创业大赛市场分析.docx

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1、市场分析：一.1.一次性筷子背景分析随着我国国民经济稳定快速增长，居民的收入水平提高，过去以 在家就餐、请客为主的传统习惯正在逐渐被打破，人们“下馆子”的频 率呈现出快速增长趋势。据有关部门调查显示，2005年，我国餐饮 业零售额累计实现8800亿元同比增长18% , 2022年可突破10000 亿元大关。餐饮业的“火爆”也带动了相关行业的发展，其一次性筷子就是其 衍生的一个产物。从上个世纪90年代初开始，在人们的印象中，方 便、卫生、便宜已成为一次性筷子的代名词。因此，一次性筷子很 受就餐者和饭店的青睐，成为大众生活中不可或者缺的一部份。一次 性筷子，给就餐者的感觉是方便卫生；对饭店讲是方便

2、“便宜又省 事，特殊是当饭店有偿提供一次性竹木筷时; 可为饭店带来超过 200%的“暴利”；对生产一次性竹木筷的企业来讲，原材料来得容易 ,多为不计成本生产，以微利竞争进行销售，因为这个市场太大了 o但时到今日我们共同认识到一个问题，一次性竹木筷是一把双刃 剑。它为人们带来方便的同时，也为人们生存的环境和自身的健康 问题带来了极大危害。我们首先来看看一次性餐具用品中仅竹木筷 子一项给我国森林资源带来怎样的危害。据有关部门统计显示：我国目前的森林覆盖面积是1.34亿公顷， 占国土面积的14%摆布，由于林木的快速砍伐使一些地区土地资源 不断呈现荒漠化，生态环境破坏严重。林木资源的生长周期与砍伐速

3、度对于我国来讲是毁灭性的，而我国现在每年一次性竹木筷子的生产 量约为450亿双，需要耗费木材166万立方米，砍伐大约2500万棵 成树。以50棵树木为一亩换算，我国一年仅在一次性竹木筷子的生 产上就要消耗掉50万亩的森林资源，按照这个速度计算在不久的将 来将要失去我们赖以生存的森林资源。作为一次性竹木筷子的发明者 邻国日本，森林覆盖率高达69%,他们却明令禁止使用本国的林木 加工一次性筷子。日本一次性竹木筷子全年消耗量大约在257亿双， 每年从中国进口超过100亿双。可怕的对照，该是叫停的时候了。中国的饮食文化源远流长，筷子是中华饮食文化的浓缩代表，古 往今来不乏用金银、象牙、陶瓷、红木等精贵

4、材质制成的筷子，并辅 以雕刻、镶嵌、绘画等繁复的工艺。可相形见细的一次性竹木筷子， 为何能够兴旺不衰呢？理由无外乎人们主观的认为它方便、卫生、“便 宜”。在不少人眼中，“卫生筷”是一次性竹木筷子的别称。按理解推论， 它在防止传染病，交叉感染上可有作用。然而，“卫生筷”真的卫生吗？ 2005年国家质检总局在全国范围内对一次性竹木筷子等餐具进行明 察暗访，其结果令人耽忧，一次性竹木筷普遍存在着诸多安全卫生隐 患。所以，一次性木筷子除大量消耗木材以外还隐藏三大危害：1 .伤害呼吸功能：一次性木筷子制作过程中须过硫磺熏蒸，所 以在使用过程中遇热会释放SO2,侵蚀呼吸道黏膜。2 ,伤害消化功能：一次性木

5、筷子在制作过程中用双氧水漂白，双氧水具有强烈的腐蚀性，对口腔、食道甚至胃肠造成腐蚀；打磨过 程中使用滑石粉，清除不干净，在人体内慢慢积累，会使人得胆结 石3 .病菌感染：经过消毒的一次性木筷子保质期最长为4个月， 一旦过了保质期很可能带上黄色葡萄菌、大肠杆菌及肝炎病等。木制 筷子普通大多经过长途运输，上市周期较长，很容易过期。长期使用这些餐具会积累隐藏多种疾病。我们时常使用这样的筷 子和餐具自身的健康将不能得到保障。针对目前市场上浮现的各种畸形供销关系及一次性竹木筷的使 用后果与现状，加之长时期以来对社会和环境造成的严重影响。从而 给了一次性环保纸筷发展的商机。2. 一次性环保纸筷成本预算与利

6、润分析(1)、一次性环保纸筷子的成本：需要报纸或者书本纸3克, 按1.2元/KG需3.6厘,硬化剂2克,0.5元/KG需1厘，食用色剂0.1 克,12元/KG需1.2厘，以单人日产10000双工资20元，合每双成本 2厘，薄 膜包装每双1厘，共计8.8厘。以上是以18cM的筷子为例， 我公司机 器16CM、24cM的筷子都可以生产，根据生产筷子的长 短不同，成本有所增减。(2)生产一次性纸筷子的利润大：现木制筷子市场批发价在， 3分(有的价格很低，但数量不足并且有大量的废品)，据我公司和各地 客户调查，经销商的利润每5000双还不到5元钱，有时惟独23块钱, 做我们的筷子纯利润应在1分钱以上，

7、经销商的利润也能提高不少。(3)、 生产一次性纸筷子的投资资金：每台机器和技术的转 让收费12000元，尚需投入场地改造和原材料的流动资金应在3000 兀撰布。(4)、生产一次性纸筷子的包装：一次性筷子包装从一厘钱到几 分钱不等，有机器包装和手工包装,客户可根据自己情况来安排，如日 产量达到10万双以上,可考虑购买包装机。生产筷子长度为18、24 厘米,粗细可根据需要调整，防水，耐高温。(5)、生产一次性纸筷子原材料:原材料主要为报纸,书本纸，硬化剂, 食品色剂，纸和硬化剂各地都有。3、市场宏观分析：政策：国家为了保护环境，已于2022年开始对一次性木筷征税， 从而提高了一次性木筷的成本。经济

8、环境：我国人口众多，生活节奏越来越快，对一切事情都讲 究方便快捷，所以，一次性筷子的市场是不容小觑的。社会文化：随着近年来国家的教育水平不断进步，人们受教育的 程度也越来越高，对环境的关注度也越来越高，对于环保也来越重视。 所以，人们开始了对一次性木筷的反对。从而给一次性环保筷提供了 巨大的市场空间。技术：一次性环保筷的技术日益成熟，工艺也越来越精良，成本 也也越来越低。4、问卷调查报告分析：您好，我们是四川大学锦城学院的学生。我们正在对“一次性筷 子相关情况”进行一次调查。麻烦您从百忙之中抽出一点时间协助我 们完成此次调查。非常感谢！1、外出吃饭的时候，您使用一次性筷子的频率是：A.基本上都

9、用46人B.偶尔使用74人C.很少用43人 D.几基本上都用.G.偶尔使用|.IJ 口很少用.|F I口几乎不用I乎不用25人2、您知道不少一次性筷子在加工过程中使用了对人体有害的物质吗？A.知道 78人 B.不知道 43人 C.不清楚69人3、您使用一次性筷子的原因是：A.方便105人B.免费30人C.卫生69人4、您觉得使用一次性筷子会不会对资源造成浪费:A.会 164人 B.不会8人 C.不知道66人5、您觉得现在一次性筷子存在哪些问题：A.太短61人B.太长3人C.易折断101人D表面粗糙145人E.结构问题24人其他意见（请填写）:不卫生6、前不久政府禁止使用塑料袋转而提倡使用环保袋

10、，您对此的看法 是：A.支持120人B.不支持13人 C.适应后就习惯了 45人支持不支持口话府后就习惘广7、随着生活水平的提高，您觉得哪些比较重要（可多选）：A.金钱57人B.健康173人 C.环保152人D.文化76人E.名誉16人金钱健康 口环保 口文化 名誉8、如果现在市面上有环保健康的一次性筷子，但是也许会向您增收一毛到两毛的使用费，您是否愿意接受:A.愿意63人 B.如果强制使用则接受20人C.不愿意68人 D.无所谓38人9、您在外出吃饭时，一家餐馆提供一次性可食筷子，对您的吸引会 不会很大：A.应该有所的吸引76人 B.不会产生吸引66人C.在餐馆相同条 件下，可以进去看看47

11、人10、筷子是中国的民族特色，您是否觉得发展筷子文化不仅体现了现代文化多样性特点，也是发展我们的民族文化的：A.是 107人B.不觉得 32人C.无所谓29 人由以上问卷可得出：一、 绝大多数的人们使用一次性筷子，对于一次性筷子有很大的市 场空间。二、有不少人不知道一次性筷子有毒，甚至认为一次性木筷还很卫 生。所以，势必要大力宣传一次性木筷的弊端。三、大多数一次性筷子的质量不佳，我们还要在筷子的质量上下功 夫。四、 越来越多的人们开始关注健康、环保。所以，一次性环保筷必将受到人们的关注和支持。五、 同时，我们也不能抛却筷子的多元化，要将中国的传统文化通过我们的筷子发扬光大。众所周知，中国的饮食文化在全世界极具影响力，文化底蕴十分 丰富。这个厂抓住了这一历史契机，进行了斗胆尝试改革，以筷子为 载体，包装袋为平台，将筷子、外包装袋、餐桌文化、企业精神有机 地结合为一体，创造出一种全新的筷子包装袋广告媒体。大大增加了 餐饮的文化性，使筷子这一简单的用餐工具转变成为就餐者餐前小憩 和餐后闲坐时把玩于掌中的小型艺术品，并能强烈地吸引饮食文化收 藏爱好者的目光。