六年级科学上册 牛奶的变化9 青岛版 .ppt

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1、牛奶是由哪些成分组成的？牛奶是由哪些成分组成的？每每100100克牛奶含：克牛奶含：水分水分8787克，蛋白质克，蛋白质3.33.3克，克，脂肪脂肪4 4克，碳水化合物克，碳水化合物5 5克，克，钙钙120120毫克，磷毫克，磷9393毫克毫克,铁铁0.20.2毫克毫克,维生素维生素A140A140国际单位国际单位,维生素维生素B10.04B10.04毫克，毫克，维生素维生素B20.13B20.13毫克，毫克，尼克酸尼克酸0.20.2毫克，毫克，维生素维生素C1C1毫克。毫克。可供热量可供热量6969千卡。千卡。牛奶有哪些饮用方式？牛奶有哪些饮用方式？牛奶最理想的饮用方法是：牛奶最理想的饮用方

2、法是：淡牛奶加苏打饼乾。牛奶和苏打饼乾淡牛奶加苏打饼乾。牛奶和苏打饼乾一起在嘴里用牙细细咀嚼，用唾液慢慢一起在嘴里用牙细细咀嚼，用唾液慢慢搅拌，小口小口下咽，以保证完美食品搅拌，小口小口下咽，以保证完美食品最大限度地消化吸收。最大限度地消化吸收。喝牛奶时不宜加糖。因为蔗糖喝牛奶时不宜加糖。因为蔗糖在体内分解成酸，可与牛奶中的钙质中在体内分解成酸，可与牛奶中的钙质中和，既削减了营养价值，还增加了细菌和，既削减了营养价值，还增加了细菌发酵产气，导致腹胀。发酵产气，导致腹胀。在牛奶中加入橘子汁、在牛奶中加入橘子汁、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、醋、酱油、味精、啤酒、醋、酱油、味

3、精、啤酒、白酒，会有什么变化？白酒，会有什么变化？牛奶中放醋，出现混合物凝集现象。牛奶中放醋，出现混合物凝集现象。将啤酒加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生。将啤酒加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生。将食盐加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。将食盐加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。将柠檬汁加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶中有沉淀物生成将柠檬汁加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶中有沉淀物生成 你知道哪些有关饮用你知道哪些有关饮用牛奶的知识？牛奶的知识？不宜空腹喝牛奶不宜空腹喝牛奶不宜与果汁等酸性饮料同时喝不宜与果汁等酸性饮料同时喝牛奶不宜久煮或加热次数太

4、多牛奶不宜久煮或加热次数太多不宜用牛奶代替白开水服药不宜用牛奶代替白开水服药不宜多饮冷牛奶不宜多饮冷牛奶不宜与巧克力同时吃不宜与巧克力同时吃牛奶晚上喝比早上和好牛奶晚上喝比早上和好 牛奶除了饮用外，还牛奶除了饮用外，还有什么用处？有什么用处？很多人利用过期的牛奶来护肤，这样的作法确实有一定很多人利用过期的牛奶来护肤，这样的作法确实有一定效果，因为过期牛奶会产生乳酸，这属于果酸的一种，可以效果，因为过期牛奶会产生乳酸，这属于果酸的一种，可以软化角质，具有保湿的作用。软化角质，具有保湿的作用。过期牛奶的其它作用还有不少：过期牛奶的其它作用还有不少：1 1、擦拭皮鞋、擦拭皮鞋-先用刷子刷掉鞋面上的污

5、垢，再用纱布醮先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用纱布醮上过期发酸的牛奶均匀的涂抹在鞋面上，等干了以后用干布上过期发酸的牛奶均匀的涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新，还能防止皮面干裂。擦拭，鞋面可光亮如新，还能防止皮面干裂。2 2、擦拭地板、擦拭地板-把过期发酸的牛奶用清水稀释，然后洒在把过期发酸的牛奶用清水稀释，然后洒在地板上用拖把擦拭地板上用拖把擦拭,地板可光亮如新。地板可光亮如新。3 3、除去衣服上的墨迹、除去衣服上的墨迹-先用清水把衣服清洗一下先用清水把衣服清洗一下,再倒入再倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗过期发酸的牛奶轻轻搓洗,可除去衣服上的墨迹可除去衣服上的墨迹.4 4、浇花、

6、浇花-如果过期牛奶已经有了明显的酸腐味，这时如果过期牛奶已经有了明显的酸腐味，这时可以用它来浇花。为了避免不好的味道扩散，可以在花土可以用它来浇花。为了避免不好的味道扩散，可以在花土中间挖一个小坑，把牛奶埋进去。中间挖一个小坑，把牛奶埋进去。5 5、擦拭皮制家具、擦拭皮制家具-如果过期牛奶已经有少量沉淀如果过期牛奶已经有少量沉淀,但是但是气味并没有改变，可以用它来擦拭皮制家具，使其恢复光泽，气味并没有改变，可以用它来擦拭皮制家具，使其恢复光泽，还可以修复细小的裂痕。还可以修复细小的裂痕。哪些食物适合与牛奶哪些食物适合与牛奶一起食用？一起食用？牛奶最佳伴侣：粗纤维饼干牛奶最佳伴侣：粗纤维饼干 现

7、代营养学专家研究发现，牛奶里面现代营养学专家研究发现，牛奶里面富含蛋白质、人体所必需的钙以及多种维富含蛋白质、人体所必需的钙以及多种维生素，长期适量饮用牛奶不仅可以美容，生素，长期适量饮用牛奶不仅可以美容，还可以增强体质，全方位促进人体健康。还可以增强体质，全方位促进人体健康。但专家指出，有的人在喝牛奶的时候，不但专家指出，有的人在喝牛奶的时候，不吃其他食物，这是一种不良的饮食习惯，吃其他食物，这是一种不良的饮食习惯，因为空腹喝牛奶，有很多弊端，因为空腹喝牛奶，有很多弊端，73%73%的亚的亚洲人都有不同程度的乳糖不耐症，奶中的洲人都有不同程度的乳糖不耐症，奶中的乳糖不能及时消化，被肠道内的细

8、菌分解乳糖不能及时消化，被肠道内的细菌分解而产生大量的气体，酸液，刺激肠道收缩，而产生大量的气体，酸液，刺激肠道收缩，出现腹痛、腹泻等不良反应。出现腹痛、腹泻等不良反应。哪些食物不适合与牛奶哪些食物不适合与牛奶一起食用？一起食用？牛奶拒绝的五种食物：牛奶拒绝的五种食物：橘子与牛奶：在喝牛奶前后橘子与牛奶：在喝牛奶前后1 1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸

9、性水果。果汁与牛奶：牛奶中的蛋白质果汁与牛奶：牛奶中的蛋白质8080为酪蛋白，牛奶的酸碱度在为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.64.6以以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。牛奶与糖：牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成牛奶与糖：牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖

10、，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。奶等稍凉些后再加糖不迟。牛奶与巧克力：牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两牛奶与巧克力：牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。腹泻、生长缓慢等现象。牛奶与药牛奶与药 ：有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地：有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1 1小时也不要喝奶。小时也不要喝奶。