七年级生物上册 第三单元 第5章 人体的物质能量来源于食物 （新版）苏科版.ppt

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1、1、食物中、食物中对人有用的物质对人有用的物质称做称做营养物质营养物质。2、营养物质可以分为六大类、营养物质可以分为六大类:糖类糖类、脂肪脂肪、蛋白质蛋白质、维生素维生素、无机盐无机盐、水水。糖类糖类：在：在馒头、米饭、面条馒头、米饭、面条等等谷类谷类食品中含量较食品中含量较多。多。脂肪脂肪：在：在食用油、肥肉食用油、肥肉和一些和一些豆类豆类食品含量较多。食品含量较多。蛋白质：蛋白质：在在蛋、鱼、奶、瘦肉、豆制品蛋、鱼、奶、瘦肉、豆制品等含量较等含量较多。多。“第七类营养素第七类营养素”纤维素纤维素3、蛋白质蛋白质遇到高温会凝固成白色固态物质遇到高温会凝固成白色固态物质；淀粉淀粉是一种糖类，遇

2、到碘酒会变成蓝色是一种糖类，遇到碘酒会变成蓝色；脂肪脂肪能在纸张、布匹下留下油斑能在纸张、布匹下留下油斑4、各种、各种营养物质的作用营养物质的作用综述如下：综述如下：建造我们的身体建造我们的身体 给我们提供能量给我们提供能量 维持生命和健康维持生命和健康5、三种营养物质中提供能量（同等重量）最多的是、三种营养物质中提供能量（同等重量）最多的是脂肪脂肪，但，但糖类糖类是最主要的供能物质是最主要的供能物质。6、合理膳食应做到哪些？、合理膳食应做到哪些？科学的食谱既要包括科学的食谱既要包括比例适当比例适当并且并且全面全面的营养成分，的营养成分，又要注意又要注意热量的合理分配热量的合理分配。要做到：。

3、要做到：食物多样、饥饱食物多样、饥饱适当、粗细搭配、荤素结合、三餐合理。适当、粗细搭配、荤素结合、三餐合理。营养物质的作用营养物质的作用糖类糖类的主要功能是为人体的生命活动的主要功能是为人体的生命活动供给能量供给能量；也是构成人体的重要成分之一。也是构成人体的重要成分之一。蛋白质蛋白质是是构成细胞不可缺少的成分构成细胞不可缺少的成分；也可以提；也可以提供人体能量。供人体能量。脂肪脂肪是人体重要的是人体重要的储能物质储能物质和组织细胞的结构和组织细胞的结构成分。成分。水是构成人体的重要物质，含量最多。水是构成人体的重要物质，含量最多。无机盐对人的身体非常重要，如钙、铁、锌、无机盐对人的身体非常重

4、要，如钙、铁、锌、碘等缺乏会引起人类疾病。碘等缺乏会引起人类疾病。维生素：需要量很少，但人体的生长发育、生维生素：需要量很少，但人体的生长发育、生命活动离不开，人体缺乏就会患病。命活动离不开，人体缺乏就会患病。7、消化系统的组成：、消化系统的组成：消化道消化道和和消化腺消化腺(p84)消化道：消化道：口腔、咽、食管、胃、小肠、大口腔、咽、食管、胃、小肠、大 肠、肛门。肠、肛门。消化腺：消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺、肝唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺、肝 脏。脏。1.消化系统由 和 组成.2.消化道包括:3.消化腺包括:4.消化道中最膨大的部位是 ;人体最大的消化腺是 .5.唾液腺分泌的液体是 ,里

5、面含有一种消化酶叫 ,使 初步分解.6.胃腺分泌的液体是 ,里面含有一种消化酶叫 ,使 初步分解.7.是人体最大的消化腺,能够分泌 .该液体内不含有消化酶.8.是营养物质消化和吸收的主要场所.消化道消化道消化腺消化腺口腔口腔,咽咽,食道食道,胃胃,小肠小肠,大肠大肠,肛肛门门唾液腺唾液腺,胃腺胃腺,肝脏肝脏,胰腺胰腺,肠肠腺腺胃胃肝脏肝脏唾液唾液唾液淀粉酶唾液淀粉酶淀粉淀粉胃液胃液胃蛋白酶胃蛋白酶蛋白质蛋白质肝脏肝脏胆汁小肠小肠12、各种营养物质的化学性消化：、各种营养物质的化学性消化：p86（括号内为起始消化部位）（括号内为起始消化部位）淀粉的消化：淀粉的消化：（口腔口腔）淀粉淀粉麦芽糖麦芽

6、糖葡萄糖葡萄糖蛋白质的消化：蛋白质的消化：（胃胃）蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸脂肪的消化：脂肪的消化：（小肠小肠）脂肪脂肪甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸13、吸收：食物中的营养成分通过消、吸收：食物中的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程。（如下化道壁进入循环系统的过程。（如下图）图）8、胃的功能：胃的功能：1、暂时储存食物、暂时储存食物 2、初步消化、初步消化食物。食物。9、小肠适应消化、吸收的特点：、小肠适应消化、吸收的特点：小肠很长，小肠很长，7m（利于消化吸收）（利于消化吸收）内表面有许多皱襞和小肠绒毛内表面有许多皱襞和小肠绒毛（利于消化（利于消化吸收）吸收）内有多种消化液内有多种消化液（利于消化）（利于消化）有毛细血管和毛细淋巴管有毛细血管和毛细淋巴管（利于吸收）。（利于吸收）。10、消化的概念：在消化道内将食物分解成、消化的概念：在消化道内将食物分解成为可以被吸收的成分的过程。为可以被吸收的成分的过程。11、消化方式：、消化方式：物理性消化物理性消化和和化学性消化化学性消化。营营养养物物质质的的吸吸收收