开水果店的流程 水果店老板告诉你开水果店赚钱的那些秘诀.docx
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1、开水果店的流程 水果店老板告诉你开水果店赚钱的那些秘诀 水果店老板告知你开水果店赚钱的那些秘诀开水果店的流程 第一篇 天香果园、百果园、亲亲果园去年以来,街头各种名号的连锁水果店如雨后春笋开起来。下面本刊为您介绍一个私营水果店的生意经,看似不起眼的门店,年净利润约50万元。 不起眼的生意,利润可不低 这家位于武汉的水果店,店主小胡是刚刚毕业三年的高校生,他毕业的时候就自助创业开了这家水果店。店名也没有什么特点,就是简洁的四个字“水果超市”。 不过小胡的水果店还真有点超市的味道,水果店的面积不算大,大约有120平方米,水果种类大约有七八十种。全部水果都有二维码标识(至于作用下文详解)。 这个水果
2、生意究竟有多高的利润呢?小胡给笔者算了一笔账,一箱一般的时令水果,销售毛利润率至少有50%,扣除损耗等,净利润率也要超过30%。假如是一些高档的、反季节水果,基本是对半赚。 同时小胡表示,赚钱的水果店都是开在社区的门店,五六十平方米的店面租金大约六七千元,这还算是高的,核算到一年,平均也就六七万元。像自己的门店就是2022年扩大经营才扩展到120平方米,一年下来包括水电费等杂费,开店的一年成本才12万元。 至于人工成本,由于自己是刚刚创业,仅仅雇了一名店员,剩下的工作基本自己做,而许多社区水果店也是夫妻店,在这方面的投入不大,一年下来人工成本支出最多不高于4万元。关于损耗,一般行业内正常损耗率
3、是10%左右。综合起来,小胡一年的成本大约是20万元左右。 小胡透露,自己的门店现在日均毛利润在2000元左右,扣除各项成本以及税收,差不多有50多万元的净利润。 赚钱也要门道,线上线下结合 线上线下相结合 时下水果电商非常火爆,作为年轻人的小胡自然也没有落下。 小胡透露,虽然开在社区,总有顾客前来光顾,但是这些人多以大爷大妈为主,他们对于一些“高大上”水果(如车厘子)不是很感爱好,只是对一些时令水果感爱好。要知道水果店中最为赚钱的品类恰恰是那些“高大上”的水果。为了吸引这些“高大上”水果的目标顾客年轻人,小胡起先走上了微电商的路子即通过微信销售。 为了取得好的效果,小胡实行了以下措施: 一是
4、,靠真实取得信任。首先,假如能去基地的话,他都会在这种水果的树下拍摄照片,然后发到挚友圈里;其次,假如无法去基地,自己就将自己与挚友一起吃这种水果的照片发到挚友圈里。用自己充当“模特”的方式,取得顾客的信任。 二是,第一次免费试吃。对于首次通过微信定购水果的顾客,小胡一律采纳试吃的方式,当时试吃的金额不高。小胡表示,这种试吃看似成本高,但是正好能突出自己对水果有信念,而且情愿通过微信订购水果的人,往往不差钱,他们带来的回报更多。 三是,变身包装礼盒。小胡透露,其实许多人购买“高大上”水果并非是自己吃,而是送礼,比如探望病人、老人。将这些水果变成礼盒,即使价格高一些,顾客也情愿购买。 四是,在方
5、圆2公里处免费送货上门。 通过这四种手段,小胡的微信电商做得也是风生水起,在2022年春节的时候,仅依靠销售礼盒就赚取了近5万元的纯利。 店铺面积很重要 小胡表示,开店的营业面积非常重要,因为社区周边的水果店店面大多由商品房改建的,假如面积超过了100平方米,其户型与五六十平方米的户型不一样,房东的投入也不一样,所以租金需求也不一样,往往100平方米以上的门店租金要比五六十平方米的高出50%。而自己现在这个店铺是将两个60平方米的商品房打通,所以租金要比单独120平方米的店铺面积少支付了差不多有30%的租金。 二维码让顾客吃得放心 至于水果上为什么要有二维码呢?小胡说明道,现在人们买水果,除了
6、要知道它是否簇新,还有平安。而和我合作的水果基地在武汉当地都比较出名,他们对每批水果都有相应的检验程序,这些程序一般消费者是不知道的。我为了让他们知道,就特地找人设计了这个二维码,顾客只须要扫描二维码,就能知道水果产地、合格标准、采摘时间,甚至还有相关的采摘过程,让顾客吃得更加放心。 另外,由于水果上贴有二维码,顾客会觉得自己的门店非常正规,相比街边水果摊更让人放心,所以顾客回头率很高。 “小奖”带出旺生意 小胡的水果超市还有一处别出心裁,只要在他店里购买水果的金额超过50元以上者,便会有奖品赠送,按金额档次可以多买多得,奖品有醋、酱油、盐、鸡精、味精、香油等。 小胡说明道,自己的水果店开在社
7、区旁边,对应的顾客都是一些家庭主妇或者是大爷大妈们,由于自己有进货渠道、店面租金等成本,所以水果价格要比水果摊略贵一些,为了吸引这些顾客,所以才开展这个小奖促销。效果颇为明显,有的大妈就是为了一袋鸡精就会购买50元的水果。 当然相比支付的促销成本,小胡赚取的利润更高。 选址很重要 小胡透露,水果超市的性质和便利店一样,给顾客就是一个便利性。因此肯定远离竞争对手菜市场和超市。因为这两个竞争对手的杀手锏就是低价,假如水果店离竞争对手过近,根本赚不到钱。据业内统计,这个保险距离是800-1000米,即社区距离菜市场和超市的距离超过了800米,那么投资者在这个社区旁边开水果店,盈利的几率要大许多。 记
8、忆力要好 一个社区常常买水果的人就那么多,这就要求经营者要有一个好记忆力。小胡表示,举个例子,当一位熟客进店购物 ,假如我能说出,某某先生好,上次买的某某水果怎么样,口感如何您想想这位顾客是不是有点受宠若惊呢?他会觉得我很重视他,他也情愿与我沟通,渐渐地就会成为你店里的忠实客户,除非特别缘由,否则只要他买水果基本上就肯定要在我店里买。另外,当老顾客一来店里,我就能把他爱吃的水果举荐给他,他心里有一种满意感,确定也情愿持续到我店里来消费。 肯定要考虑停车便利性 小胡表示,这点是许多经营者都简单忽视的问题,现在私家车非常普遍,假如你店周边不便利停车,可能顾客就须要把车停在小区里,然后走一段时间到你
9、店里,就不便利了,其对顾客的吸引力就下降了。可能就会把顾客变成了潜在顾客,甚至是将潜在顾客“赶跑”了。 相关链接:降低水果损耗的小窍门 1.留意摆放方式,让商品尽快周转。水果要摆放好,进货的时候最好选大小差不多的,这样能削减顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。比如苹果要横面朝上,因为这面最光鲜;西瓜要竖着放,节约空间;桃子怕压简单生热,不能堆放;木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑;猕猴桃不要放苹果和梨旁边,因为苹果和梨都简单释放乙烯,会加速果肉成熟腐烂 2.刚好处理货品。水果拉到店里,立刻质检,不好的立即挑出来。特殊像桂圆一类的,一颗流水了,四周的都要坏。开水果店留意事项!质检后有些水果要用规定规
10、格的包装盒分装,用打包机热膜包装(这也利于保鲜),然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗,以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸发。在塑料袋上要扎几个小孔,保持透气,以免水汽积聚,造成水果腐坏。 3.洒水保鲜。可以用垫有草纸的水果筐来保存,防止水果失水,出售前要喷水保持簇新。 4.透气。水果架下留出肯定空隙,以便通风透气,削减水果腐坏。 文/腾博 怎么开水果超市 水果超市开店指南开水果店的流程 其次篇一、消费者喜爱在水果超市购买水果的理由水果超市是水果行业发展到肯定阶段的产物,它是水果零售的专业场所,与水果批发及大型综合超市的经营特征有所不同。1、价格优势、品种丰富水果超市的出现对街头传统的水果店、
11、小摊冲击会很大,水果超市在拿货上的渠道优势,进货的价位比一般路边小摊、水果店低,而且水果超市的种类也更加丰富,一般都达好几十种甚至上百种。2、购买感觉较好从环境上说,水果超市的装修比较好,水果分隔排列整齐能够吸引人,水果标价牌上标明水果产地,给人公正诚信不欺瞒的感觉,运用收银机和电子秤结账,不会短斤少两,配备标有水果店名称、联系方式的包装袋,工作人员统一着装,给消费者的感觉比较好。3、够档次、有品位年轻人特殊是年轻女性大多都会从美容、健康的角度考虑多吃水果,但是很少有时间和精力单为买水果跑市场,在路边的摊贩买既不放心又放不下架子,水果超市的出现正好为他们解决了以上问题,下班后还可顺路选购,回家
12、立刻就可操作,便利省事又快速。4、便利、服务快捷这些年轻人来到水果超市,他们往往是想买立刻要吃的水果,既不愿花太多时间比较和选择,也不会太计较价钱凹凸,他们就会觉得是一次满足的消费。也就是说,消费者在这种消费过程中,便宜、休闲等退居其次,而便利成为头等重要。通过对竞争对手水果超市的考察以及以往对水果超市的所见所闻,我们还发觉专业化经营、超市化服务、卫生干净自然清爽的店堂(鲜又多为嫩绿色装修,给人的第一感觉比较好)、水果摆放合理整齐、精致(西瓜等大型占位较多的水果不多)等是水果超市与水果店区分最大的地方。二、水果超市目前可能会存在的问题一)店面招牌太过于花哨一般来说,店铺的招牌都不宜过于花哨,应
13、当简洁明白突出店铺的名称,而张氏建隆水果店的招牌图案困难,这样就使得张氏建隆水果六个字不够突出。二)店铺的色调搭配缺乏自然健康色调人们吃水果是为健康自然,水果是绿色自然健康食品,自然水果店铺的用色也不能过于夸张,应当以绿色等和比较接近大自然的颜色为主。但是我们发觉本店的门口的所用的颜色为蓝色和红色,这两种颜色很象一般的百货超市或火锅店(有种火辣的感觉),缺乏自然健康的感觉。三)对于收银台及烟酒柜1、收银台一般来说,收银台都设置在超市的出口处,便于消费者付款后干脆走出;而本店铺的收银台却设置在拐角处,这样就显得不够专业。建议收银台设置在门口。2、烟酒柜本店内拐角处设置有烟酒柜,首先,它的颜色为冷
14、色调,与本店的装修风格搭配不够得当;其次,这个烟酒柜本身显得许多余(依据我们的视察一般人很少到水果店买烟酒),而且占据了很大一大部分空间;建议将其撤掉并设置水果架等,这样就能增加新的水果摊位空间)四)对于店内墙面的玻璃镜一个人照镜子,他只会留意镜子中的自己,而不会留意现实中的自我;同样,一位消费者来到本店,只会留意玻璃镜子的事物,就不会留意店内的水果本身,可以说店铺中玻璃镜子分散了消费者对店铺内水果本身的留意力。五)对于店铺内天顶的问题一般来说,水果超市从天花板不宜过高,假如太高则显得空旷,显现不出气氛,而且店内的冷气也散发得快。建议将天顶全部装上天花板,然后悬挂一些橡胶制作的常青的绿叶、枝条
15、和塑料制作的假水果等。六)对于店铺内水果的摆放的问题基于我们对鲜又多的考察,我们发觉鲜又多的水果摆放比较能够体现出水果本身的色调和光泽,并引起消费者的留意和购买。他们的西瓜都摆放在店内较*近深处(西瓜的量也放得较少),而本店的西瓜有许多都摆放在进门处,而且放得量也许多,这和路边的西瓜摊没有什么区分,也体现不出什么品位。七)清货区与卖场要分开在东莞分店现场,我们发觉有关人员在卖场清理荔枝,这样在有限的空间内就留给消费者的空间就小了。而且在清货时也没有将垃圾刚好处理。八)关于水果保鲜冷冻库消费者是不会关切商家怎样对水果进行保鲜的,他们只要能买到簇新优质的水果就足够了,所以墙面的红色水果保鲜冷冻库字
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