酒店实习生管理模式优化研究——以厦门万丽度假酒店为例.docx

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1、摘 要酒店业的迅速发展使得酒店对人才需求的大大增加，各大酒店除了在原有的社会招聘渠道外，也纷纷将眼光投向了即将毕业的高等院校的学生。实习生补充了岗位人员的不足的同时如何管理好实习生，成为行业内面临的问题。本文问卷调查，从酒店对实习生管理、学校对实习生管理、实习生自身、家庭对实习生管理四个方面对厦门万丽度假酒店中的实习生管理模式进行研究。分析厦门万丽度假酒店的实习生管理模式中存在一系列问题，并有针对性的提出提升策略。通过本文的探讨研究，为厦门万丽度假酒店管理实习生做出参考。关键词：实习生；管理模式；厦门万丽度假酒店AbstractWith the rapid development of the

2、 hotel industry,the demand for talents has been greatly increased. In addition to the original social recruitment channels, the hotels have also turned their attention to the students who are about to graduate from colleges and universities. Interns to supplement the deficiency of the positions at t

3、he same time, how to manage intern become hotels are faced with the problem in this paper, the questionnaire survey, interns from the hotel management, school management of interns, interns for interns, family management four aspects to the trainee management models in the Renaissance Xiamen Resort

4、& Spa were studied. This paper analyzes a series of problems existing in the intern management mode of Renaissance Xiamen Resort & Spa, and puts forward specific improvement strategies. Through the discussion and research of this paper, make reference for the management intern of Renaissance Xiamen

5、Resort & Spa.Key words: Interns; Management Model; Renaissance Xiamen Resort & Spa目 录1 引言 11.1研究背景及意义 11.1.1研究背景 11.1.2研究意义 11.2国内外研究综述 11.2.1国外研究现状 21.2.2国内研究现状 21.3研究内容和方法 31.3.1研究内容 31.3.2研究方法 42 相关概念及理论 42.1实习生管理 42.2实习生满意度 52.3实习管理模式 53厦门万丽度假酒店实习生管理现状分析 53.1厦门万丽度假酒店概况 53.2问卷设计与调查 63.3厦门万丽度假酒店实习

6、生管理现状分析 63.3.1酒店对实习生的管理 63.3.2学校对实习生的管理 93.3.3家庭对实习生的管理 103.3.4实习生自我管理 124 厦门万丽度假酒店实习生管理提升策略 144.1健全酒店实习生管理制度 144.1.1制定实习生管理机制 144.1.2做好上下级工作 144.1.3制定有效的激励机制 144.1.4改进实习生薪酬制度 144.2强化学校实习指导力度 154.2.1运用多种方式与学生、酒店交流 154.2.2明确学生干部工作职责 154.2.3注重学生的心理辅导 154.3增强实习生家庭对实习的重视程度 154.3.1注重实习生实习的过程 154.3.2加强家庭与

7、实习生的心理沟通 154.4实习生进行全面个人提升 164.4.1明确自身任务，端正工作态度 164.4.2主动提高自我学习能力 165 结论与不足 16参考文献 18致谢 20酒店实习生管理模式优化研究以厦门万丽度假酒店为例1 引 言1.1 研究背景及意义1.1.1 研究背景在酒店业快速发展的今天，为了给顾客提供愈加优质的产品与服务，酒店对与人才的专业知识、素质修养等各方面的要求也在不断地提高。随着酒店面向社会招聘的人才远远无法满足于酒店的正常运转，纷纷将目光投向各大高等院校的酒店管理专业以及相关专业的人才。近年来，我国各大高校在教学过程中更加注重实践，提倡教学与实践相结合的观念。这使得酒店

8、更加地关注酒店相关专业的大学实习生，与酒店院校进行校企合作，将酒店相关专业的学生引入酒店进行实习。企业在降低人力成本的同时，还为酒店培养了一些优秀的高素质酒店人才。假设酒店看重的不是实习生自身的能力和培养实习生对酒店的忠诚度，缺乏一定的管理，而是将实习生作为一种廉价的劳动力。实习生很难在实习结束后留在酒店继续工作。因此，实习生管理模式优化也成为了酒店一大不可避免的难题。1.1.2 研究意义本文是以厦门万丽度假酒店为例，通过对酒店实习生管理模式进行分析研究。此次研究以实践问卷调查和访谈调查展开，了解厦门万丽度假酒店中实习生管理模式优化的现实情况。根据实习管理中存在的问题进行分析并优化管理模式，最

9、后基于客观合理的分析提出具有一定的针对性和实用性的提升策略。帮助酒店领导从现有的管理和自身角度来进行反思并改善，提高实习生管理水平，从而促进学校教学质量的研究，为酒店行业不断地输送专业人才。希望本文可以丰富实习生管理领域的研究理论，并能引起学者们的兴趣从而进行更深入的研究。1.2 国内外研究综述1.2.1国外研究现状Pauze等人(1989)提出实习不是实习生单独的工作，而是实习生在酒店与院校的共同指导下完成的1。此后，在实习生管理方面的研究一直在不断地丰富和扩展。关于酒店对实习生管理方面的研究，Graham Busby等人(1997)提过实习生工作的积极性受到了五个维度的要素影响，分别是来自

10、领导的支持、控制与创新、同事之间的凝聚力以及自身工作的压力 2。芭芭拉格兰兹（2004）在他的书中提到，酒店领导者要从员工的角度出发制定出一个能够长期解决酒店人才流失的机制 3。Dong Woo Ko等人（2007）在对酒店的实习结果研究过后，认为酒店实习的效果是由留职情况、对工作的满意程度、工作绩效这三个关键要素来判定的 4。Terry Lam等人（2007）剖析实习生在酒店业不长久的缘由后，为酒店、院校、实习生提供了相应的建议 5。Sevgin Akis等人(2007)研究出实习生工作的时间、工作过程中的安全程度、对性别的歧视、领导者的心理对于酒店专业的实习生的实习工作具有重要作用6。Ro

11、neyScott等人 (2008)提出了实习生与上级的关系、在企业中晋升的机会、工作环境与条件、职业本身的发展空间、薪酬福利是酒店专业实习生所注重的方面7。关于学校对实习生管理方面的研究，Leslie(1991)为了降低酒店专业实习生的流失，酒店专业的相关院校着手制定新的实习生的实习安排，以确保问题的解决 8。Shott(1992)酒店专业院校需要强大的师资力量支持以及十分充足的实践设施，才能够尽可能地满足于酒店行业的需求 9。关于学生自身方面的研究，Jogaratnam等人(2004)在研究过程中发现，实习生在工作中会造成不小的心理压力是实习生在明显的位置为客人服务的原因导致的10。Silv

12、a(2006)提出，酒店专业的实习生在选择工作时一些因素影响导致性格比较外向的实习生对于实习的总体评价更高 11。1.2.2 国内研究现状近年来，学者们对酒店实习生管理方面的研究越来越受到重视，并进行了大量的研究与分析。从酒店对实习生管理的方面，黄薇薇等人（2011）以酒店、实习生、酒店相关的院校的角度出发进行分析研究，得出了从教育开始，学校积极摸索协作与酒店重视的方式相结合的管理理念 12。吴智慧(2017)研究所得，实习生在工作岗位上的成绩是通过酒店进行合理的培训和管理所得到的。这也是实习生在酒店中是特殊存在的意义 13。从学校对实习生管理的方面，刘红梅（2008）对酒店实习生在实习过程中

13、可能发生的消极心理的因素进行剖析，提出了要增强学校对实习生的指导、制定出有一定激励作用的措施，改善今后教学方向等建议 14。张鹏（2010）提出实习是学习实践的重要内容，是对实习生相关专业能力的提升。因此，各大院校保证实习生实习工作的质量的同时提升实习整体的效果 15。曹慧霞(2017)提出的观点是，酒店在管理实习生的工作过程中，会受到一定因素的影响。提升实习生的工作质量是只有通过完善管理的模式才能达到管理能力的提升 16。从实习生自身的方面，詹雅青（2008）将实习分为四个不同的阶段并剖析了四个不同阶段的实习生他们的心理以及在这个阶段的管理方式 17。林昆（2012）提出，实习生在工作岗位上

14、会受到一定因素的影响，其中包括了对工作以及周边的不熟悉与心理方面的困扰 18。林肇宏等（2015）研究得到，实习生的工作满意地受到了四个方面的影响，分别是工作内容，工作的薪酬与福利、在工作过程中的人际交往以及职业未来的发展 19。从家庭对实习生管理的方面，徐芳敏（2012）实习生家庭对于酒店人才的偏见是来自于传统封建思想的干扰。酒店和专业院校要通过对家长思想观念的引导，让家长能够正确地认识酒店人才培养的意义所在 20。综上所述，国内外的大部分的学者都比较认可实习的重要性。以上学者所研究的问题大多数是针对整体酒店业的实习生管理模式问题进行分析研究和提出优化策略，这些研究为本次课题的研究做出了参考

15、，但不同酒店所面临的实习生管理的问题有所不同。因此本文在以上学者的研究基础上，通过问卷调查、访谈的方式，针对厦门万丽度假酒店，酒店、学校、家庭对实习生的管理，以及实习生的自我管理。不同维度对研究的内容进行丰富，并提出相应的优化策略。1.3 研究内容及方法1.3.1 研究内容本论文分为五个部分，是在参考国内外文献的基础上，结合厦门万丽度假酒店的实际情况进行论述。第一部分为绪论。其中包括的内容有论文的研究背景及意义、国内外研究综述、研究内容和研究方法。国内外研究综述当中的内容包括了国外研究综述，国内研究综述以及研究评述。其中，国内研究综述是从酒店对实习生管理、学校对实习生管理、实习生自身、家庭对实

16、习生管理四个方面进行阐述。第二部分为介绍相关概念及理论。其中包括的内容有实习生管理、实习生满意度、实习管理模式。第三部分为现状分析。通过对过去的研究成果的总结，并结合实际情况与导师进行沟通，设计出调查问卷。对厦门万丽度假酒店的实习生管理模式进行探讨，主要包括酒店、学校、家庭对实习生的管理，以及实习生的自我管理，共4个方面。第四部分为提升策略。通过对问卷调查，访谈搜集到的数据进行分析后，基于所研究的现状分析指出不足并提出优化策略。第五部分为结论与不足。1.3.2研究方法1、问卷调查法：是按照本文所研究的课题，以设问的方式将调查所需的内容通过制成的问卷对被调查人员进行调查，获得调查数据后，整理并分

17、析，得出结论。2、文献参考法：通过查找国内外与本文所研究的课题相关的文献，为本文所研究的课题提供理论依据和有效的处理方法。3、实地考察法：根据自身实际的实习经历，提出与课题研究相关的问题并提出一定的对策。4、访谈法：对本文所研究课题的被调查者，通过交流访谈的方式，获得与本课题相关的有效信息。2 相关概念及理论2.1 实习生管理所谓的实习生管理，就是为了实现某一实习任务，恰当地组织人力、物力和财力，对实习的全部过程进行一定的计划、组织、实施、控制和反馈，按照教学计划内的规定的时间，通过最低的消耗，获得最佳实习效果的过程21。实习生管理主要有四个特点：第一，教育性。实习主要是为了培育出契合酒店业需

18、要的人才，使得学生对在酒店行业就业产生一定的积极性。第二，连续性。酒店专业的实习生与其他专业大部分的实习生的实习时长相比是比较长的，所以实习生的管理工作具有一定的连续性。在实习生过程中不要漠视或减弱某一环节，这将影响实习工作的进行。第三，综合性。实习是学生初入社会的第一步，管理的范围涉及到方方面面，不论是学生的生理上还是心理上，工作上或是生活上都应在管理范围内。酒店实习生管理的好坏程度直接影响到了实习的质量。因此，实习生的管理工作需要所在院校与实习酒店共同进行。第四，过程性。实习的管理过程不应是一成不变，按部就班。过于死板的思想容易阻碍了实习生的发展。只有不断地调整实习生管理的策略，才能够更好

19、地管理实习生。2.2 实习生工作满意度工作满意度是指在一个工作过程中，工作者对自身身份和工作内容所表达出的一种情感 22。在实习生管理的过程中，实习生的工作满意度十分重要。对于酒店而言，实习生的满意度能够体现管理制度是否合理有效的标准之一。通过提升实习生对工作的满意度有利于酒店进行管理。2.3 实习管理模式实习管理模式是以学生为核心，通过学校和企业多方交流合作的一种管理模式。实习管理模式中，通过学校这个组织策划者，将院校实习生送往酒店进行实习。酒店对实习进行生一定的管理。酒店领导按照实习的整体计划与学校老师共同进行管理和指导实习生 23。3 厦门万丽度假酒店实习生管理现状分析3.1 厦门万丽度

20、假酒店概况厦门万丽度假酒店位于厦门环东海域西海岸，位置优越，交通便捷。酒店于2019年开业，共拥有200间客房及7间别墅，是福建省第一家万丽品牌酒店。厦门万丽度假酒店设有前厅部、造型部、饮餐部、人力资源部、财务部、工程部、防损部等一系列部门。酒店现有员工近200人,其中实习生有14人。实习生来自宁德师范学院、阳光学院、武汉交通职业学院，集中分布在酒店的前厅部、饮餐部、造型部、工程部。前厅部、造型部、饮餐部实习生实习期为半年，工程部实习生实习期为一年。厦门万丽度假酒店通过了校企合作、招聘面试多种途径进行招聘实习生。对于实习生岗位的分配主要有两种方式：根据酒店的实际需要分配、通过面试情况分配。3.

21、2 问卷设计与调查通过阅读与实习生管理的相关文献，设计并发放问卷，还通过访谈获取有效信息，从而全面了解厦门万丽度假酒店实习生的管理方式，主要从酒店、学校、家庭对实习生的管理、以及实习生的自我管理四个方面展开。其中，酒店对实习生管理方面，主要从实习生培训合理度、实习生的工作配合积极度、酒店实习生管理制度、实习生的激励方式；学校对实习生管理方面，主要从学校走访酒店、对实习生的心理辅导、对实习生的人文关怀；家庭对实习生管理方面，主要从对实习的生帮助程度、对实习生实习的跟进程度、对实习生的心理教育方面；实习生自我管理方面，主要从实习生身份转变、实习生工作心理承受能力、实习生自我学习能力。本次问卷总共发

22、放问卷14份，回收了问卷15份，问卷回收率为93.33%，其中有效问卷为14份，问卷有效率为93.33%。发放问卷调查的实习生分别分布在前厅部、饮餐部、造型部、工程部。3.3 厦门万丽度假酒店实习生管理现状分析3.3.1 酒店对实习生的管理（1）实习生培训合理度方面如图3-1所示，在厦门万丽度假酒店中，有7.14%的实习生认为酒店的培训是非常合理的；57.14%的实习生认为酒店的培训是比较合理的；35.71%实习生认为酒店的培训合理度是一般的。总体上，实习生对于酒店所安排的培训合理度是比较满意的。通过对认为培训合理度一般的实习生进行访谈发现，他们认为培训不够合理的原因是酒店前期筹备阶段时间长，

23、每天有4-6小时的培训时间、培训时间比较长。虽然培训内容比较详细，但是部分部门的培训方法与学校的讲课形式大同小异，培训的效果与其他酒店相比较会差一些。在酒店开业以后，每个部门每天针对工作的培训有15分钟，效果比起筹备期的长时间培训效果更好。部分部门培训的考核是每日布置一定量的工作，通过完成的工作量作为考核标准。考核的标准过于死板，忽视了工作质量。图3-1酒店对实习生的培训合理度（2）实习生的工作配合积极度方面如图3-2所示，在厦门万丽度假酒店中，21.43%的实习生工作配合是非常积极的；78.57%的实习生认为工作配合是比较积极的。实习生在工作过程中，配合度比较高。这是因为实习生初次踏入社会，

24、对工作充满了期望和热情，对于领导所安排的工作任务大多是以积极的态度去配合。通过访谈了解，在工作过程中上级领导经常对员工进行训斥和谩骂，是其自身的工作压力或自身的原因导致的。这种情况会让实习生失去热情，最终导致工作质量的下降。图3-2 实习生的工作配合积极度（3）酒店对实习生的关心程度如图3-3所示，在厦门万丽度假酒店中，14.29%的实习生认为酒店对实习生关心程度是非常关心的；28.57%的实习生认为酒店对实习生的关心程度是比较关心的；57.14%的实习生认为酒店对实习生的关心程度的一般的。在生活上，酒店为实习生减免了宿舍的水电费和网络费，提供了设施齐全、环境良好的宿舍。在工作过程中，员工关系

25、比较紧张时，酒店领导了解情况进行了一定的调解。实习生遇到困难时，酒店领导进行了一定程度上的帮忙。但实习生的直属领导存在对于工作的安排无法一碗水端平，带有个人私心，对不喜欢的实习生进行区别对待的现象，实习生无法感受到同等的尊重。被忽视的实习生，内心会产生比较消极的情绪。在步入实习酒店后，实习生需要凭借自身的能力开拓交际圈，从而获得关注，从而拉开了实习生之间的差距。 图3-3 酒店对实习生的关心程度（4）酒店实习生的管理制度方面目前，厦门万丽度假酒店的实习生管理制度以及规章条例是缺乏的。从访谈中了解到，实习生的实习期最长不会超过一年，与酒店也只是签订了实习协议。在实习期结束后，一小部分的实习生会转

26、为正式员工留在酒店继续工作，另一部分则离开酒店。因此，酒店不愿将多余的精力耗费在制定一套完整的实习生管理制度上。这样就导致了在招聘、培训、考核实习生的过程中没有可靠的依据。制定实习生相关的管理制度是酒店在管理工作中需要解决和完善的一个问题。（5）酒店对实习生的激励方式方面酒店没有进行一个合理的激励机制。酒店激励的方式最主要的是精神性激励。在精神性激励上，高层领导工作日会在员工通道与员工进行问好；利用企业文化熏陶员工；颁发奖状激励员工等。在物质激励上，酒店最主要的是以节假日时福利发放为主。薪酬对于实习生的激励作用不容小觑，但酒店给予的工资仅够实习生维持日常的生活开销。因为薪酬与实习生在工作上所付

27、出的努力以及心里的差距较大所导致薪酬对实习生的激励效果较差。在竞争性激励上，部分部门的实习生工作任务上进行竞争择优，以此激励员工的工作积极性。但对大部分的实习生来说，酒店对实习生的职业发展规划方向是模糊的，实习生之间竞争压力小，工作积极性比较低。之所以酒店缺乏一个合理有效的激励机制，是因为酒店缺乏对当代实习生的兴趣爱好等能够就发他们内心的深层次的了解，因此，难以激起实习生的工作兴趣。 3.3.2学校对实习生的管理（1）学校走访酒店的方面如图3-4所示，14.29%的实习生所在院校偶尔进行走访酒店；28.57%的实习生所在院校比较少进行走访就酒店；57.14%的实习生所在院校没有进行走访酒店。厦

28、门万丽度假酒店的实习生的实习模式为：学校统一安排，学生自主选择。到酒店实际走访了解学生的实习情况当中的学校包括宁德师范学院、阳光学院。武汉交通职业学院没有进行酒店实际走访，了解实习生状况。学校走访酒店的时间集中在实习期中期。学校走访酒店进行了解实习生的工作和生活近况、帮助实习生缓解工作的不适应，还为实习生加油打气。在实习期间，过半的学校有进行搭建学生干部管理体系。学生干部管理体系是在同酒店内的实习生组成实习小组，并选出组长，对小组内的其他成员起带头指导作用。从访谈中发现，虽然建立了搭建的学生干部体系，但是由于学生干部在实习中与其他实习生同样处于一种懵懂的状态，这使得实习生对自身的约束力比较差。

29、实习生在酒店遇到无法解决的人际关系问题、实习生对工作产生的倦怠该以及实习生对酒店工作的困惑迷茫等问题。这些问题导致了实习生工作的心情比较消极，对从事酒店行业的意愿有所降低。图3-4 学校对走访酒店情况（2）学校对实习生的心理辅导方面实习生所在实习前动员工作比较充足，大部分的学校都能做到在实习前进行一次实习动员大会。宁德师范学院在实习中通过通讯工具与学生保持交流对学生进行心理辅导，阳光学院对学生实习过程中的心理辅导比较少，武汉交通职业学院仅注重学生是否有参与实习，缺少对学生进行心理辅导。实习生初入社会，对于未知的世界充满了好奇的同时也拥有了与在学校时不同的工作压力。对客服务不确定、工作繁琐复杂，

30、工作量大、前后不一致的工作要求的等压力使得实习生对工作产生恐惧。（3）学校对实习生的人文关怀的方面三所院校对于实习生进行的人文关怀情况有所不同。宁德师范学院和阳光学院在实习生实习期间走访酒店和使用通讯工具对学生进行情感和精神上的关怀，让实习生有个积极健康向上的心态。武汉交通职业学院对实习生则是比较表面的关心，没有深入实习生内心。在学校对实习生进行了一定的人文关怀过后，实习生还存在了对工作迷茫的困扰、工作上不够被尊重以及对自身的自我定位不准确等一系列问题，需要解决。3.3.3 家庭对实习生的管理（1）家庭对实习生实习的帮助程度方面如图3-5所示，7.14%的家庭对实习生的实习帮助程度是非常多的；

31、21.43%的家庭对实习生的实习帮助程度是比较多的；35.71%的家庭对实习生的实习帮助程度是一般的；14.29%的家庭对实习生的实习帮助程度是比较少的；21.43%的家庭对实习生的实习帮助程度是非常少的。实习生家庭对于实习生在酒店的实习工作的帮助程度有所不同。通过访谈发现，帮助较多的家长觉得不放心孩子自己找工作，希望能通过自己的帮助为孩子找到一份靠谱的实习工作。帮助比较少的家长认为孩子已经长大了，需要磨练孩子自食其力的能力。图3-5 家庭对实习生实习的帮助程度（2）家庭对实习生的跟进程度方面如图3-6所示，7.14%的实习生认为家庭对实习的跟进程度是非常多的；14.29%的实习生认为家庭对实

32、习的跟进程度是比较多的；42.86%的实习生认为家庭对实习的跟进程度是一般的；35.71%的实习生认为家庭对实习的跟进程度是非常少的。大部分的家庭认为孩子已经进入实习工作，有酒店和学校跟进孩子的实习情况，并且实习生已经长大成人了，就可以放任不管。其实不然，家庭对于孩子的影响力远远超过了学校和酒店的能力。家庭是实习生参加实习工作的基础，家庭对实习生工作的支持是实习生实习的一个动力。家庭不支持这份工作，实习生的实习工作难以展开。家长不跟进或较少跟进孩子实习情况，对孩子的近况不了解，双方之间的距离将会疏远。 图3-6 家庭对实习生的实习跟进程度（3）家庭对实习生的心理教育方面如图3-7所示，14.2

33、9%的家庭对实习生的心理教育程度是一般的；35.71%的家庭对实习生的心理教育程度是比较少的；50%的家庭对实习生的心理教育程度是非常少的。问卷调查和访谈中发现在实习过程中对于孩子的心理健康教育是寥寥无几的。由于家长大多数是60、70年代的，当时的教育方式与现在有所不同，现在更重要的是在于思想、情感、人际关系等心理方面的教育。这让家长不懂怎样与孩子进行有效的沟通。家长与孩子之间的沟通方式大部分情况是家长讲、孩子听。这种单向的沟通，得不到反馈或得到的反馈比较负面，家长与孩子之间就会产生隔阂。实习生在进入实习酒店后忙于工作，双方进行沟通的机会更是少之又少，孩子的内心家长就更难以了解，双方的内心距离

34、就更加远。 图3-7 家庭对实习生的心理教育程度3.3.4 实习生自我管理（1）实习生身份转变方面如图3-8所示，14.29%的实习生对身份的转变是非常适应的；42.86%的实习生对身份转变的适应程度是一般的；42.86%的实习生对身份转变是比较不适应的。从问卷调查的结果中可以看出，实习生对于身份的转变的适应性是比较不理想的状态。其中的原因是酒店在管理的过程中认为实习生是临时工或者是普通的员工。实习生们认为他们还未毕业，实习只是学习过程中的一部分，没有把实习当作正式的一份职业进行看待。酒店与实习生对角色认定的差异，导致了酒店与实习生之间存在矛盾，工作配合与协作度比较一般，实习效果差。图3-8

35、实习生身份转变适应性情况（2）实习生对工作的心理承受能力方面如图3-9所示，7.14%的实习生认为工作心理承受能力是非常强的；35.17%的实习生认为工作心理承受能力是比较强的；57.14%的实习生认为工作心理承受能力程度是一般的。酒店实习生实习的岗位是服务员、接待员、维修员。这些工作大多是在一线，比较辛苦，锻炼的是实习生的实践劳动能力和与在学校所学不到的知识与技能以及心理承受能力。在实习工作过程中，实习生的心理状况在不同的阶段会发生不同的反应，这些反应构成了三个不同的阶段，其中包括适应阶段、稳定阶段、疲劳阶段24。在疲劳阶段时，实习生不论是在生理方面还是在心理方面上都承受的巨大的考验。图3-

36、9 实习生工作心理承受能力情况（3）实习生自我学习能力方面如图3-10所示，7.14%的实习生自我学习能力是非常强的；35.17%的实习生自我学习能力是比较强的；42.86%的实习生自我学习能力是一般的；14.29%的实习生自我学习能力是比较弱的。在实习过程中实习生是处在一个比较被动的学习状态，实习生除了学习酒店安排的培训内容外，没有主动学习其他新知识或技能的意识和习惯。通过访谈了解，大多数实习生对于未来没有一个明确的规划和目标。目标不明确，实习生从而就没有学习的动力和方向。再加上现实的诱惑太多，实习生的自制力差，难以抵挡游戏，娱乐综艺以及电视剧的魅力，沉迷于其中无法自拔。游戏娱乐占用了工作之

37、余的大部分时间，无法进行学习。图3-10 实习生的自我学习能力4 厦门万丽度假酒店实习生管理提升策略4.1健全酒店实习生管理制度 4.1.1 做好上下级工作良好的人际关系和企业文化是一个组织流畅运行的必备要素25。厦门万丽度假酒店处理好上下级之间的关系，为减轻实习生的内心压力可以通过营造良好的工作氛围来解决。酒店通过为实习生召开相关座谈会，给实习生创造一个比较轻松的沟通环境，让实习生比较没有心理负担。在座谈会上可以知道实习生的工作近况、所遇到的困难、上下级之间的关系状况以及一些对酒店的建议。让上级与实习生之间多进行沟通交流，发现两级之间所存在的问题并有效的改善解决。领导尽可能做到公平公正、一视

38、同仁，避免产生不必要的误会。4.1.2 制定实习生管理机制大多数酒店的人员构成中，都已加入了实习生这一特殊的职位。因此，厦门万丽度假酒店要将制定实习生管理制度这一工作提上日程。一套健全的实习生管理制度对实习工作过程十分的重要。在实习生招聘的过程时，可以确保实习生的质量。在实习生培训过程时，确保实习生在工作中所要具备的知识能够尽可能地培训到位。在实习生工作时，保障了实习生合理工作强度的权益，在实习生考核过程中，健全的考核制度更加公平公正，避免异议。4.1.3 制定有效的激励机制厦门万丽度假酒店缺乏有效的激励机制对实习生进行激励。激励的方式不只是在于精神上的激励。实习生年轻好胜，通过竞争激励的方式

39、，激发实习生主动学习的积极性。例如；举办工作技能比赛，适当的设置一些在工作中比较难以培训的技能。实习生主动学习这些技能，从而激发员工的学习和工作兴趣。制定出合适并且吸引实习生的职业发展规划，大大增加了实习生的留下长期工作的可能。同时，适当增加一些物质激励，提高实习生的生活质量，为工作带来一定的动力。4.1.4 改进实习生薪酬制度厦门万丽度假酒店需要对薪酬制度有所改进。酒店可按照实习生的工作业务能力以及工作年限进行制定一个对实习生有吸引力的进阶薪酬制度。按照实习生的工作业务能力、工作的年限与所得到的薪酬成正比。从而调动实习生的工作积极性，也增加了实习生长期服务于酒店的机会。4.2 强化学校实习指

40、导力度4.2.1 运用多种方式与学生、酒店交流厦门万丽度假酒店实习生的部分学校老师无法抽出时间到实习酒店进行走访。学校老师可通过互联网平台、通讯工具等不同的方式与学生、酒店方进行视频交流，语音沟通。通过这样的方式也能够了解到学生在酒店的实习的具体情况以及和酒店对实习生的问题进行探讨交流，从而全方位的了解学生实习情况。4.2.2 明确学生干部工作职责学生干部负责学生与学校老师之间的工作。学生干部的能力高低，往往会影响到学生团队在实习过程当中的氛围。和学校应对搭建学生干部体系中的学生干部明确工作职责，充分发挥学生干部的组织、领导作用。实习前，对学生干部体系成员进行培训，做到学生干部可解决常见的问题

41、，确保在实习期间学生干部起到一定的作用。4.2.3 注重学生的心理辅导酒店实习生在初入社会后，对于难以承受的工作量、复杂的人际关系以及不够成熟的心智、做人做事的方式与酒店行业相违背等压力。实习生的心理压力问题无法及时的疏导，后果就会愈演愈烈。充分做好实习生的心理工作，针对实习生所产生的心理问题进行有效辅导，可通过真实的事例让实习生有一种感同身受，从内心缓解、解决心理问题。最重要的是，要让实习生明白良好的心理承受能力是今后职业发展的必备的要素这个道理。4.3 增强实习生家庭对实习的重视程度4.3.1 注重实习生实习的过程 家庭对实习工作的支持是实习生工作的基础。家长应多了解关于酒店行业的信息，真正了解实习生的工作，支持和配合实习生管理工作。家长在支持的同时应该多与酒店和学校两者之间的联系，对实习生进行共同管理。家庭与学校、酒店之间相互配合，积极探寻具有创新性的管理模式。4.3.2加