2022年餐饮的营销策划方案.docx

《2022年餐饮的营销策划方案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年餐饮的营销策划方案.docx（26页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022年餐饮的营销策划方案餐饮的营销策划方案为了确保事情或工作有序有力开展，我们须要事先制定方案，一份好的方案肯定会注意受众的参加性及互动性。方案的格式和要求是什么样的呢？下面是我细心整理的餐饮的营销策划方案，欢迎阅读，希望大家能够喜爱。餐饮的营销策划方案1餐饮行业面临的问题主要是展示和预定的需求，可以通过微信在微信公众平台进行全面的展示，达到吸引客户的目的。通过预约和预定，实现客户的干脆消费行为的产生。民以食为天，每个人几乎都是餐饮行业的忠实会员，在餐饮行业这个大蛋糕中，每个商家的竞争也日益激烈。餐厅越来越多，消费者越来越挑，在这个酒香也怕巷子深的时代，越来越多的运营和推广费用的增加好像并

2、未换来消费者的大量流入。这究竟是为什么呢?消费者能否快速找到你?你对消费者是否有足够的重视和互动?消费者对餐厅和用餐过程是否满足这些看似微乎其微的细微环节都影响着消费者对商家的印象。但是对于商家来说，如何更好的平衡繁忙的餐厅工作和消费者管理呢?广州酷美网络整合营销拥有微网站、微活动、微应用、微会员、微客服，实现餐厅及菜品全面展示、用户互动、消费者便捷服务、消费者信息管理、客户服务全方位服务与功能，彻底解决商家面临的消费者忠诚度低、回头率低、消费者流失严峻等一系列问题，有效提升商家客流量、消费者到店率、回头率等指标，实现营业额的大幅提升。一、微网站餐饮行业门户针对餐饮行业的移动互联网门户建设，重

3、点突出特价实惠菜品、举荐菜品、招牌主打菜品等全方位展示功能，将商家信息第一时间全面展示在微信端，便利消费者查看并使消费者第一时间被迷人的菜品吸引，干脆促成消费。二、微活动餐饮行业巨大的客流量会为商家带来巨大的发展机会，然而餐饮行业消费者忠诚度很低的问题成为每个商家的困扰。广州酷美云平台针对餐饮行业研发的微活动在快速吸引消费者关注的同时，定期的营销活动还能促进消费者对品牌的忠诚度，最终将客流量转化为客留量。三、微应用1、预约订座功能针对线下餐厅用餐高峰期客流量较大而餐厅接待实力有限的状况，广州酷美云平台推出微信端预约订座功能，消费者在微信端提前预约，操作便捷，同时能省去大量等待排队的时间，也给商

4、家提前打算菜品、支配座位的时间，供应更周到的服务，提升消费者对商家的好感度和忠诚度。2、一键导航基于消费者对于餐饮行业详细地理位置的需求，广州酷美云平台研发一键导航功能，便利消费者快速定位自己地理位置并进行导航，全程引导消费者到店就餐，大大削减因无法快速找到商家位置而导致的用户流失。四、微会员由于餐饮行业的普遍性，几乎每个人都是餐饮行业的用户，但是每个商家却对自己的消费者却并不了解。也对消费者忠诚度的提升形成肯定障碍。广州酷美云平台推出的微会员功能可收集会员信息建立商家的消费者数据库，从而为会员供应专属服务，提升服务质量的同时，微会员也可将促销实惠、会员专享等服务信息干脆显示在微会员页面，将商

5、家已有的线上用户吸引至线下进行消费，干脆促进商家的营业额提升。五、微客服基于较大的用户数量，餐饮行业微信公众平台为消费者供应有效的客户询问和引导服务，便利用户刚好快速的了解商家信息。广州酷美云平台研发图文、语音、文字链接、电话直拨、地理位置等多种形式智能客服，协作人工客服进行人机值守为用户提升全面的引导服务。同时广州酷美云平台智能客服可接入商桥客服系统，便利用户干脆在微信平台进行询问、与客服人员进行沟通。微信营销比较常用的就是以活动的方式吸引目标消费者参加，从而达到预期的推广目的。如何依据自身状况策划一场胜利的活动，前提在于商家愿不情愿为此投入肯定的经费。当然，餐饮类商家借助线下店面的平台优势

6、开展活动，所需的广告耗材成本和人力成本相对来说并不是达到不行接受的地步，相反有了缜密的安排和预算之后完全可以以小成本打造一场效果显着的活动。以签到打折活动为例，商家只需制作附有二维码和微信的宣扬海报和展架，配置特地的营销人员现场指导到店消费者运用手机扫描二维码。消费者扫描二维码并关注商家公众帐号即可收到一条确认信息，在此之前商家须要提前设置好被添加自动回复。凭借信息在埋单的时候享受实惠。为以防顾客消费之后就取消关注的状况出现，商家还可以在第一条确认信息中说明后续的实惠活动，使得顾客能够持续关注并且常常光顾。餐饮的营销策划方案2由于很多人的时间价值观念尚未充分建立，也不轻易接受新的营销方式，这样

7、会制约网络营销方式的实现。从消费者来说，不成熟的市场经济中出现的某些弊端使人们仍心有余悸，对新的东西总是过分理智化或带有一种不信任感，这就须要人们对现代营销方式的进一步认同。美国经济学家曾提出了“留意力经济”的概念，他们认为，在信息化社会中，信息已经是一种虚拟的经济资源，最稀缺的只是人们的留意力，可以说，在商业信息爆炸的网络经济环境中，餐饮网络营销的实质就是吸引消费者的留意力。如何创建条件实现购买欲望，抓住消费者就成为餐饮网络营销胜利的关键。一、餐饮网络营销策略的内容详细的说，就是通过对网络营销的内容有安排的进行餐饮热点话题议程设置，创新的内容和形式使得网络营销能够快速影响到数以千万的浩大网络

8、用户群，在较短的时间内覆盖最大量用户，产生轰动效应。餐饮网络营销策略的运用可以利用门户网站的首要新闻进行链接、转载、举荐、参加、评论等公开、大规模的显性形式，也可以通过个人博客、MSN、挚友举荐、小网站挂出链接、供应下载等隐性形式，使餐饮网络营销的内容成为话题的中心，从而为广告增加轰动效应。二、餐饮网络营销的优势1.互动性餐饮网络营销与传统餐饮营销方式相比具有肯定的优势。最突出的特点就是互动性强。所谓技术上的互动就是运用多媒体技术创建具有困难视觉效果和交互功能的新型网络营销，网络媒体的根本意义就是在于它颠覆了传统媒体传者与受众之间的严格界限，变单向传播为个人化的双向沟通，赐予了传者与受众转换角

9、色的自由。网络营销充分考虑受众处理信息的意愿和动机，让受众在自发的心理驱动下接受讯息，而不是像传统信息那样的强制灌输。受众不再是被动地接受信息，而是主动地驾驭和限制信息，并参加到信息的内容和传播之中。探讨表明，网站的互动性会影响受众的喜好度、心理吸引和程度，还会影响到用户对网站的信任程度，网络营销的互动性更能增加消费的好感度和参加度。2.时效性餐饮网络营销有助于餐饮企业进行营销预算，节约餐饮营销费用。运用网络营销只需将餐饮产品的信息输入计算机系统并上网，顾客便可自行查询，无需花大量的资金用于产品的介绍等印刷，使餐饮企业的营销费用大大降低。网络营销还有助于节约时间，削减营销过程的步骤。餐饮企业可

10、干脆将这些餐食、服务环境等图片上网供顾客查询，且电子版本的说明书等随时可以更新。餐饮网络营销可以为顾客供应大量的直观信息，使餐饮企业与顾客的联系及相互影响得到加强。同时，餐饮营销过程没有时间限制，可以始终进行。餐饮企业的营销信息上网后，电子“信息服务员”可始终进行工作。消费者经由网上的信息做出购买餐饮产品的决策。3.替代选择性网络营销工具的快速发展，顾客可以利用这些工具快速地获得有关餐饮产品或者服务的大量信息，搜寻具有吸引力的替代产品所花费的时间和金钱将大大削减。也就是说，转换餐饮产品的转换成本中货币和时间形式的成本大大削减，替代选择性大大提高了。所以，餐饮企业必需在情感成本以及转换供应商的不

11、确定性成本上做文章，从而提高总的转换成本。开展网络营销须要精确地定位目标市场。从网络营销的市场区位来看，目前我国上网用户的区域分布以大城市、中等城市和沿海经济发达地区为主，并且在我国信息基础设施落后的状况下，在今后相当长的时间内，上网用户的区域分布格局仍以大中城市为主。所以目前大城市和沿海经济发达地区可以选择餐饮网络策略。三、餐饮网络营销的详细运用策略餐饮网络营销可以通过门户网站的首页广告将信息推到受众面前，运用搜寻引擎、广告、E-mail、MSN、博客等形式将网民拉到信息面前，同时也运用企业自身的网站，绽开系列活动。在目标受众群体的论坛中进行参加和探讨，还可以通过在线闲聊(MSN)、视频的工

12、具进行现场网络活动。总之，就是要充分整合网络资源，运用全部能够运用的方法和手段进行餐饮网络营销，使得目标受众在网络中随时可以望见信息并参加活动。同时注意网络营销与传统媒体的相互整合。基于网络媒体传播范围广，不受地域、时间的限制，信息传播敏捷，制作成本相对较低的特点，越来越多的餐饮企业在进行创意时将传统广告与网络营销相结合，通过传统大众媒体进行信息发布，而在网络媒体上进行组织和参加。1.双向沟通，供应增值服务留意与客户的双向信息沟通，供应增值服务。充分利用各种体验营销方式在网络上进行品牌传播，不但可以大范围地传播餐饮消费者所喜好的体验，吸引目标消费者，达到产品销售的目的，更能通过赐予消费者人情化

13、、感性化的体验，与餐饮消费者建立一条特别的情感纽带与沟通渠道。因此在进行网络营销创意时，必需基于食客的角度及心态绽开思索，应考虑如何让消费者主动地在最快、最顺畅的环境里得到他们想要得到的信息，并且留下一次开心的感官及心灵的阅历。建立网络平台，餐饮企业设计与网友互动的网络行销专案“MSN发烧友”邀请网友加入酒店MSN，以便刚好向网友传递实惠信息，像在假日推出全新的促销方案，请网友上线，引起网友回应。这个效果比传统报纸广告效果好，网友更能留意来自MSN线上好友的信息，因此餐厅要创下单月销售多人的佳绩，餐饮网络营销非常重要。2.博客、MSN行销，出清存货最有效在互联网上建立超级链接点。即通过交互联结

14、和网络环境等方式与其他热门网站进行链接，与相关的网站进行链接，建立内容共享的伙伴关系，在更多的网络用户面前展示食品，从而增加知名度。MSN行销，“出清存货”的效果特殊明显。例如当餐厅经理发觉当日还有座位、服务员人力又足够，只要打电话给网络行销员，请他把限时、限量的特惠专案内容改成新的MSN昵称，很快就能吸引到特殊喜爱打折货的网友。例如：当餐厅某日生啤酒购卖较多时，餐厅经理就可以打电话给网络行销员：“帮我销一批生啤酒吧”。网络行销员就把昵称改成“某某酒店生啤酒喝两杯送一杯”等信息。肯定会有网友询问、登门享受限时特惠，“结果餐厅经理生啤酒就销掉了，而且销售过程中他们不行能只点饮料，所以餐厅又赚了一

15、笔用餐费”。餐厅座位、饭店住房等商品，只要没有卖出去，就是闲置资源，因此餐厅经理当天清点订单，发觉有多余存货，就可以利用即时网络平台，帮餐厅招揽“最终一组客人”。假如透过电话询问客人，若是让他们等待10秒钟，他们都会不耐烦的挂断电话，但网络平台的行销优势是：在MSN上面，网友可以一边阅读网页、和其他挚友闲聊，分散等待资料的留意力，无形中让我们多了找资料复原他的缓冲时间”。3.零成本网络行销反映干脆，服务贴近需求运用网络平台服务客人，最大的好处就是相对于传统行销，成本几乎是零，不过因为网友的反映特别干脆，活动品质肯定要好，才有可能得到他们的青睐。通过网络行销员视察网友的行为，可以发觉网友可以随时

16、以停止询问表达自己对该活动没有爱好，因此非常贴近他们的需求才能创建良好的业绩。4.建立餐厅顾客群，刚好反馈网友看法干脆在网友面前呈现餐厅欢迎网友提看法，想要追求优质服务品质的承诺。由于网友反映干脆，网络销售员可以每周整理网友对餐厅服务的看法，呈报给各餐厅经理、主厨及董事长和总经理，而董事长在开会时，也常依据网友看法，随时抽问相关部门主管，是否已经改善该项目。从网络上搜集看法的工作甚至可以延长到各个餐饮的关系部门。5.餐厅与网友互动活动的刚好上线网友在餐厅的婚礼，餐厅美食片，网友在餐厅的厨艺展示活动等等，刚好在网络中推出，假如获得极高的点击率，就是酒店收到的广告效益。6.网络营销人员必需进行良好

17、的培训过去服务人员面对客户的时间比较短，因此服务行为、看法可以不须要深度，在心理学上称为“Service acting(服务扮演)”若是长时间的服务，就必需把行为转换成“Deep acting(深度扮演)，须要有更深化的关怀，更深刻的介入客户的心情，因此服务人员的看法、行为，应当再接受训练，不但要重新调整服务心态，也必需对餐饮的服务内容更清晰，甚至餐饮业组织也必需给予他们更多的裁量权，让他们面对客户的.时候，能够更快承诺更多服务内容。餐饮的营销策划方案3一、目标市场分析本酒楼的顾客主要是中上层人士和机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必需兼顾那些私款消费者的个人

18、利益。二、定价策略1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采纳打折(建议运用这种方法)或者干脆降低价格的方法。2、针对价格高的饭菜，建议采纳减量和减价想结合的方法。3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费限制在2030元。4、其他的酒水价格和其它服务的价格可依据酒店的实际状况敏捷变动，在中秋节的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。三、营销策略1、制作特地针对中秋节的套餐，可以依据实际的状况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团聚，可赠送月饼(价格不须要太高)。2、假如一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的

19、件(户口本和)，在酒店聚餐可享受56折(依据酒楼的实际确定)的实惠。建议给他们举荐中秋节套餐。3、假如手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内)，可凭借有效的件(户口本和)，在酒店聚餐可享受56折(依据酒店的实际确定)的实惠。建议给他们举荐中秋节套餐。最好是酒店干脆联系一下这些人。4、由于本酒楼短暂住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，削减一些相关的费用。对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们举荐中秋节套餐。5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址)。6、活动的时间定于农历8月10日20日。四、推广策略

20、1、在酒店的门口旁边、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采纳喷绘为主，条幅相结合的形式)。2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，留意要运用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。4、做个除框广告或者比较大的flas广告或者是banner。网页动画和图片的处理必需要和营销的内容相符合。5、也可采纳传单广告，但传单的质量必需要高。留意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保15万人。五、其它相关的策略保安必需要保酒店的平安;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的主动(以后可以细

21、化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必需要快;大厅的布置上不须要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。六、效果预料假如推广和相关的服务到位，收入最少是平常收入的1.5倍以上。七、其它建议1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。3、尽快做好酒楼的网站，网站必需要由的人士制作，域名既要简洁有要好记，网页的设计上要体现出酒楼的特，颜以暖调为主，主页最好要一个大的flas，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户、员工等方面的内容。通过网

22、络营销(最大的优势是受众范围大，花费少)增加酒楼的知名度。农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的其次大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋节将要来临，结合本酒店的实际状况和传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。餐饮的营销策划方案4一、市场环境分析:1、我店经营中存在的问题(1)目标顾客群定位不太精确，过于狭窄。总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要缘由是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特，或者定位过高，消费者难以接纳，另

23、外就是部分酒店服务质量存在肯定问题，影响了消费者到酒店消费的信念。我店在经营中也存在一些问题，最近的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要缘由。我店所在的未央区是一个消费水平中等的区，居民大部分都是一般职工。而我店是以经营川菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面对中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。(2)新闻宣扬力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。我店虽然属西北地区第一家园林式酒

24、店但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣扬外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。2、四周环境分析尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特，我店位于凤城三路，其位置优越，交通极为便利，比邻长庆油田。川庆油田，我们要抓住这些大型客户。高校生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅交大职业学院就有万余名学生，假如我们可以供应适合学生的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。3、竞争对手分析我店四周有许多与我店类似档次的酒店，虽然其在特上不具备与我们竞争的实力，但其以便利的交通和高档的装修吸引了大量的旁边居民和学生。总体上看他们的经营状况是不错的。而

25、我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不志向，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。4、我店优势分析机会点:本企业雄厚的实力为我们的发展供应了条件;便利的交通和巨大的潜在顾客群;良好的硬件及已有的高素养工作人员为我们的调整和发展供应了广袤的空间。二、目标市场分析:目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避开影响力的奢侈，也可以使广告有其针对。没有目标市场的广告无异于盲人骑瞎马。目标市场应具备以下特点:既是对酒店产品有爱好、有支付实力消费者，也是酒店实力所及的消费者群。酒店应当尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的

26、机会，以便使顾客更加满足，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预料，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能供应免费的口碑宣扬。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下好处:1、从现有顾客中获得更多顾客份额。忠诚的顾客情愿更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。2、削减销售成本。饭店吸引新顾客须要大量的费用，如各种广告投入、促销费用

27、以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店供应的产品或服务有较多问题，须要饭店进行肯定的投入，但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟识，饭店也非常清晰顾客的特别需求，所需的关系维护费用就变得非常有限了。3、赢得口碑宣扬。对于饭店供应的某些较为困难的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会询问饭店的现有顾客。而具有较高满足度和忠诚度的老顾客的建议往往具有确定作用，他们的有力举荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节约了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。4、员工

28、忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。假如一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期的关系。在为那些满足和忠诚的顾客供应服务的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满足度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满足度进一步提升，形成一个良循环。依据我们前面的分析结合当前市场状况我们应当把主要目标顾客定位于大众百姓和旁边的高校生，及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共:1)收入水平或消费实力一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。2)不具常常的高消费实力但却有间或的改善生活的愿望。3)关注平安卫生，须要比较舒适的就餐环境。学生

29、则更喜爱就餐环境时尚有风格。三、市场营销总策略:1、百姓的高档酒店-独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上进行定位，虽然我们把饭店定位于面对中低收入的百姓和旁边的高校生，但却不意味把酒店的品位和产品质量降低，我们要供应给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务，决不行用低质换取低价，这样也是对顾客的敬重2、进行立体化宣扬，突出本饭店的特，让消费者从感上对本酒店有一个相识。让消费者相识到我们供应给他的是一个让他有实力享受生活的地方。可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种尊贵的满意。3、采纳强势广告，如报纸，以期引起轰动效应作为强势销售，从而吸引大量的消费者留

30、意，建立知名度。四、20xx年行动安排和执行方案(一)销售方法的策略:1、变更经营的菜系。过去我们以经营粤菜和海鲜为主，本年度我们可以模糊菜系的概念，只要顾客喜爱，我们可以做大众菜也可以依据须要制作高档菜，这样表面上看使我们的酒店没有特菜，其实不然，大众菜并不等同于低档菜，粤菜和海鲜一般价格高，而且并不适合一般百姓的口味，因此我们的菜单中只有少量的粤菜，我们在编制菜单时，可以在各菜系中择其精华，把其代表菜选入，并依据市场和季节的改变做适当调整，有了这些精华，我们在加入大量的大众菜。这样我们可以给顾客很大的选择余地，适应了不同口味人的须要。2、用平价菜吸引顾客。菜价在整体上下降，某些高档菜可以价

31、高，大部分菜优质低价，菜价在整体上是低的，但也照看了高消费顾客的要求。价格策略。实惠折扣。抽奖及精品赠送实惠。3、为一般百姓和学生供应低价优质的烧烤和套餐。套餐分不同的档次，但主要是依据人数，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人数越多价格相对越低，这样可以吸引更多的人来消费。主要目的是以实惠取胜。4、免费停车。5、面对旁边居民供应婚宴、寿宴服务。6、在年节开展促销活动。(二)广告策略酒店广告是通过购买某种传播媒介的时间、空间或版面来向目标消费者或公众进行宣扬或促销的一种手段。酒店广告对酒店的意义体现在以下方面:为酒店或酒店集团及产品树立形象，刺激潜在的消费者产生购买的动机和行为。在影响购买决策方

32、面，消费者的知觉具有非常强大的威力，当营销进入较高层次或产品具有较大同质时，市场营销并非产品之战，而是知觉之战。酒店市场正是如此。但是人们的知觉并不肯定基于真实。广告则是企业校正知觉，引导知觉的一项有利工具。五、营销预算饭店营销预算全年一月二月三月一季度四月五月六月二季度七月八月九月三季度十月十一月十二月四季度福利30000办公用品其它促销及广告交际费制服培训其它总费用市场营销费用总额六、评估限制1、年度安排限制:由总经理负责，其目的是检查安排指标是否实现，通过进行销售分析、市场占有率分析、费用百分比分析、客户看法分析及其他比率的分析来衡量安排实现的质量。2、获利限制:由营销限制员负责，通过对

33、产品、销售区、目标市场、销售渠道及预定数等分析以加以限制，检查饭店赢利或亏损状况。3、战略限制:由营销主管及饭店特派员负责，通过核对营销清单来检查饭店是否抓住最佳营销机会，检查产品、市场、销售总体状况及整体营销活动状况。餐饮的营销策划方案5激烈的市场竞争下，“酒香不怕巷子深”的年头早已过去。繁多的品牌，扰乱着消费者的视线，客户选择A还是选择B?为什么要选择A?你有什么东西打动顾客?你通过哪些渠道、策略让客户成为忠实消费者?你的品牌是否有深度?你的服务是否有特色?你的理念是否别出心裁?你是否真正能够把新的媒介利用起来?等等这一切，都是现在品牌须要考虑的东西。不论是身处闹市，还是未知偏僻，整合性营

34、销都必不行少。不仅仅是为了提升销售额，更重要的是推出品牌，提高客户忠诚度。关于传奇谷：在前期的市场调研中，我们对传奇谷客户群体、同类餐厅、自身优势劣势等进行了分析。分析之后，我们认为，传奇谷目前不仅仅须要利用一系列的营销策划提升营业额，更重要的是提升品牌知名度，影响力，构建品牌核心竞争力和独特定位，为以后的连锁做打算。但是，品牌的构建是一个长期、系统的工程，比如安徽的老乡鸡、雕爷牛腩、黄太吉等等，都是通过浩大的资金投入，有专业的营销策划机构，凭借广泛的媒体传播以及一系列事务性营销，最终达到品牌价值提升，最终上市的目的。传奇谷目前的状态，投入大量的资金打造品牌不太现实。所以，我们以阶段性整合营销

35、策略，多、快、好、省的方式做好传奇谷第一阶段的品牌传导，这一阶段的目的有两个：推出品牌，肯定范围内人们知道传奇谷，对对其产生好感;其次个目的提升营业额。策略解析：多：让更多的人知道传奇谷。快：系列营销以快为要，环环相扣。好：赢得消费者好的口碑。省：省钱。阶段划分：1、媒体预热。2、事务炒作。3、节庆实惠。4、常态互动(线上线下互动)。正式开展营销之前，我们要做的事情品牌定位策略分析：虽然传奇谷经过试营业期间的小范围宣扬，在肯定人群中有了知名度，但还无法达到预期效果。此时，首先我们要找准传奇谷的品牌定位要给消费者传递怎样的品牌诉求?我们目前的几个优势点：1、主餐有特色：没有米饭。2、环境有特色：

36、军事主题。3、服务有特色：快，新奇，o2o。4、其他。以上这些优势，是否具备足够的竞争力?其他餐厅是否也有类似优势，或者其他赛过我们的优势?是否可以作为品牌的核心进行放大传播?1、70后餐吧：主打感情牌，同一人群的时代认同感;2、曼妙午后：白领阶层的小资情调。3、其他绝大多数：以菜品为消费点。我们的劣势：1、知名度不高。2、目前的品牌诉求太多，不能集中一点。3、忠实客户少。4、军事主题，预设客户群体单一。我们的品牌核心定位：童话的世界媒体预热策略概述：媒体的报道，不肯定会有广泛的影响力，但具有肯定的权威性。媒体平台，可以对品牌进行权威定位，通过后期的宣扬推广，将品牌定位植入到消费者心智中。餐饮

37、的营销策划方案601、国庆节餐厅的气氛在餐厅消费，很大程度上人们消费的是餐厅的整体服务，而不仅仅是食品，因此，国庆节促销，在整个餐厅的气氛上要做好相应的布置。1、餐台在餐桌上摆一瓶色泽艳丽的插花或盆花，如月季、杜鹃、米兰等。其明丽的色调，清馥的香昧，可使人的大脑处于悠闲之境，并能增加消费者的食欲。2、音响餐厅中特定的音响效果能够产生独特的气氛，在餐厅中布置山水小景，山石滴泉叮咚声响使人犹如闲逛泉边溪畔。餐厅播放一些行云流水的背景轻音乐，如克莱德曼的钢琴曲等.都能使餐饮消费者的就餐心情变得特别安逸。3、灯光餐厅灯光的强弱与光色的照耀，对餐饮消费者的就餐心情有着重要的影响。合理的餐厅光色，既可以激

38、发消费欲望，又可以使消费者乐于在视觉舒适的餐厅环境中就餐。4、色调不同的色调能引起餐饮消费者的不同联想意境，产生不同的心理感受。餐厅的色调假如调配得当，醒目宜人，对餐饮消费者和餐厅服务员的心情调整、预防冲突都将具有重要意义。5、布局餐厅的整体氛围是消费者产生愉悦的就餐心理的又一重要因素。假如其布局能依据餐厅主题和餐饮市场定位的消费者心理进行设计，必将受到顾客的青睐。02、国庆节餐厅的服务促销活动中人的因素是很重要的，它体现了一个餐厅的看法，人们消费更喜爱服务周到人性化的地方。所以在促销之前，要做好人员的基本服务培训，促销特色培训，看法意识的培训等等，这样可以让促销活动更好的发挥它的效果。而国庆

39、节餐厅促销，工作人员还要做好国庆节所涉及到的一些必备学问，尤其是与本餐厅促销相关的服务内容，以活跃促销气氛。03、国庆节餐厅的食品促销餐厅里食品的促销方法有许多，下面为大家列举常见的一些食品促销内容：1、菜式国庆节餐厅促销，许多商家会推出相应的国庆套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。2、制作让消费者参加到整个制作过程中，更能满意消费者的成就感与体验的欲望。3、欣赏在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌。4、价格通过价格来吸引消费者，这也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低价格的同时也降低了餐厅的品牌。5、赠品供应一些节日相关的赠品可以拉动肯定的消费者。比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品。赠品要与自己餐厅的品牌风格相应。第26页 共26页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页