《营养与膳食》课件.pptx

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1、营营养与膳食养与膳食ppt课课件件contents目录营养学基础人体所需的营养素膳食与健康营养与慢性疾病营养补充品的使用膳食指南与建议营营养学基养学基础础01研究食物中的营养成分及其在人体内的消化、吸收、代谢和利用的学科。营养学营养学的主要任务营养学的研究领域评估、满足人体对营养素的需求，预防和治疗营养素缺乏或过剩引起的疾病，促进人体健康。基础营养学、临床营养学、公共营养学和社区营养学等。030201营养学定义维持生命促进生长发育预防疾病提高生活质量营养学的重要性01020304提供人体所需的能量和各种营养素，维持人体的正常生理功能和生命活动。提供婴幼儿和青少年生长发育所需的营养素，促进其健康

2、成长。合理膳食和营养素摄入可以预防多种慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病和某些癌症等。良好的营养状况可以提高人体的免疫力和抵抗力，增强体质，提高生活质量。古代营养学01人类在长期的生活实践中，逐渐认识到食物与健康的关系，形成了原始的食物养生观念。近代营养学02随着生物学、化学和医学等学科的发展，人们对食物中的营养成分进行了深入研究，提出了各种营养素的概念，形成了近代营养学的基础。现代营养学03随着科技的不断进步，人们对营养素的需求和作用机制有了更深入的了解，提出了个性化营养、精准营养等新理念，为人类健康事业的发展做出了重要贡献。营养学的发展历程人体所需的人体所需的营营养素养素02总结词提供能量，维

3、持生命活动详细描述碳水化合物是人体主要的能源物质，每克碳水化合物能提供4千卡的能量。它主要来源于谷物、薯类、水果和蔬菜等食物。碳水化合物经消化吸收后，会转化为葡萄糖，供给身体所需的能量，维持人体的正常生理功能。碳水化合物提供能量，维持体温和保护内脏总结词脂肪是人体重要的能源物质之一，每克脂肪能提供9千卡的能量。它主要来源于食用油、坚果、动物性食品等。脂肪不仅可以提供能量，还可以维持体温和保护内脏器官。同时，脂肪中的磷脂和固醇类物质对细胞构成具有重要作用。详细描述脂肪总结词构成身体组织和酶的必要物质详细描述蛋白质是构成人体组织和酶的必要物质，每克蛋白质能提供4千卡的能量。它主要来源于肉类、蛋类、

4、豆类等食品。蛋白质是人体细胞、组织和器官的重要组成部分，对于生长发育、组织修复和免疫功能等方面具有重要作用。蛋白质维生素维持身体健康和正常代谢总结词维生素是人体正常代谢所必需的微量营养素，它们在维持身体健康、促进生长发育、调节生理功能等方面具有重要作用。维生素不能由人体自行合成，必须从食物中摄取。维生素的种类很多，不同的维生素有不同的来源和功能，摄入不足或过量都可能对健康造成影响。详细描述VS构成骨骼和维持生理功能详细描述矿物质是人体正常生理功能所必需的无机元素，它们在骨骼、血液、神经等组织中发挥着重要作用。常见的矿物质包括钙、磷、铁、锌、碘等。缺乏或过量摄入矿物质都可能对健康造成影响，因此需

5、要保持均衡的饮食摄入。总结词矿物质总结词维持身体水平衡和正常代谢详细描述水是人体正常代谢所必需的物质，它占人体重量的60%左右。水在维持身体水平衡、调节体温、促进新陈代谢等方面具有重要作用。摄入足够的水分可以预防脱水、便秘等问题，保持身体健康。水膳食与健康膳食与健康03 膳食平衡平衡膳食定义指膳食中营养素的种类和数量要满足人体对能量和各种营养素的需求，同时各种营养素之间的比例也要适宜。平衡膳食的重要性保持膳食平衡有助于维护人体健康，预防营养不良、肥胖、慢性病等多种疾病。平衡膳食的判断标准包括食物多样化、适量搭配、适量摄入等。合理控制每天摄入的总能量，保持适当的能量平衡，避免肥胖或营养不良。控制

6、总能量摄入摄入多种不同种类的食物，包括谷物、蔬菜、水果、蛋白质等，以满足人体对各种营养素的需求。多样化饮食减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，适量摄入不饱和脂肪酸，如鱼类、坚果等。控制脂肪摄入控制糖分的摄入量，避免高糖食品和饮料的过度摄入。适量摄入糖分健康饮食原则儿童的膳食需求与成年人不同，需要更多的蛋白质、钙、铁、维生素等营养素，以支持其生长发育。儿童孕妇需要更多的叶酸、铁、钙等营养素，以保障胎儿的正常发育和母体的健康。孕妇老年人的消化吸收能力减弱，需要易于消化、营养丰富的食物，同时要控制盐、糖、脂肪的摄入量。老年人不同人群的膳食需求营营养与慢性疾病养与慢性疾病04心血管疾病与营养因素密切相关，合

7、理的膳食结构和饮食习惯有助于预防心血管疾病。心血管疾病是全球范围内的主要健康问题之一，而营养因素在心血管疾病的发病过程中起着重要作用。高盐、高脂肪和高热量的饮食习惯会增加心血管疾病的风险，而膳食纤维、维生素、矿物质等营养素则有助于降低心血管疾病的风险。总结词详细描述营养与心血管疾病糖尿病与营养因素密切相关，合理的膳食结构和饮食习惯有助于预防和治疗糖尿病。总结词糖尿病是一种常见的慢性疾病，其发生与饮食结构、饮食习惯和营养素摄入量等因素密切相关。高糖、高脂肪和高热量的饮食习惯会增加糖尿病的风险，而低糖、低脂肪、高纤维的饮食习惯则有助于预防和治疗糖尿病。详细描述营养与糖尿病总结词肥胖症与营养因素密切

8、相关，合理的膳食结构和饮食习惯有助于预防和治疗肥胖症。详细描述肥胖症是一种常见的慢性疾病，其发生与能量摄入和消耗不平衡有关。高糖、高脂肪和高热量的食物容易导致能量摄入过多，而膳食纤维、蛋白质等营养素则有助于控制体重和减肥。合理的膳食结构和饮食习惯有助于预防和治疗肥胖症。营养与肥胖症营营养养补补充品的使用充品的使用05营养补充品的种类包括单一维生素和复合维生素，用于补充日常饮食中摄入不足的维生素。如钙、铁、锌等，用于补充特定矿物质的需求。适用于需要增加肌肉质量或蛋白质需求的人群。如维生素C、E等，具有抗氧化作用，有助于抵抗自由基损害。维生素补充剂矿物质补充剂蛋白质补充剂抗氧化剂补充剂在医生或专业

9、人士的建议下，选择适合自己的营养补充品。根据个人需求选择合适的营养补充品按照产品说明或医生指导的剂量使用，避免过量摄入。控制剂量营养补充品不能替代健康饮食，应与均衡饮食相结合。合理搭配饮食选择有信誉的品牌，确保产品质量和安全。注意品牌信誉营养补充品的合理使用避免营养补充品的误区误区一盲目跟风使用营养补充品。不要因为流行或他人推荐而随意使用，要根据自身情况选择。误区二认为营养补充品可以替代健康饮食。营养补充品只是辅助手段，不能替代健康饮食。误区三忽视个体差异。不同人的营养需求不同，不要盲目跟从他人的使用经验。误区四忽视天然食物的重要性。天然食物中含有丰富的营养成分，应优先从食物中获取营养，而不是

10、依赖营养补充品。膳食指南与建膳食指南与建议议060102食物多样，谷类为主建议每天摄入12种以上食物，每周25种以上。谷类为主，包括米、面、杂粮等，每天摄入300-500克。多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，建议每天摄入蔬菜300-500克，水果200-400克。薯类如马铃薯、红薯等也富含膳食纤维和维生素，可适量食用。适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉鱼、禽、蛋、瘦肉是优质蛋白质的来源，建议每天摄入120-200克。减少烹调油和盐的摄入烹调油和盐摄入过多会增加肥胖和高血压等疾病的风险，建议每天食用油不超过30克，盐不超过6克。饮食规律，适量运动保持规律的饮食和适量的运动是维持身体健康的重要因素。030405中国居民膳食指南根据年龄、性别、体重和身体状况制定个性化的膳食计划。根据个人的饮食习惯和口味偏好进行适当调整。根据不同季节和地域的特点选择适合的食物。个体化的膳食建议从小培养孩子良好的饮食习惯，如定时定量、不挑食偏食等。培养良好的饮食习惯适当的身体活动有助于消耗多余的热量，保持健康的体重。增加身体活动量合理搭配食物，保证营养均衡。注意食物的合理搭配避免过度摄入高热量食物，以免引起肥胖等疾病。避免暴饮暴食在生活中实践健康饮食THANK YOU