110021438 二级厨师.docx
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岗位名称二级厨师岗位代码110021438岗位序列生产岗位层级十四直接上级中厨主管工作目的在中厨主管指导下，负责食品烹饪工作。工作描述职 责 任 务职责：膳食出品匚作任务1.负责各种食品加工、烹饪职责：实施过程的沟通和协调工作任务1 .验收原材料，质量把关2 .成本控制职责：流程中的配合工作任务1 .余料管理，上交2 .所管辖范围的清洁卫生职责：完成上级交办的其他工作业 绩 标 准1 .内部员工满意度达80%以上2 .突发事件处理及时率达100%3 .工作及时率达95%以上4 .客户满意率达90%以上工 作 难 点保证产品质量和口味职 业 发 展一级厨师任职资格知识技能能力教育水平中专及以上专业要求菜式烹饪工作经验具有2年以上菜式烹饪工作经验职业资格中级厨师资格证书/二级厨师资格证书专业技能熟练掌握菜式烹饪知识和技术能力要求具有一定的表达沟通能力其 他 要 求身体健康、无传染病、有健康证工 作 魅忌患有传染性疾病，不符合餐饮服务工作标准
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