110021332 服务领班.docx

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1、岗位名称服务领班岗位代码110021332岗位序列生产岗位层级十三直接上级楼面主管工作目的在楼面主管指导下，带领并协助服务员接待顾客、推销当天的特别菜式， 为顾客提供优质服务。工作描述职 责 任 务职责：带领服务员做好开餐准备工作工作任务1 .负责督促服务员完成摆台、补充工作台原料和备用餐具2 .督促服务员按照卫生安全条例进行操作3 .保持餐厅工作台整洁职责：点餐服务及特别菜式的推介工作任务1 .掌握各种菜式的特点、配料及必要的制作时间2 .向宾客介绍菜式3 .帮助递送菜单、开票、收银4 .推介每天的特别菜式职责：协助服务员完成接待工作工作任务1 .协助服务员及时撤台重铺2 .处理或向上级汇报

2、顾客意见3 .时刻注意宾客进餐情况，指导并协助服务员满足顾客进餐时的要求职责：完成上级交办的其他工作业 绩 标 准1 .内部员工满意度达80%以上2 .突发事件处理及时率达100%3 .工作及时率达95%以上4 .客户满意率达90%以上工 作 难 点1.特色菜的推介2.顾客意见处理1 .待客缺乏礼貌2 .仪容仪表不整工 作 林忌职 业 发 展楼面主管任职资格知识技能能力教育水平中专及以上专业要求餐饮及相关专业工作经验具有3年以上餐厅服务工作经验职业资格餐厅服务员高级职业资格证专业技能熟练掌握餐厅服务知识和技能能力要求具有较强的管理能力，良好的表达沟通能力、应变能力其 他 要 求身体健康、无传染病、有健康证