地方课程（校本课程非遗传承）《东坞山豆腐皮：幸福的味道》公开课教案教学设计.docx

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1、教案地方课程（校本课程非遗传承）东坞山豆腐皮：幸福的味道公开课教案教学设计一、引言1.1背景介绍1.1.1介绍东坞山豆腐皮的历史和文化背景1.1.2强调非遗传承的重要性和地方课程的价值1.1.3引发学生对东坞山豆腐皮的兴趣和好奇心1.1.4强调通过本节课学生将能够了解和体验东坞山豆腐皮的制作过程和文化意义二、知识点讲解2.1东坞山豆腐皮的制作工艺2.1.1介绍东坞山豆腐皮的基本制作步骤2.1.2讲解东坞山豆腐皮的特殊制作工艺和技巧2.1.3强调东坞山豆腐皮的制作过程中的注意事项和细节2.1.4引导学生思考和讨论东坞山豆腐皮制作过程中的创新和改良可能性三、教学内容3.1教学活动安排3.1.1课堂

2、导入：通过图片和视频展示东坞山豆腐皮的制作过程和应用场景，引发学生的好奇心和学习兴趣3.1.2课堂讲解：详细讲解东坞山豆腐皮的制作工艺和文化背景，引导学生积极参与讨论和提问3.1.3实践活动：学生分组进行东坞山豆腐皮的制作实践，教师提供指导和反馈四、教学目标4.1知识与技能目标4.1.1学生能够了解东坞山豆腐皮的制作工艺和文化背景4.1.2学生能够掌握东坞山豆腐皮的基本制作步骤和技巧4.1.3学生能够通过实践活动提升动手能力和团队合作能力4.1.4学生能够培养对非遗传承和地方课程的认同感和自豪感五、教学难点与重点5.1教学重点5.1.1学生能够理解和掌握东坞山豆腐皮的制作工艺和文化背景5.1.

3、2学生能够熟练掌握东坞山豆腐皮的基本制作步骤和技巧5.1.3学生能够通过实践活动提升动手能力和团队合作能力5.1.4学生能够培养对非遗传承和地方课程的认同感和自豪感5.1.5学生能够通过本节课的学习，增强对传统文化的尊重和保护意识5.2教学难点5.2.1学生对东坞山豆腐皮制作工艺的理解和掌握5.2.2学生对东坞山豆腐皮文化背景的深入了解5.2.3学生对实践活动中的动手能力和团队合作能力的提升5.2.4学生对非遗传承和地方课程的认同感和自豪感的培养六、教具与学具准备6.1教具准备6.1.1准备东坞山豆腐皮的制作工具和材料，如豆腐皮、石膏、布袋等6.1.2准备展示东坞山豆腐皮的图片和视频资料6.1

4、.3准备实践活动所需的桌椅、操作台等6.1.4准备教学PPT和教案相关文件6.2学具准备6.2.1学生分组准备，每组配备相应的制作工具和材料6.2.2学生准备笔记本、笔等记录工具6.2.3学生准备智能手机或相机，用于拍摄制作过程和成果展示七、教学过程7.1课堂导入7.1.1通过展示东坞山豆腐皮的图片和视频，引发学生的兴趣和好奇心7.1.2教师简要介绍东坞山豆腐皮的历史和文化背景7.1.3引导学生思考为什么东坞山豆腐皮被称为“幸福的味道”7.1.4宣布本节课的教学目标和活动安排7.2知识点讲解7.2.1教师详细讲解东坞山豆腐皮的制作工艺和文化背景7.2.2学生认真听讲，记录重点内容7.2.3学生

5、提问，教师解答疑问7.2.4教师通过实例展示和讲解，帮助学生理解制作工艺的细节7.3实践活动7.3.1学生分组进行东坞山豆腐皮的制作实践7.3.2教师提供指导和反馈，帮助学生掌握制作技巧7.3.3学生互相交流制作过程和经验，合作完成制作任务7.3.4教师巡回指导，解答学生的问题，提供改进建议7.4.1学生展示制作成果，分享制作过程和感受7.4.3学生提出对制作过程的改进意见和想法7.4.4教师给予肯定和鼓励，强调学生的创造力和团队合作精神八、板书设计8.1板书设计内容8.1.1板书东坞山豆腐皮的制作工艺流程图，包括黄豆浸泡、磨浆、过滤、煮浆、摊晾、压制等步骤8.1.2板书东坞山豆腐皮的文化背景

6、和象征意义，如幸福、家庭、传统等8.1.3板书学生的实践活动要求和评价标准，如团队合作、创新思维、动手能力等8.2板书设计形式8.2.1使用简洁明了的图示和关键词，突出制作工艺的步骤和文化背景的核心内容8.2.2使用不同颜色和标记，区分制作工艺的各个环节和文化背景的不同方面8.2.3使用箭头和连线，展示制作工艺的流程和文化背景与幸福的关联九、作业设计9.1作业内容设计9.1.1要求学生写一篇关于东坞山豆腐皮制作过程的观察日记9.1.2要求学生绘制一张东坞山豆腐皮制作工艺的思维导图9.1.3要求学生编写一个关于东坞山豆腐皮文化的短篇故事9.2作业评价设计9.2.1评价学生的观察日记的真实性和准确

7、性9.2.2评价学生的思维导图的清晰度和完整性9.2.3评价学生的短篇故事的创意和文笔十、课后反思及拓展延伸10.1课后反思10.1.1教师反思教学目标的实现情况，学生的参与度和理解程度10.1.2教师反思教学过程中的有效性和问题，如时间的分配、学生的反馈等10.1.3教师反思教学难点的解决方法和教学资源的利用情况10.2拓展延伸10.2.1学生进行东坞山豆腐皮的制作实践活动，如家庭制作、社区分享等10.2.3学生进行地方课程的学习和探索，如参观传统手工艺工作坊、了解其他地方特色等重点和难点解析一、重点环节1.1实践活动1.1.1学生分组进行东坞山豆腐皮的制作实践1.1.2学生互相交流制作过程

8、和经验，合作完成制作任务1.1.3教师巡回指导，解答学生的问题，提供改进建议1.2知识点讲解1.2.1教师详细讲解东坞山豆腐皮的制作工艺和文化背景1.2.2学生认真听讲，记录重点内容1.2.3学生提问，教师解答疑问1.3.1学生展示制作成果，分享制作过程和感受1.3.3学生提出对制作过程的改进意见和想法二、难点环节2.1实践活动2.1.1学生对东坞山豆腐皮制作工艺的理解和掌握2.1.2学生对实践活动中的动手能力和团队合作能力的提升2.1.3学生对非遗传承和地方课程的认同感和自豪感的培养2.2知识点讲解2.2.1学生对东坞山豆腐皮制作工艺的理解和掌握2.2.2学生对东坞山豆腐皮文化背景的深入了解2.3.1学生对制作成果的展示和分享