发酵工程设备课件发酵设备绪论.pptx

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1、发酵工程设备课件发酵设备绪论目录绪论发酵设备概述常见发酵设备介绍发酵设备的选择与使用发酵工程设备的发展趋势与展望01绪论发酵工程是通过控制微生物的生长和代谢过程，实现大规模生物转化的工程技术。它以微生物为研究对象，利用微生物的特定功能，为人类生产有用的产品。发酵工程涉及微生物的分离和选育、细胞培养、生物反应器的设计和操作等多个方面，是一门综合性很强的工程技术学科。发酵工程具有广泛的应用，包括抗生素、酶制剂、有机酸、生物材料等产品的生产和开发，以及在环境保护、能源利用和农业等领域的应用。发酵工程简介20世纪初，人类开始对微生物进行科学研究，并逐渐掌握了微生物的生长和代谢规律。在此基础上，发酵工程

2、逐渐发展成为一门独立的学科。随着科技的进步和工业化生产的需要，发酵工程在实践中不断完善和发展，成为现代生物工程技术的重要组成部分。发酵工程的发展可以追溯到古代酿酒和制酱的技术，但作为一门科学和技术，其发展历程相对较短。发酵工程的发展历程医药工业食品工业农业环保领域发酵工程的应用领域01020304发酵工程在抗生素、疫苗、细胞因子等药物的生产中发挥着重要作用。发酵工程应用于酸奶、面包、酒类等食品的生产，以及食品添加剂如味精、醋等的生产。通过发酵工程生产植物生长调节剂、生物农药等，提高农作物的产量和品质。利用微生物处理废水、废气等污染物，实现环保和资源化利用。02发酵设备概述 发酵设备的分类按照用

3、途分类可分为种子制备设备、发酵罐、分离提取设备等。按照操作方式分类可分为分批式、连续式和半连续式发酵设备。按照结构特征分类可分为机械搅拌式、自吸式、气升式等发酵设备。压力控制系统用于维持罐内压力稳定，防止微生物污染。温度控制系统用于控制罐内温度，通常采用热水或冷却水循环。消泡装置用于去除发酵过程中产生的泡沫，常用机械消泡或喷射消泡。罐体用于容纳发酵液，通常由碳钢、不锈钢等材料制成。搅拌器用于提供发酵液内的混合和传质，通常配备电机驱动。发酵设备的基本构成通过罐体和管道等设备，实现发酵液的循环和输送，保证微生物与营养物质充分接触和混合。通过消泡装置和压力控制系统等设备，控制发酵过程中的泡沫和压力，

4、防止污染和影响发酵效果。通过搅拌、通气和温度控制等手段，为微生物提供适宜的生长环境，使其在发酵罐内进行生长繁殖和代谢产物合成。发酵设备的工作原理03常见发酵设备介绍用于酒精发酵过程，具有较大的容量和高效的混合搅拌装置，能够提供良好的发酵环境。酒精发酵罐包括破碎机、筛分机和混合机等，用于将原料进行破碎、筛分和混合，以便更好地进行发酵。原料预处理设备用于将原料进行蒸煮处理，使淀粉糊化，有助于后续的糖化和发酵过程。蒸煮设备用于将糊化的淀粉转化为可发酵的糖类，为酒精发酵提供必要的原料。糖化设备酒精发酵设备啤酒发酵设备用于啤酒发酵过程，具有耐压、耐腐蚀等特点，能够提供适宜的发酵温度和压力。用于酵母的繁殖

5、和培养，为啤酒发酵提供必要的菌种。用于将啤酒中的酵母和其他杂质进行分离和过滤，提高啤酒的清澈度和口感。用于将酿造好的啤酒进行灌装和密封，便于销售和运输。啤酒发酵罐酵母繁殖设备过滤和分离设备包装设备用于酶制剂的发酵过程，具有适当的搅拌装置和温度控制设备，能够提供适宜的发酵条件。酶制剂发酵罐酶提取和纯化设备干燥设备成品包装设备用于将发酵液中的酶进行提取和纯化，提高酶的纯度和活性。用于将提取和纯化后的酶进行干燥处理，便于储存和运输。用于将干燥后的酶制剂进行灌装和密封，便于销售和使用。酶制剂发酵设备根据不同类型的产品需求，可能还有其他各种类型的发酵罐，如酸奶发酵罐、酱油发酵罐等。其他类型的发酵罐根据实

6、际需要，可能还包括各种辅助设备，如输送泵、过滤器、换热器等。辅助设备其他发酵设备04发酵设备的选择与使用根据发酵工艺的要求，选择能够满足生产能力和效率的设备。适用性选择质量可靠、性能稳定的设备，以确保生产的稳定性和安全性。可靠性综合考虑设备的购置成本、运行成本和维修成本，选择性价比高的设备。经济性选择符合环保要求的设备，以降低能耗和减少废弃物排放。环保性发酵设备的选择原则ABCD发酵设备的操作与维护操作规程熟悉设备的操作规程，严格按照规程进行操作，避免误操作导致设备损坏或生产事故。定期保养按照设备保养要求，定期进行专业保养，保证设备的性能和稳定性。日常维护定期对设备进行清洁、润滑和检查，确保设

7、备正常运行和使用寿命。应急处理熟悉设备的常见故障及处理方法，及时处理突发故障，确保生产的连续性。故障诊断根据设备异常现象，准确判断故障原因和部位，避免盲目维修。维修流程熟悉设备的维修流程，按照流程逐步进行维修，确保维修质量。配件更换根据需要更换损坏的配件，保证设备的恢复和正常运行。维修记录建立维修记录制度，记录设备的维修情况，为后续维护提供参考依据。发酵设备的故障排除与维修05发酵工程设备的发展趋势与展望高效节能的发酵设备是未来发展的必然趋势，通过优化设备结构和操作参数，提高设备的能源利用效率和生产能力，降低能耗和生产成本。例如，采用新型的发酵罐设计，提高传热效率，降低热量损失，同时采用先进的

8、控制系统，实现设备的自动化和智能化控制，进一步提高设备的能源利用效率和生产效率。高效节能的发酵设备随着生物技术的不断发展，新型生物反应器的研发和应用成为发酵工程领域的重要方向。新型生物反应器在设计和结构上更加注重微生物的生长和代谢特性，以提高微生物的发酵效率和产物质量。例如，采用固定化细胞技术的生物反应器，将微生物固定在载体上，实现微生物的重复利用和高密度培养，提高产物产量和质量。新型生物反应器的研发与应用VS智能化的发酵工程设备是未来发展的必然趋势，通过引入人工智能、大数据和物联网等先进技术，实现对发酵过程的实时监测、预测和控制。例如，采用传感器和检测技术，实时监测发酵过程中的温度、压力、溶解氧、pH等参数，通过数据分析和模型预测，实现对发酵过程的智能控制和优化，提高产物质量和产量。智能化的发酵工程设备THANKS感谢观看