《食物颜色密码》课件.pptx

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1、食物颜色密码ppt课件CATALOGUE目录食物颜色的奥秘红色食物绿色食物黄色食物紫色食物白色食物01食物颜色的奥秘食物中的天然色素决定了其颜色。例如，番茄的红色来自番茄红素，菠菜的绿色来自叶绿素。天然色素食物加工过程中可能会添加色素以保持或改变颜色。例如，果蔬汁饮料中的蓝色可能是由于添加了焦糖色。加工过程食物颜色的来源食物颜色可以影响食欲和心理状态。例如，红色和黄色食物通常更能刺激食欲。不同颜色的食物含有不同的营养成分。例如，绿色食物通常富含叶酸和维生素K，有助于维持健康。食物颜色的健康意义营养价值心理影响红色食物绿色食物黄色食物紫色食物不同颜色的食物代表的营养成分01020304富含番茄红

2、素和维生素C，有益于心脏健康和免疫系统。富含叶酸、维生素K和镁，有助于维持神经系统健康和预防贫血。富含维生素A和维生素D，有助于保护视力、骨骼健康和皮肤。富含花青素和维生素C，有助于抗氧化、抗炎和保护血管健康。02红色食物富含维生素C和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和降低胆固醇。苹果西红柿樱桃富含抗氧化剂番茄红素，具有抗癌、抗炎和保护心血管的作用。富含维生素C、钾和抗氧化剂，有助于降低血压和预防心脏病。030201红色食物的代表 红色食物的营养价值抗氧化作用红色食物中的抗氧化剂，如番茄红素和花青素，有助于清除自由基，降低氧化应激反应，预防慢性疾病。增强免疫力红色食物中的维生素C和其他营养素有助于

3、增强免疫力，提高身体抵抗力。保护心血管红色食物中的番茄红素和其他抗氧化剂具有保护心血管的作用，可以降低心脏病和中风的风险。将红色食物与其他颜色的食物搭配食用，如绿色蔬菜、黄色水果等，以获得更全面的营养。多样化搭配虽然红色食物营养丰富，但过量摄入可能导致热量和糖分过高，因此应适量食用。控制摄入量选择新鲜、无农药残留的红色食物，以确保食品安全和营养价值。注意食品质量如何合理搭配红色食物03绿色食物菠菜、生菜、芹菜、青菜等。蔬菜青苹果、青葡萄、青梅等。水果绿茶、绿豆等。其他绿色食物的代表绿色食物的营养价值有助于清洁血液和维持酸碱平衡。有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。有助于维持正常的心脏和肌肉功

4、能。有助于抵抗自由基对身体的损害，预防慢性疾病。叶绿素维生素C镁和钾抗氧化剂可以将绿色蔬菜与其他颜色的蔬菜搭配食用，如胡萝卜、红椒等，增加营养价值。蔬菜搭配可以将绿色水果与其他颜色的水果搭配食用，如草莓、橙子等，增加维生素和矿物质的摄入。水果搭配可以将绿茶与其他茶类搭配饮用，如红茶、乌龙茶等，增加口感和营养价值。茶叶搭配可以将绿豆与其他豆类搭配食用，如红豆、黄豆等，增加营养价值。绿豆搭配如何合理搭配绿色食物04黄色食物富含钾元素和膳食纤维，有助于维持心脏和肠道健康。香蕉含有丰富的维生素E、B族维生素和膳食纤维，有助于提高免疫力。玉米富含维生素C和柠檬酸，有助于促进新陈代谢和消化。柠檬黄色食物的

5、代表黄色食物中的-胡萝卜素具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病和癌症。黄色食物中的叶黄素有助于保护眼睛免受紫外线伤害。黄色食物富含维生素A和维生素D，有助于保护视力、促进骨骼健康。黄色食物的营养价值将黄色食物与其他颜色的食物搭配食用，以获得更全面的营养价值。选择新鲜、优质的黄色食物，避免食用过期或变质的食品。根据个人口味和饮食习惯，适当调整黄色食物的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，以保留营养和口感。如何合理搭配黄色食物05紫色食物富含花青素，具有抗氧化和抗炎作用。紫甘蓝含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，特别是铁和硒。紫薯含有多种抗氧化物质，如黄酮和白藜芦醇，有助于心血管健康。紫葡萄富含碘、硒和其他

6、矿物质，有助于维持甲状腺功能。紫菜紫色食物的代表 紫色食物的营养价值紫色食物通常富含抗氧化物质，如花青素，有助于抵抗氧化应激和慢性疾病。紫色食物中的色素成分具有抗炎和抗氧化的特性，有助于减轻炎症和预防慢性疾病。紫色食物中的多种维生素和矿物质对维持人体正常生理功能具有重要作用。将紫色食物与其他蔬菜、水果和全谷类食物搭配食用，以获得更全面的营养。在烹饪过程中尽量保留紫色食物的营养成分，如采用蒸、煮、烤等低油烹饪方式。根据个人口味和偏好选择合适的紫色食物，并适量食用，以达到营养平衡的目的。如何合理搭配紫色食物06白色食物大米提供能量和多种维生素，如维生素B族和膳食纤维。牛奶富含钙、蛋白质和维生素D等营养素，有助于骨骼健康。豆腐优质蛋白质来源，含有丰富的植物性钙和多种氨基酸。白色食物的代表大米富含碳水化合物、膳食纤维、维生素B族等，有助于维持正常的生理功能。豆腐含有丰富的植物性蛋白质、钙、铁、镁等矿物质，有助于补充身体所需营养。牛奶含有丰富的钙、磷、维生素D等矿物质，有助于骨骼和牙齿的生长与维护。白色食物的营养价值03菜肴搭配豆腐与其他蔬菜一起烹饪，如炖豆腐、豆腐炒青菜等，丰富口感和营养价值。01早餐搭配牛奶搭配燕麦片或全麦面包，提供能量和蛋白质。02主食搭配大米与其他杂粮如燕麦、小米等搭配食用，增加膳食纤维和维生素的摄入。如何合理搭配白色食物THANKS感谢观看