【生物】食物中的营养物质第2课时课件 2023--2024学年人教版生物七年级下册.pptx

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1、物质功能共同点糖类人体最主要的人体最主要的物质物质脂肪蛋白质、细胞更新细胞更新的重要原料的重要原料供能供能备用能源物质备用能源物质供能物质供能物质组成细胞组成细胞生长发育生长发育 细胞修复细胞修复温故知新温故知新食物中的营养物质：食物中的营养物质：。糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素1.知道水、无机盐和维生素对人体的作用；（重点）2.列举几种无机盐和维生素的缺乏症状；（难点）3.关注食物中的营养物质与健康的关系。学习目标第二章人体的营养第一节食物中的营养物质（第2课时）5分钟阅读课本-P页，思考并回答以下问题。1.水对人体生命活动有什么作用？2.无机盐对人体生命活动有什么作用？缺乏含钙、磷

2、、铁、碘、锌的无机盐时会出现怎样的症状？其食物来源分别有哪些？3.维生素的作用是什么？有哪些种类？缺乏维生素会出现怎样的症状？其食物来源有哪些？自学指导60%70%l水是人体细胞的主要成分之一，水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的约占体重的60%70%60%70%。l参与人体各项生命活动参与人体各项生命活动l运输运输人体内的人体内的营养物质以及尿素营养物质以及尿素等废物。等废物。注意：人体脱水时细胞内水分因细胞内外渗透压排出，导致细胞缺水，严重影响生命安全。1.水对人体生命活动有什么作用？细胞成分组成细胞成分组成讲授新课讲授新课2.无机盐二含钙、磷的无机盐是含钙、磷的无机盐是骨骼和牙齿骨骼和

3、牙齿的重要组成成分。的重要组成成分。构成人体组织构成人体组织的重要材料的重要材料参与人体代谢活动参与人体代谢活动，维持正常生命活动，维持正常生命活动1.1.含含钙钙的无机盐的无机盐（1 1）缺乏症：）缺乏症：儿童：儿童：。中老年人：中老年人：。（2 2）食物来源：）食物来源：。2.2.含含磷磷的无机盐的无机盐（1 1）缺乏症：）缺乏症：。（2 2）食物来源：）食物来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等等鸡胸鸡胸X X形腿形腿O O形腿形腿佝偻病（鸡胸、佝偻病（鸡胸、X X形或形或O O形腿）形腿）骨质疏松症骨质疏松症蔬菜、奶类、豆类蔬菜、奶类、豆类等等厌食、贫血、肌无力、骨痛等厌

4、食、贫血、肌无力、骨痛等2.缺乏无机盐的症状X X形或形或O O形腿形腿3.3.含含铁铁的无机盐的无机盐（1 1）缺乏症：）缺乏症：。治疗方法：多吃含治疗方法：多吃含 的食物的食物（2 2）食物来源：）食物来源：猪血猪血、肝脏、瘦肉、鱼、奶、蛋黄、肝脏、瘦肉、鱼、奶、蛋黄4.4.含含碘碘的无机盐的无机盐（1 1）缺乏症：儿童：）缺乏症：儿童：；成人：成人：；（2 2）食物来源：）食物来源：海带、紫菜、海鲜、海带、紫菜、海鲜、加碘食盐加碘食盐等等地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿缺铁性贫血（乏力、头晕、抵抗力下降）缺铁性贫血（乏力、头晕、抵抗力下降）铁和蛋白质铁和蛋白质地方性甲状腺肿大（大脖子病）地方

5、性甲状腺肿大（大脖子病）5.5.含含锌锌的无机盐的无机盐（1 1）缺乏症：）缺乏症：；（2 2）食物来源：）食物来源：肉类、鱼、蛋类、海鲜肉类、鱼、蛋类、海鲜等等呆小症呆小症生长发育不良，味觉发生障碍生长发育不良，味觉发生障碍呆小症呆小症促进促进神经系统神经系统的发育和完善的发育和完善2.2.病人丁近日病人丁近日胃口挺好胃口挺好，却老觉得，却老觉得乏力、头晕乏力、头晕。1.1.病人丙最近看起来面色苍白，而且不想吃病人丙最近看起来面色苍白，而且不想吃东西，又经常觉得东西，又经常觉得肌无力、骨痛肌无力、骨痛。3.3.右图小孩右图小孩生长迟缓，智力低下生长迟缓，智力低下。鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、坚果

6、鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、坚果鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、坚果鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、坚果动物内脏、血、红枣动物内脏、血、红枣动物内脏、血、红枣动物内脏、血、红枣、鱼、奶、鱼、奶、鱼、奶、鱼、奶、菌类菌类菌类菌类海带等海产品、加碘盐海带等海产品、加碘盐海带等海产品、加碘盐海带等海产品、加碘盐请你来当小医生讲授新课讲授新课3.维生素二l维生素是一类维生素是一类比较简单的比较简单的 ，种类多。，种类多。l大多数人体自身不能制造，不是构成细胞的主要原料，大多数人体自身不能制造，不是构成细胞的主要原料，不不能提供能提供 。l人体每日对它们的人体每日对它们的需要量需要量 ，一旦缺少，一旦缺少 会受会受到影响，

7、甚至到影响，甚至 。有机物有机物能量能量很小很小生长发育生长发育患病患病种类种类缺乏症缺乏症食物来源食物来源维生素维生素A A皮肤粗糙、等等动物肝脏、蛋黄、绿叶蔬菜、黄玉米等维生素维生素B B1 1 、食欲不振、消化不良牛肉、肾脏、豆类、粗粮、坚果等维生素维生素C C 、抵抗力低下维生素维生素D D小孩：小孩：、中老年人：骨质疏松症等蔬菜、水果蔬菜、水果：番茄、：番茄、青椒、菠菜、柠檬等青椒、菠菜、柠檬等鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、牛奶等夜盲症夜盲症 神经炎神经炎 干眼症干眼症 脚气病脚气病坏血病坏血病佝偻病佝偻病3.缺乏维生素的症状晒太阳晒太阳胡萝卜胡萝卜 1.1.小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡

8、。小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。2 2.小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗糙。小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗糙。3 3.大东经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤大东经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。枯燥，有些地方出现溃烂。多吃新鲜的多吃新鲜的蔬菜、水果蔬菜、水果多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜多吃肾脏、豆类谷类的种皮多吃肾脏、豆类谷类的种皮4 4.张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。讨论：请你来当小医生讨论：请你来当小医生科学社会技术第七类营养素膳食纤维膳食纤维：是指出淀粉外

9、的复杂糖类，包括纤维素、果胶等。食物来源：蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物。作用：促进肠道的蠕动和排空，降低血糖血脂。功能共同点水细胞的主要组成成分，参与各种细胞的主要组成成分，参与各种动，运输，运输 物无机盐维生素维持人体的维持人体的动正常生命活动正常生命活动生理活动生理活动非供能物质非供能物质营养物质和废物营养物质和废物l构成人体组织构成人体组织l参与代谢活动，参与代谢活动，维持正常生命活动维持正常生命活动课堂小结1.下列食物中含有维生素C最多的是()A.面包B.猪肉C.鱼D.柑橘2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是()A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶3.你认为贫血的人体内有可

10、能缺乏的无机盐是()A.镁B.锌C.铁D.钙DAC随堂训练A.A.夜盲症和脚气病夜盲症和脚气病 B.B.唇炎和佝偻病唇炎和佝偻病 C.C.佝偻病和夜盲症佝偻病和夜盲症 D.D.口角炎和夜盲症口角炎和夜盲症5.5.下列物质不属于糖类的是下列物质不属于糖类的是()A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.淀粉淀粉 C.C.木糖醇木糖醇 D.D.麦芽糖麦芽糖6.6.脚气病患者应该多吃的食物是脚气病患者应该多吃的食物是()A.A.精白面粉精白面粉 B.B.胡萝卜胡萝卜 C.C.精白大米精白大米 D.D.糙米糙米CCD.根据六类营养物质的特点，猜一猜以下分别描述的是哪一个营养物质。人体对它的需要量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物人体主要的供能物质人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量人体内含量最多的物质人体内的备用能源物质维生素维生素糖类糖类无机盐无机盐蛋白质蛋白质水水脂肪脂肪