服务员试用期工作总结8篇.docx

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1、服务员试用期工作总结8篇服务员试用期工作总结1在经过一个月的试用期之后，因为我的表现优异，工作情况 良好，酒店觉得我可以胜任这份工作，决定将我进行转正处理。 以下是我这一个月以来的适应期工作总结：我于一月一号应聘的酒店，从事包厢服务员工作。服务员这 一个行业人数很多，而且，的人也很多。在我工作的这一个月里， 就有三位同事相继离职。其中一位是负责带我的“师父”，刚开 始入职的时候，我对于包厢服务员要做的些什么一窍不通，师父 花了一个多星期对我进行各种教导。首先是在上菜之前，不论冬夏四季，我们都在客人还没到来 之前，就把餐巾备好。每天早上10点上班。然后去后备间把昨晚 洗好的餐具点好数量带回包厢，

2、同时也将餐巾带上。到包厢后， 我们需要重新将每一个碗碟进行擦拭，确保没有水渍。然后是折 叠餐巾，将每一块餐巾折叠成肥皂大小，放进消毒柜里进行消毒 处理。等到客人来临的时候，按人数将餐巾用镶子夹到他们前面 的餐巾碟里。作为服务员，背诵菜单是非常重要的，我们必须知道每一个 道菜是干锅还是火锅，且每道菜的碟子不同，所需要的小炉子也 的顽固污渍应该采取怎样的手段才能够将其擦拭干净，虽然这只 是餐厅服务工作中的一部分却能够很好地体现出细节所在。端菜的工作则需要较强的以及稳重的作风才能够将其做好， 无论顾客对菜肴有着怎样的需求都会将其快速记录下来并告知餐 厅厨师，尤其是在餐厅比较忙碌的时候更要注重细节才能

3、够避免 因为送错菜而令顾客感到不满意，另外端菜的过程中也要保持稳 重的作风并尽量避免失误的产生才行，尽管端菜也需要具备着相 应的技巧才能够将其做得更好却因为缺乏经验的积累导致我并不 能够熟练运用，所以在后续的餐厅服务工作中也要加强对端菜技 巧的学习与运用才行。服务接待方面则应当加强对的学习从而为顾客留下良好的印 象，尽管我参加过餐厅的岗前培训却在服务礼仪的保持方面做得 不够好，也许是没能将其融入日常习惯的缘故导致顾客数量较少 的时候便会松懈许多，而且我对自身形象也不够重视以至于以往 因为这类问题被餐厅领导批评过，因此我得吸取相应的教训并加 强服务接待的学习才能够获得能力的提升，另外对于职业晋升

4、而 言综合素质的提升也是自己在服务工作中不可缺少的。转正过后有许多难题等待着自己去解决自然不能够轻易服输, 为了更好地迎接挑战应当加强对餐厅服务工作的用心程度并认真 对待领导布置的每项任务，须知自己即便已经转正也存在着许多需要学习的地方自然要认真做好餐厅服务工作。服务员试用期工 作总结7时间在一点一滴的逝去，而我的试用期生活也在一天一天的 减少。一转眼，就已经来到了我面临是否能够通过酒店转正考核 的时候。面对酒店的转正考核，我虽然有十足的把握，但是不免 还是会有一丝担心。因为我太想加入到酒店，成为酒店里的一名 正式员工了。这不仅仅是因为我在这里拥有了一群可爱又很熟悉 的小伙伴。还因为我对这份工

5、作的热爱，和对加入到酒店未来生 活的一个期盼。接下来，是我对我在过去六个月里，以一名服务 员的身份在酒店工作所做的试用期。进入到酒店成为了一名服务员，是我的第一步。因为我很热 爱服务行业，再加上我大学读的是酒店管理方面的专业，所以在 我后，我就直接找准目标，来到了我们大酒店进行服务员的试 用生活。来到一大酒店后，我首先被分配到了后厨进行配菜的工作。 其实说是说配菜，其实就是帮后厨打杂的工作。一开始的时候， 我还觉得这样的分配很不公平，但是我依然还是抱着进取的心留 在了后厨工作。虽然在后厨里，我除了帮忙拣菜、洗菜、切菜，和 洗碗的工作以外，我其实还可以学习到很多厨师和烹饪的技巧。 所以，在那段时

6、间里，我的厨艺得到了很高的提升，也不是没完全有收获。另外在后厨工作的时间，我的吃苦能力也得到了很强 的锻炼，和后厨的人脉关系也得到了增加。但是我依然还是想转去餐厅去服务工作，所以，我就跟我们 的主管提出了申请。好在我在前一段时期的表现还不错，所以酒 店同意了我的调岗申请。很快我就被分配到了西餐厅进行服务员 的工作。虽然服务员的工作要更加的辛苦和充满挑战性。但是在 我的努力和坚持下，我也渐渐的开始适应，并在西餐厅做的越来 越优秀，甚至还收获到了很多同事和客人的好评。这更加让我觉 得自己的付出和服务是值得的。当我看到我体贴和周到的服务，给客人带来温暖和满意的笑 容时，我就觉得心里灌了蜂蜜一般的甜蜜

7、。其实在这个过程里， 我用我的服务给顾客带来温暖的同时，也能收到很多顾客给我带 来的温暖。我想这就是服务行业能给我带来其他行业所感受不到 的一点，也是我一直钟情于服务行业的原因。服务员试用期工作 总结8做餐饮工作会很辛苦，做餐厅的服务员工作会更辛苦。我在 餐厅当试用期的服务员时已经明白了这一点。自己选择去做一名 餐厅的服务员，是想自己在餐饮这块积累基层的工作，通过在餐 厅的日常服务过程中，学会一些在餐饮工作的相关知识，让自己 以后的餐饮工作更有服务知识基础，也可以让自己以后在餐饮这块不断上升。在餐厅给我的这段试用期时间里，我在自己日常的餐厅服务 工作中，明白了做好一名服务员，就是要将自己的服务

8、工作做好。 我们餐厅对我们所有服务员的服务有着很高的标准，就算是试用 期的员工也不例外。因为我们餐厅卖的不仅仅是我们的菜肴，卖 的更是我们餐厅的服务，我们餐厅只有在菜肴特色和服务员的服 务工作都做好了，才能真正的抓住客人、留住客人、吸引客人。 我们餐厅在试用期这段时间里，不仅经常给我们的.服务工作进行 加强训练，同时我们餐厅领班，在日常时也会经常监督我们服务 员的服务工作，如果被发现不合格的现象，就会被扣我们的奖金， 并在下班后重新接受服务训练。虽然我们餐厅在我们在我们对客服务上比较严苛，但是这样 也为我们餐饮吸引食客上面，带来的帮助是很大的。因为我们的 服务工作做的好，我们餐厅对我们的薪资福

9、利，也是相比于其他 餐厅高很多的。我们因为自己的日常的餐厅服务工作好，收获到 的好处还远远不止这些，有很多时候餐厅的顾客，会因为我们细 致入微的服务给我们消费，这是客人对我没让你服务工作的认可, 同时也给了我们继续做好自己服务员的服务工作很大的动力。在试用期阶段，我们餐厅为了提高我们餐厅的营业额，让我 们在服务的同时，也要肩负着推销餐厅菜品的工作，为餐厅卖出利润更高的菜品。为了激励我们的推销菜品的工作，我们餐厅也 会给我们相应菜品的提成。我在这段时间里，在做好自己服务员 个服务工作同时，在餐厅的这个工作上，也惊奇的让自己的推销 水平得到了提升。为了向更高的工作待遇努力，我在我们餐厅的 菜品推销

10、工作中，为我们餐厅带来了不小的利润，同时也给自己 的争取到了更好的工资待遇。我在我们餐厅的服务员工作还没有结束，我会在餐厅之后的 营业时间中，不断提升自己的服务员工作能力，向着餐厅更好的 职位出发。就不同。小型瓦斯罐是需要提前准备好的，但是在备餐时，是不 能通气的。只有在上餐的时候才能够将瓦斯罐装上去，然后点火。 在上餐的时候也要注意，第一道、第六道以及最后一道菜都不能 够上鱼，且摆放在桌子上的时候，鱼头是要朝向里面的，鱼尾面 对客人，不能够横放。肉与蔬菜需要夹着摆放，不能肉与肉放一 起，蔬菜与蔬菜放一起。在上火锅之前，需要统计好订单里需要 锅的数量，提前把小炉子放好，三个锅就以三角形，四个锅

11、就正 方形摆放，不能相靠在一起。而且上菜的时候，需要说：“您好， 打扰一下，这道菜是。”等菜全部上齐了，还要说一声：“您好， 您这边的菜已经上齐了，请慢用。”除此之外，还有收餐、摆放杯碟、折插花、上茶等，虽然只有 一个多星期，但是我的师父在方方面面把我教导好了。虽然她后 来辞职离去了，但是她教给我的东西我一点都不敢忘。我很幸运 能够遇到师父这样的人，她工作的非常认真负责，让我从一个什 么都不懂的菜鸟，变成如今能一个人独自看守两个包厢，并处理 好事务的人。服务员试用期工作总结2在很久之前，我都没有想过我会来餐饮店工作。但是现在我 却这里已经工作了三个月之久，而且还对我这份服务员的工作产 生了无限

12、热爱之情。虽然在此之前，我一直觉得服务员是一个不 太体面的职位，但是在我接触这个岗位之后，我就明白了工作不分贵贱的道理，也明白了做一行就要爱一行的道理。所以我会一 直坚持在这个服务行业里面做下去，会一直坚守自己的信念在我 们餐饮店里做下去，只要领导肯我机会，肯让我继续做下去，那 我一定辜负领导对我的期望。现在为了我的转正申请，就此做一 篇转正工作总结。一、做好服务工作作为一名服务员，首先要做好的当然是自己的服务工作。所 以在这三个月的试用期里面，我一直在培养自己的服务意识。每 天出门之前，在镜子面前，给自己展现一个最灿烂的笑容，告诉 自己面对每一个客户，我都要做到微笑迎接。在每天上班之前， 我

13、都会把餐饮店里的服务宗旨在心里默背一遍，告诉自己客户的 感受就是我们的感受，我们要一切以客户为中心的做好我们的服 务工作。二、解决顾客遇到的问题在我们的工作中，我们经常会遇到各式各种的客户，也会出 现各种各样的情况。有一些顾客是真的遇到的困难和麻烦，也有 一个顾客是故意来找茬的。所以面对这两种情况，我们都要做到 心平气和的处理。首先要先安抚客户的情绪，其次再给出解决方 案，最后帮客户实施解决好。如果他还感到不满意，我们也要保 持好我们的良好耐心的服务态度，请出我们的主管来帮我们解决。作为一名餐饮店的服务员，日常的工作不仅仅只是上菜洗碗 这么简单，还有很多需要我们去学会和做到的事情，比如如何在

14、面对顾客发脾气的时候，还能用镇定的情绪来帮顾客解决问题， 比如出现不愉快的情况，如何随机应变的化解场面的尴尬，如何 做到让顾客对你的表现感到满意，还比如如何处理好我们工作中 遇到的客户投诉事件等等。这些都是我们工作的要点，也是需要 我们在平时的工作中去多多总结经验，去积累知识，去让自己变 得更加优秀，才能做到最好。服务员试用期工作总结3做好餐厅的服务工作对于良好口碑的营造而言无疑是十分重 要的，这也导致我在入职之初便对自身的服务工作不敢存在丝毫 懈怠之心，无论是餐厅的打扫还是礼仪接待方面我都能够用心对 待，在迎来转正阶段的时候也让我对以往在服务工作中的努力感 到十分努力，但还是应当对这段时间的

15、餐厅服务工作进行总结才 能够在今后拥有更好的发展。打扫工作的好坏无疑能够影响到顾客对餐厅的直接影响，若 是在顾客踏入餐厅的时候觉得比较脏乱无疑会影响到对方的.用 餐体验，因此我从未在打扫工作中有所松懈并尽力完成餐厅领导 布置的每项任务，尤其是在我欠缺经验积累的情况下更应该积极 主动地做好餐厅的服务工作才行，无论餐厅的工作是否因为顾客 太多导致比较忙碌都会将其认真做好，我在打扫的同时也会请教其他的服务员从而了解到如何提升自身的工作效率，餐桌以及厨 房区域的顽固污渍应该采取怎样的手段才能够将其擦拭干净，虽 然这只是餐厅服务工作中的一部分却能够很好地体现出细节所在。端菜的工作则需要较强的记忆力以及稳

16、重的作风才能够将其 做好，无论顾客对菜肴有着怎样的需求都会将其快速记录下来并 告知餐厅厨师，尤其是在餐厅比较忙碌的时候更要注重细节才能 够避免因为送错菜而令顾客感到不满意，另外端菜的过程中也要 保持稳重的作风并尽量避免失误的产生才行，尽管端菜也需要具 备着相应的技巧才能够将其做得更好却因为缺乏经验的积累导致 我并不能够熟练运用，所以在后续的餐厅服务工作中也要加强对 端菜技巧的学习与运用才行。服务接待方面则应当加强对礼仪知识的学习从而为顾客留下 良好的印象，尽管我参加过餐厅的岗前培训却在服务礼仪的保持 方面做得不够好，也许是没能将其融入日常习惯的缘故导致顾客 数量较少的时候便会松懈许多，而且我对

17、自身形象也不够重视以 至于以往因为这类问题被餐厅领导批评过，因此我得吸取相应的 教训并加强服务接待的学习才能够获得能力的提升，另外对于职 业晋升而言综合素质的提升也是自己在服务工作中不可缺少的。转正过后有许多难题等待着自己去解决自然不能够轻易服输, 为了更好地迎接挑战应当加强对餐厅服务工作的用心程度并认真对待领导布置的每项任务，须知自己即便已经转正也存在着许多 需要学习的地方自然要认真做好餐厅服务工作。服务员试用期工 作总结4时光如白驹过隙，一转眼的时间我在酒店三个月的试用期已 经过去了。回首这三个月我作为一名服务生走来的历程，充满了 艰辛和泪水，但是在这些艰辛之余，我还收获了一份成长，收获

18、了一份进步。于是我便我觉得这一切付出都是值得的。而且通过这三个月在酒店的试用期工作，我已经和酒店的工 作人员打成了一片，也已经习惯了在酒店工作的日常。所以我想 要在这段试用期过后，继续留在公司工作。虽然服务员的工作很 辛苦，但是我对这份工作充满了热爱和信心。同时我也希望领导 能给我一个转正的机会，让我能够留在酒店继续为酒店效劳。来到酒店试用的这三个月，可以说是让我受益匪浅，也锻炼 了我坚强的意志。原本我是一个懦弱，喜欢轻言放弃的人，为了 能够很好的磨练自己，我来到我们酒店工作。来到酒店的第一月，我就因为笨手笨脚，做事情畏畏缩缩， 而犯了很多错误。不是在上菜的时候打翻了客人的菜碗，就是在 换碟的

19、时候把油溅到了顾客的衣服上，甚至还有过一次，在给客 人倒开水的时候，烫伤了客人的手的案例。所以在刚开始的第一 月，我经常被顾客责骂，被主管批评。也受过很多委屈无人诉说，也想过干脆辞职，一走了之。但是在第二个月的时候，我的很多 同事都跑过来安慰我，给我鼓励。她们在我毛手毛脚的时候过来 给我帮助，告诉我应该怎么去改正，告诉我应该怎么更好的工作。 我便开始对这份工作有了 一些信心，在第二个月里我开始总结错 误，尝试着改变自己，让自己学习到更多的待客礼仪，学习更多 在服务工作中需要注意的地方。通过我一个月的努力学习和改变, 到了第三个月我就有了明显的进步。我做事情不再毛手毛脚，也 不会再因为服务工作没

20、做好挨骂，反而我得到了很多顾客对我的 表扬和赞赏。在这三个月的试用期里，我的辛苦没有白费，我的努力得到 了回报。但是我不会因此而骄傲，因此而停止我前进的脚步。我 只会更加的努力，更加的积极向上。只要领导肯给我一个转正的 机会，我一定让领导看到我的行动，一定会让领导见证我的成长。 服务员试用期工作总结5时间转瞬即逝，一眨眼三个月的试用期就已经过去了，回首 这三个月我来到酒店的时光，有很多欢乐的时候，也有很多心 烦的时候。面对这三个月试用期时光的逝去，我应该好好的收拾 一下心情，好好的整理一下我过去一阶段完成的工作，然后，再 做一篇工作总结，来让我更好的进入到下一阶段工作的状态。虽然在试用期里，我

21、的岗位只是酒店里的一名小小服务员,在很多人眼里这份工作是不起眼的工作，是没有前途和出息的工 作。但是通过我在酒店试用的这段期间里，我却明显的感觉到 自己成长了很多，也收获了很多。并且在这份工作中，我能感受 到工作的乐趣，当我的服务可以给更多人带来温暖和快乐的时候, 我也会感受到快乐和满足，我想这就是为什么服务行业对我这么 有魅力的原因。其实，在刚进入到酒店的时候，我也确实对这份工作的辛苦， 有点接受不了。每天一大早就要起床，要非常细致的收拾和打扮 自己。因为酒店里面对我们服务人员的着装统一和妆容妆发的要 求都是十分严格的。所以，我们也必须要十分认真的对待这一点。 到了酒店之后，我们就要开启我们

22、忙碌的一天。收拾餐桌，擦地 板，擦窗户，还有厨房和酒店里的各种卫生。搞完这些之后，我 们就要开始做好餐前的准备了，接待来酒店的顾客，给他们安排 好包厢位置，给他们摆盘，准备好餐具用品，确定好他们点的菜， 然后就开始上菜，倒酒，换碟，撤碟了。之后就等他们吃完，我们 来收拾了。但是在这个过程中，有些客人会提出很多的要求，我 们要尽量的满足他们的要求，用细致耐心的态度来做好我们的服 务工作。并且在用餐的过程中，也会发生很多意外的情况，这也 要求我们必须要有随机应变的能力。所以，这份服务工作并不是 像很多人眼里这样轻松和简单，也需要我们有很多的忍耐力，和强大的心理素质。在这个试用期里，通过我的坚持，我

23、现在的内心已经变得足 够强大，忍耐力也得到了很大程度的提高，并且也磨炼了我坚强 的意志。所以，这份工作带给我的成长也是无法用财富来衡量的。 我会在接下来的工作中，更加用心和刻苦的做好我的服务工作。 希望领导能给我这个机会，让我通过酒店里的转正考核，让我在 酒店里实现自己的价值。服务员试用期工作总结6做好餐厅的服务工作对于良好口碑的营造而言无疑是十分重 要的，这也导致我在之初便对自身的服务工作不敢存在丝毫懈怠 之心，无论是餐厅的打扫还是礼仪接待方面我都能够用心对待， 在迎来转正阶段的时候也让我对以往在服务工作中的努力感到十 分努力，但还是应当对这段时间的餐厅服务工作进行总结才能够 在今后拥有更好的发展。打扫工作的好坏无疑能够影响到顾客对餐厅的直接影响，若 是在顾客踏入餐厅的时候觉得比较脏乱无疑会影响到对方的用餐 体验，因此我从未在打扫工作中有所松懈并尽力完成餐厅领导布 置的每项任务，尤其是在我欠缺积累的情况下更应该积极主动地 做好餐厅的服务工作才行，无论餐厅的工作是否因为顾客太多导 致比较忙碌都会将其认真做好，我在打扫的.同时也会请教其他的 服务员从而了解到如何提升自身的工作效率，餐桌以及厨房区域