油炸食品背后的故事 PPT课件.ppt

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油炸食品背后的故事实践出真知！让我们通过实验来看看它们的真面目吧！这是油炸食品所使用的油！含有明显的沉淀物！油炸食品用油与一般食用油的对比！很多商家为了牟取暴利，都选择已经废弃的不卫生的油来降低成本！油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。1.1.卫生条件恶劣卫生条件恶劣 油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬里面却还没有熟透，不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠寄生虫等疾病。2.2.导致肥胖导致肥胖 3.3.产生有毒有害物质产生有毒有害物质 4.4.营养素严重破坏营养素严重破坏 5.5.诱发疾病诱发疾病 油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。1.通过本堂课，你了解到了什么？2.应该树立什么样的意识？3.是否有责任向周围人宣传健康意识？怎样宣传？树立健康意识向油炸食品说“不”！