《焙烤设备》课件.pptx

《《焙烤设备》课件.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《焙烤设备》课件.pptx（25页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、$number01焙烤设备目目录录焙烤设备概述常见焙烤设备介绍焙烤设备选购指南焙烤设备使用技巧焙烤设备常见问题与解决方案01焙烤设备概述焙烤设备是指用于烘焙食品的设备，通常包括烤箱、烤炉、面包机等。根据用途和功能，焙烤设备可分为家用型和工业型两类。家用型焙烤设备主要用于家庭烘焙，而工业型焙烤设备则用于商业烘焙。定义与分类分类定义123焙烤设备的重要性扩大商业规模工业型焙烤设备具有大容量和高效率的特点，能够满足商业烘焙的需求，扩大生产规模。提高烘焙效率焙烤设备能够提供均匀的热源，使食品快速受热，缩短烘焙时间，提高生产效率。保证食品质量通过精确控制温度和时间，焙烤设备能够保证食品的口感、色泽和香味

2、，提升食品质量。早期烘焙工具电烤箱的出现工业革命与商业焙烤设备现代智能焙烤设备焙烤设备的发展历程工业革命推动了焙烤设备的发展，商业焙烤设备逐渐出现并应用于面包房、糕点店等商业场所。现代科技的进步催生了智能焙烤设备，具有温度控制、时间设定、多功能等特点，满足各种烘焙需求。最初的烘焙工具包括石板、泥炉等，主要用于家庭烘焙。随着电力的发展，电烤箱逐渐普及，成为家庭烘焙的主要设备。02常见焙烤设备介绍总结词电烤箱是家庭焙烤中常用的设备，具有操作简单、易于控制温度和时间的特点。详细描述电烤箱通过电热元件发热，使箱内温度升高，适用于烘焙面包、蛋糕、饼干等多种食品。不同型号的电烤箱容量、功能各异，选择适合自

3、己需求的电烤箱是关键。电烤箱总结词燃气烤箱利用燃气燃烧产生热量，具有加热速度快、热效率高的优点。详细描述燃气烤箱适合商业焙烤和大规模生产，能够满足高效率、连续性生产的需求。在使用过程中，需要注意安全问题，遵循操作规程，防止火灾和爆炸等事故发生。燃气烤箱面包机总结词面包机是一种方便快捷的焙烤设备，能够实现一键式制作面包，省去了繁琐的手工揉面和发酵过程。详细描述面包机内部通常配有搅拌器、加热元件和发酵装置等，可以根据预设的程序制作不同口味的面包。使用面包机需要注意按照说明书操作，以保证制作出的面包口感和品质。VS烤架和烤盘是焙烤中常用的辅助工具，用于放置和烘烤食物，能够均匀加热，防止食物粘连。详细

4、描述烤架通常用于烤制肉类、鱼类和蔬菜等，可以让食物均匀受热，同时排出多余的油脂。烤盘则适用于烘焙面包、蛋糕等糕点类食品，具有耐高温、不变形的特点。总结词烤架与烤盘烤箱用具与配件是焙烤中必不可少的辅助工具，包括烤网、烤模具、食谱书等，可以提高焙烤效率和制作精度。总结词烤网用于烤制肉类和鱼类，可以让食物均匀受热，同时防止食物粘连。烤模具则用于制作各种蛋糕、面包和糕点等甜点，能够塑造出各种花式和形状。食谱书则提供了各种美食的制作方法和技巧，是焙烤爱好者们的必备参考资料。详细描述烤箱用具与配件03焙烤设备选购指南功能全面品质保证需求导向选购原则根据个人或商业需求选择合适的设备，如家庭烘焙或商业烘焙需要

5、的设备会有所不同。考虑设备的多功能性，如是否具备烤箱、面包机、烤盘等多项功能。选择质量可靠、性能稳定的设备，以确保烘焙效果和安全性。用户评价知名品牌型号对比品牌与型号选择查看用户评价和专业评测，了解设备的实际使用效果和口碑。选择有口碑和信誉的焙烤设备品牌，如西门子、美的、惠而浦等。根据需求和预算，对比不同型号设备的性能和功能，选择最适合的型号。价格合理性能匹配长期成本价格与性价比选择价格适中、性价比高的设备，避免盲目追求低价或高价。考虑设备的维护成本、耗电量等长期成本，选择综合成本较低的设备。确保所选择的设备性能与价格相匹配，不要为多余的功能支付过多费用。04焙烤设备使用技巧在使用焙烤设备之前

6、，确保电源连接良好，没有短路或断路现象。检查电源清洁设备阅读说明书用湿布擦拭设备表面，去除灰尘和杂物，确保设备干净卫生。详细阅读焙烤设备的说明书，了解设备的功能、使用方法和注意事项。030201使用前准备 使用方法与注意事项选择合适的温度和时间根据所烤制的食物种类和数量，选择合适的温度和时间设置。避免烫伤由于焙烤设备在工作时温度很高，避免触摸设备表面或把手，以防烫伤。保持安全距离在使用焙烤设备时，应保持一定的安全距离，避免因过热而引发火灾或烫伤等安全事故。在焙烤设备完全冷却后进行清洁，避免使用刺激性或腐蚀性的清洁剂。冷却后清洁定期对焙烤设备进行保养，如检查电线、清理风扇和烤箱内部等，确保设备正

7、常运行和使用安全。定期保养在不用焙烤设备时，应将其存放在干燥处，避免潮湿和霉变对设备造成损害。存放干燥处清洁与保养05焙烤设备常见问题与解决方案故障诊断电路检查机械部件检查设备故障排除首先需要确定故障的具体表现，如设备不工作、工作异常等，然后根据故障表现进行诊断。检查设备的电路连接是否正常，包括电源线、插头、插座等，确保没有短路或断路的情况。检查设备的机械部件是否正常，如电机、齿轮、链条等，确保没有松动或损坏的情况。设备工作异常可能是机械部件松动或损坏，需要检查并更换。温度控制不准确可能是温度传感器损坏或控制面板设置不正确，需要检查并调整。设备漏电可能是电源线或插头损坏，需要更换或修理。设备噪音大可能是机械部件松动或损坏，需要检查并更换。使用中的常见问题清洁设备检查紧固件更换磨损件保养润滑系统定期清洁设备的表面和内部，去除灰尘和杂物，保持设备的卫生和整洁。定期检查设备的紧固件是否松动，如螺丝、螺母等，确保设备的稳定性和安全性。定期检查设备的磨损件是否需要更换，如轴承、链条等，确保设备的正常运行和使用寿命。定期对设备的润滑系统进行检查和保养，确保设备的顺畅运行和减少磨损。01020304保养与维护问题THANKS