中国茶文化 PPT课件.pptx

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1、中国茶文化中国茶文化茶文化简介中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶(青茶）、白茶、黄茶、黑茶。茶 品 种1、绿茶2、红茶3、乌龙茶(青茶）4、白茶5、黄茶6、黑茶绿 茶绿茶中国产量最多的一类茶叶，是

2、不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到二三百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。绿茶具有香高、味醇、形美等特点。中国十大名茶是安溪铁观音、西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、蒙顶甘露、顾渚紫笋茶。红 茶红茶是一种全发酵茶（发酵程度大于80%），红茶的名字得自其汤色红。中国著名的红茶有安徽祁红、云南滇红、湖北宜红、四川川红。乌 龙 茶乌龙茶也称青茶，是一类介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。白 茶白茶是一种不经发酵、不经揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶。其中以银针白毫，最为名贵，特点是遍披白色茸毛，并带银色花泽，汤色略黄而滋味甜醇。主要产地在福建福鼎市和政和县。黄 茶黄茶在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”、“黄小茶”、“黄大茶”三类。黑 茶黑茶是原料粗老，加工时堆积发酵时间较长的茶，使叶色呈暗褐色。云南普洱茶和湖南的安化黑茶就是中国传统的经典黑茶。