小学食堂就餐的管理制度.docx

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1、小学食堂就餐的管理制度小学食堂就餐的管理制度1为规范学校食堂就餐管理，为全体师生营造安静文明的用餐环境, 现将食堂就餐管理方法作以下说明，望全体师生遵奉执行。1、值周行政领导每周定时布置值周老师在就餐时段提前到餐厅值 守，一楼3名（正门侧门各一人，另一人来回巡查），二楼1名（紧要 大门口值守并关注整个楼层代餐老师履职情况），并负责对值周老师食 堂值守进行考勤登记。2、值周老师按要求提前到位值守，假如有课或有其他事情应提前 做好布置，如找人顶替值守。遇无老师带领或有老师带领却不整齐、不 安静的同学或队伍，值周老师要将其拦在食堂外，待有老师带领且整顿 好队伍后方可进入。3、带餐老师带餐时组织本班同

2、学按两列纵队有序到达餐厅（一列 定餐，一列非定餐）。带到一楼餐厅门口时，老师组织非定餐同学安静 有序进入一楼后，再带定餐同学到二楼用餐。到达二楼门口时，应再次 整队并强调就餐纪律，待同学全部安静后才能进入食堂。进入食堂，不 能奔驰。4、在同学排队取餐的.过程中，带餐老师（一楼生活老师）要全 程监管纪律，引导同学依照地面标识的路线站队，除正在取餐的同学， 其他同学必需站在黄线后面安静等候，严禁插队、推攘、讲话。同学就 餐时，带餐老师应坐到该班同学中心管理同学的就餐纪律，并要求每名 同学安静就餐，桌面、地面、餐盘都要干净，并提示同学不要将水果、 鸡腿等食物带出食堂。5、用餐结束后，同学按指定路线排

3、队，每个人必需将本身所用的 餐具拿到规定地点并按要求放置，且必需轻拿轻放。6、离开餐厅时，同学不能将奶、馒头等食物带出食堂。7、除带餐老师，其他老师（包含生活老师）用餐请到内设老师用 餐点。如若坚持在同学用餐点用餐，请用餐时勿高声交谈，以身作则， 为同学树立模范。对以上方法规定，全程由当周值周行政领导监督，大队部布置大 队委帮忙检查记录。对违纪情节较严重的同学，由当天值周行政领导在 广播系统中点名通报，并酌情扣除文明班分。对于不到位值守、带餐或 同学严重违纪的班级带餐老师、值周老师、生活老师，学校将严格处理。备注：上述管理方法将在试行中渐渐完善规范，未尽事宜，另行 通知！若有更好建议或看法，欢

4、迎提出。永昌小学文化德育部20xx310小学食堂就餐的管理制度21、食堂工作人员一律持证上岗，并定期进行体检、卫生学问等培 训，如有疾病应适时向食堂管理人员汇报。2、严把食品安全卫生关，食品（燃料）采购渠道正规，票证齐全, 隔夜食品一律不得供应给老师和同学，采购、验收、审核等程序规范。3、食堂人员应妥当保管、使用食堂设备、用具，并时刻保持环境 卫生、个人卫生及设备、用具的乾净。4、食堂人员工作期间必需按要求穿戴工作服、工作帽等，工作期 间不得抽烟。5、食堂内不收藏工作人员私人物品，食堂内的共用物品严禁私自 带出。6、食堂重地确保安全，严禁外来人员任意进入食堂。7、食堂管理人员应定期做好成本核算

5、工作，时刻了解停电、停水 等信息，定期进行菜谱订立、食品供应数量、质量等的咨询，依据需要 适时调整，确保同学、老师的正常用餐。8、食堂工作人员应完成学校临时布置的工作。小学食堂就餐的管理制度3为进一步加强食堂工作人员的责任感，不绝提高服务质量，确保 食堂工作优质、安全、高效的运转，特订立以下安全制度。一、食堂工作人员必需把好质量关，严禁购买、使用、出售腐烂 变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒事件的.发生。二、操作中生熟食物要分开，防止交叉污染，各种炊司用具定期 定时消毒清洗。三、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮， 严禁病从口入。四、食堂、仓库、餐厅的门窗适时关锁，加强值班巡查

6、，严防失 窃等事件的发生。五、食堂的全部设备必需按规范操作，注意用电、用气安全，杜 绝各种人为事故的发生。六、食堂配备的消防器材认真管理，保持完好，正确使用，不得 随便移动或挪作他用。七、锅炉房要严格依照程序操作，时时检查锅炉及设备的运行情 况，严防事故的发生，蓄水池的大门要做到随开随锁。非工作人员禁止 进入锅炉房和蓄水池区。小学食堂就餐的管理制度4一、学校食堂为同学供应的每餐、每样食品都必需由专人负责留 样。二、学校每餐、每样食品必需按要求超过100g,分别盛放在己消 毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。三、留样食品取样后，必需立刻放入完好的食品罩内，以免被污染。四、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面 标明留样时间、品名、留样人。五、食品留样在密封好、贴好标签后，必需立刻存入专用留样冰 箱内。六、用于留样的.容器必需充足消毒、无菌要求。七、每餐必需作好留样记录：留样时间、食品名称、留样人，便 于日后备查。八、留样食品必需保存48小时，时间超过后方可倒掉。九、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关 的其它食品。十、食堂管理理员要每天督促相关人员做好留样工作。