间穿过。33、单选普通标房住一位客人,开夜床时应开()。A.两张床B.一张两张床都可以C.
9、一张床正确答案:C34、单选在用手势表示数字时,中国人习惯伸出食指表示1,而欧美人则习惯伸出()表示1;中国人习惯伸出食指和中指表示2,而欧美人则伸出()表示2。A、大拇指,大拇指和小拇指B、食指,小拇指和无名指C、大拇指,大拇指和食指D、小拇指,食指和中指正确答案:C35、单选饭店比较普遍使用()。A.混纺地毯B.化纤地毯C.纯羊毛地毯D.塑料地毯正确答案:A36、问答题当客人提出问题,自己不清楚难以回答时应如何处理?正确答案:如确实不会,要请客人稍候,向有关人员请教或查询后回答客人。如果客人提出的问题较复杂,一时难以解决,可请客人稍等在弄清楚后再答复。不管最后能否解决,都要给客人一个回音,
10、耐心解释,对造成客人的麻烦表示歉意。对不清楚事项不可以不理客人,也不可以随意回答或敷衍了事。37、单选?随着商务活动的日益频繁,客人临时租用写字间的需求也在增加。有些饭店有()的写字间,计价单位也比较灵活,可按“平方米(m2)/日”计价,也可按()计价,因包含办公家具,租金略高于长期包租。A、供会议租用;“平方米(m2)/小时”B、供商务客人临时租用;“平方米(m2)/小时”C、供团队客人租用;“平方米(m2)/半日”D、供商务客人临时租用;“间/场次”正确答案:B38、单选凡通过他人来认领遗留物品时,须问清客人姓名、遗失物品、()、遗失时间、所有资料相符时才可把物品交给来人,并叫来人签名代收
11、。A、来人单位B、客人联系方式C、遗失地点D、来人身份正确答案:C39、单选藏族的饮食大体可分为两种类型:农民一般以青稞、小麦为主食,其次有玉米和豌豆,日常最主要的食物是炒熟的青稞和豌豆制成的“()”;牧民们以牛肉、羊肉和奶茶为主要食物。奶制品有酥油、酸奶、()、奶酪。藏族人每日吃三餐或四餐不等。A、糍粑;奶油B、糌粑;奶渣C、锅巴;奶豆腐D、叶儿粑;马奶酒正确答案:B40、单选桑拿房可同时供8人享用,有电炉、木桶、木勺、温度计及沙漏计时器;房门设有安全防护的瞭望孔,使用温度可达()。A、5060B、6070C、7080D、70100正确答案:D41、单选工作中电话铃响应在()内接听。A.1声
12、B.2声C.3声D.4声正确答案:C42、单选下列选项正确的是()。A、检查房间时发现问题,一般问题应自己动手修好B、检查房间时发现问题,应查阅上一批客人资料,责令赔偿C、检查房间时发现问题,应立即通知房务中心D、检查房间时发现问题,应尽快通知有关部门正确答案:D43、问答题在酒店范围内遇到客人时怎么办?正确答案:应主动打招呼、礼貌问候,礼让客人先行。如客人有较多行李,应询问客人是否要帮助等。44、单选及时查房将情况通报给有关部门的内容是()、通报客房服务中心,安排人员及时清扫走客房和通知有关部门房态状况。A、及时查房,记录查房内容B、通报工程维修部,修理房间失效设备C、通报物配中心,补充房间
13、小酒吧酒水、饮料和食品D、通报洗涤部,清洗地毯正确答案:A45、问答题客房发生火灾的主要原因有哪些?正确答案:吸烟、电器着火、客房内明火作业以及防火安全系统不健全等。46、单选饭店能满足客人()的要求仍是饭店最基本、最重要的功能。A.住宿B.餐饮C.商务D.娱乐正确答案:A47、问答题客人要求换房间怎么办?正确答案:应了解客人换房原因,是房间大小、位置还是设备有问题或是其他原因。及时与总台联系给客人换房,如房间紧张一时难解决,要向客人解释表示尽快为其调换。如果换房原因是设备有问题,应通知工程部尽快修复。48、问答题夜床服务的主要程序?正确答案:进房,放晚报;开灯检查、拉上窗帘;收拾垃圾,清理桌
14、面;更换茶具、补充茶叶;检查电视机、小酒吧,补充酒水;开夜床;整理卫生间、更换用过的棉织品、铺好地巾、放好防滑垫。49、单选清扫客房的一般顺序是先做()。A.退房B.请速打扫房C.空房正确答案:B50、单选国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、()的工时制度。A、每周工作时间不超过48小时B、平均每周工作时间不超过48小时C、平均每周工作时间不超过44小时D、每周工作时间不超过40小时正确答案:C51、单选根据职责,单位消防安全负责人负责将消防工作与本单位的生产、科研、经营、管理等活动统筹安排,批准实施()。A、年度消防训练方案B、年度消防值班表C、年度消防检查表D、年度消防工作计划正确答案
15、:D52、单选发生火灾时,立即电话通知()。A.总经理B.总机C.部门经理D.119正确答案:B53、单选标准客房内摆放()。A.一张双人床B.两张单人床C.一张单人床正确答案:B54、单选抛光时,抛光推进速度以保持在50米/分为宜,来回抛光()次,直至()为止。A、35,光亮B、58,光滑C、23,均匀D、810,没蜡迹正确答案:A55、单选客房服务员检查房间家具、设备时,发现房内设备损坏,应()。A、立即记录B、立即通知房务中心C、尽快通知有关部门D、一般问题,自己动手修好正确答案:C56、单选为住客房送热开水时,注意水温不低于()。A.80度B.85度C.90度D.95度正确答案:C57
16、、单选三星级以上饭店必须至少有()间以上客房可供出租。A.40B.50C.60D.70正确答案:A58、单选酸性清洁剂适用于清洁恭桶,洗手盆()等瓷器用具,比例为()。A、浴缸,1:(24)B、地面,1:(35)C、花岗石,1:(57)D、马赛克,1:(25)正确答案:D59、问答题对新婚的住客在服务上与普通住客有何区别?正确答案:对客人来说,结婚是人生一大喜事,服务时要礼貌热情,祝客人新婚快乐。客人在布置房间时要尽量做好配合工作,但要注意别让客人在墙壁或家具上钉钉子之类做挂照片等用途,饭店应提供合适的位置方便客人使用。婚房客人的亲戚朋友来祝贺的较多,要及时提供茶水、加椅服务,对来访客人也要热
17、情。在住店期间,观察客人的起居规律,适时提供清扫与服务工作,早上别太早打扰客人。60、单选工作车清洁、物品补充、布置要在()进行。A.上班前B.下班前C.中午D.中班正确答案:B61、单选下列客房的清扫顺序是()。请速打扫房VIP房空房住房退房A.B.C.D.正确答案:D62、单选因有特殊情况需要进行电焊、气焊等明火作业的,动火部门和人员应当按照单位的用火管理制度(),落实(),在确认无火灾、无爆炸危险后方可动火施工。A、清理现场易燃物;动火施工人员B、做好各项准备;现场指挥C、办理审批手续;现场监护人D、向部门经理报告;防火措施正确答案:C63、单选穿西服的要求是内衬白衬衫,配领带,衬衫袖口
18、露出()厘米,钢笔,钱包,名片夹等最好放在上衣内侧口袋中。A、12B、23C、34D、35正确答案:D64、单选客房内的镜子、不锈钢应()。A.每周擦一次B.每日擦亮C.定期擦亮D.半月擦一次正确答案:B65、问答题如何做好送客服务?正确答案:将客人所有费用输入房帐,检查客人委托事项是否已办妥;次日早上离店的客人可以询问是否要叫醒、送餐服务;如需行李服务要联系行李员;主动征求客人意见;做好查房工作。66、问答题客房服务员仪表仪容有哪些要求?正确答案:按标准穿着制服,发型标准,个人卫生干净整洁,不佩带多余的首饰,面容适当修饰,脸带微笑。67、单选花洒灭火装置一般安装在天花板上,客房内花洒启动温度
19、为57,楼层公共区域花洒启动温度为()时,花洒装置便喷水灭火,喷洒面积约10平方米左右。A、50B、68C、75D、65正确答案:B68、问答题清洁住房时,房内电话铃响了怎么办?正确答案:为了避免引起不必要的麻烦,同时也是尊重客人对房间的使用权,住房电话铃响服务员不可以接听。69、单选工作中电话铃响应在()内接听。A.1声B.2声C.3声D.4声正确答案:C70、单选下面说法正确的是()。A、为客人引路应走在客人一侧,距离客人一米左右,行走的速度不宜太快,每走五六步回头照看一下客人B、为客人引路应走在客人右前方,距离客人一至二步远,行走的速度不宜太快,每走五六步回头照看一下客人C、为客人引路应
20、走在客人正前方,距离客人三至四步远,行走的速度不宜太快,每走五六步回头照看一下客人D、为客人引路应走在客人左前方,距离客人二至三步远,行走的速度不宜太快,每走五六步回头照看一下客人正确答案:D71、单选朝鲜族老人很受尊敬,用餐时晚辈不得随意与老人同桌。如果父子同席,儿子不准当着父亲的面()。A、用餐或饮酒B、取菜或斟酒C、吸烟或饮酒D、入席或离席正确答案:C72、单选做退房卫生时发现有遗留物品,要()。A.在下班时带到房务中心登记B.立即拿到房务中心登记C.中途有空时拿到房务中心登记正确答案:B73、单选硫酸钠的(),主要清除尿碱,用于清除卫生间恭桶。A、PH=1B、OH=3C、PH=4D、P
21、H=5正确答案:D74、单选准备工作车的物品时,()应放在工作车的最下层。A.地巾B.面巾C.床单D.枕套正确答案:C75、单选贵宾房清扫时间要在()。A.早上较早时间B.客人外出时C.午后D.等客人通知正确答案:B76、单选电冰箱要放在()、通风、阴凉的地方,并且要远离热源,避免阳光直射。A、干燥处B、吧台旁C、房间角落D、便于客人取用正确答案:A77、单选大型饭店客房数在()间以上。A.300B.400C.500D.600正确答案:D78、单选“provisional reservation”一词在饭店管理中的中文意思是()?A、保证类预订B、保留房C、确认类预订D、临时预订正确答案:D7
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