食品安全风险工作总结（3篇）.docx

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1、食品安全风险工作总结（3篇）食品安全风险工作总结（通用3篇）食品安全风险工作总结篇1为贯彻落实有关食品安全监管工作部署，全力做好餐饮服务 食品安全风险排查工作，根据食品药品监督管理局关于开展餐 饮服务食品安全风险排查工作及加强中秋国庆期间餐饮服务食品 安全监管工作的通知文件精神，我局于20年9月下旬开始, 在全市餐饮业迅速开展餐饮服务食品安全风险排查工作，现将有 关情况总结如下：一、加强领导，及时部署为保证此次排查工作取得实效，我局高度重视，成立专项整 治工作领导小组，局长任组长，副局长担任副组长，食品科、稽 查科、办公室相关人员为组员，领导小组下设办公室，办公室设 在食品科，具体负责协调此次

2、排查工作，形成了领导亲自抓全面 落实工作，分管领导直接负责的良好局面，整治工作领导小组定 期召开专题会议，研究部署相关检查工作。严格实施责任倒查机 制，确保工作部署到位、排查到位、整治到位。二.明确职责，落实责任按照“谁排查、谁签字、谁负责，“谁整改、谁签字、谁负责”的要求，明确开展排查和整改工作的责任人，切实担负起开展排查和整改工作的职责。要求检查人员深化薄弱 领域、重点品种的治理和整顿，全局统筹兼顾开展餐饮服务食品 安全风险排查工作，突出重点，强化措施，切实抓出成效。三、敦促餐饮服务单位自查，强化食品安全第一责任人意识局机关召开餐饮服务单位约谈会，签订相关责任书，要求各 类餐饮单位加强内部

3、管理，认真仔细地排查，注重影响食品安全 的关键点，消除食品安全隐患，为广大人民群众的饮食安全切实 负责。四、全面排查、集中整治重点加强高风险环节食品安全监管，以学校食堂、大中型餐 饮服务单位及旅游景点农家乐等为重点监督对象，以食品加工、 贮存、传送过程中清洗、消毒以及温度、时间等为重点环节，以 中秋、国庆为重点时段，集中力量组织开展专项监督检查，最大 程度消除食品安全隐患，有效预防群体性食物中毒事件。一是对中小学、托幼机构食堂食品安全专项检查，重点检查 餐饮服务许可证的持有情况、食品加工流程的布局、环境整 体布局的合理性、各种硬件设施的使用及养护、食品安全管理制 度、从业人员健康情况、原料购进

4、索证索票与进货查验制度的执 行情况、食品留样及制度的执行情况等。要求学校成立食品安全领导小组，实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明确专 人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。针对在 现场检查中发现的问题，当场给予指导，要求负责人立即进行整 改，整改到位后检查人员再进行复查。二是对大中型餐饮单位及旅游景点农家乐开展检查，重点对 其卫生管理、环境卫生、餐饮具消毒情况、设施设备、采购与贮 存加工等方面进行检查。三是开展重点品种的治理。对月饼、食用油、鲜肉和肉制品、 调味品和食品添加剂等重点品种开展专项治理工作，加强学校（幼 儿园）食堂、旅游景区餐饮服务单位等重点场所的监督检查，督

5、促餐饮服务企业切实建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食 品相关产品的采购记录制度，如实记录。严厉查处各类餐饮服务 单位使用不合格食品原料，经营过期及劣质食品、病死畜禽及其 制品、劣质食用油，使用劣质餐具等违法行为，进一步规范餐厨 废弃油脂的流向，严防“地沟油”回流餐桌。四是加强应急值守，强化应急处置。严格执行24小时值班制 度、领导带班值班制度，加强应急值守，明确相关责任，保障值 班电话及12331举报电话畅通，做好食品安全事件的应对准备工 作，确保突发事件得到及时妥善处理五、强化宣传引导，大力营造专项整治氛围深入宣传食品安全法、食品安全法实施条例等相关法 律法规和食品安全知识，提高食品经营

6、者和从业人员，尤其是重 点岗位、重点人员贯彻实施相关法律法规的自觉性，用科学易懂 的食品安全知识引导人民群众健康消费。同时，在网站发布有关 信息，积极宣传专项整治工作进展、成效，鼓励社会各界进行投 诉举报，引导新闻媒体客观准确报道，为专项整治工作营造良好 氛围。此次排查行动中，我局共出动执法人员60余人次，执法车辆 20余次，下发责令改正通知书40多份，通过此次排查行动，使我 市的餐饮服务行业自律意识显著增强，餐饮服务单位经营行为得 到了进一步规范，影响人民群众饮食安全的突出问题切实得到解 决；进一步健全餐饮服务食品安全监管长效机制，提高监管能力， 消除监管盲区、死角，促进了我市餐饮服务食品安

7、全水平不段提 高。食品安全风险工作总结篇220一年一年来，我们临武县商务局紧密团结在县委、县政府 周围，在县食安办的精心工作指导下，积极完成了上级交给的各 项工作任务，认真贯彻执行国务院生猪屠宰管理条例和湖 南省生猪屠宰管理条例以及商务部酒类流通管理办法，以加 强对我县定点屠宰厂（场）的监督管理，规范酒类市场秩序为重点，坚持强化管理，严格执法，使全县酒类流通秩序得到了进一 步规范，有效遏制了假冒伪劣酒品泛滥。高标准严要求完成了我 县新建牲畜定点屠宰厂在今年开始投产运营的目标，取得了显著 成果，现将一年来的工作情况汇报如下：一、认真做好检查工作，打击屠宰违法违规行为1、临武县民生牲畜定点屠宰厂于

8、今天年三月份开始试营业, 我局针对定点屠宰厂建成投产建立了执法人员值班制度，重点检 查生猪定点屠宰场进场生猪是否经过检疫、是否索证索票、肉品 出场是否通过检验、病死猪病害猪肉是否进行无害化处理，是否 建立登记台账等。对各种不合规范要求的其限期整改，起到了较 好的效果。2、建立完善定点屠宰企业内部约束机制。要求定点屠宰企业 建立健全各环节工作责任制，实行责任追究制度。建立严格的肉 品流通市场准入机制，对检疫检验不合格的肉品予以无害化处理。 杜绝病害肉、注水肉上市销售。同时，加强对活体流通环节的监 管，要求进厂生猪必须佩带有防疫耳标。对进厂屠宰的生猪严格 按照操作规程和要求进行规范屠宰。指导定点屠

9、宰企业改进经营 理念，认真做好肉品流向登记，加强产销衔接，保证市场供应， 稳定猪肉价格。3、完善屠宰检验检疫制度管理。对厂方检验人员进行严格管理，全面提高生猪定点屠宰水平。严厉把控病死猪肉、注水肉等 劣质肉品从屠宰企业上市的关口。4、在整治私屠滥宰等违法行动中，我局下达了关于加强县 城区生猪定点屠宰管理规范肉品市场经营秩序的通知，并对私宰 点业主下达了责令停止违法行为警告。日常与所属乡镇、村委干 部多次上门做法律法规宣传。同时采取电视宣传与街头公告的方 式在城区进行大力宣传屠宰法规。联合县工商局、公安局等职能单位对私设宰点和销售“白板 肉”违法行为进行警告。一年来共出动执法人员3262人次，检

10、查 生猪定点屠宰企业6家次，取缔私屠滥宰窝点4个，查处各类肉 品违法案件6件，涉案肉品1969公斤，全部按规定进行了无害化 处理。县城区生猪定点屠宰肉品市场占有率为90%左右，牲畜定点 屠宰场屠宰出场的猪肉产品质量合格率100队目前我局已经就下一步打击私屠滥宰整治行动拿出了一整套 的整治方案及行动预案，上报县政府及县食安办。在县政府的组 织领导下重点打击屠宰监管领域中的违法行为。二、加强酒类监管，严格执法行为首先是在执法队伍建设上，我们积极整合行政执法资源，对 日常执法实行了 “三个统一”即：统一执法程序、统一执法标准、 统一执法文书。提高了屠宰和酒类执法力度。二是畅通监督渠道，发动社会，群众

11、齐监督，向外公布举报 投诉电话，引导城乡居民大胆投诉举报，起到很好监管效果；三 是加大了节假日市场监管力度，特别是在重大节假日期间，我们 都会同相关单位开展联合执法行动，对县域内重点区域、重点场 所进行专项检查，全年共出动执法人员236人次，出动车辆87台 次，检查酒类经营户642多个次。没收各类假冒伪劣酒类商品386 瓶，有效规范了酒类市场流动秩序，促进了全县酒类市场的健康 发展。三、存在的问题及20_年工作思路1、针对我县屠宰企业规章制度不够完善的现象，建立健全生 猪定点厂销售台账管理制度、不合格肉品招回制度、肉品品质检 验人员岗位责任制等十项规章制度。2、结合我县新定点屠宰场开业，大力宣

12、传定点屠宰工作，针 对我县存在的私屠滥宰行为进行严厉打击。4、针对我县米酒市场较为混乱的现象我们要加强对散装酒的 管理，注重日常巡查抓实薄弱环节确保我县酒类消费的安全。5、依法实施酒类批发许可证和经营备案登记制度，认真把好 经营资质关。6、继续加大酒类打假整治和检查力度，把好监督关。食品安全风险工作总结篇3为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，立足 于治隐患、防事故，根据区食安办关于20年食品安全工作的有 关要求，我局高度重视，把食品安全工作纳入了重要议事日程， 精心组织，认真实施。现对20年旅游行业食品安全工作总结如 下。一、强化认识，完善工作机制为了加强食品安全工作的组织和领导，

13、区旅游局高度重视， 一是切实加强食品安全工作领导,bbbbbbbb成立了由局长任组长、 分管领导任副组长，局机关各科室和下属部门负责人为成员的食 品安全工作领导小组。同时明确职责，做到各司其职、各负其责。 并督促各旅游企业建立相关组织，形成了自下而上的安全管理体 系。二是督促辖区内旅游企业建立和完善应急处理机制，要求各 旅游企业制定了 “食品安全突发事件应急处理预案”，增强了各 旅游企业应对突发食品安全事故的反应能力。二、严格检查，重点整治突出一是加强日常联合检查。多次联合公安、消防、卫监、海事、 交通等相关部门，对全区涉旅企业进行日常化联合检查；旅游 大队坚持每周到景区（点）、宾馆、饭店、旅

14、行社及农家乐进行巡 查，及时提出整改意见；乡镇中队每日在景区巡查和服务并填写 巡查日志，及时上报上级部门。二是加强旅游专项检查。结合全区“安全生产月”、“打非治违”以及“天安行动”，多次联合 区综治办、安监、公安、消防、卫监、海事、交通、卫监等相关部 门，共开展了 17天的安全生产联合检查，对全区涉旅单位应急预 案、安全管理制度、安全培训、特种设备、食品安全等方面开展 专项行动联合执法检查。三是加强假日安全检查。黄金周前夕以 及假日期间，区旅游局分组赴各大旅游景区开展全天候的旅游安 全及旅游秩序巡查。四是开展星级农家乐复核。按照江苏省农 家乐旅游服务质量等级划分与评定的要求，对全区星级农家乐 进行了复核检查，重点对农家乐设施设备的维修保养及卫生状况、 从业人员规范服务、服装服饰及各项证照、执行旅游饭店用公 共信息图形符号情况、消防、安全等有关法规和标准落实情况、 宾客意见征求及投诉处理等情况进行了检查。通过星级复核，提 高农家乐经营者的食品安全生产卫生意识。三、强化宣传，提高安全意识一是通过会议、培训、“食品安全宣传周”、“科普宣传周” 等形式加大面向公众的宣传教育力度，普及餐饮服务食品安全法 律法规及食品安全知识，引导安全、健康的消费，提高广大群众 的食品安全意识和自我保护能力。四、20_年打算为确保我区旅游企业安全健康发展，我局20年的工作中：