生物化学课件-第四章聚糖的化学.pptx
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1、生物化学课件生物化学课件-第四章第四章聚糖的化学聚糖的化学聚糖的概述聚糖的合成与降解聚糖与生物活性聚糖的应用目录目录CONTENTCONTENT聚糖的概述聚糖的概述01聚糖是由多个单糖通过糖苷键连接而成的天然高分子化合物,也称为多糖。定义根据单糖组成、连接方式和空间构型,可以将聚糖分为不同的类型,如淀粉、纤维素、糖原等。分类聚糖的定义和分类聚糖的结构包括单糖组成、连接方式、聚合度、支链和构型等。聚糖的性质包括水溶性、黏度、吸水性、凝胶性等,这些性质与聚糖的结构密切相关。聚糖的结构和性质性质结构结构支持能量储存信号分子免疫调节聚糖的生物功能01020304许多聚糖在生物体内起到结构支持的作用,如
2、细胞膜、骨骼和角膜等。有些聚糖可以作为能量储存分子,如淀粉和糖原。有些聚糖可以作为信号分子,参与细胞间的相互作用和识别,如凝集素和免疫识别等。聚糖在免疫调节中起到重要作用,可以影响免疫细胞的活性和功能。聚糖的合成与降解聚糖的合成与降解02 聚糖的合成途径糖基转移酶催化糖基转移酶是合成聚糖的关键酶,能够将单糖或寡糖转移到特定的受体分子上,形成聚糖链。聚糖合成中的磷酸化在聚糖合成过程中,磷酸化是一种常见的修饰方式,通过磷酸化作用可以增加聚糖的多样性和复杂性。聚糖合成中的选择性在合成过程中,聚糖链的选择性受到多种因素的影响,包括受体分子的性质、酶的特异性以及合成条件等。聚糖可以被酸或碱催化水解成单糖
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- 生物化学 课件 第四 聚糖 化学
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