幼儿园2023年食品安全的情况报告六篇.docx

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1、幼儿园食品安全自查报告为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、 和谐的校园环境。幼儿园长期以来把安全卫生工作放在第一 位，抓平时，重细节。根据上级部门指示精神，我园食品卫 生工作领导小组对幼儿园的食品卫生安全工作展开了全面、 认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、幼儿园领导重视食品卫生工作学期初，幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议，明确 职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工 作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同 时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件, 要求幼儿园后勤人员提高食品卫生安全工作意识，增强食品 卫生安全常识，切实认识到食

2、品卫生安全工作的重要性，保 证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交 到我们的手中。二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人, 搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫 生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。调整厨房内 部布置，做到物品摆放整齐、干净。加强了各种设备的安全 争取早日取得食品经营许可证。二.健全机构强化责任严格监督管理成立食堂卫生安全工作领导小组。由园长任组长，副园 长任副组长，XXX为采购员。由XXX任监督员，监督员每学 年对食堂检查不少于6次，且有检查记录.通过我园全体教 职工努力，一定严把食品原材料

3、流入源头，做好食品安全。三.健全规章制度1 .制订和完善食堂卫生制度、食品留样制度、食品烹饪 与加工管理制度、食品采购制度、食品贮存间管理制度、从 业人员岗位责任制度、食堂管理值日制度、食物中毒防控措 施和食物中毒事故报告制度等，并制订应急处置预案。2 .建立严格的食堂安全保卫措施，严禁非食堂工作人员 随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间。3 .对幼儿每月至少进行2次饮食卫生教育。劝阻幼儿不 无证（照）商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食 物。四.完善食堂设施1 .切实改善食堂基础设施.食堂远离污染源，采取有效 措施消除老鼠、蚊蝇和其他有害昆虫及其孳生地。更换门帘, 明厨亮

4、灶工程信息交费，保证信号畅通。2 .食堂具备相对独立的主食和副食原料库、食品加工操 作间、更衣间、严格要求食品操作人员衣帽更换在位置，杜 绝随意挂在原料库。3 .食堂操作间墙壁用不锈钢厨桌防水、防潮、高度不少 于1.5米；地面有防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造， 有一定的坡度，排水沟应保持通畅，设有可拆卸的盖板，出 口应有金属漏栅；配备有足够的照明、通风、排烟和污水排 放装置及加有盖子的污物桶；防蝇、防尘、防鼠设施齐全， 门窗装配严密，有纱窗、纱门等设施，木门下端加设金属防 鼠板.4 .餐饮具洗涮池、蔬菜清洗池、肉类清洗池，必须用易 清洗的无毒材料建成，标志明显，不得混用。5 .共用餐具使用

5、前必须清洗、消毒。6 .操作台使用不锈钢制作或贴有瓷片；餐具用不锈钢制 品；有配套的笼架；接触或盛装原料半成品、成品的案板、刀、 盘、盆、桶、筐、抹布等工具做到分开使用，定位存放；案 板做到台面、底部、边部清洁，无霉斑，竖放晾干。使用固 体燃料加工食品的，应为隔墙烧火炉灶.食堂售坂间不得设 置炉灶，堆放杂物。五 .加强从业人员管理1 .从业人员持健康证上岗，并按要求着装。严禁无证及 体检不合格人员上岗作业.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎 等传染病的，不得上岗。2 .对食堂从业人员每月至少组织1次相关知识的学习培 训，并督促其经常学习卫生知识，养成良好的卫生习惯。3 .从业人员个人卫生要做到“四勤

6、四不”：即勤洗手剪 指甲，勤理发洗澡，勤洗衣服被褥，勤换洗工作衣帽。工作 时，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸烟。4 .从业人员从原料到成品要实行“四不制度”：即对腐 变质的原料采购员不买，保管员不收，炊事员不用，服务员 不卖。5 .从业人员对食品存放实行“四隔离”：即生与熟，成 品与半成品，食品与杂物、药物，食品与天然水隔离。6 .从业人员加工食品时必须做到烧熟熟透，需要熟制加 工的大块食品，其中心温度不低于70 Co六 .实行定点采购制度食堂采购员必须到资质齐全的经营单位采购食品。在原 确定的食品原料采购点采购食品时，必须严格执行索证制度, 保证食品质量。要有2名质检员负责验收，如有

7、不符合要求 的食品坚决退换，并全面建立食品采购台帐。台帐记录要有 生产厂家、品种、购进日期、购进数量等，以备检查。幼儿园食品安全自检自查报告为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、 和谐的环境。我园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安 全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报 告如下：一、幼儿园领导重视食品卫生安全和传染病防控工作。学期初，幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议，明确 职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工 作领导小组，定期、不定期地组织人员对幼儿园安全工作进 行检查，加强对幼儿园突发公共卫生事件

8、工作的领导、监督 和检查。二、健全食品卫生安全管理制度及传染病防控措施，责 任到人。三、确保食堂从业人员持证上岗。U!健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人, 搞好食品卫生宣传，由教师对食堂工作人员做评优，做到奖 惩分明。五、加强了预防传染病的宣传和教育工作。幼儿园通过各种方式，对幼儿开展了多次传染病预防知识和健康知识教育，增强幼儿的自我保健意识；同时幼儿园 加强幼儿的行为习惯的养成教育。教育学生养成良好的卫生 习惯，提高自我保护能力。六、认真做好周边商铺的宣传教育工作。为了从源头上抓好幼儿的食品卫生安全工作，幼儿园对 周边商铺开展定期检查及宣传活

9、动。七、作好传染性疾病的监控和防护措施。幼儿园在传染病多发季节不组织大型的幼儿集体活动, 减少人员流动和聚集，降低感染机率。为有效预防传染病的 发生，由疾控中心来校给幼儿接种流感、麻疹等疫苗。加大 幼儿园饮用水水质的管理，做好定期消毒和安全防护措施。八、检查内容及情况1 .有食品卫生许可证并且在有效期内，严格按照许可证 的营业范围经营，没有超出范围。2 .豆制品、米饭绝不隔夜，剩余销毁。3 .所有工作人员每年都进行一次体检，参加相关培训, 持健康证上岗。4 .采购食品有台账，记录详实，杜绝过期及不合格食品 进入幼儿园。九、整改措施1 .加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识。2 .加大管

10、理力度。3 .不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源 性疾病的发生。十、存在问题1 .由于幼儿园建设结构先天缺陷，煤气罐只能存放在操 作间。2 .学校周边的商铺还比较好管理，但是流动摊贩在管理 上存在很大的困难，而且这些流动摊贩所贩卖的食品在卫生 安全上无法保证。另外有部分流动商贩存在一定的安全隐患, 需要进行清理。我园将以此次自查工作为契机，对幼儿园卫生安全工作 和传染病防控工作情况进行细致地梳理，以促进和提高我园 传染病防控与食品卫生安全工作水平。总之，要持之以恒地 做好食品卫生安全工作，才能杜绝食物中毒事故的发生。今 后，我们一定再接再励，把食品卫生安全工作做得更好。检查。食堂配

11、属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的 安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。三、检查内容及情况1 .有食品卫生许可证并且在有效期内，严格按照许可证 的营业范围经营，没有超出范围。2 .豆制品、米代绝不隔夜，剩余销毁。3 .所有工作人员每年都进行一次体检，参加相关培训, 持健康证上岗。4 .采购食品有台账，记录详实，杜绝过期及不合格食品 进入幼儿园。5 .严格采购索证制度，所有采购食品都做到索证齐全。6 .桶装水定点供应，有检查证明。7 .所有的餐具、按相关要求做到定期及时消毒。8 .杜绝非工作人员进入厨房。I、整改措施1 .加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识。 幼儿

12、园通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育 力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、 伪劣产品，维护自身健康。2 .加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园; 食堂生产加工加强卫生管理，严格操作规程，加大管理力度。3 .不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源 性疾病的发生。4 .通过健康教育，教育幼儿不吃霉变食品，不买三无产 品，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识。利用广播、 黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，培养 幼儿养成良好的卫生生活习惯。教育幼儿不到无证摊点就餐 或副食、饮料等商品。五、存在问题1 .幼儿园因经费原因，幼儿园食堂配套设施

13、标准不高。 仓库面积不足。2 .幼儿园食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。总之，要持之以恒地做好食品卫生安全工作，才能杜绝 食物中毒事故的发生，今后，我们一定再接再励，把食品卫 生安全工作做得更好。幼儿园食品安全自查报告为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的 精神，进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒 及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园 成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格 制度，包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品 留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、 等等

14、。现将自查情况总结如下：一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导我园成立食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构, 明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤组长为直接 负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生 安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食 品安全工作责任制，做到了责任到人。二、切实抓好园食堂管理工作。1 .食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员 晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关 的卫生安全知识。2 .食堂有防鼠、防蝇、防尘、防焯螂、防污染等设施, 通风良好，食堂内外环境整洁，能每天清除垃圾。3 .食堂能严格执行各项制度制度。刀具、砧板按

15、生、熟 严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉 污染。4 .把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、消毒关，蔬菜 购入采用多人组合法，买菜付款、验货、过称、记账、分人 负责，互相监督，园长统审批。食品原料的采购能严格执行 索取食品原料供应商的卫生许可证和产品卫生检验合 格证及做好食品入库登记制度。通过正常渠道采购食品并 与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品 的质量。5 .在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。 蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行， 没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物 留样48小时制度。6 .加强幼儿饮用奶的管理力

16、度，保证食品的质量，并做 好饮用时的安全卫生方面的工作。7 .认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂 管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、 验收、盘点”四个环节的管理。8 .认真做到专款专用，严格执行教工伙食与幼儿伙食分 开。教职工及子女在园就餐要付费，不足部分需幼儿园行政 经费支付。每月向家长公布上月伙食使用情况。三、学期结束向全体教职员工汇报一学期的幼儿膳食盈 亏情况。通过自查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等 符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品安全工作， 杜绝事故发生，确保幼儿的身体健康，把食堂管理工作做的 更全面、更规范。幼儿园食堂食品安全自查报

17、告为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的 精神，进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒 及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园 成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格 制度，包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品 留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收 制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、 等等。现将自查情况总结如下：一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导我园成立食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构, 明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤主任为直接 负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生 安全责

18、任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食 品安全工作责任制，做到了责任到人。二、切实抓好园食堂管理工作。1 .食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员 晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关 的卫生安全知识。2 .食堂有防鼠、防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施, 通风良好，食堂内外环境整洁，能每天清除垃圾。3 .食堂能严格执行各项制度制度。刀具、案板按生、熟 严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉 污染。4 .把好采购、验收、留样、浸泡、清洗、消毒关。食品 原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的食品流通许 可证和营业执照、健康证及做好食品入库登记制度。

19、通过正常渠道采购食品并与所有的食品原料供应商签订食 品卫生协议书，保证其食品的质量。5 .在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。 蔬菜烹调则按照“ 一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行， 并制定了食物留样48小时制度。6 .加强幼儿饮用奶的管理力度，保证食品的质量，并做 好饮用时的安全卫生方面的工作。7 .认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂 管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、 验收、盘点”四个环节的管理。8 .认真做到专款专用，每月向家长公布上月伙食使用情 况。通过自查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等 符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品安

20、全工作， 杜绝事故发生，确保幼儿的身体健康，把食堂管理工作做的 更全面、更规范。幼儿园食品安全自查报告为认真贯彻相关文件精神，进一步加强食品卫生安全工 作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全 和身体健康，我园成立了以园长为组长，副园长为副组长的 食品卫生安全领导小组,根据相关文件要求，逐项进行自查, 现将自查情况总结如下：一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导根据相关文件精神，我园立即成立了食品卫生安全工作 领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食品卫生安全 工作的第一负责人，副园长为直接负责人，对领导小组成员 进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强 食品卫生安全

21、制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到 了责任到人。二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。1 .食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全, 并有相关的食品卫生安全管理制度，食堂工作人员持健康证 上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生 安全知识。2 .食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设 有独立的食品原料间、粗加工间、洗消间，预进间。有防鼠、 防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施，通风良好，食堂肉片 环境整洁，能每天清除垃圾。3 .食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保 洁”制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入 能做到生、熟分开，避免了交叉污染。4

22、.食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的 卫生许可证和产品卫生检验合格证及做好食品入库 登记制度。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书, 保证其食品的质量。5 .在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。 蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行， 没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留 样24小时制度。6 .加强幼儿饮用奶的管理力度，保证食品的质量，并做 好饮用时的安全卫生方面的工作。通过自查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等 符合卫生标准和有关要求。今后，我们将更加重视食品卫生 安全工作，杜绝事故的发生，确保幼儿的身体健康。幼儿园食品安全自查报告进一步强化食品安全风险防控工作，根据相关文件要求, 我园进行了严格自查，现将自查报告呈交如下。一.我园属新建单位，无组织机构代码和事业单位法人 证书，现我园正积极配合上级部门协调办理事业单位法人证,