《食品厂公用工程》课件.pptx

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1、食品厂公用工程PPT课件目录CONTENTS食品厂公用工程概述食品厂公用工程设施食品厂公用工程运行管理食品厂公用工程安全与维护食品厂公用工程节能减排技术食品厂公用工程案例分析01CHAPTER食品厂公用工程概述0102公用工程定义公用工程通常包括供热、供冷、给水、排水、蒸汽、压缩空气等系统。公用工程是指为满足工厂或设施的能源、水、蒸汽、冷热等需求，保障生产活动正常进行而建设的辅助设施。03提高生产效率高效的公用工程系统可以降低生产成本，提高生产效率，为企业创造更多价值。01保证食品生产的连续性和稳定性公用工程是食品厂正常运转的基础，为生产提供必要的能源和水等资源，确保生产过程的连续性和稳定性。

2、02确保食品安全和质量公用工程的质量直接影响到食品生产的质量和安全，例如水的质量、温度控制等都会对食品品质产生影响。公用工程在食品厂中的重要性供热系统为食品厂提供必要的热源，用于工艺加热、供暖和生活热水等。供冷系统为食品厂提供必要的冷源，用于工艺冷却、保鲜和空调等。给水系统为食品厂提供生产和生活用水，包括原水、自来水、软化水、蒸馏水等。排水系统负责收集和处理食品厂产生的废水，确保符合环保要求。蒸汽系统为食品厂提供高压蒸汽，用于工艺加热和消毒等。压缩空气系统为食品厂提供压缩空气，用于设备驱动和工艺气流等。公用工程的主要内容02CHAPTER食品厂公用工程设施采用锅炉房或热力管网提供热源，满足工厂

3、各工艺环节的热量需求。集中供热系统根据不同工艺需求，采用燃气热水炉、电热锅炉等设备进行分散供热。分布式供热系统采用热回收、余热利用等节能技术，降低能耗，提高能源利用效率。节能技术应用供热设施利用制冷剂在循环过程中蒸发吸热、冷凝放热的特性，实现温度降低。压缩式制冷系统吸收式制冷系统冷却水系统利用吸收剂和制冷剂的特性，通过吸收和蒸发过程实现制冷。为制冷设备提供冷却水，确保设备正常运行，降低环境温度。030201制冷设施通过自然通风或机械通风方式，为车间提供新鲜空气，排除余热、余湿和有害气体。通风设施采用过滤、沉降、惯性除尘等手段，去除车间内的粉尘和烟气，保护环境和工人健康。除尘设施通过空气净化技术

4、，去除车间内的细菌、病毒、霉菌等微生物，确保产品质量和食品安全。空气净化设施通风与除尘设施 供排水设施供水设施为工厂提供生产和生活用水，确保水质、水量和压力满足需求。排水设施收集和处理废水，将其排入城市污水管网或进行自行处理，确保符合环保要求。消防设施设置消防栓、灭火器等消防设备，确保工厂安全。低压配电系统将高压电降至低压电，分配给各工艺设备和照明、空调等辅助设施。备用电源及发电设施设置备用电源及发电机组，确保在停电时工厂能够正常运行。高压供电系统采用高压输电线路或高压变压器，为工厂提供动力电源。供电设施废水处理设施采用物理、化学、生物等方法处理废水，确保排放达标。废气处理设施采用吸收、吸附、

5、催化燃烧等方法处理废气，降低对环境的影响。噪声控制设施采用消音器、减震基础等技术手段降低噪声对环境的影响。环保设施03CHAPTER食品厂公用工程运行管理公用工程运行管理原则确保公用工程在运行过程中始终处于安全状态，不发生任何安全事故。在满足生产需求的前提下，尽量降低公用工程的运行成本。保证公用工程的稳定性和可靠性，确保生产过程的连续性。遵守环保法规，减少公用工程对环境的影响。安全性原则经济性原则可靠性原则环保性原则更新与改造根据生产需求和技术发展，对公用工程系统进行更新和改造。运行与维护在生产过程中，对公用工程系统进行日常的运行管理和维护保养。调试与试运行在正式运行前，对公用工程系统进行调试

6、和试运行，确保其性能达标。规划与设计根据食品厂的生产需求，合理规划公用工程系统，确保其满足生产要求。建设与安装按照规划与设计要求，建设并安装公用工程系统。公用工程运行管理流程人员培训设备维护能源管理应急处理公用工程运行管理要点01020304对负责公用工程运行管理的人员进行专业培训，提高其技能水平和管理能力。定期对公用工程设备进行检查和维护，确保其正常运行。合理利用能源，降低能耗，提高能源利用效率。制定公用工程应急处理预案，提高应对突发事件的快速响应能力。04CHAPTER食品厂公用工程安全与维护制定安全操作规程为确保公用工程安全运行，应制定详细的安全操作规程，包括设备操作、维护保养、应急处理

7、等方面。定期安全检查建立定期安全检查制度，对公用工程设施进行检查，及时发现和消除安全隐患。员工安全培训加强员工安全培训，提高员工的安全意识和操作技能，确保员工能够按照安全操作规程进行操作。公用工程安全管理制度123建立日常维护保养制度，对公用工程设施进行日常的清洁、润滑、紧固等保养工作，确保设备正常运行。日常维护保养根据设备运行状况和磨损情况，制定定期维修保养计划，对设备进行全面的检查、维修和更换易损件。定期维修保养建立维修保养记录制度，对每次维修保养工作进行详细记录，以便于跟踪设备的运行状况和制定维修保养计划。维修保养记录公用工程维护保养制度针对可能发生的公用工程事故，制定相应的应急预案，明

8、确应急组织、救援程序、救援措施和资源调配方案。应急预案制定定期组织应急演练和培训，提高员工应对突发事件的能力和自救互救能力。应急演练与培训在发生公用工程事故时，应迅速启动应急预案，组织相关人员进行应急处置，确保人员安全和生产安全。应急响应与处置公用工程应急处理措施05CHAPTER食品厂公用工程节能减排技术节能技术可以有效地降低食品厂在生产过程中的能源消耗，从而减少生产成本。降低能源消耗减排技术能够减少食品厂在生产过程中产生的污染物，减轻对环境的压力，保护生态环境。减少环境污染采用节能减排技术可以降低生产成本，提高产品质量，增强企业的市场竞争力。提高企业竞争力节能减排是可持续发展的重要组成部分

9、，有利于推动企业和社会实现可持续发展。促进可持续发展节能减排的意义通过能源审计、监测和控制系统等手段，合理调配能源使用，提高能源利用效率。能源管理利用余热回收技术将生产过程中产生的余热转化为有用的热能，再次利用于生产过程。余热回收采用生物处理、物理处理和化学处理等多种方法，对生产过程中产生的污水进行处理，减少污染物排放。污水处理将生产过程中产生的废弃物进行资源化利用，如有机废弃物堆肥化处理、废气处理等。废弃物资源化利用节能减排技术应用定期对食品厂的能耗进行统计和分析，了解节能减排技术的实际效果。能耗统计对食品厂排放的污染物进行监测，评估减排技术的效果。污染物排放监测对节能减排技术的经济效益进行

10、分析，评估其在降低生产成本方面的作用。经济性分析针对现有技术的不足之处进行创新和改进，进一步提高节能减排效果。技术创新与改进节能减排效果评估06CHAPTER食品厂公用工程案例分析某食品厂是一家大型食品生产企业，拥有现代化的生产线和完善的公用工程设施。该厂的公用工程设施包括供水、供电、供热、供冷、通风和排水等系统，以确保生产过程的正常运行。该厂选址在靠近原材料产地和市场需求较大的地区，交通便利，有利于降低运输成本。某食品厂公用工程介绍该厂采用先进的自动化控制系统，对各项设施进行实时监控和调节，提高生产效率和产品质量。该厂注重节能减排，采用高效节能设备和工艺，减少能源消耗和排放污染物。该厂的公用工程运行管理由专业团队负责，定期进行设施维护和检修，确保设施的稳定性和可靠性。某食品厂公用工程运行管理分析建议该厂加强设施的日常维护和保养，及时发现和解决潜在问题，延长设施使用寿命。建议该厂持续引进新技术和设备，提高生产效率和产品质量，增强企业竞争力。建议该厂加强能源管理和资源利用，进一步降低生产成本和污染物排放，实现可持续发展。某食品厂公用工程改进建议THANKS感谢您的观看。