食堂自查报告10篇.docx

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1、食堂自查报告10篇1 .食堂自查报告篇一我们对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们 认为学校食堂能够按照各级有关食堂方面的要求去做，能够 在客观的条件不太好的情况下尽力做好工作。一、食堂基本情况我校食堂建于20xx年，建筑面积为90平方米，现有加 工间、烹饪间、教师餐厅和学生餐厅等4个区域，可容纳70 人同时就餐。学校现有学生170人，教职工12人，日常在 食堂就餐人数70人。二、自查情况1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导 小组，由校长任组长，卫生教师和食堂管理员任副组长，制 订了工作计划，对学校食堂进行监管工作。2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生安全的第一 责任人，食

2、堂管理员负责具体的管理工作，卫生教师负责监 督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制 度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索 证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生 制度、烹调间卫生制度等。3、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食品采 购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签 整洁、地面干净、墙面无蜘蛛网、灰尘，无老鼠、嶂螂、蚊 蝇等害虫滋生条件。（六）食堂各项记录、检查资料齐全，归档规范。幼儿 园定期开展食品卫生安全知识宣传教育及培训，并利用健康 教育课强化幼儿爱惜粮食、科学饮食、节约用水等方面的知 识。四、不足之处。由于幼儿园的特殊性

3、，我园无幼儿就餐餐厅；未推行幼 儿购饭电子刷卡。总之，根据此次标准化食堂评选标准，我园食堂自查得 分为99. 5分，符合县级标准化食堂评选要求。6.食堂自查报告 篇六根据学习落实蔚教关于开展学校冬季食品卫生及传染 病防控监督检查工作的通知文件精神，对照局关于加强 学校食堂卫生安全管理的若干意见对我校食堂安全进行了 全面的检查，发现问题及时整改，将所做的具体工作汇报如 下：1、健全了领导组织机构，以主管校长挂帅统一指导学 校的食品卫生安全和传染病防治工作，具体明确各成员的工 作内容和职责，落实岗位责任，把食品安全意识提高到一个 新高度。将食品安全和疾病控制工作列为日常工作日程。2、以学习关于开展

4、学校冬季食品卫生及传染病防控 监督检查工作的通知为契机，组织了全校师生“防食品中 毒和疾控知识”的讲座，让师生明确如何自我保护和防范中毒事件的发生。并由专人对所有食品从业人员进行了一次 “食品操作过程中常规知识”的培训。3、制定并完善了食堂、小卖部的食品卫生安全的规章 制度并挂牌上墙。4、对食堂的现有设施做了整改和维修。配备了新的冰箱、冰柜和消毒柜，并运做正常。修补和重新砌贴了墙面瓷砖，食堂地面铺了地板砖， 便于清洗。重新装修了顶棚，并粉刷了食堂内外、墙壁。更换了操作台面，修善了各打饭口、门、窗等。更换了新的换气设备，榛掉多年卫生死角的老油泥。整理并铺设了食堂内部的用电线路，确保用电安全。5、

5、进一步强调了食堂在食品采购上一定要定点、索证、 索票，并建立台账。这一点基本落到了实点。6、具备了餐饮服务许可证，建立了从业人员的健康 档案，并且做到有效健康证与从业人员人证合一。7、在原有基础上完善了在处理食品卫生安全突发事故 的应急预案。做到处置及时，信息汇报及时。8、由于现在使用的食堂属原来农技中专旧食堂改造且 多年未做修缮，当前存在突出问题是操作面窄小，设施陈旧 且不完备，不能适应现在办学要求，很难按第一类餐饮服 务评定现场核查表要求进行完全改造，目前新食堂已建好, 正在筹备内部装修和设施配套，条件比现有食堂将有重大改 观。总之，学校食品安全工作生于泰山，学校从校长到具体 管理、操作人

6、员思想上都崩紧了弦，做为学校日常工作中的 一项重要内容，我们要常抓不懈。7.食堂自查报告篇七为不断强化学校食堂食品安全工作，有效预防学校食堂 食品安全事故发生，确保广大师生餐饮服务食品安全，进一 步提高学校食堂的餐饮服务质量，我校根据西畴县食品药 品监督管理局、西畴县教育局关于对全县学校食堂食品安全 专项检查情况的通报文件精神，结合我校实际，认真开展 自检自查，现就自查情况汇报如下：一、取得的成绩1、学校成立食品安全管理机构坚持以校长为第一责任 人的学校食堂食品安全责任制，并正常开展工作。2、学校配备安全管理人员，管理学校食品安全，并积 极组织管理人员及食堂从业人员参加食品安全培训。3、学校食

7、堂办理餐饮服务许可证，做到持证经营， 从业人员积极参加健康体检，积极参加培训，办理上岗证， 做到持证上岗。4、学校各种记录齐全，按要求进行消毒，留洋。5、学校不采购腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫，污* 不洁、混有异物、感官性状异常食品。6、不采购病死、毒死，死因不明的肉类制品，不采购 不合格的肉类，不采购一切不合格食品，采购食品严格执行 索证索票制度和验收记录制度。7、食品清洗工具实行动物性，植物性食品分开，标明 标记，避免混用，食品切配工具生熟，肉类，蔬菜类分开， 餐具洗涤盆、消毒盆、清洗盆分开。餐具有防尘、防虫设施, 食品储存、加工操作场所有防虫、防鼠设备，餐具有防投毒 设备。8、食堂加工

8、操作按储存一清洗一切配一制作一废弃物 的流程布置，各场所物品摆放整齐，卫生清洁，各设备按时 清洗消毒。9、学校水源有专人负责，定期进行清洗消毒，并做好 记录。10、食堂垃圾臊水分类存放，垃圾桶、臊臊水桶外观清 洁，学校与用户签订协议，做到日产日清，流向清楚，并有 记录。11、食品储存做到干燥、避光、防潮、隔热、防鼠、防 虫，实行分类存放，盛放工具清洁，并且定期进行清理消毒。12、每天两餐厨房人员按时、按质、按量进行留样，所 有留样存放不低于48小时，并做好记录。二、存在的问题1、学校条件限制，用房紧张，食品储存间与操作间无 法分开，致使物品摆放难以规范。2、食堂天花板、墙壁脏，在规定时间内难以

9、更换和粉 刷好。三、整改措施1、严格要求管理人员认真清扫厨房卫生，保持卫生清 洁，吧物品分类摆放，做到整齐有序。1 、学校召开班子会商定，把天花板的更换，墙壁的粉 刷工程向外承包，在短时间内完成此项工程。8 .食堂自查报告篇八我校及时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫 生工作作出了专门部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒 及其预防知识，以学校食品卫生安全工作责任重于泰山，保 证每位学生能够健康成长为工作重心，加强了广大师生的食 品卫生的安全意识，营造了食品卫生安全在我身旁的浓厚氛 围。现将我校食品安全、传染病防控等工作的自查报告如下:一、加强组织领导，重视食品安全1、成立以刘校长为首的食

10、品安全工作领导小组，以强 烈的政治责任感，狠抓学校食品卫生安全工作，实行一把手 亲自抓，分管领导具体抓。一级抓一级，一级对一级负责， 层层落实食品卫生安全责任制。严格按照食品卫生法、学 校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求，提高了广大 师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、责 任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。2、加强宣传，学校利用校园广播在全校师生中宣传食 品安全知识，并认真组织广大师生和食品从业人员学习食品 卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增强了从业人员对 食品安全的忧患意识，认真履行工作职责，强化了对食品卫 生安全的重要性和必要性。用严格要求、严格管理

11、、严格监 督来约束从业人员的行为，保证广大师生的身心健康。二、落实到位，全面检查食品卫生安全工作1、一开学，学校组织所有从业人员到医院进行了一次 全面健康检查，并办理了健康证，所有从业人员均持证上岗。2、领导小组对我校食堂进行认真排查。严禁“三无” 产品进校园，对照食品卫生法的要求，对学校食堂的食 品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格按照规范的操作 流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必须戴口罩，手套 和帽子避免用手直接接触餐具和食品以防造成交叉污染。在 本次排查中，未发现有过期，变质，变霉食品。3、检查后及时召开有关人员会议，对检查中发现的卫 生较差和从员人员服装不规范的问题要求在第二天完

12、成整 改。会后重新建章立制，学校重新制订了食品采购卫生制度、 食品库储卫生制度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度、个 人卫生制度，重申卫生责任追究制，严防食物中毒事故的发 生。重新修订了食物中毒的应急预案。4、强化对食品卫生的监督。分管的学校领导坚持天天 深入现场，检查食品卫生，了解工作人员的健康状况，发现 问题及时处理，不留隐患，并继续实行48小时留样制。三、存在问题及时整改在检查中发现的卫生不整洁、从业人员服装不规范和制 度不健全问题，要求第二天全部整改完成。学校的食品卫生工作是常规工作。虽然我们做了大量的 防控工作，取得了一定的实效，但还必须警钟长鸣，紧紧绷 住食品安全工作这根弦。扎实工作

13、，为构建和谐平安校园而不懈努力！9 .食堂自查报告篇九我校一直重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相 关管理制度，实行分工负责责任到人的管理模式。为了迎接 县教育局、卫生局和食品药品监督管理局对全县食堂食品安 全管理的专项监督检查，3月28日至29日我校进行为期二 天的食品安全自检自纠工作，现将检查情况汇报如下：一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园 环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固 树立“安全第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以胡 建国校长为第一责任人，张副校长主抓、总务处正副主任分 工负责的管理队伍，管理

14、人员分工逐层细化，明确责任主体, 层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针 对学校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等情况，制定了 承包人、学校管理人员、学生干部三人小组监督制度，强化 过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零。 针对春季传染病高发期，学校组织班主任、后勤管理人员每 天对走读学生进行一次晨检，对住宿学生进行晨晚检，力争 杜绝传染病在校园蔓延。对师生服务部杜绝三无食品进入商 店，查到一次很罚一次。二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。学校组织相关人员认真学习食品安全法、学校食堂 与学生集体用餐卫生管理规定以及上级教育行政部门有关 通知与精神。在全校开展食

15、品安全宣传活动，以板报、校园 广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲 安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项 食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必须持健康证上 岗，平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、 登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品 的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校 后勤人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入 库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对 卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一 顿。学生超市在进货和售货上，杜绝“三无产品”进入柜台 流向学生，若出现变质和过期的必

16、须及时消毁，并作记录。 加强学校食堂、超市从业人员管理，做好卫生知识培训工作。 新学期开学，校长室和后勤人员多次将食堂、超市工作人员 召集一起学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范 操作，遵守卫生管理制度，使食堂、超市操作人员掌握了食 品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班 期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不 准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合 食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂、超市卫生 与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时 进行整改，消除了可能发生的安全隐患。三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作

17、过程安全卫生。加强了对学生食堂的投入，为了改善食堂环境，学校投 入大量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了不锈钢餐具、 厨具、加热售饭柜、消毒柜，防食物变质的冰柜，设置紫外 线杀菌灯。每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环 境整洁，有收餐台、带盖的垃圾容器。库房、粗加工间和操 作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工 生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品 隔墙离地。通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处 在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有 关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不 松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层

18、 次。创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的 学习和生活环境。10 .食堂自查报告 篇十为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和 谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位， 抓平时，重细节。根据平食药监XX号文件转发关于进一 步加强学校食堂食品安全工作的通知的通知精神，为确保 全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒 事故的发生。20xx年9月13日，我校领导对学校的食堂卫 生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报 告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作本学期初，学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领 导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责

19、任。同时要 求学校管灶人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常 识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证老师放心 上灶。二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人， 搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫 生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。三、调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用 电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规 范、到位，操作规程明确。四、索证索票制度落实到位米购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品都有专人 查验、索证索票且有详细的.台账，食品均在保质

20、期内，符 合国家的法律法规。五、清洗消毒坚持经常化学校为食堂专门配备了消毒设施，消毒人员进行了严格 的培训和考察，消毒池与饮用水隔开设置，消毒效果良好。六、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐 患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下 几个方面着手解决：订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不 购买无证商贩的食品蔬菜。4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作认真负责, 每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验 收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食 品不进仓库。5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，认 真做好消毒、清洗

21、等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”, 洗菜按照流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不 提供凉拌食物。6、保证就餐卫生。师生就餐采取分餐形式，个人从配 餐间领取食物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发 生传染性疾病。7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克, 在冷藏条件下存放48小时。8、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有5 个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆；有专用的 餐具消毒桶；有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显 的标志并能分开使用；有食品存放架，做到分类存放，保证 有良好的通风效果。2 .食堂自查报告篇二上学期初，园所增置了风幕机、热风循环消

22、毒柜，今年 暑期，按上级要求，食堂又进行了改造，瓷砖全部上顶并吊 顶。要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全 意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育 力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、 伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉 按照食品卫生法进行工作。(2)、食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加 大监管力度。(3)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不 买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。 利用校园广播、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传, 倡导学生养成良好

23、的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊 点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料 等商品。(4)、学校班子成员组织教师和学生对食堂进行检查， 严禁三无产品进入。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事 故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂安全工作 做得更好。卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性，保证把 孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我 们的手中。XX幼儿园事件发生后，我园根据上级相关精神，对食堂 食品安全工作展开了全面、认真的自查自纠工作，现将自查 自纠情况报告如下：一、食堂管理及从业人员认真学习了食品卫生工作方面 的法律法规，强化了食品卫

24、生安全意识，每位教职工都认识 到了食品卫生安全的重要性，做到了防患于未然。二、把好了采购、加工关：加强了对食品采购、供货、 加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国 家食品卫生要求。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透， 做好了 48小时食品留样工作。三、建立健全了有关食品卫生方面的规章制度，从食品 加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循，制度上墙并严格 执行。严格执行食品卫生法等文件的规定，存放食品和原料 的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近。四、各类证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮服务许可证, 从业人员有健康证且均在有效期内。五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点 采购，

25、并签订责任状，不能定点采购的食品在购买时都进行 严格细致的检查，并问明出处，索要票据。六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐 具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同 时进行。八、严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日 制作，当日食用制度。生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼 儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用，以防对幼儿身体健 康造成危害。九、灭四害工作随时发现随时进行，有效防止了各类传 染病的发生。几年来，我园在上级主管部门的领导和督导下，严格循 规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具

26、和 食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现一例幼儿 食物中毒和园内传染病流行的事件。3 .食堂自查报告 篇三接到上级通知后我们对学校食堂各方面的工作进行自 查，通过自查我们认为学校食堂能够按照各级有关食堂方面 的要求去做，能够在客观的条件不太好的情况下尽力做好工 作。1、学校食堂长期以来由学校负责经营，从没有对外承 包。学校安排专人管理食堂，并定期向校委会汇报食堂经营 的相关情况。2、学校始终坚持食堂公益性原则。考虑学生承受能力、 支付能力，结合学校负担能力对学校食堂进行资金投入。建 立食堂资金保障机制，使学校食堂饭菜价格远低于校外同类 餐饮行业。严格落实义务教育学生营养改善计划。对家庭

27、困 难的寄宿学生给予补助，保证了他们的基本生活。3、进一步完善学校食堂收费监督机制。食堂伙食费实 行专款专用，只能用于食堂投入，不得挪用，占用。食堂收 支情况要定期公布，主动接受学生、家长和教工的监督。将 学校食堂财务纳入学校财务统一管理，实行专帐核算，公开 公示。确保营养改善计划专项补助资金足额用于学生的伙 食。4、健全制度、落实监管责任。校长是食堂卫生安全的 第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，卫生教师负 责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管 理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品验收制度、食 品仓储卫生制度、食品留样制度等。建立健全了学校食堂问 责制度，实行谁出事

28、谁负责。5、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食品采 购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签 订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不 购买无证商贩的食品蔬菜。6、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作认真负责, 每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验 收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食 品不进仓库。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、 清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜按照 流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。7、加强培训，提高服务水平。学校制定了蒋村中学 食堂从业人员定期健康体检和培训制度。食堂从业人员每 年

29、都会进行健康体检，持证上岗。培训方面重点从业务知识、 服务水平、食品安全等几个方面加强培训。使后勤系统更好 的为全校师生服务。4 .食堂自查报告篇四为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和 谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位， 抓平时，重细节。进一步加强学校食堂管理的通知精神，为 确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物 中毒事故的发生。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂 卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况 报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作本学期初，学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领 导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任

30、。同时要 求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常 识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教 育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手 中。二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人， 搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫 生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。三、调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净。加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用 电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规 范、到位，操作规程明确。但是库房安全状况较差，属于临 时搭建的房屋，给打扫卫生带来了一定

31、的难度。四、主要存在的问题1、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。学 校食堂设施设备简陋、不配套。五、整改措施为有效切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以 下几个方面着手解决：(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全 意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育 力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、 伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉 按照食品卫生法进行操作。(2)、食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加 大监管力度。(3)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不 买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。总之，

32、要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事 故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂安全工作 做得更好。5 .食堂自查报告篇五根据县教体局关于学校食堂标准化创建活动实施要求， 同时为了加强我园后勤管理工作，进一步提高我园食堂建设 和管理水平，保障师幼身体健康。我园成立了以园长杨小莉 同志为组长的标准化食堂建设领导小组，并对幼儿园食堂各 方面的工作进行了自查。具体情况如下：一、外部环境情况。我园食堂建于20xx年，布局合理。食堂周边道路硬化 良好，无垃圾堆、污水池等污染源。食堂用水符合国家生活 用水卫生标准。二、食堂设施设备情况。食堂有操作间、粗加工间、面点间、凉拌间、清洗间、 消毒间、开水

33、房、储物间、杂物间、更衣室等9个区域，共 计270余平米，食品加工流程设计合理。并且配备了冰箱、 冰柜、留样柜、消毒柜、保洁柜、蒸饭车、燃气灶、洗碗池、 大型抽油烟机、绞肉机、削皮机、烤箱、电饼铛、以及不锈 钢碗、盆、桶、货架等硬件设施。可满足我园968名幼儿就 餐需求。厨房定期清洁并保持干净；通风和排烟措施完善。 防尘、防蝇、防鼠、防人为破坏设施齐全有效。三、食堂管理情况。（一）我园食堂取得了卫生部门颁发的有效的餐饮服 务许可证，并接受上级有关部门的监管。食堂制定了食 品安全管理制度、食品卫生责任追究制度、饮食卫生制 度、食品加工人员卫生要求、食品留样制度、餐具、 用具卫生消毒制度等各项制度

34、及要求共19项。同时建立 了以园长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；成立了 食品安全管理机构、配备了专职食堂食品安全管理人员。落 实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责 任。定期召开会议研判有碍食品卫生安全的问题，及时整改 食品安全隐患。保证无食品安全事故的发生。（二）建立了从业人员的健康管理制度，每年体检合格 方可上岗。现有从业人员已取得了健康合格证明并在有效期 内。并且定期对从业人员进行食品卫生安全知识培训，严格 要求从业人员个人卫生，做到了 “四勤”即勤洗手、剪指甲; 勤理发；勤洗澡；勤换衣服和工作服。（三）米购食品及原料食品添加剂及食品相关产品都有 进货查验，索证索票

35、并具有采购记录台帐；库存食品均在保 质期以内，原料贮存符合相关要求；不存在国家禁止使用或 来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品；食用 油脂、散装食品等的进货渠道符合规定，并严格落实索证索 票制度。（四）食品原料的加工、清洗符合卫生标准。厨房配备 了有效的餐具洗涤、消毒、保洁设施设备，且数量满足实际 需要；消毒人员掌握了基本的消毒知识，餐饮具的消毒方法、 效果符合相关要求。刀、墩等加工工具分类固定存放、标记 明显。食品留样实行生熟食留样柜分开留样，每一个留样品 种单独贴标签，留样量不少于100克，时间48小时以上。（五）食堂实行了环境卫生包干制度，各区域责任人明 确，保证环境整洁，无垃圾、污水，做到了门窗明亮、台面