《食用菌菌种的制备》课件.pptx

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1、汇报人：PPT食用菌菌种制备目录添加目录标题食用菌菌种制备概述食用菌菌种制备的原料和工具母种培养基的制作原种和栽培种制备食用菌菌种质量检测与评价添加章节标题食用菌菌种制备概述提高产量：通过优良菌种提高食用菌产量，增加经济效益抗病抗逆：优良菌种可以提高食用菌抗病抗逆能力，减少损失品种改良：通过菌种制备实现品种改良，提高食用菌市场竞争力品质保证：优良菌种可以提高食用菌品质，满足市场需求菌种选择：选择适合当地气候和土壤条件的食用菌菌种菌种培养：将菌种接种到培养基中，进行培养菌种分离：将培养好的菌种进行分离，得到纯菌种菌种保存：将纯菌种进行低温保存，以备后续使用控制温度和湿度：根据不同菌种的生长需求，

2、控制好温度和湿度避免阳光直射：菌种制备过程中要避免阳光直射，防止菌种死亡或生长不良选用优质菌种：选择健康、无病害的菌种进行制备严格消毒：对培养基、容器、工具等进行严格消毒，防止杂菌污染食用菌菌种制备的原料和工具添加添加标题添加添加标题添加添加标题添加添加标题辅料：石灰、石膏、尿素等主料：玉米芯、木屑、麦麸等菌种：蘑菇、香菇、木耳等工具：搅拌机、灭菌锅、接种器等培养基：用于培养食用菌菌种的主要原料接种工具：如接种针、接种环等，用于接种菌种培养皿：用于培养食用菌菌种的容器恒温培养箱：用于控制培养环境的温度和湿度灭菌锅：用于对培养基和工具进行灭菌处理显微镜：用于观察菌种的生长情况和形态特征原料：选择

3、无污染、无病虫害的优质原料工具：使用无菌、无污染的工具和容器消毒方法：采用高温、紫外线、化学药剂等方法进行消毒灭菌方法：采用高压蒸汽、干热、辐射等方法进行灭菌母种培养基的制作原料：马铃薯、葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸钙、硫酸铵、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜、硫酸锰、硫酸钼、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、硫胺素、核黄素、吡哆醇、叶酸、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素A、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、

4、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、

5、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素B12、维生素B6、维生素B2、培养条件：控制培养温度、湿度、光照等条件，确保菌种生长良好接种操作：将菌种接种到凝固的培养基上，进行培养灭菌处理：将配制好的培养基进行高温灭菌，确保无菌状态冷却凝固：将灭菌后的

6、培养基冷却至适宜温度，使其凝固成固体状态材料准备：选择合适的培养基配方，如PDA培养基、MEA培养基等配制过程：按照配方比例，将各种成分混合均匀，调整pH值至适宜范围l选用优质原料：选择无污染、无病虫害的原料，确保培养基的质量l控制培养基的pH值：pH值对菌种的生长有重要影响，需要控制在适宜的范围内l控制培养基的温度：温度过高或过低都会影响菌种的生长，需要控制在适宜的范围内l控制培养基的湿度：湿度过高或过低都会影响菌种的生长，需要控制在适宜的范围内l避免污染：在制作过程中要避免杂菌的污染，确保培养基的质量l定期检查：在培养过程中要定期检查培养基的状态，及时发现并解决问题原种和栽培种制备原种配方

7、：以麦麸、玉米粉、豆粕等为主要原料，添加适量的营养物质和微量元素，经过发酵、灭菌等工艺制成。原种特点：菌丝生长旺盛，抗逆性强，适应性强，适合大规模生产。栽培种配方：以原种为基础，添加适量的营养物质和微量元素，经过发酵、灭菌等工艺制成。栽培种特点：菌丝生长旺盛，抗逆性强，适应性强，适合大规模生产。原种制备：选择优良菌株，进行分离、培养、纯化，制成原种菌种保存：将制备好的菌种进行低温保存，防止菌种退化培养条件控制：控制温度、湿度、光照等条件，保证菌种生长栽培种制备：将原种进行扩大培养，制成栽培种培养基选择：根据菌种特性选择合适的培养基控制温度和湿度：保持适宜的温度和湿度，促进菌丝生长定期检查：定期

8、检查菌丝生长情况，及时调整培养条件选用优质菌种：选择生长健壮、无病虫害的菌种严格消毒：对培养基、容器等进行严格消毒，防止杂菌污染食用菌菌种质量检测与评价菌种纯度检测方法：显微镜观察、培养基培养等菌种纯度检测标准：菌落形态、生长速度、菌丝长度等菌种纯度检测结果分析：菌种纯度、菌种活力、菌种稳定性等菌种纯度检测应用：菌种筛选、菌种保存、菌种复壮等菌种活力检测方法：包括菌丝生长速度、孢子萌发率、菌丝密度等菌种活力检测标准：根据菌种活力检测方法，设定相应的检测标准菌种活力检测结果分析：根据检测结果，分析菌种的活力情况，判断菌种的质量菌种活力检测的应用：在食用菌菌种制备过程中，通过菌种活力检测，可以及时

9、发现问题，提高菌种质量。菌种纯度：菌种中目标菌种的比例菌种活力：菌种的生长速度和繁殖能力菌种稳定性：菌种在保存和运输过程中的稳定性菌种抗性：菌种对环境因素的适应性和抗性菌种产量：菌种在培养过程中的产量和品质菌种安全性：菌种是否含有有害物质或致病菌选择优良菌种：选择具有优良性状、抗逆性强、适应性好的菌种优化培养基配方：根据菌种的营养需求，优化培养基配方，提高菌种的生长速度和产量控制培养条件：控制温度、湿度、光照等培养条件，保证菌种的正常生长和发育加强菌种管理：定期检查菌种质量，及时更换老化、退化的菌种，保证菌种的活力和纯度食用菌菌种保藏与运输l低温保藏法：将菌种置于低温环境中，如冰箱、冷库等，可

10、延长菌种保存时间l干燥保藏法：将菌种干燥后，置于干燥环境中，如干燥器、干燥箱等，可防止菌种受潮变质l液氮保藏法：将菌种置于液氮环境中，可长期保存菌种，但需注意操作安全l砂土保藏法：将菌种置于砂土中，可防止菌种受潮变质，但需注意砂土的湿度和透气性运输方式：选择合适的运输方式，如冷藏车、保温箱等，确保菌种在运输过程中保持适宜的温度和湿度。包装要求：使用专用的菌种包装材料，如泡沫箱、保温袋等，确保菌种在运输过程中不受挤压、碰撞等外力影响。运输时间：尽量缩短运输时间，避免菌种在运输过程中长时间暴露在高温、高湿等不良环境中。运输记录：记录运输过程中的温度、湿度等环境参数，以便追溯和改进运输条件。问题：菌种在保藏过程中容易发生变异解决方案：采用低温保藏法，降低菌种变异率问题：菌种在运输过程中容易受到污染解决方案：采用无菌包装，减少菌种污染风险问题：菌种在运输过程中容易发生失活解决方案：采用冷链运输，保持菌种活性汇报人：PPT感谢您的观看