超市管理-岗位职责-食品百货主管.docx

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1、工作职能、职责及工作事项表食品/百货部管辖归属门店备注门店食品/百货区工作描述、要求部门工作职能5 食品/百货主管仅对应上级食品/百货经理对应下属食品/百货员工 零售相关的法律法规的执行。 食品、百货的业务流程、营运标准、公司的规章制度执行。 熟悉商品特点，执行商品陈列原则。 部门的计划、沟通、协调和组织。 满足顾客饮食习惯及喜好，及时满足顾客需求。 部门工作的计划、沟通、协调和组织。岗位工作职责业务流程负责部门预算的达成，关犍业务指标的达成，部门的工作计划。负责部门各项业务操作符合公司的流程和制度。确保商品陈列符合陈列标准：确保部门的标识使用符合公司VI识别系统的标准。合理处理顾客投诉，提高

2、部门的服务水平和商品质量。确保订货合理，商品货源充足，满足销售需要，同时库存合理，降低商品损耗。了解商品销售特点，把握影响食品销售的因素，提高销售额。落实促销方案，通过各种促销活动，提高商品销售。落实市调，提高市调准确率，及时反馈市调结果。通过商品销售组合，提高销售毛利，控制部门费用，加强商品防盗管理。保持与员工的良好沟通，领导和激励员工，建设积极上进的团队。计划并实施对直接下属的目标管理，评估、 考核直接下属。培训、指导下属，帮助下属自我提升，并培养本岗位接班人。对食品、百货区的管理人员和员 工的招聘、调动、提升、奖惩、辞退有建议权 负责食品、百货区设备、存货等资产的管理及安全，指导食品、百

3、货区员工合理使用各项设备，确保使用安全。 提高设备的使用效率，本着开源节流的原则节约能源，落实节能工作。 商品收货流程 残损商品管理流程 商品报损流程 商品订货流程 DM商品跟踪流程 非生鲜盘点流程 商品市调管理流程 商品调价流程工作事项及对应节点基本对应时间对应工作事项标准执行引导每天7:308:00营业准备查看销售报表，了解前一日销售情况查阅电子文件及交接班本，并制定当H工作计划。参加门店管理人员早会，汇报昨日销售、存在问题、未能 解决事项、部门当H工作重点。检查卫生状况、海报、气氛布置、促销活动准备，当口执 行的主题促销是否已完成气氛布置，设备设施的开启情 况。检查商品陈列、卫生情况，各

4、类标识使用情况，各岗位人 员的开业前定岗情况。8:009:00开始营业检查员工工作状态、定岗情况、操作规范、服务水平，发 现问题及时处理。检杏本部门商品陈列是否符合陈列要求。抽杏本部门的标 价签对应工作、标识使用情况是否符合要求。检查本部门试吃试饮试用工作及促销道具是否到位。9:00-9:30营业中门店全体管理人员例会。9:3010:30营业中订货：根据订货建议数据与商品实际销售情况，确定订货 建议数；对异常供应商需要订货的商品，进行上报；完成 后传经理审计审核。查阅并分析食品、百货重点商品相关报表，关注尚品销售及库存情况。10:3012:00营业中检查并指导员工的现场促销，销售高峰期与员工一

5、起进行 现场促销。检查员工工作状态、定岗情况、操作规范、服务水平，发 现问题及时处理。食品、百货现场工作会议，对早开店及营业中存在 问题进行通报，指导及要求各部门管理人员改善和 执行。对食品、百货值班人员中午休息时间的巡店重点进 行安排。12:0014:00营业中用餐、休息。14:0015:00营业中抽查货架及周转仓商品的先进先出和商品质量。检查商品到货、退货和周转情况。检查食品周转仓的管理情况是否符合周转仓管理规定。查阅并分析重点商品报表，关注商品销售及库存情况，分 析门店商品流转类报表，分析商品到货和库存周转等关键 指标情况。16:0017:00营业中门店二次开店各部门准备达到早开店标准的

6、状况。巡查食品区员工对营、业设备设施的使用情况，巡查食品区 卫生情况，维护门店良好的购物环境。检查商品陈列是否符合陈列原则，货架管理情况。17:0018:30营业中晚间客流高峰前工作，食品、百货区域堆端陈列、 人员在岗、劳动纪律、地面卫生、商品回捡、通道 畅通。带领食品、百货值班巡查，对工作进行培训和安排。每 周周一门店经理例会上周食品、百货销售回顾，原因分析。食品、百货报 表数据整理。上周已安排工作记录，本周重点工作 安排。对店长会议要求、安排进行传达，做出完成 时间的制定。周二门店周巡店对于门店检查的问题进行食品、百货管理人员会议 安排及按要求时间完成整改。安排员工对货架资产进行的全面清洁

7、。周三DM刊核查跟进DM商品到货情况，落实DM商品上柜工作； DM销售期间，跟进陈列、销售、库存情况。周五损耗分析了解本部门需清理的商品清理进度，及时与采购沟 通；协助库存审计对异常商品处理的，执行削价、 报损、需清理商品的处理计划，跟进处理异常情况， 检查赠品管理情况。周六竞争店调研带领员工对周边市场进行市调，汇总市调结果并及 时反馈。每 月每月2日食口加百货盘点组织每月一次的食品、百货重点分类盘点，跟进盘 点结果。每月5日经查阅损益表和相关业务报表，分析食品、百货区的营分析会销售和毛利情况,分析食品、百货区关健业务指标 达成情况，总结上月工作。参加管理人员月度会议，根据店长安排的重点工作

8、制定下月工作计划。每月10日员工座谈会了解食品、百货区的人员招聘、离职情况，以及员 工考勤是否正常。了解员工状态和需求，协助员工 解决问题；了解顾客投诉，并积极落实顾客的合理 建议。每年每年I月部门考评门店优秀员工和管理人员的评选。每年4、11月盘点管理参加门店盘点每年12、3月销售指标执行重大节庆的促销方案，跟进销售情况，把握促 销商品的订货与库存，对促销商品的库存进行清理， 负责商品的季节性更替，跟进换季进度，执行促销， 对陈列做相应调整。附件 专项规定 流程与标准 超市价签和标识使用规范 超市商品陈列原则 商品收货流程 残损商品管理流程 商品报损流程 商品订货流程 DM商品跟踪流程 非生鲜盘点流程 商品市调管理流程 商品调价流程 晨会管理制度 店内联营管理制度 市调8.堆端商品管理制度 团购管理规定 营运术语课件 商品部卫生管理制度 商品回检降损规定 商品扫商管理制度 价签管理 开票销售商品管理制度 商品断货管理制度 赊销操作程序 临期商品管理规定 赠品管理制度作息时间08:0012:0014:0018:30