客房服务员：高级客房服务员试题预测三.docx

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1、客房服务员：高级客房服务员试题预测三1、单选制定旅游安全管理暂行办法的目的是贯彻（）的方针，加强旅游安全管理工作，保障旅游者人身、财产安全。A、安全第一，预防为主B、没有安全就没有旅游事业C、安全工（江南博哥）作“三同时”D、旅游大计，安全第一正确答案：A2、单选啤酒的酒精浓度通常为（）度。A、34B、67C、89D、1112正确答案：A3、单选客房窗帘的质地一般以（）居多。A、纱料B、布质C、化纤D、尼龙正确答案：B4、单选客人和员工凭视觉或嗅觉等感受到的卫生质量标准的是（）标准。A、视觉B、感觉C、生化D、知觉正确答案：A5、单选下面说法正确的是（）。A、发展培训的主要内容之一是重视受训者

2、知识全面提高B、发展培训的主要内容之一是重视受训者专项技能深入发展C、发展培训的主要内容之一是重视受训者在多项技能上全面发展D、发展培训的主要内容之一是重视受训者掌握组织他人工作的技巧正确答案：D6、单选国家星级饭店标准规定，三星级饭店至少要有40间（套）可供出租的客房，24小时提供冷、热水及冰块和（）小时中西餐或送餐服务。A、22B、24C、18D、20正确答案：C7、单选客房物品准备计划的主要内容包括客房家具的调整，客房物品准备，（），一般物品准备与质量标准，特殊物品的准备以及性能和安全等。A、客人忌讳用品的调整B、更换卧具C、客房布置D、房间装饰品的调整正确答案：C8、单选金酒酒度一般为

3、（）度左右。A、20B、30C、40D、50正确答案：C9、单选立方分米的单位符号是（）。A、mm2B、km3C、dm3D、cm2正确答案：C10、问答题论述怎样确定客房供应品的消耗定额。正确答案：这一定额是以过夜人数为单位来确定的。确定这一消耗定额时，要考虑到客房标准、价格水平、客房用品供应情况、成本计划等因素，然后定出确切的数量。对消耗不足和超额消耗的物品要内部调剂，尽量在单位时间内使接待总过夜人次数的总量不突破指标。11、单选冲洗空调器滤网属计划卫生，每冲洗一间约需（）分钟，而员工每天的工作量为80间。A、5B、10C、15D、3正确答案：A12、单选客人（）就是服务员做错了事不肯承认，

4、反而找各种理由。A、虽然讨厌但还能忍受的B、容易抱怨的C、最讨厌、最不能容忍的D、最无所谓的正确答案：C13、单选谈判是在两个或（）经济实体的代表中进行的。A、三个B、两个以上C、三个以上D、四个正确答案：B14、单选领班查房的数量，不同的饭店有不同的规定，就中档饭店而言，在没有其他工作干扰的情况下，日班领班应负责6080间房的工作区域，低档饭店负责（）间客房。A、7080B、80100C、6070D、8090正确答案：B15、单选下面说法正确的是（）。A、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于25克，最多可达到45克B、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于30克，最多可达到40克C、星级饭

5、店客用香皂的重量要求是每块不低于30克，最多可达到45克D、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于35克，最多可达到40克正确答案：C16、单选下列不属于一至三级宴会前保卫方案对宴会安全采取措施内容的是（）。A、全方位设岗，宴会前全面检查B、附近岗位兼顾，宴会前个别检查C、重点部位设岗，宴会前重点检查D、流动岗，宴会前抽查正确答案：D17、单选职业道德对饭店提供优质服务的具体要求是：干一行、爱一行、（）。A、守一行B、学一行C、专一行D、用一行正确答案：C18、单选下列不属于一至三级贵宾保卫部方案对宴会食品采取安全措施的是（）。A、食品全部检验，留样B、食品个别检验C、食品重点检验D、食品抽查

6、检验正确答案：D19、单选具有先进洗熨设备的饭店，（）可以是一个独立部门。A、洗衣房B、客房部C、布草房D、布件房正确答案：A20、单选职业道德最基本的要求是（）。A、坚持集体主义B、爱祖国C、热爱社会主义D、热爱本职工作正确答案：D21、单选客房服务的好坏，取决于服务人员的（）。A、素质和经验B、态度及质量C、热情和经验D、敬业和竞争正确答案：A22、单选为顺利完成重要接待任务，选择调配服务员时，可以不考虑的内容是（）。A、待客热情礼貌B、有较强的安全、保密意识C、埋头苦干，不讲条件D、交际能力强正确答案：D23、单选商务部在设计橱窗时，应每个橱窗一个（）。A、商品B、模特C、规格D、主题正

7、确答案：D24、单选下列说法正确的是（）。A、客房设施设备定期维护保养和大修应由工程部负责，客房部配合B、客房设施设备定期维护保养和大修应由工程部独立完成C、客房设施设备定期维护保养和大修应由客房部独立完成D、客房设施设备定期维护保养和大修应由客房部负责，工程部配合正确答案：A25、单选鼓励学员动手，对于帮助学员记忆、提高学习效果有极大的作用，研究表明，学习一种知识通过阅读，可记住10%；通过听课，可记住20%；又看又听，可记50%；自己复述一遍，可记住（）；一面复述，一面动手做，可记住90%。A、50%B、60%C、80%D、70%正确答案：C26、单选km是（）的单位符号。A、厘米B、分米

8、C、米D、公里正确答案：D27、单选由各种类型的客房组成了（）。A、客房楼面B、客房服务中心C、公共区域D、涉外饭店正确答案：A28、单选84肝炎消毒液是一种高速、速效、无毒、（）力强的消毒液。A、除渍B、止痒C、除臭D、去污正确答案：D29、单选客房所需要的一切房间用品和清洁品的供给均由（）部负责。A、采购B、销售C、财务D、工程正确答案：A30、单选贵宾抵达饭店前三级保卫方案对饭店内公共场所活动采取措施的内容是（）。A、保卫主管随护B、保卫领班随护C、保卫人员随护正确答案：C31、单选我国饭店在1988年开始纳入国际星级标准，根据我国的实际情况规定了饭店等级的划分制度。它的依据范围是按规模

9、、建筑、（）和服务四个方面将饭店的级别定为五个等级。A、装潢B、管理水平C、设备D、服务项目正确答案：C32、单选下面不属于清洁剂的是（）。A、酸性清洁剂B、中性清洁剂C、溶剂D、填充剂正确答案：D33、问答题论述预订中容易产生的纠纷及原因。正确答案：未能正确地掌握可租房的数量，主要表现为与前台分房组、营销部的沟通不良，与预订中心系统及订房代理处的沟通不良，客房状态的显示不正确等。记录、储存预订资料出现差错，具体有日期错误、姓名错误、项目遗漏、存档的顺序错误、变更及取消的处理不当。预订员对房价的变更以及有关的销售政策缺乏了解。未能满足客人的要求。实施超额预订不当而造成的差错。34、单选当楼层或

10、房内烟浓度达到一定程度时，（）的红灯就会闪亮报警。A、灭火系统B、热感器C、烟感器D、电视监控器正确答案：C35、单选客房中（）的灯光为主光。A、台灯B、吊灯C、壁灯D、落地灯正确答案：B36、单选现代营销变原来的“跑单帮”为（），是公共关系与推销的结合。A、商品推销B、服务推销C、全员推销D、展销正确答案：C37、单选下列说法正确的是（）。A、客房销售人人有责，尤其是客房部员工B、客房销售是销售部的事，与客房部无关C、客房销售是客房部最主要的工作D、客房销售是饭店各部门经理的主要工作正确答案：A38、单选下列选项不属于保卫部对饭店公共场所督查内容的是（）。A、保持建筑物各项设施坚固安全和出入

11、口通道的畅通B、消防设备齐全、有效，放置得当C、尽可能将公共场所与客房区、工作区划分开D、调查取证正确答案：D39、单选刷洗冰箱内外，需用时间20分钟/间，而员工一天的工作量为（）间，循环周期每月刷洗一次。A、10B、20C、30正确答案：B40、单选presidential suite应译为（）。A、豪华套间B、商务套间C、总统套间D、双套套间正确答案：C41、单选擦洗换气扇属计划卫生，每擦洗一间大约需（）分钟，而员工每天工作量为80间。A、5B、10C、15D、3正确答案：A42、单选一般客用品的规格要求是面巾长不小于是550毫米，宽不小于300毫米，重量不低于（）克。A、170B、130

12、C、110D、150正确答案：C43、单选下列选项不属于保卫部工作范围内容的是（）。A、突发性事件的处理B、醉酒闹事的处理C、重要宾客的保卫D、调查取证正确答案：D44、单选客人投诉时，要注意做好记录，内容包括：投诉的内容、投诉客人的姓名，（）及投诉时间。A、投诉的目的B、投诉的理由C、投诉客人所住房间号D、投诉哪个部门、岗位或个人正确答案：C45、单选抹阳台玻璃门（或窗户玻璃）属计划卫生，每抹一间大约需要（）分钟，一天的工作量为40间。A、10B、15C、5正确答案：A46、单选房间家具打蜡属计划卫生，每打蜡一间约需20分钟，而员工每天的工作量为（）间。A、5B、10C、20D、25正确答案

13、：C47、单选关于处理投诉选择地点，正确的表述是（）。A、为给客人消气，必须选在咖啡厅B、为冷静处理问题，应选在非公共场合C、为让更多人了解真实情况，应选在大厅D、为安抚客人，必须选在餐厅正确答案：B48、单选尊重客人的隐私权表现在（）。A、不与客人谈私人性质的话题B、保持住宿区域安静C、不叫不扰、随叫随到D、减少清扫服务的进房间次数正确答案：C49、单选客房的销售工作（）。A、是客房部最主要的工作B、是销售部门的工作，与客房部工作无关C、是销售部门的工作，但客房部必须做好协助和沟通D、是饭店管理人员的主要工作正确答案：C50、单选窗帘实际作用是调和光线、御寒遮阳、（）、美化室内环境、增加客人

14、心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。A、预防隐私B、保护视力C、屏避外来视线D、防止干扰正确答案：C51、单选客房清洁逐级检查制度中客房服务员自查制度的内容之一是（）。A、检查的程序B、检查的时间C、自查的意义D、检查的标准正确答案：C52、单选由于豪华饭店档次高，服务质量要求高，因此，房间清扫定额为（）。A、810间/人B、13间/人C、15间/人D、1012间/人正确答案：D53、单选1平方公里等于（）。A、1000公顷B、150亩C、1500亩D、106平方米正确答案：C54、单选下列选项不属于客人到店接待服务内容的是（）。A、建立客帐B、定价排房C、确认付款方式D、交纳押金正确答案

15、：D55、单选客房清洁质量的标准化便于管理，避免（）。A、差错B、浪费C、检查D、事故正确答案：B56、单选劳动手段越是现代化，工作定额就越高，用人就（）。A、越多B、越少C、相对稳定D、相对增加正确答案：B57、单选我国劳动法规定，企业职工一方可以与企业签订（）。A、临时合同B、聘用合同C、集体合同D、福利待遇合同正确答案：C58、单选客房清洁保养工作之所以成为必要，是因为“脏”的存在，“脏”的存在不外乎是垃圾灰尘和泥沙、（）、油溶性污渍和胶类污渍.A、食品、用品、物品碎碴B、水溶性污渍C、家具设备受潮霉污渍D、锈蚀的斑迹正确答案：B59、单选 客房用品的申购是由使用部门根据营业需要，提出申

16、购物品的名称，（）和数量。A、单价B、规格型号C、功能D、需用时间正确答案：B60、单选只有（）的道德认识和道德情感才具有真正的道德价值。A、付之于想像B、见之于行动C、长期追求D、真正正确答案：B61、单选客房部会议室环境艺术的装饰布置应突出（），使其成为构图中心。A、壁画B、条幅C、主席台D、鲜花正确答案：C62、单选与客人沟通的技巧主要有（）；对客人要彬彬有礼；要“善解人意”；要反话正说；要否定自己，而不要否定客人；要投其所好。A、重视对客人的心理服务B、重视为客人提供功能服务C、重视客人消费观念D、重视饭店经营理念正确答案：A63、单选单位发生火灾时，应当立即实施灭火和应急疏散预案，务

17、必做到（），迅速扑救火灾，（）。A、及时报告领导；尽可能抢救物资B、及时报警；及时疏散人员C、及时报告保卫部；迅速切断电源D、及时报警；及时关闭防火门正确答案：B64、单选规范化服务与个性化服务相结合模式有三个方面的特点：服务工作微观化、内拓化；服务工作宏观化、外延化；服务工作（）。A、人性化、情感化B、细致化、体贴化C、到位化、规范化D、扩大化、优质化正确答案：A65、单选清洁整理客房标准的内容包括客房清扫前的准备，（），西式铺床程序、晚间服务规范、客房卫生消毒规范和客房计划卫生制度。A、应变能力B、客房清扫基本方法C、外语水平D、专业知识正确答案：B66、单选外事工作纪律内容为“（）”。A

18、、十主动B、十不可C、八字工作法D、十不准正确答案：D67、单选下列选项不属于客房服务员处理疑难问题必须具备的素质要求的是（）A、讲究语言技巧B、丰富的饭店业务知识C、敏捷的思维能力D、外语知识正确答案：D68、单选中国茅台酒的酒香属于（）型。A、酱香B、清香C、浓香D、窖香正确答案：A69、单选下面不属于客房原始记录特点的是（）。A、群众性B、真实性C、经常性D、准确性正确答案：D70、问答题礼宾次序排列的要求有哪些？正确答案：在实际工作中，礼宾次序的排列往往不能按一种方法排列，而是几种方法的交叉，并考虑其他的因素。这就要求工作人员在安排礼宾次序时，要全面、周到、细致、耐心、慎重地考虑设想多

19、种方案，避免因礼宾次序方面的问题引起不必要的误解或麻烦。71、单选美国的国花是（）。A、玫瑰B、菊花C、百合D、荷花正确答案：B72、单选影响客房服务工作定额的因素有员工的素质水平，工作环境，（），器具的配备。A、家具、设备的新、旧B、员工的觉悟C、饭店的等级D、饭店的质量要求正确答案：C73、单选经营者不可提高（）产品的售价，否则会丧失顾客。A、同质B、异质C、经营D、饭店正确答案：A74、单选职业道德的原则与企业为保障其发展所制定的一系列规章制度的（）是一致的。A、条文B、要求C、精神实质D、程序标准正确答案：C75、单选吸尘器的应用范围有地板（），帘帐、垫套和地毯等均可用其清洁。A、家具

20、B、有水地面C、纸篓D、烟缸正确答案：A76、单选下列选项不属于五星级饭店标准的是（）。A、70%面积的客房不小于20米2B、总统套房占饭店总数的2%3%C、至少有40间（套）可供出租的客房D、服务标准堪一流，管理水平严谨到位，没有投诉正确答案：D77、单选科学地确定各类人员的比例，处理好三个方面的比例关系是（），处理好楼层服务员同后台工作人员、公共区域、布草房及洗衣房服务员的比例关系，处理好各工种人员之间的比例关系。A、处理好管理人员和服务人员的比例关系B、处理好服务人员与卫生班清扫员的比例关系C、处理好各班次人员之间劳动强度的比例关系D、处理好各岗位人员利益分配的比例关系正确答案：A78、

21、单选影响客房服务工作定额的因素有员工的素质水平，（），饭店的等级，工作器具的配备。A、员工的觉悟B、工作环境C、饭店的质量要求D、家具设备的新旧正确答案：B79、单选客房原始记录的特点是经常性、广泛性、（）和群众性。A、准确性B、直观性C、真实性D、规范性正确答案：C80、单选贵宾抵达饭店前的一级保卫方案，保安总指挥应由（）负责。A、总经理或副总经理B、副总经理或助理总经理C、办公室主任D、保卫部经理正确答案：A81、单选饭店的服务工作具有系统性、（）和随机性等特点。A、一致性B、协作性C、突发性D、原则性正确答案：B82、单选套房铜器擦铜，需用时间60分钟/间，而员工一天的工作量为（）套，循

22、环周期每半月一次。A、12B、6C、8D、10正确答案：B83、单选下面说法正确的是（）。A、毛巾的品质要求是涤棉，黄色为主，手感柔软，吸水性能好B、毛巾的品质要求是化纤，浅色为主，手感柔软，吸水性能好C、毛巾的品质要求是全棉，白色为主，手感柔软，吸水性能好D、毛巾的品质要求是混纺，浅色为主，手感柔软，吸水性能好正确答案：C84、单选一般客用品的规格要求是地巾长不小于是（）毫米，宽不小于400毫米，重量不低于320克。A、650B、550C、500D、700正确答案：A85、单选前厅部负责为客人服务的全部过程，近年来较为普通认识是将服务过程划为五个阶段，即：（）、客人到店接待服务阶段；客人住店

23、期间服务阶段、客人离店服务阶段和离店后的服务阶段.A、客人抵店前准备工作阶段B、客人抵店前时的行李服务阶段C、客人入住时的登记服务阶段D、客人入住后的介绍服务阶段正确答案：A86、单选下列选项不属于客人到店接待服务内容的是（）。A、建立客帐B、定价排房C、确认付款方式D、交纳押金正确答案：D87、单选职业道德有助于激发从业人员的（），为企业的发展服务。A、自觉性、积极性和公益性B、主动性、积极性和创造性C、竞争性、积极性和创造性D、进取性、积极性和服务性正确答案：B88、单选1平方公里等于（）。A、1000公顷B、150亩C、1500亩D、106平方米正确答案：C89、单选客房床的种类很多，一

24、般普通双人床的长度为（）厘米，宽度为（）厘米。A、200，130B、200，180C、200，150D、200，200正确答案：C90、单选职业责任感是员工自觉地把本职工作做好的（）。A、主动行为B、主动态度C、主动意识D、主动精神正确答案：C91、单选presidential suite应译为（）。A、单人间B、双床间C、标准间D、总统套间正确答案：D92、单选贵宾抵达饭店前二级保卫方案对饭店内公共场所活动采取措施的内容是（）。A、保卫领班随护B、保卫主管随护C、保卫人员随护D、保卫经理随护正确答案：B93、单选下列不属于影响工作定额的因素是（）。A、饭店的等级B、器具的配备C、工作环境D、

25、员工的觉悟高、低正确答案：D94、单选贵宾抵达饭店前的一级保卫方案，保安总指挥应由（）负责。A、总经理或副总经理B、副总经理或助理总经理C、办公室主任D、保卫部经理正确答案：A95、单选1901年，两个（）人将酒馆搬到北京东单菜市场西边，并正式挂上“北京饭店”的招牌。A、英国B、法国C、德国D、意大利正确答案：B96、单选（）不属于一般客用品对茶叶基本品质的要求。A、标明茶叶品类B、干燥洁净C、无异味D、色正味浓正确答案：D97、单选烟感器常用于（）的烟雾报警。A、客房B、餐厅C、会议室D、客房楼层正确答案：D98、单选将客房原始记录加工整理成管理资料，一般分为检查、整理和（）三个阶段。A、上

26、报B、统计C、分析D、分类正确答案：C99、单选高知名度、高美誉度，表明该饭店处于（）公共关系状态。A、最佳B、良好C、不佳D、恶劣正确答案：A100、单选星级饭店客房方巾的规格要求是长不小于320毫米，宽不小于（）毫米，重量不低于55克。A、340B、320C、300D、280正确答案：B101、单选对于急于解决问题的投诉要及时采取（）。A、止损措施B、积极态度C、妥协处理D、补救措施正确答案：D102、单选贵宾抵达饭店前一级保卫方案住地的警卫设岗应是（）。A、全天候全方位设岗B、全天候设岗C、重点时间设岗D、重点路线设岗正确答案：A103、单选在一段时间内包租车辆的租费一般以（）作为计价单

27、位。A、“台/公里”B、“台/次”C、“台/天（日）”D、“台/小时”正确答案：C104、单选职业道德体系的建立，对于疏通企业内部上下级之间、各级组织之间的关系，达到（）具有重要作用。A、理顺经营管理机制B、加强班组建设C、企业运营顺畅无阻D、维护领导班子团结正确答案：C105、单选下列选项不属于处理投诉过程中，需要注意的内容是（）。A、将重要的客人和一般的客人区分开来B、将陌生的客人与熟悉的客人区分开来C、将影响力普通的客人与影响力巨大的客人区分开来D、将长住客人与临时住宿客人区分开来正确答案：D106、单选服务员工作中说笑声过高，房间隔音不好或相邻房的干扰等，都是造成客人因受到（）而投诉的

28、原因。A、不受尊重B、噪音干扰C、设施标准D、卫生问题正确答案：B107、单选客房部人数约占饭店总人数的（）。A、40%B、50%C、20%D、30%正确答案：D108、单选下列选项不属于与客人沟通主要技巧的是（）。A、重视对客人心理服务B、维护饭店声誉，不能否定自己C、要善解人意D、对客人要“反话正说”正确答案：B109、问答题论述客房设备选择的原则。正确答案：客房设备选择的基本原则是：技术上先进，经济上合理，照顾饭店的档次，适应客人的需要，有利于提高工作效率和服务质量。应注意的问题：注重档次性和实用性相结合，针对性与协调性相结合；应考虑节能性与安全性相结合。110、单选客人离店后的服务内容

29、包括：（）和未尽事项.A、客史建档B、整理表格单据C、研究客源市场D、研究宾客对饭店的规则和要求正确答案：A111、单选客人住店期间服务包括：（）、报刊信件、电话商务、委托代办、提前离店、延期续租和累计客帐。A、问询留言B、外购食品服务C、外购药品服务D、带客看病正确答案：A112、单选下列不属于影响客房定价因素的是（）。A、竞争对手的价格B、饭店地理位置C、季节性D、员工素质正确答案：D113、单选贵宾抵达饭店前的三级保卫方案，保安总指挥应由（）负责。A、保卫部经理B、总经理或副总经理C、副总经理或助理总经理D、业务总监正确答案：C114、单选清洁电话机并消毒是客房计划卫生的一项工作，每擦一

30、间约需7分钟，消毒一部电话机需要3分钟，而员工一天的工作量为（）间。A、50B、60C、70D、80正确答案：D115、问答题论述饭店前厅室内环境艺术的装饰布置应注意的问题。正确答案：要注意突出前厅的功能。要突出前厅的形象。应突出绿化和观赏效果。要注意空间的引导和指向。要注意前厅室内外景物的互渗互借。116、单选下面说法正确的是（）。A、中档饭店清扫房间定额一般为810间/人B、中档饭店清扫房间定额一般为1012间/人C、中档饭店清扫房间定额一般为1416间/人D、中档饭店清扫房间定额一般为1214间/人正确答案：C117、单选梳妆镜铜耳擦铜，需用时间10分钟/间，而员工一天的工作量为40间，

31、循环周期（）擦一次。A、每周B、每季度C、每半年D、每月正确答案：D118、单选工作不负责任也容易引起客人的（）。A、关注B、跑账C、投诉D、伤感正确答案：C119、单选新世纪的饭店业需要创造一种全新的服务模式，就是（）的模式。A、微笑服务与敬语服务相结合B、一站服务与管家服务相结合C、规范化服务与个性化服务相结合D、主动服务与应答服务相结合正确答案：C120、单选客人离店时服务的内容包括离店结帐、征求意见和（）。A、电话商务B、委托代办C、送客离店D、钥匙服务正确答案：C121、单选埃及的（）业在国民经济中占有重要地位。A、工B、农C、牧D、渔正确答案：B122、单选贵宾抵达饭店前保卫部制定

32、的内容有（），值班安排，重点部位检查，路线保卫和交通管理等。A、保安总指挥B、警戒岗的位置C、警戒黄线的位置D、便装警卫的设置正确答案：A123、单选由于豪华饭店档次高，服务质量要求高，因此，房间清扫定额为（）。A、810间/人B、13间/人C、15间/人D、1012间/人正确答案：D124、单选对外国人诬蔑我们的言论或损害我国尊严的行为，要当场表示（）。A、理解B、抗议C、气愤D、不满正确答案：B125、单选客房主管是客房清扫卫生任务的主要指挥者，主管抽查的工作制度主要内容有（），检查的重点、检查的方法。A、主管抽查数量B、检查房间物品摆放规格C、检查领班的实际工作能力D、检查房间的用品是否

33、合乎标准正确答案：A126、单选饭店员工应当爱岗敬业，自觉维护（），争当“五讲”、“四美”、“三热爱”的模范。A、国家利益、集体利益B、社会利益、饭店利益C、客人利益、员工利益D、内部利益、外部利益正确答案：A127、单选外宾来访分（）和民间两种。A、官方B、国际C、贵宾D、团体正确答案：A128、单选贵宾抵达饭店前保卫部制定的内容有保安总指挥，值班安排，（），路线保卫和交通管理等。A、重点岗位设置B、警戒黄线位置C、重点部位检查D、便装警卫的设置正确答案：C129、单选澳大利亚的国花是（）。A、荷花B、菊花C、郁金香D、金合欢正确答案：D130、单选下面不属于现代饭店的涵义的是（）。A、现代

34、饭店具有能提供特色佳肴的各类餐厅B、现代饭店是一座设施完善的且经政府批准的经营性企业C、现代饭店拥有一定数量的客房，且有相应的服务配套设施D、现代饭店应有豪华的装修装饰正确答案：D131、单选豪华饭店清扫房间定额一般为（）。A、1012间/人B、810间/人C、1214间/人D、1416间/人正确答案：A132、单选客人离店时服务的内容包括（）、征求意见和送客离店。A、离店结帐B、钥匙服务C、委托代办D、报刊信件正确答案：A133、单选从业人员的道德自觉性越高，越能遵守规章制度，而这种（）又有助于提高从业人员的道德修养。A、规章制度B、强制要求C、良好的法制观念和组织纪律性D、行政命令正确答案

35、：C134、单选饭店的客房、餐厅、会议室等服务设施，其价值具有（）性。A、保留B、可储存C、不可储存D、规范正确答案：C135、问答题饭店公共关系有哪些职能？正确答案：饭店公共关系具有搜集信息；咨询决策；传播沟通；社会交往；救火善后；凝智增益六个职能。136、单选保护公共财产、保卫宾客安全、排除重大隐患、（）重大事故的员工，饭店应当予以奖励。A、报告和处理B、避免和产生C、防止和避免D、防止和引发正确答案：C137、单选下列选项不属于保卫部工作范围内容的是（）。A、突发性事件的处理B、醉酒闹事的处理C、重要宾客的保卫D、调查取证正确答案：D138、单选一般客用品的规格要求是面巾长不小于是（）毫

36、米，宽不小于300毫米，重量不低于110克。A、550B、600C、750D、800正确答案：A139、单选客人被激怒且情绪情绪激动，有时要求饭店做出某种承诺，这种投诉称为（）。A、漫骂性投诉B、控告性投诉C、批评性投诉D、建设性投诉正确答案：B140、单选投诉是沟通饭店管理者和客人之间的桥梁，客人投诉的意义表现为（）、为饭店方面提供了一个改善宾客关系的机会和有利于饭店改善服务质量，提高管理水平。A、可以帮助饭店管理者发现饭店服务与管理中存在的问题与不足B、可以帮助饭店提高知名度C、可以帮助饭店做免费宣传D、可以帮助饭店上星级正确答案：A141、单选饭店的销售工作必须要重合同、守信誉，只要是承

37、诺的事，就一定要办到、办好；实在做不到的事，也要（）。A、坦诚相告，并积极从别的方面予以补偿B、想尽办法做到C、实话实说，不要轻易许诺D、先承诺下来再说正确答案：A142、单选遇到设备损坏等事故就会找经理投诉的是（）客人。A、急躁型B、稳重型C、抑郁质D、粘液质正确答案：A143、单选饭店企业的识别标志、品牌商标、广告宣传和饭店的主色调等是指（）识别系统。A、行为B、知觉C、视觉D、理念正确答案：A144、单选谈判中必须维护（）方利益。A、甲B、多C、他D、己正确答案：D145、单选窗帘实际作用是（）、御寒遮阳、屏避外来视线、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。A、调

38、和光线B、预防隐私C、防止干扰D、保护视力正确答案：A146、问答题论述饭店企业形象设计中理念识别系统的含义。正确答案：理念识别是深层次的饭店企业文化，是饭店企业形象设计的灵魂和原动力，属于思想、文化意识的层面。它由内向外地扩散饭店企业的价值观念和饭店精神，成为塑造饭店企业独特形象的源泉。147、单选贵宾抵达饭店前二级保卫方案值班安排应（）。A、全天候安排专人值班B、全天候安排值班C、各部室轮流值班D、保卫部制定值班正确答案：B148、单选选择客房用品的基本原则是（），美观实用和价格合理。A、符合饭店星级和档次B、以价格低廉为主要原则C、以包装上乘为主要原则D、以质量上乘为主要原则正确答案：A

39、149、单选劳动定员计算的一般程序是根据客房部管辖范围将各职能区域分开，（），确定每天所需班次，计算每班次的工作量，各工种和区域的性质、任务确定工作定额，确定客房部人员定额。A、确定饭店整体环境和市场定位B、确定各职能区域岗位或工种设置C、确定客户部总体的管理模式D、确定各区域、各岗位的地理环境正确答案：B150、单选饭店形象设计应向社会负责，（）至上。A、金钱B、利益C、信誉D、名气正确答案：C151、单选在市场预测中，产品（）始终是预测的主要内容。A、质量B、选择C、供应量D、需求量正确答案：D152、单选枕套的基本品质要求是（），白色为主，布面光洁，无明显疵点、污损，规格与枕芯相配。A、

40、全棉B、涤棉C、化纤D、混纺正确答案：A153、单选一般客用品规格要求中，一次性拖鞋的基本品质要求是穿着舒适，行走方便，（）和印有店标。A、式样美观B、牢度强C、具有较好的防滑性能D、保暖性能好正确答案：C154、单选服务质量的（）化，是对饭店服务工作制定和实施明确服务标准的过程。A、标准B、定量C、规范D、现代正确答案：A155、单选商务旅游型客房的设计布置，要充分考虑到商务客人的需求，例如：在商务楼层客房要加装（）、电脑、传真机等。A、宽带B、加湿器C、投影仪D、复印机正确答案：A156、单选尊重客人的主要体现之一是尊重客人的（）。A、人权B、人性C、人格D、人道正确答案：C157、单选新

41、员工主要参加入店教育和（）。A、发展培训B、岗前培训C、交叉培训D、在职培训正确答案：B158、单选一般客用品规格要求中，枕芯的规格要求长不小于是650毫米，宽不小于（）毫米。A、300B、350C、400D、450正确答案：B159、单选刷洗浴缸污渍，需用时间20分钟/间，而员工一天的工作量为（）间，循环周期每季度刷洗一次。A、15B、20C、30D、25正确答案：B160、单选吸尘器的应用范围有地板（），帘帐、垫套和地毯等均可用其清洁。A、家具B、有水地面C、纸篓D、烟缸正确答案：A161、单选客房用品的申购是由使用部门根据营业需要，提出申购物品的名称，（）和数量。A、单价B、规格型号C、

42、功能D、需用时间正确答案：B162、单选客房室内噪声允许值不得超过（）。A、55分贝B、25分贝C、35分贝D、45分贝正确答案：D163、单选客房原始记录的特点是经常性、（）、真实性和群众性。A、权威性B、广泛性C、可靠性D、及时性正确答案：B164、单选客房常备消防器材为消防栓和（）。A、干粉灭火机B、便携式灭火器C、泡沫灭火器D、酸碱灭火器正确答案：B165、单选市场预测中的定量预测方法，分为时间序列法和（）法。A、因果关系B、客观规律C、空间序列D、程序控制正确答案：A166、单选客人被激怒且情绪情绪激动，有时要求饭店做出某种承诺，这种投诉称为（）。A、漫骂性投诉B、控告性投诉C、批评性投诉D、建设性投诉正确答案：B167、单选培训可以提高员工的个人素质，为员工晋升创造条件，还可以（）。A、促进饭店管理工作走向正规化B、迅速提高饭店经济效益C、迅速改善饭店服务质量D、加快员工流动正确答案：A168、单选大型会议室和礼堂属于大尺度空间，室内环境装饰布置应采用（）观赏效果。A、局部B、整体包装C、大面积D、立体正确答案：C169、单选吸灯罩浮尘，需用时间10