110021328 头锅.docx
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岗位名称头锅岗位代码110021328岗位序列生产岗位层级十三直接上级中厨主管工作目的在中厨主管指导和协助下，完成分管中餐制作。工作描述职 责 任 务职责：中餐制作工作任务1 .验收原材料，保证原材料质量2 .按照职责分工完成中餐制作职责：成本控制工作任务1 .尽量节约原材料，减少浪费2 .余料上交职责：卫生清洁工作任务1 .产品生产严格遵守卫生耍求2 .保持辖区的清洁卫生职责：完成上级交办的其他工作业 绩 标 准1 .内部员工满意度达80%以上2 .突发事件处理及时率达100%3 .工作及时率达95%以上4 .客户满意率达90%以上工 作 难 点保证产品的质量、口味工作 1.患有传染性疾病松 2.产品不符合食品卫生标准忌职 业 发 展中厨主管任职资格知识技 能能力教育水平中专及以上专业要求菜式烹饪工作经验3年以上菜式烹饪工作经验职业资格二级厨师资格证书/中级厨师资格证书专业技能熟悉中餐烹饪知识和烹饪技巧，了解中餐制作质量要求、卫生要求能力要求具有一定的表达沟通能力，创新能力其 他 要 求身体健康、无传染病、有健康证
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