食品安全小常识2023.docx

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1、食品安全的小常识2023食品平安的小常识2023食品平安，指食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体健 康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。下面是我为大家整理的食 品平安小常识，欢迎参考食品平安学问近年来，儿童正餐外的食品在孩子们膳食中的比例越来越大。但由 于多数家长缺乏这方面的学问，因此，在儿童食品的消费中存在着一 些健康平安方面的问题，不能不引起人们的重视。为此，特殊提示家 长留意儿童食品消费中存在的十大健康平安问题。问题一：食品中的添加剂未引起高度重视。“三精，指糖精、香精、食用色精。在食品中的使用是有国家标准 规定的，但食之过量，会引起不少副作用。问题二：分不清食品的成分和功能。

2、不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌类饮料适用 于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状。问题三：过分迷信洋食品。从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非100%完善。问题四：用便利面代替正餐。便利面以面粉为主，又经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均 严峻不足，养分价值较低，还经常存在脂肪氧化的问题，常食用便利 面会导致养分不良。问题五：多吃养分滋补品。儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过 一日三餐获得的。各种滋补养分品的摄入量原来就很小，其中对身体 真正有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用。问题六：用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代

3、替水果。食品质量平安一是食品的污染对人类的健康、平安带来的威逼。按食品污染的性质来分,有生物性污染、化学性污染、放射性污染。按食品污染的来源划分有原料污染、加工过程污染、包装污染、运 输和贮存污染、销售污染；二是食品工业技术进展所带来的质量平安问题。如食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。 这些食品工业的新技术多数采纳化工、生物以及其他的生产技术。采 纳这些技术生产加工出来的食品对人体有什么影响，需要一个熟悉过 程，不断进展的新技术不断带来新的、食品质量平安问题；三是滥用食品标识。食品标识是现代食品质量不行分割的重要组成部分。各种不同食品 的特征及功能主要是通过标识来展现的

4、。因此，食品标识对消费者选 择食品的心理影响很大。食品标识的滥用，主要有以下几个方面：伪造食品标识。如伪造生产日期、冒用厂名厂址，冒用质量标志;缺少警示说明；虚假标注食品功能或成分，用虚夸的方法展现该食品本不具有的 功能或成分；(4)缺少中文食品标识。进口食品，甚至有些国产食品，利用外文标 识，让国人无法辨认。殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带 给孩子的养分和健康。问题七：用甜饮料解渴，餐前喝饮料，饮后具有饱腹感，阻碍儿童 正餐时的食欲。问题八：吃大量巧克力、甜点和冷饮。假如一味沉溺于甜味之中, 儿童的味觉将发育不良。同时，甜食、冷饮中含有大量糖分，其出众 的口感主要依

5、靠于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会 加剧养分不平衡的状况，引起儿童虚胖。问题九：长期食用精食。长期进食精细食物，不仅会因削减B族维生素的摄入而影响神经系 统发育，还有可能由于铭元素缺乏而“株连视力，造成近视。问题十：过分偏食引起过敏。儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。由于食物中的某些成 分可使人体细胞发生中毒反应，长期偏食某种食物，会导致某些“毒 性成分在体内蓄积，当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时，就 会消失过敏症状。同学怎样预防食物中毒呢针对年龄特点，同学们应当主要做到以下几点：1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。

6、比如说，手上沾有致病菌，再去拿 食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。从 而引起腹泻。2、选择新奇和平安的食品。购买食品时，要留意查看其感官性状， 是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表迷人, 要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号QS 号等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦消失 质量问题无法追究。3、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长 过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂 等，假如不清洗洁净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。需 加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂玳

7、等毒素，不彻底加热 会引起中毒。4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点 心、牛奶等都是细菌的良好培育基，不彻底加热会引起细菌性食物中 毒。洗蔬菜有要求。要防止农药残留中毒，需留意三个环节：一、购买绿叶蔬菜最好去 正规市场;二、蔬菜可食部分假如有破损，应马上食用，不要储存， 以免破损部分长时间放置后产生亚硝酸盐等有毒物质;三、假如是用 蔬果专用的洗涤剂清洗，根据洗涤剂的产品说明书使用即可。假如是 用清水清洗，建议洗3遍。需要提示的是，在清洗前要浸泡2030 分钟。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除残留农药。5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米粒上有霉点，其中的霉菌毒素 会引起中毒。6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药 的容器用后肯定要妥当处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。不宜在常温下保存剩菜。在高温天气里，吃不完的饭菜肯定要准时冷藏，不行在常温下保存。 夏天的午餐与晚餐之间相隔时间长，假如在常温下保存，会给病菌的 生长繁殖和释放毒素制造条件。因此，吃剩的饭菜肯定要准时放入冰 箱冷藏。食用后的荤菜和荤汤要加热烧开，待冷却后再放入冰箱。7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不干净的水。最好是 喝白开水。9、提倡体育熬炼，增加机体免疫力，抵挡细菌的侵袭。