超市管理-岗位职责-生鲜蔬果干货部员工.docx

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1、工作职能、职责及工作事项表生鲜蔬果干货部管辖归属生鲜部备注部门日常工作执行部门工作职能 零售相关的法律法规的执行。 生鲜蔬果冻品的业务流程、营运标准、公司的规章制度执行。 果蔬、冻品商品知识和业务运作流程的执行。 掌握运用蔬果冻品部各种营业设备的性能、特点、使用方法、注意事项。 掌握蔬果冻品部商品的特点、包装、保存、陈列要求。 果蔬冻品商品的质量要求执行。 了解顾客饮食习惯及喜好，及时满足顾客需求。岗位生鲜蔬果干货部 员工对应上级生鲜蔬果干货部领班对应下属厂商派驻促销员为顾客提供优质服务，做好习e场促销，提高销售。 做好市场调杳，保证市场调查的真实性。 负责部门原材料的调拨。 保证商品陈列丰满

2、，商品质量符合销售要求，标识使用符合要求，标价签对应准确。 做好所负责范围的卫生，按设备使用说明安全使用设备并做好对设备设施的日常清洁和维护。 协助防损做好所负责范围的商品安全。 参加盘点，保证盘点准确性。 熟悉各种果蔬商品的分类和基本特征，熟练掌握各种果蔬商品的PLU码，能够熟练操作电子称称重商品。 熟悉本部门商品商品陈列和展示要求。 掌握与本岗位相关的流程和公司的规章制度。 生鲜盘点流程 生鲜处订货流程 生鲜处变价作业流程 生鲜部收货流程 电子称称重流程一 工作事项及对应节点基本对应时间对应工作事项标准执行引导每天7:00-8:00营业准备参加门店员工晨会，参加部门例会。检查保鲜库、冷柜运

3、作情况，并进行温度登记。开启 各项营业设备，检查设备运行是否正常。整理需换退货商品，进行商品验收、退换货，保证验 收商品的品质；商品入库前需标注商品验收日期。检查商品陈列是否丰满，陈列量不足的补足陈列量， 检查库存商品质量，按先进先出原则上货，打包小包 装商品并打价。清洁货架，对有污渍的商品进行清洁。检查货架商品 质量，破损商品及时下架。检查商品标价签、标识与商品的对应情况，如有异常 及时整改。按照当日促销要求，准备好试吃品，准备 好连卷袋。开业时间前，站在指定位置，面朝顾客的方向，做好 迎接顾客的准备。8:009:00开始营业按服务要求接待顾客，协助顾客挑选商品，为顾客介 绍商品。顾客询问时

4、，需按服务要求有礼貌地答复顾 客。为顾客称重，并使用标准的称重服务语。有变价的商品及时做好电子称资料及价格标识的更 改、核对。协助顾客拿取商品，做好现场促销和商品展示。9:0010:00营业中及时补足商品陈列量。检查商品质量，及时挑捡外观受损的商品和坏货，确 保货架上的商品外观良好随手还原商品。10:0011:00营业中对叶菜类商品以及高档进口类水果进行喷雾洒冰水进 行保鲜。销售过程中关注商品的安全，注意防盗。随手还原商品。定时检查保鲜库、冷柜运作情况，并进行温度登记， 异常情况及时上报。填写交接班记录。每天11:0012:00营业中检查标价签和标识与商品的对应情况，发现坏损或缺 漏及时申请更

5、换。参加交接班例会，按岗位一对一的进行工作交接随手清洁货架，随时清理地面杂物，保持通道畅通和 清洁。12:0013:00营业中及时补足商品陈列量。检查商品质量，及时挑捡外观受损的商品和坏货，确 保货架上的商品外观良好.随手还原商品。13:0014:00营业中对叶菜类商品以及高档进口类水果进行喷雾泗冰水进 行保鲜。销售过程中关注商品的安全，注意防盗。随手还原商品。14:0015:00营业中整理仓库商品，分类码放整齐。随手清洁货架，随时清理地面杂物，保持通道畅通和 清洁。15:00 16:00营业中检查商品质量，及时挑捡外观受损的商品和坏货，确 保货架上的商品外观良好。随手还原商品。将受损但仍有加

6、工价值的水果加工成水果拼盘。16:0017:00营业中对叶菜类商品以及高档进口类水果进行喷雾洒冰水进 行保鲜。随手还原商品。定时检查保鲜库、冷柜运作情况，并进行温度登记， 异常情况及时上报。填写交接班记录。17:0018:00营业中检查标价签和标识与商品的对应情况，发现坏损或缺 漏及时申请更换。参加交接班例会，按岗位一对一的进行工作交接随手清洁货架，随时清理地面杂物，保持通道畅通和 清洁。18:0019:00营业中按服务要求接待顾客，协助顾客挑选商品，为顾客介 绍商品。顾客询问时，需按服务要求有礼貌地答复顾 客。为顾客称重，并使用标准的称重服务语。有变价的商品及时做好电子称资料及价格标识的更

7、改、核对。协助顾客拿取商品，做好现场促销和商品展示。19:0020:00营业中检查商品质量，及时挑捡外观受损的商品和坏货，确 保货架上的商品外观良好。根据销售和库存情况，对叶菜类商品进行促销清货。随手清洁货架，随时清理地面杂物，保持通道畅通和 清洁。20:0021:00营业中根据销售和库存情况，对叶菜类商品进行促销清货。检查商品质量，及时挑捡外观受损的商品和坏货，确 保货架上的商品外观良好。将受损但仍有加工价值的水果加工成水果拼盘，已无 销售价值的坏货及时申请报损。21:0022:00营业结束准备整理排面、补足商品陈列量、还原商品，清洁所负责 货架及有污渍商品;将上货后的纸皮等放到指定位置。执行变价，打印标价签、POP。更换标价牌、标价签、 POP,保证一物一签，一一对应。填写交接班记录，参加清场前例会，例会后，依次离 场。如夜间需加班，需先离场，经防损登记后再进场。附件 专项规定 流程与标准 称重四部曲 生鲜盘点流程 生鲜处订货流程 生鲜处变价作业流程 生鲜部收货流程 电子称称重流程 生鲜库内原料商品保质期管理规定 生鲜排面商品保质期管理规定 生鲜损耗管理 生鲜卫生管理 蔬集部陈列操作指引 生鲜日配商品收货规定及收货标准 临期商品管理规定 商店例会管理制度作息时间07:0011:0011:0018:0018:0022:00