冬至为什么要吃饺子范文.docx
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1、冬至为什么要吃饺子范文雪白的雪花充满天地,迎来了冬至。冬至之后数九九在全国各地都 非常流行,各地的人们依据各地不同的气候条件、景物特征、农事物 候及风俗习惯,编排出了各种数九九的谚语和顺口溜。下面是我细心 推举的冬至为什么要吃饺子,仅供参考,欢迎阅读!冬至吃饺子的由来冬至,是中国农历中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节 日,冬至俗称“冬节、长至节、“亚岁等。早在二千五百多年前的 春秋时代,中国就已经用土圭观测太阳,测定出了冬至,它是二十四 节气中最早制订出的一个,时间在每年的公历12月21日至23日之 间。谚云:十月一,冬至到,家家户户吃水饺。这种习俗,是因纪念 “医圣张仲景冬至舍药留下
2、的。张仲景是南阳西鄂人,他著伤寒杂病论,集医家之大成,祛寒 娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景出名言:“进则救世,退则救民; 不能为良相,亦当为良医。东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡, 为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦, 饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚, 支起大锅,在冬至那天舍医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在 锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的娇耳, 煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳,一大碗肉汤。人们吃了娇耳,喝了祛寒汤,浑身温和,两耳发热,冻伤的耳 朵都治好了。后人学着娇耳的样子,包成
3、食物,也叫“饺子或扁食。冬至吃饺子,是不忘“医圣张仲景“祛寒娇耳汤之恩。至今南阳仍 有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管的民谣。冬至传统饺子一一白萝卜牛肉水饺主料:牛肉1000克、白萝卜1000克、小麦面粉适量。调料:食盐适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、香油适量、大葱 3棵、植物油适量。做法:1、牛肉馅,用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后,静置约40分钟,姜 切沫,牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌匀称。白萝卜洗净,擦成细 丝,入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水,放菜板上用刀剁成细粒大 葱切细末。牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末,再加入精盐、饺子馅调料、 酱油、香油拌匀,即成。2、饺子面皮及饺子的制作过程:面
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