食品饮食安全基本常识.docx

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1、食品饮食安全基本常识我们在日常生活要特别的留意饮食平安，那么饮食平安有哪些学问 呢?那么大家知道怎么写这些吗？下面我给大家整理了关于食品饮食 平安常识的内容，欢迎阅读，内容仅供参考！食品饮食平安常识易污染的食物夏季气温上升，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败, 再加之苍蝇叮爬，污染食物，假如人吃了被病菌或病菌毒素污染的食 物，就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存 不当，极易引发食物中毒。一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、 凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新奇腌制的咸菜 也易消失这一问题食物中毒可消失多种症状食物中毒者最常见的症状是猛烈呕吐、腹泻，同

2、时伴有中上腹部痛 苦。食物中毒者常会因上吐下泻而消失脱水症状，如口干、眼窝下陷、 皮肤弹性消逝、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。食物中毒后的应急措施食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚，可以实行以下应急措 施：1、饮水马上饮用大量洁净的水，对毒素进行稀释。2、催吐用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。3、处理将引起中毒的饮食进行有效处理，避开更多的人受害。饮食平安的留意事项1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；2、不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全 的食品；3、不光顾无证无照的流淌摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随便购 买、食用街头小摊贩的劣

3、质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往 卫生质量不合格，食用会危害健康。4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品；5、不任凭吃野菜、野果。野菜、野果的种类许多，其中有的含有 对人体有害的毒素，缺乏阅历的人很难辨别清晰，只有不任凭吃野菜、 野果，才能避开中毒，确保平安。6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病 毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，假如不清洗洁净，不仅 可能染上疾病，还可能造成农药中毒。7、不饮用不干净的水或者未煮沸的自来水;水是否洁净，仅凭肉眼 很难分清，清亮透亮 的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最平 安8、直接食用的瓜果应用干净的水彻底清洗并尽可

4、能去皮;不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿, 这是由于细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。9、进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的习惯。人的 双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生 虫卵。吃东西以前仔细用肥皂洗净双手，才能削减病从口入的可能。饮食平安教育教案教学目标：1、使同学熟悉饮食卫生平安的重要性；2、对同学进行饮食卫生方面的学问教育；3、培育同学良好的饮食卫生习惯。重难点：饮食卫生平安教育，强化行为教（学）法：举例、实际材料，来打动同学行为。达到个人饮食卫生平安教育教学过程：一、谈话导入：你知道什么叫病从口入吗？

5、同学争论沟通。二、对同学进行饮食卫生方面的学问教育；在日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但许多人 对此尚未重视起来，这对身体健康非常不利。病从口入这句话讲的 就是这个道理，要留意：1、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各 种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前仔细用肥 皂洗净双手，才能削减病从口入的可能。2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病 毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，假如不清洗洁净，不仅 可能染上疾病，还可能造成农药中毒。3、不任凭吃野菜、野果。野菜、野果的种类许多，其中有的含有 对人体有害的毒素，缺乏阅历的人很

6、难辨别清晰，只有不任凭吃野菜、 野果，才能避开中毒，确保平安。4、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散 发出异味儿，这是由于细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食 物中毒。5、不随便购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣 质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。6、不喝生水。水是否洁净，仅凭肉眼很难分清，清亮透亮的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最平安常见的饮食卫生误区如下：1、好喧闹喜聚餐：每当节假日，人们大多喜爱三三两两到餐馆撮 一顿，或是亲朋好友在家聚餐，又喧闹又便于沟通感情。这样做不 利于健康，不符合饮食卫生，特殊是当前这一特别时期，最好实行

7、分 餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和敬重。2、用白纸包食物：有些人喜爱用白纸包食品，由于白纸看上去似 乎干洁净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用很多漂白剂及 带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学 成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更不行取，由于印刷报 纸时，会用很多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达 到消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为75。，而一般 白酒的酒精含量多在56。以下，并且白酒究竟不同于医用酒精。所以， 用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。4、抹布清洗不准时：

8、试验显示，在家里使用一周后的全新抹布， 滋生的细菌数会让你大吃一惊;假如在餐馆或大排档，状况会更差。 因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天应当 用开水煮沸消毒一下，以避开因抹布使用不当而给健康带来危害。5、用卫生纸擦拭餐具：化验证明，很多卫生纸（尤其是非正规厂家 生产的卫生纸）消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大 量细菌;即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此， 用一般的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭洁净，反而会 在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。6、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫生， 因此在用自来水冲洗过餐具或

9、水果之后，经常再用毛巾擦干。这样做 看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾上经常会存活着很多病菌。 目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和 自来水彻底冲洗过的食品基本上是干净的，可以放心食用，无须再用 干毛巾擦拭。7、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节俭，有时将稍微 变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底毁灭细菌。医学 试验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是特别耐高温的，不易 被破坏分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不行取的。8、把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果烂 掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家认 为：即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传 入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开头繁殖，其中的霉菌可导致人 体细胞突变而致癌。因此,水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃了， 还是扔掉为好。9、饮食卫生平安教育，饭前、便后要洗手。10、不购买三无食品饮品（无产地、无生产日期、无保质期）。