公司食品安全检查制度.docx

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1、公司食品安全检查制度为标准餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，依据食 品安全法、食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理 方法等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、按照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，实行有效 管理措施，保证食品安全，根据答应范围依法经营，并在就餐场所醒目 位置悬挂或者摆放餐饮服务答应证，接受社会监督，担当主体责任。二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培 训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记 录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管看法和整改要求。三、食品安全管理员须认真根据职责要求，组织落实管理人员和从 业人

2、员食品安全学问培训I、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、 综合检查、装备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。四、制订定期或不定期食品安全检查计划，实行全面检查、抽查与 自查相结合的形式，施行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全 检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，按时告知改进， 并做好食品安全检查记录备查。六、各岗位负责人、主管人员要听从食品安全管理员检查指导，每 天开展岗位或部门自查，按时发现和订正从业人员违反制度要求操作 的行为。七、食品安全管理员每周12次对各环节进行全面现场检查，发 现问题按时反应，并提出限期改进看法，做好检查记录。八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有 关规定处理。九、各种检查结果记录归档备查。