食品毒理学化学毒物的一般毒性作用 PPT课件.ppt
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1、第八章第八章 化学毒物的一般毒性作用化学毒物的一般毒性作用4/16/202414/16/20242要求要求 1.了解了解LD50的计算方法、化学毒物所致机体损的计算方法、化学毒物所致机体损 伤的组织学改变及其评价。伤的组织学改变及其评价。2.熟悉蓄积毒性作用及其评价;急性、亚慢和熟悉蓄积毒性作用及其评价;急性、亚慢和慢性毒性试验设计及评价。慢性毒性试验设计及评价。3.掌握急性、亚慢性和慢性毒性试验的基本概掌握急性、亚慢性和慢性毒性试验的基本概念、染毒途径。念、染毒途径。4/16/20243几个概念:几个概念:化学毒物、毒物与非毒物化学毒物、毒物与非毒物一般毒性作用(一般毒性作用(general
2、 toxicity):):在一定剂量、一定接触时间和接触方式下对在一定剂量、一定接触时间和接触方式下对试验动物产生的综合毒性效应(又称为基础毒性试验动物产生的综合毒性效应(又称为基础毒性basic toxicity)。)。按接触毒性时间的长短,一般毒性作用分为按接触毒性时间的长短,一般毒性作用分为急性毒性、亚慢性毒性和慢性毒性。急性毒性、亚慢性毒性和慢性毒性。4/16/20244&1 急性毒性作用及其评价急性毒性作用及其评价&2 蓄积毒性及其评价蓄积毒性及其评价&3 亚慢性和慢性毒性作用及其评价亚慢性和慢性毒性作用及其评价4/16/202451 1 急性毒性作用急性毒性作用一、急性毒性概念和急
3、性毒性试验的目的一、急性毒性概念和急性毒性试验的目的二、急性毒性试验二、急性毒性试验三、急性毒性评价(分级)三、急性毒性评价(分级)4/16/20246一、急性毒性概念和急性毒性试验的目的一、急性毒性概念和急性毒性试验的目的急性毒性急性毒性(acute toxicity)(acute toxicity)是指机体是指机体(人或试验动人或试验动物物)一次接触或一次接触或2424小时内多次接触小时内多次接触化学物后所引起化学物后所引起的快速剧烈的的快速剧烈的中毒效应中毒效应,包括一般行为、外观改,包括一般行为、外观改变、形态变化以及死亡效应。变、形态变化以及死亡效应。试验动物的染毒途试验动物的染毒途
4、径不同,一次接触的含义也有所不同。径不同,一次接触的含义也有所不同。4/16/202474/16/20248急性毒性试验急性毒性试验(acute test)(acute test)是指机体是指机体(人或试验动人或试验动物物)一次给与或一次给与或2424小时内多次给予受试物后,短时小时内多次给予受试物后,短时间内动物所产生的毒性反应,包括致死和非致死间内动物所产生的毒性反应,包括致死和非致死的指标参数。的指标参数。目的目的测测试试和和求求出出化化学学毒毒物物对对一一种种或或几几种种试试验验动动物物的的致致死死量量(以以LDLD5050表表示示)以以及及其其它它的的急急性性毒毒性性参参数,了解急性
5、毒作用强度。数,了解急性毒作用强度。并并通通过过观观察察动动物物中中毒毒表表现现和和死死亡亡的的情情况况,了了解解急急性性毒毒作作用用性性质质、可可能能的的靶靶器器官官和和致致死死原原因因,提提供供化化学学毒毒物物的的急急性性中中毒毒资资料料、初初步步评评价对人体产生损害的危险性。价对人体产生损害的危险性。4/16/202494/16/202410探探求求化化学学毒毒物物急急性性毒毒性性的的剂剂量量反反应应关关系系与与中毒特征。中毒特征。为为亚亚慢慢性性、慢慢性性毒毒性性作作用用试试验验的的染染毒毒剂剂量量设计提供参考依据。设计提供参考依据。研研究究化化学学毒毒物物急急性性中中毒毒的的预预防防
6、和和急急救救治治疗疗措施。措施。为毒理学机制研究提供线索为毒理学机制研究提供线索。急性毒性试验常用的毒性参数:急性毒性试验常用的毒性参数:LD50(LC50)Zac(LD50/Limac)LD84/LD16(或或LC84LC16)剂量剂量反应曲线斜率反应曲线斜率 4/16/202411二、急性毒性试验二、急性毒性试验(一一)试验动物试验动物 原则原则:急急性性毒毒性性试试验验要要求求选选择择对对化化学学毒毒物物的的代代谢谢和和毒毒效效应应表表现现与与人人的的反反应应尽尽可可能能一一致致的的试试验验动动物物。(最基本和重要的原则)(最基本和重要的原则)动物易于获得动物易于获得品系纯化品系纯化价格
7、较低和易于饲养等条件。价格较低和易于饲养等条件。4/16/2024121 1试验动物的种属和品系试验动物的种属和品系最好用两种种属的动物最好用两种种属的动物啮齿类啮齿类:小鼠、大鼠、豚鼠或家兔小鼠、大鼠、豚鼠或家兔非啮齿类:狗或猴。非啮齿类:狗或猴。急急性性皮皮肤肤毒毒性性试试验验可可选选用用成成年年大大鼠鼠、豚豚鼠鼠或或家家兔兔,优优先先考考虑虑白白色色家家兔兔。而而急急性性吸吸入入毒毒性性试验和经口急性毒性试验则优先考虑大鼠。试验和经口急性毒性试验则优先考虑大鼠。4/16/202413试验动物的年龄和体重:试验动物的年龄和体重:急性试验动物不宜过老或过幼,通常要求选择急性试验动物不宜过老或
8、过幼,通常要求选择刚成年动物进行试验,而且须是未曾交配和受刚成年动物进行试验,而且须是未曾交配和受孕的动物。例如:大鼠孕的动物。例如:大鼠180180240g240g、小鼠、小鼠181825g25g、家兔、家兔2 22.5kg2.5kg、豚鼠、豚鼠200200250g250g、狗、狗101015kg15kg。同一批试验动物体重变异范围不应超过同一批试验动物体重变异范围不应超过该批动物平均体重的该批动物平均体重的2020。4/16/2024143.3.试验动物的性别:试验动物的性别:急性毒性试验的主要内容是求急性毒性试验的主要内容是求LDLD5050,除特殊要,除特殊要求外,一般急性毒性试验对动
9、物性别要求为求外,一般急性毒性试验对动物性别要求为雌雌雄各半雄各半。如果在预试验时发现化学毒物。如果在预试验时发现化学毒物(如农药如农药)对雌、雄动物毒效应的敏感性有明显差异,则对雌、雄动物毒效应的敏感性有明显差异,则应单独分别求出雌性与雄性动物各自的应单独分别求出雌性与雄性动物各自的LDLD5050。如。如果试验是为致畸试验作准备,也可仅作雌性动果试验是为致畸试验作准备,也可仅作雌性动物的物的LDLD5050测试。测试。4/16/2024154.动物数量与随机分组:动物数量与随机分组:大、小鼠等小动物大、小鼠等小动物 每组每组10只只狗等大动物狗等大动物 每组每组6只只分组原则分组原则随机化
10、原则(了解)随机化原则(了解)4/16/2024164/16/2024175.禁食:禁食:经消化道染毒时,要求试验前对动物禁食经消化道染毒时,要求试验前对动物禁食大鼠、小鼠大鼠、小鼠隔夜进食;染毒后禁食隔夜进食;染毒后禁食4h大动物大动物每日上午喂食前染毒每日上午喂食前染毒染毒后继续禁食染毒后继续禁食24h,但在禁食时要保障,但在禁食时要保障饮水。饮水。4/16/2024186.实验动物的预检:实验动物的预检:选择健康动物选择健康动物12周的检疫期周的检疫期 (二)试验动物的饲养环境(二)试验动物的饲养环境恒定的温度:恒定的温度:223湿度:湿度:3070%照度:昼夜各半照度:昼夜各半饲料合格
11、、饮水合格、垫料合格饲料合格、饮水合格、垫料合格4/16/202419(三)染毒途径的选择(三)染毒途径的选择:染毒途径(染毒途径(exposure routes)的选择需考虑:)的选择需考虑:模拟人在生活和生产环境中实际接触受试物的模拟人在生活和生产环境中实际接触受试物的途径和方式途径和方式;有利于不同化学物之间急性毒性有利于不同化学物之间急性毒性大小的比较大小的比较;受试物的性质和用途;各种受试受试物的性质和用途;各种受试物毒性评价程序的要求等。物毒性评价程序的要求等。最常用的染毒途径为最常用的染毒途径为经口、经呼吸道、经皮经口、经呼吸道、经皮特殊情况下也可采用注射途径。特殊情况下也可采用
12、注射途径。4/16/202420经口经口(胃肠道胃肠道)接触接触 :灌胃灌胃:小鼠小鼠0.20.2 1.0ml/1.0ml/只或只或0.10.1 0.5ml/10g0.5ml/10g 大鼠一次灌胃体积不超过大鼠一次灌胃体积不超过5ml/5ml/只只 家兔不超过家兔不超过10ml/2kg10ml/2kg 狗不超过狗不超过50ml/10kg50ml/10kg 吞咽胶囊吞咽胶囊:经呼吸道接触经呼吸道接触 :静式吸入静式吸入 动式吸入动式吸入 经皮肤接触经皮肤接触 :注射途径接触注射途径接触:4/16/202421(四)染毒剂量与分组(四)染毒剂量与分组:1 1查阅文献查阅文献了了解解化化学学毒毒物物
13、的的结结构构式式、分分子子量量、常常温温常常压压下下的的状状态态、熔熔点点、沸沸点点、密密度度、闪闪点点、挥挥发发度度、蒸蒸气气压压、水水溶溶性性和和脂脂溶溶性性等等理理化化特特性性,生生产产批批号及纯度,杂质成分与含量等。号及纯度,杂质成分与含量等。4/16/2024224/16/2024231 1查阅文献查阅文献确定使用哪一种计算方法求确定使用哪一种计算方法求LDLD5050,然后再设计剂,然后再设计剂 量分组。量分组。LDLD5050的计算方法常用寇氏法、概率单位法、的计算方法常用寇氏法、概率单位法、霍思法等。霍思法等。找出与受试化学毒物结构与理化性质近似的化学找出与受试化学毒物结构与理
14、化性质近似的化学物的毒性资料,并以文献资料中相同的动物种系和物的毒性资料,并以文献资料中相同的动物种系和相同接触途径所测得的相同接触途径所测得的LDLD5050(LC(LC5050)值作为受试化学物值作为受试化学物的预期毒性中值。的预期毒性中值。2 2预试验预试验 设设定定以以此此预预期期值值作作为为待待测测化化学学物物的的中中间间剂剂量量组组,并并在在该该剂剂量量的的上上下下各各设设计计l l一一2 2个个剂剂量量组组作作为预试验剂量。为预试验剂量。根据确定的剂量组进行染毒。根据确定的剂量组进行染毒。根据预试验的死亡资料确定组距。根据预试验的死亡资料确定组距。4/16/2024244/16/
15、202425 可根据以下公式计算出剂量分组:可根据以下公式计算出剂量分组:i i=(=(lgLDlgLD9090-lgLDlgLD1010)(n-1)(n-1)或:或:i=(lgLDi=(lgLD100100-lgLD-lgLD0 0)(n-1)(n-1)式式中中i i为为组组距距(相相邻邻的的两两个个剂剂量量组组对对数数剂剂量量之之差差);n n为设计的剂量组数。为设计的剂量组数。3 3正式试验正式试验;一般来说、根据试验设计所选用的一般来说、根据试验设计所选用的LDLD5050计算方法计算方法来确定组数。例如几率单位法、寇氏法一般设来确定组数。例如几率单位法、寇氏法一般设6 61010个剂
16、量组;霍恩法固定设个剂量组;霍恩法固定设4 4个剂量组。求得个剂量组。求得i i值后以最低剂量组值后以最低剂量组(LD(LD0 0或或LDLD1010)的对数剂量加上的对数剂量加上一个一个i i值,即是第二个剂量组的对数剂量,依此值,即是第二个剂量组的对数剂量,依此类推直至最高剂量组,查各自的反对数即得出各类推直至最高剂量组,查各自的反对数即得出各组剂量的真实值。组剂量的真实值。1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 LgLD0 LgLD0+i LgLD0+2i LgLD0+3i LgLD0+4i 4/16/202426(五)试验周期与毒效应观察(五)试验周期与毒效应观察4/16/20
17、2427试验周期:一般以两周为宜试验周期:一般以两周为宜4/16/202428毒效应观察毒效应观察1.中毒症状中毒症状 2.体重体重在观察试验动物中毒症状的过程中,应同时观在观察试验动物中毒症状的过程中,应同时观察体重的变化。察体重的变化。体重可以反映动物中毒后的整体重可以反映动物中毒后的整体变化。体变化。体重改变的原因很多,若化学毒物刺体重改变的原因很多,若化学毒物刺激或损伤消化道可出现试验动物饮食减少甚至激或损伤消化道可出现试验动物饮食减少甚至拒食,表现为体重减轻。若化学毒物引起腹泻,拒食,表现为体重减轻。若化学毒物引起腹泻,将影响食物吸收和利用,体重也会减轻。如果将影响食物吸收和利用,体
18、重也会减轻。如果化学毒物影响水的摄取或肾能功急性损伤,也化学毒物影响水的摄取或肾能功急性损伤,也可能在体重上反映出来。所以,对存活动物尤可能在体重上反映出来。所以,对存活动物尤其是对低于其是对低于LDLD5050剂量组的存活动物应在观察剂量组的存活动物应在观察期期1414天内称量其体重的变化以便了解受试物天内称量其体重的变化以便了解受试物引起毒效应的持续时间。引起毒效应的持续时间。4/16/2024293.3.病理检查及其他指标病理检查及其他指标:急性毒性试验中,对死亡的动物均应及时进行大急性毒性试验中,对死亡的动物均应及时进行大体解剖和病理组织学检查,肉眼观察主要脏器的体解剖和病理组织学检查
19、,肉眼观察主要脏器的大体病理变化,如脏器大小、外观、色泽的变化,大体病理变化,如脏器大小、外观、色泽的变化,有无充血、出血、水肿或其它改变,对有改变的有无充血、出血、水肿或其它改变,对有改变的脏器进行取材做组织病理学检查。对存活动物在脏器进行取材做组织病理学检查。对存活动物在观察期结束时进行大体病理检查必要时做组织观察期结束时进行大体病理检查必要时做组织病理学检查。根据试验需要可进一步扩大观察项病理学检查。根据试验需要可进一步扩大观察项目如体温、心电图、脑电图或进行某些生化指目如体温、心电图、脑电图或进行某些生化指标测定等。标测定等。4/16/2024304.死亡和死亡时间死亡和死亡时间重点观
20、察和记录每只动物死亡的时间,特别重点观察和记录每只动物死亡的时间,特别是最早出现死亡的时间以及各个剂量组动物是最早出现死亡的时间以及各个剂量组动物的死亡数。分析中毒死亡时间的规律具有一的死亡数。分析中毒死亡时间的规律具有一定意义,可为深人研究化学物的毒作用机制定意义,可为深人研究化学物的毒作用机制提供参考。提供参考。4/16/202431三、急性毒性评价三、急性毒性评价4/16/202432外源化学物急性毒性分级(外源化学物急性毒性分级(WHO)毒性毒性分级分级大鼠一次经大鼠一次经口口LD50 (mg/kg)6只大鼠吸入只大鼠吸入4小时,死亡小时,死亡24只的浓度只的浓度(ppm)兔经皮兔经皮
21、LD50(/mg/kg)对人可能致死的估计对人可能致死的估计量量g/kg总量总量(g/60kg)剧毒剧毒11051510004/16/202433我国食品毒理急性毒性分级法我国食品毒理急性毒性分级法(1994)急性毒性分级急性毒性分级大鼠经口大鼠经口LD50(mg/kg)大致相当于大致相当于70kg人的致死量人的致死量6级级(极毒极毒)1稍尝稍尝,150001050克克4/16/202434LD50为了便于比较化学物的毒性及有毒化学物的管理,为了便于比较化学物的毒性及有毒化学物的管理,国内外根据国内外根据LD50值大小提出了许多急性毒性分级值大小提出了许多急性毒性分级标准。标准。LD50值是一
22、个常用的急性毒性评价指标,但不能值是一个常用的急性毒性评价指标,但不能表示急性毒性的全部内容:表示急性毒性的全部内容:1)以死亡作为观察)以死亡作为观察指标;指标;2)是一个统计学估计数值。)是一个统计学估计数值。比较不同外来化学物的比较不同外来化学物的LD50或比较同一化学物不或比较同一化学物不同实验室所测定的同实验室所测定的LD50值时,要注实意验条件的值时,要注实意验条件的同一性和量概念的等效性,需要检查完整的剂量同一性和量概念的等效性,需要检查完整的剂量-反应关系资料。反应关系资料。4/16/202435LD50值的值的95%可信限,剂量可信限,剂量-反应曲线反应曲线的的斜率斜率及动物
23、急性致死的时间都是剂量及动物急性致死的时间都是剂量-反应关系资料内容。反应关系资料内容。斜率小时,在剂量低于斜率小时,在剂量低于LD50值时,致死值时,致死作用大于斜率大的毒物。作用大于斜率大的毒物。致死效应发生的时间越短,危害越大。致死效应发生的时间越短,危害越大。4/16/202436同一化学物的同一化学物的LD50值在不同实验室的测值在不同实验室的测定结果可有定结果可有4-7倍;倍;LD50相似的两种物相似的两种物质,不同的致死剂量范围内致死毒性不质,不同的致死剂量范围内致死毒性不定相同;定相同;LD50不同时,致死毒性不定有不同时,致死毒性不定有明显差别。明显差别。4/16/20243
24、7LD16与与LD84用于弥补用于弥补LD50的不足。的不足。用曲线表示剂量与死亡率之间的关系时,用曲线表示剂量与死亡率之间的关系时,LD16与与LD84的比值呈现一种两端平直、中间陡峭的的比值呈现一种两端平直、中间陡峭的S形曲线,其转折点相当于动物死亡率形曲线,其转折点相当于动物死亡率16和和84。LD16与与LD84正好是致死剂量反应曲线的直线部正好是致死剂量反应曲线的直线部分,即与动物死亡率的概率单位分,即与动物死亡率的概率单位4.0和和6.0相当,相当,也是也是LD50值的值的16的值。(的值。(P27面,图面,图1-2)急性毒作用带(急性毒作用带(Zac)带越宽,危险性越小。带越宽,
25、危险性越小。4/16/2024381.消耗的动物量大消耗的动物量大2.获得的信息有限获得的信息有限3.测得的测得的LD50仅仅是一个近似值,不能用来仅仅是一个近似值,不能用来 表示急性毒性的全部内容。表示急性毒性的全部内容。4.在安全性评价中仅评价动物死亡和简单的在安全性评价中仅评价动物死亡和简单的 症状观察是不够的,更需要的是生理学、症状观察是不够的,更需要的是生理学、血液学及其它化验检查所提供的深入细致血液学及其它化验检查所提供的深入细致 的毒性信息。的毒性信息。经典急性毒性试验的局限性经典急性毒性试验的局限性4/16/202439评价时需要考虑的其它指标和参数:评价时需要考虑的其它指标和
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