前厅经理个人工作计划（9篇）.docx

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1、前厅经理个人工作计划（9篇）前厅经理个人工作计划（通用9篇）前厅经理个人工作计划篇120_年是酒店进一步提高经济效益、创收创利的一年，前厅 部将认真贯彻落实酒店年度工作的总体要求，结合前厅部工作特 点，制定20_年度工作要点如下：第一季度（13月）：1、完成礼宾、接待、收银各部的岗位知识培训，主要是针对 新入职人员及在实际工作中出现较弱的方面进行必要的培训，培 训前厅部员工对客服务技巧，提高员工的对客服务意识，方式偏 向模拟操作培训2、协助营销部做好春节及情人节的相关活动推销及接待工作。 合理安排员工休假。3、2月中旬将对部门的员工进行一次笔试，主要是测试员工 前期所接受岗位的知识面，刺激员工

2、的神经，提高员工对工作的 积极性4、准备部门内部举办一次岗位技能操作培训，主要对象是前 厅部各岗位员工，内容是各岗位员工的岗位技能比赛，针对各分 部表现较好的员工作为部门重点的培训对象。1 .巡视巡视餐厅整体部门，后台间接服务部门等，进行工作指导， 能用敏锐的职业目光发现问题并及时解决2 .监督检查通过询问、会议和现场检查的方法，了解各项经营业务的落 实情况，处理各种突发的事件，避免事故的发生。3 .汇报出席相关例会和有关业务会议，报告餐饮部各项工作的实施、 进展情况及上级领导出面解决和协调的问题，随时向上级汇报重 大突发事件。4 .主持会议传达总经理例会上有关餐饮部门的指示，布置落实具体实施

3、 办法，检查当日接待计划的落实，布置明后天的工作计划，营业 情况和改进措施，听取汇报，进行内部协调，检查总结上次例会 布置得工作的实施情况。5 .沟通与相关的各业务部门职能部门沟通，与社会各界沟通相关事 宜，与下属沟通，交流思想，互通信息，建立感情，处理好人际关 系。6 .计划制定餐饮部各部门的目标与计划，拟定日常工作程序，日常 推销促销计划和特别推销促销计划，编制原料物品物资的采购计 划，菜单更新和精选计划，职工培训计划。前厅经理个人工作计划篇320年至20年一直在北京一有限公司做前厅总经理一职。 我的酒店前厅主管的工作计划主要为以下几点：配合副经理做好前厅的整体运营工作，并对人员进行合理

4、的安排，安排好店员工的住宿问题；每天能按时做3次例会，并在例会中提出一天工作的不足, 并及时采取相应的应对措施，同时要对当天的工作进行总结，做 好记录；制定店内工作表。让前厅员工按照当天的工作表进行工作, 并把重要事情标注在工作表内。制定店内工作表是为了能更好的 熟知当天的工作任务，这样也能体现工作的透明度和工作进度；掌握每天的客流量和营业额，并对周客流量和月客流量进 行统计，制定相应的营销方案，同时根据周周之间、月月之间的 营业额进行对比，找出其中的不足，做出总结和相应的应对措施;做好本部门的消防安全的“三一”工作，做到每天一检查, 每周一培训，每月一演习，并做好相应的记录。 .前厅经理个人

5、工作计划篇4前厅部将认真贯彻落实酒店年度工作的总体要求，结合我部 工作特点，制定本年度工作要点如下：一、指导思想：积极开展实际、实用、有效的工作，坚持以“立足企业、服 务企业”的理念为指导，走全面、协调、持续发展之路，挖掘潜 力，开源节流，努力增加营业收入，做好内部管理，全面提升工 作效能，逐步提高部门的管理水平和服务质量，构建团结和谐、 健康向上的工作环境，实现部门规范化、制度化、常态化管理。二、内部管理：1、制定并执行前厅部日常检查细则及实施办法，通过明 确的质量标准、严格的检查制度，达到各岗位全面规范作业。2、加强职场工作质量的预先控制、现场控制、事后控制，着 眼于细节服务，关注客人需求

6、，重视客人感受，确保向客人提供 “主动、热情、准确、迅速”的服务。3、规划员工职业生涯，对前台、商务中心、总机管区员工逐 步试行轮岗工作，达到丰富员工工作经验，增加员工工作技能， 提高员工工作兴趣的目的，打造企业一专多能的复合型人才。4、完善各类表单记录、数据分析、操作程序等工作，做到有 帐可查、有据可依、有章可循。5、继续收集与整理客户档案，为宾客提供亲情化、个性化、定制化服务增加素材并提供保障。6、在节能降耗方面。加强设施、设备的保养与维护，延长使 用寿命;前台节省订单、登记单、房卡和钥匙袋等的使用，如写错 了用涂改液涂改后再使用，减少因个人原因而导致浪费；总机在晚 0： 00过后，将话务

7、台关掉一台节约能耗；商务中心能用废纸不用 新纸，能用速印纸不用复印纸等。前厅经理个人工作计划篇5前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的面对形形色色 的客人，员工的服务技能技巧、工作态度和服务质量，反映出一 个酒店的服务水平和管理水平，管理公司进入半年以来，人员的 调整和政策的确定已基本完成，因此在20年，将是逐步完善服 务产品和提高服务质量、升级服务很重要的一年，我部将针对具 体情况，推行以下计划使每个员工都能在新的管理、新的条件下 胜任自己的工作，不断提升自己，提高客人满意度，为酒店赢得 更好的声誉和利益。一、工作目标认真落实09年服务升级措施，使预定、前台、礼宾协调一致， 为客人提供标准

8、化服务，并在20年下半年推行再次升级，为客 人提供力所能及的个性化服务，提高客人满意度；继续推行前厅 部“细心、严谨、高效、专业”的工作作风，实行更具人性化的管理，使前厅部上下一心，配合酒店圆满完成酒店20_年的接待 任务。二、工作计划（一）规范前台接待、收银的合并后续工作及日常操作（20 年1月31日前完成）1.20 年前台接待、收银的合并基本完成后，开始整合、编 写接待、收银的S0P文件，使所有的前台人员能够有一个操作指 导性文件。2 .建立前台人员全面的个人资料，以防万一。3 .改造前台功能区域，使前台每台电脑及抽屉等都能成为独 立的操作空间，提高C/I、C/0工作效率。4 .加强对前台

9、备用金的管理，单人单柜单款，统分结合，责 任到人。5 .加强对前台各个操作环节的管控，如核查房租、日常排房、 换房、差异房的控制、房租减免、做帐规范等。6 .出台W/I （无预订散客）销售奖励政策（二）加强大堂副理的管理及作用的发挥1 .大堂副理职能的发挥及运用2 .投诉处理及突发事件的处理3 .大堂的管理4 .外来人员、外租单位的管理5 .本部门的质检工作6 .酒店秩序的维持（三）开发礼宾部及大堂副理尚未启动的部分工能（四）执行灵活的预订控房政策，提高酒店开房率（五）加强与酒店各部门的合作，完成酒店各阶段的接待任 务（六）加强与各旅行社特别是四家包房社导游的沟通（七）特别关注网络客人的需求及

10、针对性服务，提高商散客 人的满意度从而提高网评综合分（八）再次升级前厅部各部门的个性化服务及针对性服务前厅经理个人工作计划篇61、餐饮部服务安全管理在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品 防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员 更要提高警惕。如客人假酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉 言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。对已 醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外。有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好， 防止被盗。在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火

11、灾隐患。2、厨房生产安全管理不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。厨房生产管理人员坚持验收把关，餐具消毒，严禁无关人员 进入厨房和餐厅后台，在食品生产过程中防止生食品与熟食品， 原料与成品交叉污染。保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、嶂螂和其他 有害昆虫及孽生条件的措施，垃圾和废弃物定点摆放，及时清理。食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或 临时参加工作的食品生产，经营人世间员也必须进行健康检查办 理健康证，无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁 的工作衣帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的 食品或

12、食品原料，不得生产不卫生的仪器和饮料。厨房人员要注意安全操作，严禁操菜刀等利器嬉戏打闹，不 准擅自离开正在加热的油锅，保持排油烟器的清洁。各厨房人员在下班时，要严格检查煤气、水、电是不关闭，及时发现和排除隐患，在确保无异常后锁好门、关好窗，各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作，电器、加热炉、饮食用 品要由专人负责并严格遵守操作程序。厨房工作人员应熟悉各种应急措施，并能熟练使用各种消防 器材。3、食品储存卫生管理做好防霉、防虫、控制温、湿度及定期进行食品库房的清扫 和消毒。减少外界因素对食品的污染。各类食品应分类存放，食 品与非食品，原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品, 短期存放与

13、较长基存放的食品，以及具有异味食品与易吸异味的 食品，均不能混杂堆放。对入库的食品应做好验收工作，变质食品不能入库要对库存 食品定期进行卫生质量检验。4、食品销售卫生管理餐饮部服务员要定期检查身体，一旦发现有某种传染病，要 立即调离，经常对接触食品的工作人员进行有关食品卫生的教育。销售的食品应当无毒、无害、符合一定的营养要求，具有相 应的色、香、味，不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污 秽不洁、混有异物或者其他可能对人体健康有害的食品。各种餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、设备必须符合食品卫生要求，防止食品污染。20年5月是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做 足充分准备，进

14、一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品 牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品 牌形象。1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质将对20年5月婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提 升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素（对 背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的 亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚 宴服务这块金字招牌擦的更亮。2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容， 扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参加），提升研讨会的深度 和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理

15、人员的沟通平台， 相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研 讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况20年5月将根据质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、 工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪 礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质 量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理 工作推上一个新台阶。4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主 抓服务细节和人性化服务，并对贵宾

16、房的服务人员进行结构性调 整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇， 把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质 服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服 务品牌。5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量出品是餐饮管理的核心，20年5月度将协助餐饮部经理在 顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质 量。6、调整培训方向，创建学习型团队20年5月将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培 训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励 员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专 业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业

17、知识的热潮，对取得 国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理5、3月中旬根据2月份的笔试，结合日常工作表现及平时对客服务意识，综合考虑相关较弱的员工建议岗位变动处理6、密切合作，主动协调与酒店其他部门接好业务结合工作, 密切合作，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互 相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。7、提高前台员工的售房技巧，增加散客的入住率，力争完成 酒店下达的销售任务。为酒店新的一年开一个好局。第二季度（46月）1、根据员工的兴趣爱好，本职计划在4月中旬举行一个“野 外拓展”的活动，主要是为了增进员工之间的沟通与交流。加强 员工之间的凝聚力。同时为

18、营造一个和谐、积极的工作团体，多 组织一些有意义的部门活动，来提高团队的凝聚力。同时为五一 节的接待做好精神准备。2、协助营销部做好团队接待、散客预订接待工作。特别对五 一黄金旅游周及端午节各类活动的推销及接待工作，将合理安排 人员上岗，争取圆满完成接待任务。3、如果工作档期允许，将与保安部经理协调组织一次消防知 识培训，主要的目的是加强员工防火意识，并对“预防为主，防 消结合”的思想能真正贯彻到底4、计划在6月中旬对全体部门员工进行一次“假店对客人的人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部 打造成为一支学习型的团队。7、优化培训课程，提升管理水平20_年5月的部门培训主要课程

19、设置构想是：把20年5月 的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道 德修养积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养 员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝 聚力。20年5月度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和 关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各 分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能 得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、 积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作 推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结

20、过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不 足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服 务团队而努力！第一、餐厅内部管理方面：1 .希望全体股东开一次股东大会，认真的思考一下餐厅未来的发展大计，在这个计划指导下，餐厅才有更加明确的目标。2 .参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工 积极完成经营指标。3 .根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制 定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。4 .制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理 人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。5 .抓好员工队伍建设，掌握员

21、工思想动向，通过对员工进行 评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。6 .负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动， 不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。7 .至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每 月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内 部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工 作。8 .与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意 见，改进菜品质量，满足客人需要。9 .建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理， 安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的 食品、原料成本是否过高，确保各

22、项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。10 .抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清 洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优 质的用餐环境。n.维护和完善餐厅设备设施，以高标准的硬件设施为餐厅提 供更好的服务第二，营销方面：1 .利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度， 并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。2 .建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、 电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。3 .牢牢抓住由由餐厅的企业文化，从餐厅的装修装饰风格和 做高质量餐饮出品，以及热情

23、温馨的服务，最大程度的展现这种 港式快餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无 限的生命力。4 .利用一切营销手段，扩大对餐厅的积极影响。第三，经营战略：本餐厅位于宝安大道与新和大道的交汇处，商铺，工厂林立， 已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题， 正因如此，周边相对成熟的快餐厅，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争 对手，因此：1 .我们对餐厅分高中低三个档次进行准确的市场定位，探索 出独特的经营方针，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取 胜，要集中力量，做出一些本餐厅的招牌产品，而且要做精做好， 拳头攥紧了打出去才

24、有力量。我们要以超前的经营理念，精益求 精的品质，细致周到的服务为餐厅打造品牌。2 .根据本餐厅现在经营情况，可以选择以下四种经营战略： 一，维持现状；二，走标准化快速餐饮；三，中西餐结合经营；四, 精品西餐。3 .根据餐厅的现在营业状况，快餐与散点应该分开经营。4 .从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的 目标。5.积极影响现有顾客，提升顾客生活品位，发展高端客户群 体。今后的工作中，我将以此计划为基础，很据餐厅的具体运营 状况和产生的问题，不断改进。前厅经理个人工作计划篇720年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充 分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品

25、牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形 象。1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质将对20年婚宴整体策划方案进行流程优 化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多 的流行元素（对背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提 升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的 潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。2、提升研讨会质量，建立良好的沟通台在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容， 扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参加），提升研讨会的深度 和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通台，相 互学习，相互借鉴，分享管理经验，

26、激发思想火花，把质量研讨 会打造成餐饮部的管理品牌项目。3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况20年将根据质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工 程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼 貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公 布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成质量 检查天天有，质量效果月月评的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。4、以贵宾房为台，制造服务亮点，树立优质服务窗口将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主 抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调 整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提

27、升服务员的薪酬待遇， 把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质 服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服 务品牌。5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量出品是餐饮管理的核心，20年度将协助餐饮部经理在顾客 意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。6、调整培训方向，创建学习型团队20_年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效 果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工 积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知 识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家 承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识

28、型管理人才, 为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成 为一支学习型的团队。7、优化培训课程，提升管理水20_年的部门培训主要课程设置构想是：把20_年的部分课 程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程 为：顾客投诉管理、餐饮人员的基本礼仪、如何由校园人转 化为企业人、顾客满意经营、如何有效的管理好员工、员 工心态训练、服务人员的五项基本修炼，拟订新开设的课程为: 时间管理、餐饮六常管理法、食品安全与营养、菜单制 作、管理者情商等，其中餐饮六常管理法将作为年度主要 课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合， 全面推动餐饮管理。8、配合人力资源部，培

29、养员工企业认同感，提高员工职业道 德修养积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养 员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝 聚力。20_年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀， 也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门 对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领 导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的 配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一 个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一 步提升管理水，为打造一支学习型的、优秀

30、的餐饮服务团队而努 力！前厅经理个人工作计划篇8第一、餐厅内部管理方面：1 .希望全体股东开一次股东大会，认真的思考一下餐厅未来 的发展大计，在这个计划指导下，餐厅才有更加明确的目标。2 .参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工 积极完成经营指标。3 .根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制 定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。4 .制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理 人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。5 .抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行 评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。6 .负责

31、制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动， 不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。7 .至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每 月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内 部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。8 .与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意 见，改进菜品质量，满足客人需要。9 .建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理， 安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的 食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现， 合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

32、10 .抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清 洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优 质的用餐环境。n.维护和完善餐厅设备设施，以高标准的硬件设施为餐厅提 供更好的服务第二，营销方面：1 .利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度， 并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。2 .建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、 电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。3 .牢牢抓住由由餐厅的企业文化，从餐厅的装修装饰风格和 做高质量餐饮出品，以及热情温馨的服务，程度的展现这种港式 快餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具

33、有无限的 生命力。4 .利用一切营销手段，扩大对餐厅的积极影响。第三，经营战略：本餐厅位于宝安大道与新和大道的交汇处，商铺，工厂林立， 已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题， 正因如此，周边相对成熟的快餐厅，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川 菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争 对手，因此：1 .我们对餐厅分高中低三个档次进行准确的市场定位，探索 出独特的经营方针，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取 胜，要集中力量，做出一些本餐厅的招牌产品，而且要做精做好， 拳头攥紧了打出去才有力量。我们要以超前的经营理念，精益求 精的品质，细致周到的服务为餐厅打造品牌。2

34、 .根据本餐厅现在经营情况，可以选择以下四种经营战略： 一，维持现状；二，走标准化快速餐饮；三，中西餐结合经营；四, 精品西餐。3 .根据餐厅的现在营业状况，快餐与散点应该分开经营。4 .从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的 目标。5.积极影响现有顾客，提升顾客生活品位，发展高端客户群服务与责任”的相关内容培训，由于前厅部员工处在第一线，都 是正面同客人沟通、服务。因为人都是情感动物，有时很容易因 为语言的理解会让人产生误会的想法，如果在接待过程中让客人 产生误会的想法，素质稍好的客人可能只是骂人，如果遇到部分 素质较低的客人可能会出现动手打人的现象，面对这一现象，很 多的员工都

35、是很难把握，根据这一个工作需要，所以将会对前厅 部全体非当班的员工进行“饭店对客人的服务与责任”的培训， 主要的目的是让员工能更明确自己的责任。进一步强化销售员工 培训、提高员工素质、业务水平。5、定期与客房部召开协商沟通交流分析会，做好部门之间的 沟通，处理好工作中的矛盾，并收集客人意见，同时研究客人的 需求及消费心理，提高前台销售技巧能力。第三季度（79月）1、七、八月份是步入秋凉季节的初期，也是旅游季节的启动 期，因此，为了更好的接待好每个团队，让每一位在好来登酒店 下榻过的宾客都能感受到酒店每一位成员付出诚心的服务，本职 计划在月初对全体员工进行一次团队接待的培训，主要的目的是 巩固前

36、厅部员工在工作的责任心与责任感。让团队客人也能感受 到酒店工的努力，真正让宾客体验“家外之家”的温暖。2、做好中秋节客房促销活动的推销，力争完成任务。体。前厅经理个人工作计划篇9第一季度（1-3月）：1、完成礼宾、接待、收银各部的岗位知识培训，主要是针对 新入职人员及在实际工作中出现较弱的方面进行必要的培训，培 训前厅部员工对客服务技巧，提高员工的对客服务意识，方式偏 向模拟操作培训。2、协助营销部做好春节及情人节的相关活动推销及接待工作。 合理安排员工休假。3、2月中旬将对部门的员工进行一次笔试，主要是测试员工 前期所接受岗位的知识面，刺激员工的神经，提高员工对工作的 积极性。4、准备部门内

37、部举办一次岗位技能操作培训，主要对象是前 厅部各岗位员工，内容是各岗位员工的岗位技能比赛，针对各分 部表现较好的员工作为部门重点的培训对象。5、3月中旬根据2月份的笔试，结合日常工作表现及平时对 客服务意识，综合考虑相关较弱的员工建议岗位变动处理。6、密切合作，主动协调与酒店其他部门接好业务结合工作， 密切合作，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互 相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造效益。7、提高前台员工的售房技巧，增加散客的入住率，力争完成 酒店下达的销售任务。为酒店新的一年开一个好局。第二季度（4-6月）1、根据员工的兴趣爱好，本职计划在4月中旬举行一个“野 外拓展”的活动，

38、主要是为了增进员工之间的沟通与交流。加强 员工之间的凝聚力。同时为营造一个和谐、积极的工作团体，多 组织一些有意义的部门活动，来提高团队的凝聚力。同时为五一 节的接待做好精神准备。2、协助营销部做好团队接待、散客预订接待工作。特别对五 一黄金旅游周及端午节各类活动的推销及接待工作，将合理安排 人员上岗，争取圆满完成接待任务。3、如果工作档期允许，将与保安部经理协调组织一次消防知 识培训，主要的目的是加强员工防火意识，并对“预防为主，防 消结合”的思想能真正贯彻到底。4、计划在6月中旬对全体部门员工进行一次“饭店对客人的 服务与责任”的相关内容培训，由于前厅部员工处在第一线，都 是正面同客人沟通

39、、服务。因为人都是情感动物，有时很容易因 为语言的理解会让人产生误会的想法，如果在接待过程中让客人 产生误会的想法，素质稍好的客人可能只是骂人，如果遇到部份 素质较低的客人可能会出现动手打人的现象，面对这一现象，很多的员工都是很难把握，根据这一个工作需要，所以将会对前厅 部全体非当班的员工进行“饭店对客人的服务与责任”的培训， 主要的目的是让员工能更明确自己的责任。进一步强化销售员工 培训、提高员工素质、业务水平。5、定期与客房部召开协商沟通交流分析会，做好部门之间的 沟通，处理好工作中的矛盾，并收集客人意见，同时研究客人的 需求及消费心理，提高前台销售技巧能力。第三季度（7-9月）1、七、八

40、月份是步入秋凉季节的初期，也是旅游季节的启动 期，因此，为了更好的接待好每个团队，让每一位在好来登酒店 下榻过的宾客都能感受到酒店每一位成员付出诚心的服务，本职 计划在月初对全体员工进行一次团队接待的培训，主要的目的是 巩固前厅部员工在工作的责任心与责任感。让团队客人也能感受 到酒店工的努力，真正让宾客体验“家外之家”的温暖。2、做好中秋节客房促销活动的推销，力争完成任务。3、计划出台一个“员工”的评比活动，内容由部门管理层商 定，根据商定的内容呈分管部门的领导审阅，审阅通过后再呈总 办审批。关于这一项活动是希望在旅游季节繁忙的接待能通过这 个活动缓解员工的工作压力，同时激发员工对工作保持积极

41、的心 态。4、计划给部门员工进行一次前厅各岗位常见案例的分析与讲 解，为了防止接待过于繁忙员工的责任心有所下降，主要的目的 是提高员工的责任心与责任感。5、协助营销部做好团队接待、电话订房等各项工作，完善部 门间的沟通、协调工作。6、为了冲刺黄金周10月1日的旺季接待，本职计划在9月 份对员工进行全面性的培训，内容有：礼节礼貌、仪容仪表、各 岗位的职责、各岗位知识的培训、各岗位常见案例的探讨（主要是 互动式），主要偏向现场模拟演练培训。第四季度（10T2月）1、十月份是黄金周的旅游期，在10月上、中旬，前厅部主 要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、 服务好就是前厅部工作的

42、重中之重。此期间本职将合理安排好人 力、物力，保证接待工作能达到一个新和高峰。2、做好十月份黄金周的销售工作，根据十月份的预订与当日 的售房预测，合理性的控制客房的销售，对部份房型价格建议调 价政策。3、做好客房的预订工作，届时将合理安排专人跟进预订工作, 预防出现超额预订、重复预订或漏订等问题。4、10月下旬本职计划将安排员工进行合理的休息，黄金周大型接待过后，员工的心相对较疲惫，对部份业务骨干要适当调整 工作的档期进行合理化休假。5、根据十月份接待的工作进行总结，根据总结出的优点与缺 点在会议上与部门的员工分享，表杨表现优秀的员工，鼓励做得 不够的员工，同时拟定本月的培训计划，对部份在工作

43、做得不够 的员工进行岗位突击性的培训L培训方式发现场模拟为主。目的 是为了提高员工对客服务的熟练度。6、协助营销部门做好会议与团队的接待。7、协助营销部做好十二月份圣诞节的布置及推出相关活动的 各项工作。8、12月份是临近春节的月份，酒店各部门都处于忙碌中，本 职计划在12月主要的工作是稳定固定客源的同时应注意散客的 接待，因此，本职计划，大堂副理在每天都要定岗在大堂，在大 堂协助处理部份突发事件，并收集宾客意见。9、根据天气情况，合理的控制空调、灯光的开关时间，将酒 店领导响应的号召灌输到每一位员工，让员工从内心深处有节能 降耗意识。10、总结一年的工作，并在部门会议上与员工分享，对部门所

44、做的工作、营业额、经营的情况进行通报，对表现突出的建议进 行表彰，对表现较平庸的进行鼓励或处罚。11、根据年的工作，拟定好工作计划呈总经理办公室。在充满挑战的一年，部门将通过内外培训、业务交流，努力提 高前厅人员的综合素质，增强前台的营销技能。前厅部全体员工 在酒店领导下立志以前瞻的视野，超前的营销，勇于创新，迎难 而上，勤勉工作，全身心投入酒店的经营发展中去，为酒店奉献 自我，争取完成酒店下达的经济任务指标，创造前厅部的新形象、 新境界。3、计划出台一个“最佳员工”的评比活动，内容由部门管理 层商定，根据商定的内容呈分管部门的领导审阅，审阅通过后再 呈总办审批。关于这一项活动是希望在旅游季节

45、繁忙的接待能通 过这个活动缓解员工的工作压力，同时激发员工对工作保持积极 的心态。4、计划给部门员工进行一次前厅各岗位常见案例的分析与讲 解，为了防止接待过于繁忙员工的责任心有所下降，主要的目的 是提高员工的责任心与责任感。5、协助营销部做好团队接待、电话订房等各项工作，完善部 门间的沟通、协调工作。6、为了冲刺黄金周10月1日的旺季接待，本职计划在9月 份对员工进行全面性的培训，内容有：礼节礼貌、仪容仪表、各 岗位的职责、各岗位知识的培训、各岗位常见案例的探讨（主要 是互动式），主要偏向现场模拟演练培训。第四季度（1012月）1、十月份是黄金周的旅游期，在10月上、中旬，前厅部主 要的工作就

46、是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、 服务好就是前厅部工作的重中之重。此期间本职将合理安排好人 力、物力，保证接待工作能达到一个新和高峰。2、做好十月份黄金周的销售工作，根据十月份的预订与当日的售房预测，合理性的控制客房的销售，对部分房型价格建议调 价政策3、做好客房的预订工作，届时将合理理安排专人跟进预订工 作，预防出现超额预订、重复预订或漏订等问题。4、10月下旬本职计划将安排员工进行合理的休息，黄金周大 型接待过后，员工的心相对较疲惫，对部分业务骨干要适当调整 工作的档期进行合理。前厅经理个人工作计划篇2人的一生有大多时光在工作岗位度过，只有把工作做好，快 乐工作，才有快乐人

47、生。很高兴也很荣幸能担任好餐厅经理，我 将会在餐厅各位领导的督导下，负责餐厅的服务以及日常管理工 作。以下是我的工作计划及责任：一、工作计划1.餐厅内部管理方面(1)参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工 积极完成经营指标。(2)根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制 定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。(3)制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理 人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。(4)抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行 评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。(5)安排专人负责制定员工培训计划

48、，并组织员工参与各项培 训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作 效率。(6)至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每 月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内 部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工 作。(7)与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意 见，改进菜品质量，满足客人需要。(8)建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理, 以及食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原 料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利 用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。(9)抓好餐厅卫生工作和安全工作，定期检查餐厅清洁卫生, 清