幼儿园2023年食品安全自查报告六篇.docx

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1、2 .食堂有防鼠、防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施,通风良好，食堂内外环境整洁，能每天清除垃圾。3 .食堂能严格执行各项制度制度。刀具、案板按生、熟 严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉 污染。4 .把好采购、验收、留样、浸泡、清洗、消毒关。食品 原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的食品流通许 可证和营业执照、健康证及做好食品入库登记制度。 通过正常渠道采购食品并与所有的食品原料供应商签订食 品卫生协议书，保证其食品的质量。5 .在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。 蔬菜烹调则按照 一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行， 并制定了食物留样48小时制度。6 .加强幼

2、儿饮用奶的管理力度，保证食品的质量，并做 好饮用时的安全卫生方面的工作。7 .认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂 管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、 验收、盘点”四个环节的管理。8 .认真做到专款专用，每月向家长公布上月伙食使用情 况。通过自查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等 符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品安全工作， 杜绝事故发生，确保幼儿的身体健康，把食堂管理工作做的更全面、更规范。幼儿园食品安全卫生自查报告根据上级要求，我园对食堂的食品安全卫生工作进行了 自查。现将自查结果汇报如下：一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导。根据上级部门要求

3、，我园成立了食品卫生安全工作领导 小组，建立安全工作机构，明确了园长为食品卫生安全工作 的第一负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食 品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设, 落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。1 .食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全, 并有相关的食品卫生安全管理制度，食堂工作人员持健康证 上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生 安全知识。2 .食堂建筑、设备与环境符合卫生标准有关要求，有防 鼠、防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施，通风良好，食堂 环境整洁。3 .食堂能严格执行相关制度。刀具、

4、砧板按生、熟严格分开使用；食品能做到生、熟分开，避免了交叉污染。4 .食品原料的采购能严格执行索证索票制度及食品入 库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订外购食品安全 协议书，保证其食品的质量。5 .在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。 蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行， 没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并严格执行食物 留样48小时制度。6 .食堂能严格执行餐厨废弃物登记制度，做好每天餐厨 废弃物的登记，明确餐厨废弃物的去向。通过自查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等 符合卫生标准和有关要求。今后，我将更加重视食品卫生安 全工作，杜绝事故的发生，确保

5、幼儿的身体健康。四.建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。五.证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮服务许可证，从 业人员有健康证，卫生知识培训合格证。六.食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点 采购，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，并 问明出处。供货商全部提供相应证件及检疫证明，不购变质 食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。七.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐 具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗 消毒，食品加工工具即用即洗。A.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同 时进行。九.生熟食品分类

6、存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加 工熟的食物不给幼儿食用。十.对幼儿园进行灭鼠除焯，清除各种寄生虫，防止各 类传染病的发生。办园5年以来，我园在上级部门的领导和督导下，严格 循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具 和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食 物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。限 于场所条件限制，我园目前食品从食堂到班上的运输过程还 存在安全隐患，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我 园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在 食品安全卫生工作方面会越来越做得好。幼儿园食堂食品安全自查报告为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造

7、良好的、 和谐的园环境。我们长期以来把安全卫生工作放在第一位, 抓平时，重细节。根据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品 安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况 报告如下：一、重视食堂食品安全工作每学年初，明确职责和具体分工，成立以园长为首的食 堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确 责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁 发的文件，要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增 强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性, 保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子 交到我们的手中。二、确保食堂从业人员持证上岗。三、健全卫生食品管理制度，做

8、到责任到人。建立健全 的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由教师对食堂工作人员做评优，做到奖惩分明。U!、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生:1 .把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧 熟煮透，做好食品留样工作。2 .把好“消毒”关。所有的餐具、用具都要进行消毒。3 .把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入 食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合 格才能上岗。4 .杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标 准规范化管理幼儿六、整改措施为有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故 隐患监

9、控，切实保障幼儿园师生员工健康安全。我们着重从 以下几个方面着手解决：1 .加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生安全意识。 通过课堂教育、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品 卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维 护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照食品卫 生法进行操作营业。2 .加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园;食堂生产加工加强卫生管理，严格操作规程。加大奖惩力度。3 .幼儿园通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不喝 生水冷水，教育学生增强自我防护意识。还利用幼儿园广播、 专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导幼儿养成 良好的卫生生活习惯。总之，

10、我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂食品 安全工作做得更好。幼儿园食品安全自查报告根据上级通知精神，按照上级部门领导指示，我园于 2023年X月15日对食堂食品安全卫生情况进行了一次彻底 的自查，现将自查情况报告如下：一 .证照齐全有效，食品经营许可证、从业人员健 康证都在有效期内。二 .工作人员注意个人卫生，每日进行晨检，更换工作 服，佩戴口罩再进入食堂，并做好记录。三.严把食品采购关，能定点采购的食品全部定点采购, 并与送货商家签订送货协议，不能定点采购的食品在时都进 行严格细致的检查，问明出去，不易变质和容易发生食物中 毒和三无产品。食品储存按照分类、分架、隔墙、离地的原 则分架储存，

11、并标识生产日期和保质期，先进先用，以防过 期。四 .食品储存和消毒工具、食品加工工具齐全，食堂用 具餐具做到餐餐消毒，地面天天消毒，食堂卫生整洁，记录 齐全。五 .食品留样规范，各类留样食品达到125克以上，并 做好留样记录。六 .食堂环境保持良好，除“四害”工作到位。七.健全内部监督机制：一是每月召开膳食工作专题会, 听取家长代表对幼儿伙食意见，每学期组织全园家长问卷调 查，收集汇总之后作为下学期努力方向。二是除副园长主管 食堂以外，园长亲自不定期巡查食堂卫生、食物食品进出库 管理、表册和台账填写、食品储藏室等，形成点上有人管、 面上有人抓。A.下步工作打算：1 .增强食堂工作人员食品卫生安

12、全意识，对食堂生产加 工加强卫生管理，严格操作规程。2 .加大宣传力度，对师幼进行食品安全宣传知识教育, 倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。幼儿园食品安全工作落实情况汇报我园认真贯彻落实相关文件精神，为确保幼儿园一日生 活的食品卫生安全，杜绝食品安全事故发生，根据上级部门 关于进一步加强学校食品安全工作的文件要求，对园内的食 品安全情况开展了自检落实情况调查，现将落实情况进行汇 报。园内有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共XX人，专职食 堂员工4人。食品采购由专人负责，专人验收，设有储备间、 备餐间，幼儿用餐在各班教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了：一.园领导重视，加强领导，坚持“食品安全第一”的

13、 指导思想，认真做好食品卫生安全工作。通过全园教职工的 共同努力，我园在2022年被评为市级食品卫生A级单位。二.食堂证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮卫生许可证、 二次供水卫生许可证、从业人员有健康证、上岗培 训证，并定期复检换证。三.建立健全食品卫生规章制度和预防食物中毒预案， 从食品购入到食品加工，做到层层把关，确保幼儿食品卫生 的安全。四.食品采购严把进入关，我园经过严格审查筛选，从 20XX年9月起至今幼儿所需食品材料都定点从卫生证件齐全、 条件较好的超市采购，对超市送来的食品验收时如发现不合 格的我园一律要求退换。每次采购食物，按有关规定进行索 证。五.不购变质食物和野生菌、四季豆、凉拌

14、菜、出芽土 豆等有中毒可能性的食物。六.我园食品储存、加工和餐具消毒的工具齐全。食品 加工工具即用即洗，餐具餐餐消毒，并有记录消毒时间。教 室桌椅凳子和厨房地面用84消毒液清洗消毒。七.抓好厨房卫生。做到每天打扫，随时保持干净整洁， 不留卫生死角。A.生熟食品分类存放，分类加工。隔餐剩食不给幼儿 食用，未加熟的食物不给幼儿食用。九.饭菜实行24小时留样并做好详细记录。十.灭“四害”工作常抓不懈。十一.在日常教育教学工作中灌输食品卫生常识，培养 幼儿良好的卫生习惯。十二.每学年由专人清洗水池两次，并记录。水池加盖、 加锁。20XX年10月市疾控中心抽水检验，我园水质为合格。十三.经常组织学习食品

15、卫生工作方面的法律法规，强 化食品卫生安全意识。让园内每个教职工都认识到食品卫生 安全工作的重要性，做到防患于未然。办园近10年来，我园在卫生部门和教育管理部门的正 确指导下，严格遵循食品卫生方面的法律法规。严把餐、饮 具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关。没有出现过幼 儿食物中毒和园内传染病流行的事件。在做好以上工作的同 时，我们还有做不到位的地方，在卫生部门的指导下，今后会不断改进，相信我园食品卫生安全工作会做的越来越好。幼儿园食堂食品安全自查报告为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的 精神，进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒 及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身

16、体健康，我园 成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格 制度，包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品 留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收 制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、 等等。现将自查情况总结如下：一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导我园成立食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构, 明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤主任为直接 负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生 安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食 品安全工作责任制，做到了责任到人。二、切实抓好食堂管理工作。1.食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员 晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关 的卫生安全知识。