食品行业数字化转型方案.pdf

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1、霍 尼 韦 尔 企 业 智 联食品行业数字化转型方案让数据成为企业第一生产力目录CONTENTS1行业背景及痛点分析2霍尼韦尔如何解决？3客户价值分析4客户案例分析5关于霍尼韦尔行业现状客户痛点行业背景分析我们如何解决客户实现价值典型客户分析关于霍尼韦尔3行业背景分析第一章行业现状|INDUSTRY BACKGROUND行业背景分析4我们如何解决客户实现价值典型客户分析关于霍尼韦尔01产业相关政策分析 2021年北京实行不安全食品强制退出制度；国家质检总局强化食品生产许可证管理；国家质检总局全面开展食品和农产品认证；02国际食品加工先进性分析 发达国家食品行业高加工率/高附加值；食品机械化/自

2、动化/数字化程度高；发达国家生产的食品机械原料利用率高；03行业技术发展分析 企业科技经费投入进一步增加；行业数字化转型得到普遍认可及应用；国家重点支持项目取得阶段性成果；04食品工业问题分析 食品加工转化增值程度偏低；食品加工业产品结构不合理；食品加工企业自动化水平低；客户痛点分析|INDUSTRY BACKGROUND行业背景分析5我们如何解决客户实现价值典型客户分析关于霍尼韦尔客户痛点分析产品安全溯源困难 缺乏原料追溯 缺乏供应链及渠道追溯 全流程数据缺乏且不统一无法实现最优生产进度 缺乏产品最优工艺“专家数据”无法实时获取生产数据 生产成本不断上升，企业利润下滑工厂自动化及数字化水平低

3、 劳动力成本支出较大 无法实时统计生产信息 企业管理者无法利用数据分析进行生产决策设备故障运维成本较高 设备意外停机频发 设备运维保养缺乏周期性管理 备件及运维成本增加整体方案实施步骤我们如何解决？我们如何解决客户实现价值典型客户分析关于霍尼韦尔6行业背景分析第二章我们如何解决系统界面图整体方案|HONEYWELL SOLUTION7网关网关数据数据洞察洞察措施措施成效成效设备联网运转连接设备管理安全IT、OT 融合大数据提取（产能、开机率、物理数据）大数据基础设施融合监测数据、业务信息运维改进优先维护和服务优化保修和备件管理规定性维护质量改进价值体现客户体验质量提高成本下降运行效率提高消耗管

4、理数据分析异常检测机器学习触发纠正措施HoneywellIDAS采集联网数据融合数据分析智慧决策可视化霍尼韦尔食品行业数字化方案整体方案|HONEYWELL SOLUTION8工厂内部数据实现打通融合（操作运营数据OT&信息技术数据IT）数据分析数据融合机器学习边缘计算智慧决策数据分析模型采集联网生产设备数据物料/销售批次数据能源数据视觉分析算法机理模型PLC,中控系统，HMI，传感器水电气汽表计手持终端，固定终端，WMS产品质量数据QMS/LIMS通讯协议通讯协议APIAPI可视化综合管理看板（大屏/PC/手机端/平板等）设备预测性维护生产工艺智慧优化产品质量预测能耗预测优化原料消耗优化产品

5、质量综合分析基于生产需求的能耗相关性分析预测厂内高级排程供产销综合智慧排程数字双胞胎式呈现（工艺优化/设备管理/能耗优化/产品溯源等应用模块）能效优化系统实施步骤|第一步：采集联网层9我们如何解决客户实现价值典型客户分析关于霍尼韦尔行业背景分析我们如何解决第一步：设备数据采集反映生产首先将工厂的设备进行联网，利用霍尼韦尔物联网网关将所有设备进行联网信息化，将设备数据进行直观反映；如何让数据成为第一生产力？实施步骤|第一步：采集联网层10我们如何解决客户实现价值典型客户分析关于霍尼韦尔行业背景分析我们如何解决010203A.设备接入：强大的设备接入能力，可支持市面主流工业协议，实现全产线数采；B

6、.数据采集与传输：集成化的数据采集/清洗/过滤/存储/上报服务，完成数据的采集与传输；C.边缘计算：数据在本地网关可进行简单的边缘计算处理，将有价值的数据进行筛选。A.生产监控：通过设备联网，可以实时查看生产线的运行状况及产量信息，实现对工厂生产状况的实时监控；B.远程查看：即使外出办公，也能通过移动终端远程查看工厂生产状况；C.设备监控：设备联网之后，可以对设备故障进行异常预警，避免意外故障带来的生产损失。数采评估网关配置数据上报设备接入设备联网实施步骤|第一步：采集联网层11我们如何解决客户实现价值典型客户分析关于霍尼韦尔行业背景分析我们如何解决丰富的硬件接口提供多种连接设备的连接支持西门

7、子、三菱等主流 PLC/CNC支持连接逆变器、电表等设备稳定上报及传输支持数据缓存及断点续传支持系统对网关的实时监控可快速完成配置提供配置工具，操作人员只需连接设备按步骤配置文件，即可快速完成配置加密安全保证网关具有 TLS 证书验证、数据加密、固件防护等功能远程维护与诊断用户通过 web 远程即可完成对设备的诊断与故障排查及升级边缘计算实现数据到达网关这一层就能完成聚合、优化、筛选等数据处理霍尼韦尔工业智能网关 HGW1000实施步骤|第一步：采集联网层12我们如何解决客户实现价值典型客户分析关于霍尼韦尔行业背景分析我们如何解决霍尼韦尔数据采集管理系统旨在帮助客户实现一站式数采服务，包括底层

8、设备接入配置，数据上报传输设置以及网关设备的实时远程运维OTA等功能，快速实现设备接入及联网，降低客户底层联网难度及周期；Honeywell数据采集管理系统实施步骤|第二步：数据融合层13我们如何解决客户实现价值典型客户分析关于霍尼韦尔行业背景分析我们如何解决第二步：OT&IT 数据融合将企业的操作运营数据（Operation Technology，OT）与信息技术数据（Information Technology，IT）进行打通融合，实现工厂全流程信息化；如何让数据成为第一生产力？实施步骤|第二步：数据融合层14我们如何解决客户实现价值典型客户分析关于霍尼韦尔行业背景分析我们如何解决数据采集

9、与监控系统嵌入式计算可编辑逻辑控制器状态监测与控制系统OT物理设施设备远程终端单位远程工业软件人机界面工艺流程机器IT快速可伸缩性基于网络的部署专业网络知识通信技术软硬件云基础设施网络SQLJavapython信息存储和处理实施步骤|第二步：数据融合层15我们如何解决客户实现价值典型客户分析关于霍尼韦尔行业背景分析我们如何解决应用模块信息安全Honeywell Honeywell 数据融合系统架构数据融合系统架构中心侧应用边缘侧互联决策可视化API调用指令IT网络OT网络现场系统/控制系统数据服务私有/安全网络操作系统集中API及应用管理智能化模块智能化模型库可根据客户需求，跨平台部署，同时支

10、持多类型智能化模型开发集成；模块化应用可灵活扩展，便于客户新业务扩展，对架构进行迭代升级；统一标准化管理快速实现工厂内不同数据类型统一化管理，降低运营管理成本；实施步骤|第三步：数据分析决策层16我们如何解决客户实现价值典型客户分析关于霍尼韦尔行业背景分析我们如何解决第三步：数据分析及决策将工厂内所有数据进行汇总边缘计算之后，根据工厂业务痛点及需求，实现数据分析模型搭建，帮助客户实现设备预测性维护，工艺优化，能耗管理，良品率提升以及生产效率提升；同时为管理者提供生产决策的数据支撑；如何让数据成为第一生产力？实施步骤|第三步：数据分析决策层17我们如何解决客户实现价值典型客户分析关于霍尼韦尔行业

11、背景分析我们如何解决行业数据监测数据由物理数据转变为业务价值数据数据预处理处理数据，为分析做准备异常检测异常检测提取设备常态数据进行训练并追踪智能预测智能预测从历史数据集成学习数据孪生数据孪生形成工业数据分析库实现价值数据分析机理模型机理模型从客户反馈中增强学习模型管理，继续学习，算出分值模型管理，继续学习，算出分值模型管理，继续学习，算出分值实施步骤|第三步：数据分析决策层18我们如何解决客户实现价值典型客户分析关于霍尼韦尔行业背景分析我们如何解决能耗分析模型工艺优化模型质量管控模型设备健康度模型 速冻与食品行业中，流水线工艺的纠错依赖操作人员的人为监控管理；饮料行业中，部分产品的配方成本有

12、可优化空间；产品质量问题归因困难，出现质量不合格的产品后，难以追溯到问题源头；产线中出现的影响产品质量的问题无法实时在控制端得到反馈；能耗管理方式较为粗放，停留在历史分析报告层面，优化操作过分依赖于有经验的操作人员；节能方案与生产、运维脱节，能耗不能与产能联动，不具有应用价值；流水线中关键设备的健康直接影响整个产线的生产效率和质量，无法及时进行维护和更换会带来重大损失；实施步骤|第三步：数据分析决策层我们如何解决生产运营管理系统：实现工艺优化管理，提升良品率，保证产品安全品质指标蒸煮醒发速冻工艺多元分析产品种类产品规格起始时间终止时间班次全天产品选择+工艺参数详情详情生产管理 产品看板 产能管

13、理 产品管理 工艺管理 员效管理实施步骤|第三步：数据分析决策层蒸煮醒发速冻工艺模型预测产品种类产品规格起始时间终止时间班次全天产品选择+工艺参数生产管理 产品看板 产能管理 产品管理 工艺管理 员效管理工艺模型调试工艺理论最优点工艺综合最优点生产运营管理系统：实现工艺优化管理，提升良品率，保证产品安全品质指标实施步骤|第三步：数据分析决策层水电汽能耗管理 能耗看板 能源消耗 能耗分析 能流分析 能耗预测非生产用能预测详情导出图片全天总耗预测日/夜耗预测详情导出图片全天单耗预测日/夜单耗预测-是否生产日班次全天起始时间终止时间能源选择外推天数5能耗管理系统：实时能耗监测分析，提供最优能耗管理方

14、案实施步骤|第四步：可视化层22我们如何解决客户实现价值典型客户分析关于霍尼韦尔行业背景分析我们如何解决第四步：可视化看板管理在可视化方面，我们提供了丰富的综合管理看板选择，同时可将工厂的实时数据及分析结果数据，以合理的方式进行可视化呈现，降低管理者的管理周期及成本；如何让数据成为第一生产力？实施步骤|第四步：可视化层23我们如何解决客户实现价值典型客户分析关于霍尼韦尔行业背景分析我们如何解决客户实现价值我们如何解决我们如何解决典型客户分析关于霍尼韦尔24行业背景分析第三章客户实现价值业务价值经济价值我们如何解决我们如何解决典型客户分析关于霍尼韦尔25行业背景分析客户实现价值客户实现价值|VA

15、LUE ANALYSIS-业务价值供产销一体的智慧排产通过采集及获取实时生产数据分析，将最优工艺/设备健康度分析/能耗优化管理及质量分析进行全方位跟踪；可追溯每一个产品生产环节利用信息化及数字化管理，将企业生产过程中的物料/仓储/渠道以及上下游供应链进行全方位跟踪，保证产品安全及质量；降低设备故障及运维成本利用设备实时监控及预测性运维，有效降低设备的故障率/意外停机以及备件运维成本；打造数字化转型示范性项目结合政府政策支持及重点扶持方向，对工厂进行有价值性的数字化转型，打造具有示范性的数字化转型重点案例；典型客户分析我们如何解决我们如何解决客户实现价值关于霍尼韦尔27行业背景分析第四章典型客户

16、分析某罐装饮料生产企业某中式点心食品企业28典型客户分析|客户一：某罐装饮料生产企业我们如何解决我们如何解决客户实现价值关于霍尼韦尔行业背景分析典型客户分析客户性质：大型罐装饮料生产企业设备及采集：两个厂房；200+设备；16000+数据采集点业务需求：实现工厂数字化转型，提升生产运营效率及市场竞争力提升生产工艺良品率降低人员成本提升5%98%20%统计/巡检人员29典型客户分析|客户二：某中式点心企业我们如何解决我们如何解决客户实现价值关于霍尼韦尔行业背景分析典型客户分析客户性质：食品生产及加工设备及采集：3大厂区，500+设备，2000+数据点采集业务需求：对物料/能源/设备/生产/质量/

17、仓库等环节进行精益管理提升市场竞争力降低运维成本政府支持200万+50%复制运维成本关于霍尼韦尔我们如何解决我们如何解决客户实现价值典型客户分析30行业背景分析第五章关于霍尼韦尔31关于霍尼韦尔|ABOUT HONEYWELL纳斯达克股票代码:HON|825 个办公地点|103,000 名员工|总部位于美国北卡罗莱纳州夏洛特|美国财富100强航空航天集团特性材料和技术集团安全与生产力解决方案集团我们的产品、软件和技术用于全世界1000多万栋建筑中，为客户打造安全、节能、可持续、高效的设施。我们研发了高性能材料、炼油工艺技术、自动化解决方案和工业软件，助力全球产业变革。我们的自动化物料搬运、语音

18、识别、扫描和移动终端、软件、解决方案和个人防护产品有助于提升企业绩效、作业安全和提高生产力。全世界几乎每一架商用、防务和航空飞机上均有霍尼韦尔航空航天集团各类产品和服务的身影，包括飞机推进系统、驾驶舱系统、卫星通讯、辅助动力系统等。智能建筑科技集团关于霍尼韦尔|CONNECTED ENTERPRISE 企业智联 HCE企业智联是霍尼韦尔内部的软件业务集团全球总部位于美国，中国拥有完善的本地化团队为航空航天，建筑，网络，工厂及工人作业提供软件及服务产品管理与软件工程团队紧密合作软件创新的引擎，专注于为客户带来巨大影响的物联网解决方案开发以现有各业务为依托，用初创公司的的精神与速度运营33关于霍尼

19、韦尔|中国里程碑UOP转让全套烷基苯制造工艺和设备1973UOP助力建设中国第一家炼油厂甘肃玉门炼油厂1937西安工厂成立，为霍尼韦尔在中国的消防业务打下基础1994投资三千万美元在上海浦东成立亚洲最大的研发中心2004与中化集团成立合资公司生产并销售高能效的泡沫绝缘材料2010与中国商飞达成合作，为C919提供四大系统2012战略投资领先的供应链软件提供商富勒科技并成立合资公司，拓展海外业务2017UOP在江苏省张家港市建立新生产基地20142018-2020连续三年亮相中国国际进口博览会，与多个中国客户和合作伙伴签订合作协议2020李克强总理祝贺霍尼韦尔在武汉成立新兴市场中国总部34关于霍尼韦尔|奖项荣誉多项国际知名产品设计大奖2019 最佳女性高管公司奖2021财富杂志“最受赞赏公司”榜单2021 全球最具商业道德企业2019 中国典范雇主Photo to be added2021 可持续发展典范企业奖2020 年度创新智联企业