押新高考卷 生物技术与工程（含解析-备战2024年高考生物临考题号押题（新高考通用）.docx

《押新高考卷 生物技术与工程（含解析-备战2024年高考生物临考题号押题（新高考通用）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《押新高考卷 生物技术与工程（含解析-备战2024年高考生物临考题号押题（新高考通用）.docx（41页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、-备战2024年高考生物临考题号押题（新高考通用押多选/不定项选择题生物技术与工程考向预测考情统计（3年）核心考点通过有不定项或多选的各省考题来看，生物技术与工程多集中在发酵工程和细胞与胚胎工程上。预测2024年可能会出现基因工程。2023河北202120222023江苏202120222023山东2022江苏发酵工程20222023江苏2022河北细胞与胚胎工程考向01 发酵工程1.（2023河北高考真题）乳酸链球菌素（Nisin）是乳酸链球菌分泌的一种抗菌肽。研究者对Nisin发酵生产过程相关指标进行了检测，结果如图。下列叙述正确的是（）A适度提高乳酸链球菌接种量可缩短Nisin发酵生产周

2、期B发酵的中后期适量补加蔗糖溶液可促进菌体生长C向发酵罐内适时适量添加碱溶液可提高Nisin产量D发酵结束后主要通过收获并破碎菌体以分离获得Nisin产品2.（2023江苏高考真题）某醋厂和啤酒厂的工艺流程如图所示。酒曲含有霉菌、酵母菌、乳酸菌；醋醅含有醋酸菌；糖化即淀粉水解过程。下列相关叙述正确的有（）A糯米“蒸熟”与大米“蒸煮”的目的是利于糖化和灭菌B发酵原理是利用真菌的无氧呼吸与细菌的有氧呼吸C醋酸发酵过程中经常翻动发酵物，可控制发酵温度和改善通气状况D啤酒酿造流程中适当增加溶解氧可缩短发酵时间3.2023山东高考真题）果酒的家庭制作与啤酒的工业化生产相比，共同点有（）A都利用了酵母菌无

3、氧呼吸产生酒精的原理B都需要一定的有氧环境供发酵菌种繁殖C发酵前都需要对原料进行灭菌D发酵结束后都必须进行消毒以延长保存期4.（2022辽宁高考真题）-苯乙醇是赋予白酒特征风味的物质。从某酒厂采集并筛选到一株产-苯乙醇的酵母菌应用于白酒生产。下列叙述正确的是（）A所用培养基及接种工具分别采用湿热灭菌和灼烧灭菌B通过配制培养基、灭菌、分离和培养能获得该酵母菌C还需进行发酵实验检测该酵母菌产-苯乙醇的能力D该酵母菌的应用有利于白酒新产品的开发5.（2022江苏高考真题）在制作发酵食品的学生实践中，控制发酵条件至关重要。下列相关叙述错误的有（）A泡菜发酵后期，尽管乳酸菌占优势，但仍有产气菌繁殖，需开

4、盖放气B制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3，制作泡菜的盐水要淹没全部菜料C葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入无菌空气制作葡萄醋D果酒发酵时温度宜控制在18-25，泡菜发酵时温度宜控制在30-356.（2022山东高考真题）啤酒的工业化生产中，大麦经发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒等工序后，最终过滤、调节、分装。下列说法正确的是（）A用赤霉素处理大麦，可使大麦种子无须发芽就能产生-淀粉酶B焙烤是为了利用高温杀死大麦种子胚并进行灭菌C糖浆经蒸煮、冷却后需接种酵母菌进行发酵D通过转基因技术可减少啤酒酵母双乙酰的生成，缩短啤酒的发酵周期7.（2021江苏高考真题）为

5、提高一株石油降解菌的净化能力，将菌涂布于石油为唯一碳源的固体培养基上，以致死率为90%的辐照剂量诱变处理，下列叙述不合理的是（）A将培养基分装于培养皿中后灭菌，可降低培养基污染的概率B涂布用的菌浓度应控制在30300个/mLC需通过预实验考察辐射时间对存活率的影响，以确定最佳诱变时间D挑取培养基上长出的较大单菌落，给纯化后进行降解效率分析8.（2021山东高考真题）含硫蛋白质在某些微生物的作用下产生硫化氢导致生活污水发臭。硫化氢可以与硫酸亚铁铵结合形成黑色沉淀。为探究发臭水体中甲、乙菌是否产生硫化氢及两种菌的运动能力，用穿刺接种的方法，分别将两种菌接种在含有硫酸亚铁铵的培养基上进行培养，如图所

6、示。若两种菌繁殖速度相等，下列说法错误的是（）A乙菌的运动能力比甲菌强B为不影响菌的运动需选用液体培养基C该实验不能比较出两种菌产生硫化氢的量D穿刺接种等接种技术的核心是防止杂菌的污染一、发酵工程1.发酵工程基本环节2.啤酒发酵的工业化生产流程及操作目的二、微生物的纯培养三、微生物的选择培养和计数1.选择培养基常见选择培养基举例缺少氮源的培养基可以筛选能利用大气中N2的微生物。含青霉素的培养基可淘汰细菌，筛选出真菌。无有机碳源的培养基可筛选出自养微生物。2.稀释涂布平板法(1)系列稀释操作取1 mL上清液加入盛有9 mL无菌水的试管中，依次等比稀释。(2)涂布平板操作3.微生物的数量测定(1)

7、利用稀释涂布平板法计数为了保证结果准确，一般选择菌落数为30300的平板进行计数，并且在同一稀释度下，应至少对3个平板进行重复计数，并求平均值。统计结果往往比实际值少。(2)利用显微镜直接计数需用特定的细菌计数板或血细胞计数板。统计结果一般是活菌数和死菌数的总和。4.土壤中分解尿素的细菌的分离与计数的实验操作(1)实验原理(2)操作步骤(3)实验结果分析与评价5.分解纤维素的微生物的分离(1)分离方法与原理(2)纤维素分解菌的培养基成分及鉴定原理尝试解答：_ _ 考向02 细胞与胚胎工程1.（2023江苏高考真题）我国科学家利用猴胚胎干细胞首次创造了人工“猴胚胎”，研究流程如图所示。下列相关叙

8、述正确的有（）A猴的成纤维细胞和胚胎干细胞功能不同，但具有相同的基因组B囊胚细胞都由细胞分裂分化形成，但表达的基因都不同C移植前细胞和囊胚的培养都要放在充满CO的培养箱中进行D移植后胚胎的发育受母体激素影响，也影响母体激素分泌2.（2022江苏高考真题）下图表示利用细胞融合技术进行基因定位的过程，在人-鼠杂种细胞中人的染色体会以随机方式丢失，通过分析基因产物进行基因定位。现检测细胞、中人的4种酶活性，只有具有芳烃羟化酶活性，只有具有胸苷激酶活性，、都有磷酸甘油酸激酶活性，、均有乳酸脱氢酶活性。下列相关叙述正确的有（）A加入灭活仙台病毒的作用是促进细胞融合B细胞、分别为人-人、人-鼠、鼠-鼠融合

9、细胞C芳烃羟化酶基因位于2号染色体上，乳酸脱氢酶基因位于11号染色上D胸苷激酶基因位于17号染色体上，磷酸甘油酸激酶基因位于X染色体上3.（2022河北高考真题）人染色体DNA中存在串联重复序列，对这些序列进行体外扩增、电泳分离后可得到个体的DNA指纹图谱。该技术可用于亲子鉴定和法医学分析。下列叙述错误的是（）ADNA分子的多样性、特异性及稳定性是DNA鉴定技术的基础B串联重复序列在父母与子女之间的遗传不遵循孟德尔遗传定律C指纹图谱显示的DNA片段属于人体基础代谢功能蛋白的编码序列D串联重复序列突变可能会造成亲子鉴定结论出现错误一、动物细胞融合技术与单克隆抗体1.动物细胞融合技术2.单克隆抗体

10、及其应用制备过程原理：细胞膜的流动性和细胞增殖提醒获取小鼠经免疫的B淋巴细胞的部位：脾。两次筛选的目的：第一次是在诱导融合之后，利用特定的选择培养基筛选出杂交瘤细胞。第二次是对上述杂交瘤细胞进行筛选，利用96孔板培养，采用专一抗体检测的方法筛选出能产生所需特定抗体的杂交瘤细胞。杂交瘤细胞的抗体检测和克隆化培养：融合后的细胞经选择培养基培养后，能存活的细胞就是杂交瘤细胞。但这些杂交瘤细胞并非都是能分泌所需抗体的细胞，通常用“有限稀释法”来选择，直至确信每个孔中增殖的细胞为单克隆细胞。该过程即为杂交瘤细胞的克隆化培养。二、胚胎工程技术及其应用1.体外受精2.胚胎移植(1)概念理解(2)过程提醒胚胎

11、移植过程中两次使用激素的目的：第一次用孕激素对受、供体进行同期发情处理，第二次用促性腺激素处理使供体超数排卵。两次检查的目的：第一次是对收集的胚胎进行质量检查，第二次是对受体母畜是否妊娠进行检查。3.胚胎移植的生理学基础4.胚胎分割无性繁殖或克隆的方法之一(1)胚胎分割(2)主要仪器设备体视显微镜和显微操作仪。(3)操作程序提醒将内细胞团均等分割，以免影响分割后胚胎的恢复和进一步发育。胚胎移植前进行性别鉴定的方法：取滋养层细胞做DNA分析。尝试解答：_ _ 1利用非对称细胞融合技术可以实现两个原生质体核、质基因的优化组合，该技术对细胞质中含有优良基因的某一原生质体进行去核或破坏染色体处理，对细

12、胞核中含有优良基因的第二种原生质体进行细胞质失活处理，然后将两个原生质体进行融合。下列说法正确的是（）A采用梯度离心，紫外线照射等方法可以实现细胞去核B病毒表面的糖蛋白和酶能使细胞膜上的蛋白质和脂质重新排布C该种技术能够转移细胞质雄性不育基因，培育优良作物不育系D将融合细胞培养为植株时，通常用葡萄糖提供碳源并调节渗透压2田间常施用的草铵膦（含碳有机物）农药，在环境中难以降解。科学家通过图1所示方法筛选出了可降解草铵膦的植物乳杆菌（ST-3），并研究了固定态（固定在多孔载体上）和培养液中游离态的ST-3的降解效果，结果如图2所示。下列相关叙述错误的有（）A图1中过程可使用无菌水，过程应用以草铵膦

13、为唯一碳源的培养基B图1中配制好的培养基可放入干热灭菌箱内进行灭菌处理C由图2可知，固定态ST-3对土壤中草铵膦的降解效果优于游离态ST-3D固定态ST-3降解率高可能是因为载体避免ST-3直接接触高浓度草铵膦3研究人员将PCR扩增得到的毒物诱导型启动子S（箭头表示转录方向）插入图中载体P区，构建表达载体，转入大肠杆菌，获得能够检测水中毒物的大肠杆菌。下列叙述不正确的是（）APCR扩增时，应在启动子两侧引入EcoR、BamHI识别序列B用Mg2+处理大肠杆菌以便转入构建好的表达载体C在添加氨苄青霉素的培养基上存活的菌株不一定为所需菌株D可通过转基因大肠杆菌的荧光情况判断水中是否含有毒物4研究人

14、员将结核杆菌分别接种在含有不同浓度抗生素A与B的培养基中（+代表含抗生素，+多少代表抗生素浓度，一代表不含抗生素），对两种抗生素药性分析。在37环境下培养24小时后，细菌生长情况如图。下列说法错误的是（）A为排除杂菌的影响，倒平板前需对培养基采用高压蒸汽灭菌B该实验使用稀释涂布平板法接种结核杆菌，待菌液被吸收后方可倒置培养C长期使用抗生素A不会增加结核杆菌的抗药性基因频率D与单独使用抗生素A相比，联合使用抗生素B可显著增强对结核杆菌的抑制作用5小麦花叶病毒（CWMV）是引起小麦严重减产的主要病毒。研究人员以CWMV外壳蛋白（CP）为抗原，利用杂交瘤技术获得4种抗CWMV的单克隆抗体，同时对这4

15、种单抗的特异性进行了检测，检测结果如下图。下列说法错误的是（）A实验中获得的4种单克隆抗体均具有特异性强B实验中用CP免疫小鼠以分离出能产特定抗体的浆细胞C4种单抗均是由同一个杂交瘤细胞经过扩大培养得到的D体外培养杂交瘤细胞时需在95%空气和5%O2的环境中6在细胞工程中，多种技术都涉及生物材料以及细胞类型的筛选。下列选项中对应关系正确的是（）选项操作方法操作目的A选择植物幼嫩的部分、花粉进行组织培养实验材料的分化程度低、分裂能力强、易表现全能性B植物体细胞杂交中，选择两种细胞融合的细胞新个体遗传物质来自两种生物且均表现出两种生物的特征C动物细胞融合实验中选择杂交瘤细胞杂交瘤细胞均可无限增殖并

16、产生所需抗体D胚胎移植时通过性别鉴定选择雌性胚胎移植通过乳腺在特定时期产生乳汁的特点分离药物AABBCCDD7融合PCR技术采用具有互补末端的引物，形成具有重叠链的PCR产物，通过PCR产物重叠链的延伸，从而将不同来源的任意DNA片段连接起来。其原理如图所示，据图分析不正确的是（）A上述过程中使用的引物P2和P3的碱基需要完全互补配对B可在同一个反应体系中进行甲基因和乙基因的扩增C融合PCR的第一步两条链重叠部位可互为另一条链的引物，不需要另加入引物D若融合PCR的第二步获得128个融合基因，理论上该过程消耗了254个引物8人参和西洋参是五加科人参属的药用植物，它们含有的人参皂苷具有抗肿瘤等作

17、用。科研人员选用人参和西洋参有性杂交获得的杂种胚细胞以及人参种子胚、西洋参种子胚的愈伤组织进行悬浮细胞培养，建立其单细胞株系并对三者的部分特性进行比较研究，如图1、2所示，其中Re具有治疗心肌缺血的功能，Rg3具有抗癌作用。据题分析，下列说法错误的有（）A人参皂苷不是人参和西洋参生长和生存所必需，其药用价值体现生物多样性的直接价值B图1所示过程主要依据植物细胞的全能性C图1中过程为再分化，过程中蔗糖浓度过低、过高都不利于悬浮细胞的培养D杂种胚中的大多数种类皂苷含量均高于其他两种，应作为抗癌药物的优先选择9肿瘤细胞表面的糖蛋白CD47是一般细胞的1.65倍，通过CD47SIRP信号通路抑制吞噬细

18、胞作用。CD47单抗是一类靶向CD47SIRP信号通路的药物，能帮助吞噬细胞发挥出抵抗肿瘤的作用。如图为CD47单克隆抗体的简要制备过程。下列叙述正确的是（）A肿瘤细胞表面的糖蛋白较正常细胞表面的糖蛋白含量高B步骤中免疫多次的目的是获得较多B淋巴细胞C步骤中需要选择培养基和多孔细胞培养板D可将杂交瘤细胞注入小鼠腹腔培养生产单克隆抗体10北京航空航天大学教授杨军成功从黄粉虫幼虫消化道中分离出能降解聚乙烯塑料的细菌微小杆菌YT2。下图表示目的菌的获取过程。下列相关叙述中，合理的是（）A富集培养应使用牛肉膏蛋白胨培养基，以促进目的菌增殖B选择培养基的成分中应以塑料作为唯一碳源C将1ml菌液加入培养基

19、，再使用涂布器进行均匀涂布D使用固体斜面培养基保存微生物时，应置于低温环境中11生物技术是把双刃剑，造福人类的同时也带来了安全性和伦理问题，人们必须高度重视。下列叙述正确的是（）A利用核移植技术获得胚胎，从中分离出ES细胞治疗白血病不涉及伦理问题B若有国家把研制出的新型鼠痘病毒作为生物武器，将会威胁人类安全C研究转基因农作物时应采取多种方法防止转基因花粉的传播D干细胞的研究具有广阔的应用前景，应大力支持和发展，不需要监管12为了获得抗蚜虫棉花新品种，研究人员将雪花莲凝集素基因（GNA）和尾穗苋凝集素基因（ACA）与载体（pBI121）结合，然后导入棉花细胞。下列操作与实验目的相符的是（）A用限

20、制酶BsaB I和DNA连接酶处理两种基因可获得GNAACA融合基因B与只用Kpn I相比，Kpn I和Xho I处理融合基因和载体可保证基因转录方向正确C将棉花细胞接种在含氨苄青霉素的培养基上可筛选出转基因细胞D用PCR技术可检测GNA和ACA基因是否导入棉花细胞中13在酒的酿造过程中，除酿酒酵母外还有非酿酒酵母的参与，其中非酿酒酵母发酵能力弱，乙醇耐受力差，难以充当酒精发酵的主要菌株，但其代谢产物及分泌的酶类能促进酿酒酵母降解葡萄糖等发酵底物，产生醛、酯、酸等芳香化合物，对最终酒产品的风味产生积极影响。关于传统发酵制作果酒的过程，下列说法错误的是（）A制作果酒时，发酵温度应控制在3035之

21、间B发酵瓶中只含有酿酒酵母和非酿酒酵母两种微生物C制作葡萄酒时，酿酒酵母和非酿酒酵母都主要来自葡萄的果皮D发酵过程中，非酿酒酵母的数量逐渐下降，酿酒酵母的数量不断上升14鸡蛋表面污染的细菌会逐渐侵入蛋内，缩短鸡蛋保质期。对某地不同季节及不同养殖模式下生产的鸡蛋取样，按每克鸡蛋用1mL无菌生理盐水清洗鸡蛋表面，收集清洗液，培养计数结果如下表。相关叙述正确的是（）季节菌落数（个g-1）半封闭式养殖模式全封闭式养殖模式夏季3.921047.24103冬季7.601041.24104A稀释涂布平板法得到的鸡蛋表面菌落数比实际数略少B表中数据是对清洗液稀释1103倍后涂布平板获得的C比较两种养殖模式可知

22、鸡蛋表面的细菌主要来自环境D冬季鸡舍更需要消毒以减少鸡蛋表面的细菌污染15慢病毒是逆转录病毒的一种，可改造为基因工程载体，其可有效感染肝细胞、肿瘤细胞等多种细胞。如图为慢病毒包装及侵染过程，已知转移质粒携带目的基因，包装质粒携带慢病毒的结构基因和逆转录酶基因，包膜质粒携带糖蛋白基因。据此下列有关叙述不正确的是（）A图中共转染肝细胞属于基因工程中将表达载体导入受体细胞过程B培养的肝细胞发生接触抑制时，可用胰蛋白酶或胃蛋白酶处理C包膜质粒上的糖蛋白基因若发生甲基化，不改变子代慢病毒的遗传信息D步骤后获得的A和B两种肝细胞中，电泳结果差异与蛋白质分子大小有关16柑橘花叶病毒（CiMV）能引起柑橘果皮

23、出现各种绿色花纹，使其商业价值下降。CiMV 外壳蛋白中 11-475 残基（485taa）的肽具有较强的免疫原性。为及早发现并消除受感染的树木，研究人员利用动物细胞工程技术开发了一种针对 CiMV的灵敏且快速的兔源性单克隆抗体（mAb）诊断试剂盒。下列说法正确的是（）A制备 mAb 过程中，需用 CiMV 的 485aa 对实验兔进行多次免疫处理B可用 PEG 处理已免疫的 B 淋巴细胞和骨髓瘤细胞，促使二者融合C经选择培养后的杂交瘤细胞在体外扩大培养可以获得大量 mAbD该诊断试剂盒利用了 mAb 与 CiMV 的 485aa 特异性结合的原理17草莓植株的营养物质含量与发育状况和染色体组

24、数目有关，感染病毒后会出现结实率下降，品质变差等问题。育种工作者用森林草莓（2n，某对染色体上有抗虫基因）和哈尼草莓（8n=56）进行实验，培育草莓新品种。下列叙述正确的是（）A待森林草莓长出1cm左右不定根后用低温（4）处理，能诱导染色体数目加倍B可切取一定大小的哈尼草莓茎尖进行植物组织培养，获得抗病毒草莓C两种草莓杂交得到的多倍体植株不育D可诱变处理哈尼草莓愈伤组织来获得突变体，进而培育成新品种18下列关于土壤中纤维素分解菌的分离培养过程的叙述，正确的是（）A为确保实验的准确性，选择土壤进行取样时，需要随机取样B分离土壤中的纤维素分解菌时，可用含有刚果红的牛肉膏蛋白胨培养基，刚果红与纤维素

25、形成红色复合物C分离土壤中纤维素分解菌的方法可以是稀释涂布平板法或平板划线法D纤维素分解菌能产生纤维素酶，将纤维素分解为纤维二糖、葡萄糖等19狼爪瓦松是一种具有观赏价值的野生花卉且其细胞中的黄酮类化合物可入药。某科研小组以狼爪瓦松为材料，开展植物细胞工程应用的研究，具体过程如图所示（其中数字序号代表相应的处理过程）。下列有关分析错误的有（）A过程在生长素/细胞分裂素比值高的培养基中培养，再移至相应比值低的培养基中B过程常用射线或化学物质处理，处理后培养即可获得大量所需的突变体植株丙C过程所得原生质体经体细胞杂交技术最终形成丁，该过程实现了远缘杂交育种D过程利用愈伤组织分裂能力强、全能性高的特点

26、，可大量获得黄酮类化合物20科研人员利用MRS-溴甲酚绿培养基，从传统臭鳜鱼中分离筛选到一株乳酸菌，并研究其对多种微生物的抑菌能力。MRS-溴甲酚绿培养基的配方见下表，乳酸能与碳酸钙反应出现溶钙圈，溴甲酚绿为pH显色剂，酸性显示黄色。科研人员分别将含有四种病原菌的培养基倒入AD四个培养皿中，通过一定的方法使每个培养基上形成4个大小相同的小孔，标号为14。1号孔作为对照，24号孔中均加入100L含有该株乳酸菌代谢产物的液体培养基，在适宜条件下静置培养24h，测量抑菌圈直径，结果如下图。下列叙述正确的是（）MRS-溴甲酚绿培养基配方物质胰蛋白胨葡萄糖牛肉膏碳酸钙酵母粉溴甲酚绿番茄汁琼脂含量10g/

27、L10g/L10g/L20g/L10g/L0.1g/L200g/L18g/LA分离筛选乳酸菌时，应选择具有溶钙圈的黄色菌落继续培B应向1号孔中加入100L无菌水作为对照C传统臭鳜鱼不容易变质与乳酸菌能抑制多种微生物的增殖有关D该株乳酸菌代谢产物对四种病原菌都有抑制作用，但对丁香假单胞菌的抑制效果最好押多选/不定项选择题生物技术与工程考向预测考情统计（3年）核心考点通过有不定项或多选的各省考题来看，生物技术与工程多集中在发酵工程和细胞与胚胎工程上。预测2024年可能会出现基因工程。2023河北202120222023江苏202120222023山东2022江苏发酵工程20222023江苏2022

28、河北细胞与胚胎工程考向01 发酵工程1.（2023河北高考真题）乳酸链球菌素（Nisin）是乳酸链球菌分泌的一种抗菌肽。研究者对Nisin发酵生产过程相关指标进行了检测，结果如图。下列叙述正确的是（）A适度提高乳酸链球菌接种量可缩短Nisin发酵生产周期B发酵的中后期适量补加蔗糖溶液可促进菌体生长C向发酵罐内适时适量添加碱溶液可提高Nisin产量D发酵结束后主要通过收获并破碎菌体以分离获得Nisin产品2.（2023江苏高考真题）某醋厂和啤酒厂的工艺流程如图所示。酒曲含有霉菌、酵母菌、乳酸菌；醋醅含有醋酸菌；糖化即淀粉水解过程。下列相关叙述正确的有（）A糯米“蒸熟”与大米“蒸煮”的目的是利于糖

29、化和灭菌B发酵原理是利用真菌的无氧呼吸与细菌的有氧呼吸C醋酸发酵过程中经常翻动发酵物，可控制发酵温度和改善通气状况D啤酒酿造流程中适当增加溶解氧可缩短发酵时间3.2023山东高考真题）果酒的家庭制作与啤酒的工业化生产相比，共同点有（）A都利用了酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理B都需要一定的有氧环境供发酵菌种繁殖C发酵前都需要对原料进行灭菌D发酵结束后都必须进行消毒以延长保存期4.（2022辽宁高考真题）-苯乙醇是赋予白酒特征风味的物质。从某酒厂采集并筛选到一株产-苯乙醇的酵母菌应用于白酒生产。下列叙述正确的是（）A所用培养基及接种工具分别采用湿热灭菌和灼烧灭菌B通过配制培养基、灭菌、分离和培养能获

30、得该酵母菌C还需进行发酵实验检测该酵母菌产-苯乙醇的能力D该酵母菌的应用有利于白酒新产品的开发5.（2022江苏高考真题）在制作发酵食品的学生实践中，控制发酵条件至关重要。下列相关叙述错误的有（）A泡菜发酵后期，尽管乳酸菌占优势，但仍有产气菌繁殖，需开盖放气B制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3，制作泡菜的盐水要淹没全部菜料C葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入无菌空气制作葡萄醋D果酒发酵时温度宜控制在18-25，泡菜发酵时温度宜控制在30-356.（2022山东高考真题）啤酒的工业化生产中，大麦经发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒等工序后，最终过滤、调节、分装。

31、下列说法正确的是（）A用赤霉素处理大麦，可使大麦种子无须发芽就能产生-淀粉酶B焙烤是为了利用高温杀死大麦种子胚并进行灭菌C糖浆经蒸煮、冷却后需接种酵母菌进行发酵D通过转基因技术可减少啤酒酵母双乙酰的生成，缩短啤酒的发酵周期7.（2021江苏高考真题）为提高一株石油降解菌的净化能力，将菌涂布于石油为唯一碳源的固体培养基上，以致死率为90%的辐照剂量诱变处理，下列叙述不合理的是（）A将培养基分装于培养皿中后灭菌，可降低培养基污染的概率B涂布用的菌浓度应控制在30300个/mLC需通过预实验考察辐射时间对存活率的影响，以确定最佳诱变时间D挑取培养基上长出的较大单菌落，给纯化后进行降解效率分析8.（2

32、021山东高考真题）含硫蛋白质在某些微生物的作用下产生硫化氢导致生活污水发臭。硫化氢可以与硫酸亚铁铵结合形成黑色沉淀。为探究发臭水体中甲、乙菌是否产生硫化氢及两种菌的运动能力，用穿刺接种的方法，分别将两种菌接种在含有硫酸亚铁铵的培养基上进行培养，如图所示。若两种菌繁殖速度相等，下列说法错误的是（）A乙菌的运动能力比甲菌强B为不影响菌的运动需选用液体培养基C该实验不能比较出两种菌产生硫化氢的量D穿刺接种等接种技术的核心是防止杂菌的污染一、发酵工程1.发酵工程基本环节2.啤酒发酵的工业化生产流程及操作目的二、微生物的纯培养三、微生物的选择培养和计数1.选择培养基常见选择培养基举例缺少氮源的培养基可

33、以筛选能利用大气中N2的微生物。含青霉素的培养基可淘汰细菌，筛选出真菌。无有机碳源的培养基可筛选出自养微生物。2.稀释涂布平板法(1)系列稀释操作取1 mL上清液加入盛有9 mL无菌水的试管中，依次等比稀释。(2)涂布平板操作3.微生物的数量测定(1)利用稀释涂布平板法计数为了保证结果准确，一般选择菌落数为30300的平板进行计数，并且在同一稀释度下，应至少对3个平板进行重复计数，并求平均值。统计结果往往比实际值少。(2)利用显微镜直接计数需用特定的细菌计数板或血细胞计数板。统计结果一般是活菌数和死菌数的总和。4.土壤中分解尿素的细菌的分离与计数的实验操作(1)实验原理(2)操作步骤(3)实验

34、结果分析与评价5.分解纤维素的微生物的分离(1)分离方法与原理(2)纤维素分解菌的培养基成分及鉴定原理尝试解答：_ _ 1【答案】ABC【分析】培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质；根据物理性质分为固体培养基和液体培养基，培养基中一般含有水、碳源、氮源和无机盐。在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质和氧气的要求。【详解】A、适量提高乳酸链球菌的接种量，可以使菌体数量增加较快，进而使Nisin浓度更快提高，因此可以缩短发酵生产周期，在较短时间收获产品，A正确；B、蔗糖是乳酸链球菌的营养物质，随着发酵的进行，发酵液中蔗

35、糖含量逐渐降低，因此中后期补加一定量的蔗糖溶液利于菌体生长，B正确；C、乳酸菌生长过程中产生的乳酸会使发酵罐内pH下降，因此在发酵过程中向发酵罐内适时适量添加碱液，可以创造适于Nisin生产的pH条件，C正确；D、如果发酵产品是微生物细胞本身，可在发酵结束之后，采用过滤、沉淀等方法将菌体分离和干燥获得产品。如果产品是分泌到发酵液中的，可根据产物的性质采取适当的提取、分离和纯化措施从发酵液中获得产品。Nisin为乳酸链球菌的分泌产物，主要存在于发酵液，D错误。2【答案】ACD【分析】1.果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧型生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧条件下，酵母

36、菌进行酒精发酵。温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，20左右，酒精发酵时，一般将温度控制在1830，在葡萄酒自然发酵过程当中，其主要作用的是附着在葡萄皮上的野生酵母菌。2.醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为3035。【详解】A、糯米“蒸熟”与大米“蒸煮”的目的均有利于灭菌和糖化过程，A正确；B、图中制酒用到了酒曲，酒曲含有霉菌、酵母菌、乳酸菌，霉

37、菌属于真菌，其为需氧型，该过程霉菌产生的淀粉酶有利于将糯米中的淀粉分解，其中的乳酸菌进行的是无氧呼吸，酵母菌主要进行无氧呼吸过程完成酿酒的过程，醋酸发酵过程中主要利用了醋酸杆菌的有氧呼吸进行醋酸发酵，B错误；C、醋酸发酵过程中利用了醋酸菌的有氧呼吸，在发酵过程中经常翻动发酵物，有利于散热，可控制发酵温度和改善通气状况，C正确；D、啤酒酿造流程中利用的原理是酵母菌的无氧呼吸产生酒精的过程，若适当增加溶解氧有利于酵母菌有氧呼吸产生更多的能量满足酵母菌自身增殖的需要，因而可缩短发酵时间，D正确。3【答案】AB【分析】果酒与啤酒的发酵原理均是酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸产生酒精。【详解】A、二者均利

38、用了酵母菌进行无氧呼吸产生酒精的原理，A正确；B、发酵前期，均需要一定的有氧环境，使酵母菌大量繁殖，B正确；C、果酒的家庭制作不需对原料进行灭菌，C错误；D、果酒的家庭制作不需要进行消毒，D错误。4【答案】ACD【分析】选择培养基是根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，使混合菌样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选率。【详解】A、培养基一般选择高压蒸汽灭菌，接种工具一般用灼烧灭菌，A正确；B、分离纯化酵母菌，操作如下：配制培养基灭菌接种培养挑选菌落，B错误；C、为了筛选的到目的菌，应该进行发酵实验检测该酵母菌产-苯乙醇的能力，C正确；D、筛选到一株产-苯乙

39、醇的酵母菌可应用于白酒新产品的开发，D正确。5【答案】ACD【分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。【详解】A、乳酸菌属于厌氧菌，开盖放气会影响乳酸菌发酵，因此不能开盖放气，A错误；B、制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3，是为了发酵初期让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，同时为了防止发酵过程中发酵液溢出，制作泡菜的盐水要淹没全部菜料，以保证乳酸菌进行无氧呼吸，B正确；C、醋酸菌为需氧菌，且发酵温度高于果酒的发酵温度，因此制作好葡萄酒后，除通入无菌空气，还需要适当提高发酵装置的温度，C错误；D、果酒发酵时温

40、度宜控制在18-25，果醋发酵时温度宜控制在30-35，泡菜的制作温度低于30-35，D错误。6【答案】ACD【分析】果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是异养兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精。【详解】A、赤霉素能促进种子的萌发，据此可推测若用赤霉素处理大麦，可诱导-淀粉酶相关基因的表达，促进-淀粉酶的合成，进而使大麦种子无须发芽就能产生-淀粉酶，A正确；B、焙烤可以杀死大麦种子的胚，但不使淀粉酶失活，没有进行灭菌，B错误；C、糖浆经蒸煮（产生风味组分、终止酶的进一步作用，

41、并对糖浆灭菌）、冷却后再接种酵母菌进行发酵，防止高温杀死菌种，C正确；D、转基因技术已被用来减少啤酒酵母双乙酰的生成，缩短啤酒的发酵周期，属于转基因技术在微生物领域的应用，D正确。7【答案】AB【分析】培养基的配制：计算称量溶化灭菌倒平板。微生物的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法。预实验可以为正式实验进一步的摸索条件，可以检验实验设计的科学性和可行性，避免人力、物力和财力的浪费。【详解】A、培养基应先灭菌再分装于培养皿中，A符合题意；B、涂布用的菌液体积为0.1mL，培养皿中菌落数要求在30300个，则涂布用的菌浓度应控制在3003000个/mL，B符合题意；C、辐射剂量和诱变时间都是正式

42、实验的无关变量，可通过预实验确定，C不符合题意；D、石油降解菌能分解石油获得碳源，形成菌落，挑取培养基上长出的较大单菌落，经纯化后进行降解效率分析，以获得能高效降解石油的菌种，D不符合题意。8【答案】B【分析】图中是穿刺接种的方法，根据题干中的信息“硫化氢可以与硫酸亚铁铵结合形成黑色沉淀”，所以根据黑色沉淀的多少，比较两种菌产生硫化氢的能力。【详解】A、从图中可以看出甲菌在试管中分布范围小于乙菌，说明了乙菌的运动能力比甲菌强，A正确；B、为不影响菌的运动需选用半固体培养基，B错误；C、根据题意，黑色区域的面积大小反映两种菌运动能力的大小，而不能表示二者产生硫化氢的能力大小，C正确；D、微生物接种技术的核心是防止杂菌的污染，D正确。考向02 细胞与胚胎工程1.（2023江苏高考真题）我国科学家利用猴胚胎干细胞首次创造了人工“猴胚胎”，研究流程如图所示。下列相关叙述正确的有（）A猴的成纤维细胞和胚胎干细胞功能不同，但具有相同的基因组B囊胚细胞都由细胞分裂分化形成，但表达的基因都不