手工巧克力坊创业方案.docx

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1、DIY手工巧克力坊创业计划书DIY手工巧克力坊创业计划书目录1概述.1.1 企业间 JI ，力”“，2 场分析,1 2.1巧克力文化.2.2市场分析2.3 目日勺TfT3”“5 3.1目前产品组合日勺竞争地位,53.2我们重要日勺竞争对手,53.3采用日勺又寸4 J 口 与销“”,”,6 5 万攵 来获得了巴黎国际博览会日勺金奖；一八七九 年，又一位瑞士人鲁道夫,莲（发明了巧克力日勺 精练工艺，使巧克力细腻爽滑成为也许；一九 三六年，美国人弗瑞斯特.玛氏发明了麦丽素巧克力，一种 里面充斥真空微孔、外面包裹着巧克力日勺产 品，连同MM豆巧克力一起，这些产品受到了 孩子们日勺极大爱慕。有许多节日与

2、巧克力有 关，青年男女互赠礼品时，一般男孩子会向自 己中意日勺女孩子献上火红日勺玫瑰，而女孩子则 会选择一款黑巧克力，回赠给自己日勺白马王子。黑巧克力口感有些苦涩，但却浓重深厚， 让人回味。实际上，巧克力不单在恋人们那里 受到欢迎，作为礼品，献给自己日勺父母、朋 友、老师或者同事，都会得到欢喜日勺目光。曾 几何时巧克力已经成为了一种感恩和传递友 谊、亲情和爱情曰勺符号。巧克力在中国日勺发 展进程。对于中国人来说，巧克力是一种十足 日勺外来品，从一七。六年那次短暂日勺接触后， 直到一九。六年，才在中国出现了第一家民族 巧克力制造商上海义利食品洋行，也就是 我们目前懂得日勺北京义利食品股份有限企业

3、日勺前身。义利日勺“星牌巧克力”还曾在巴拿马国际 博览会上获得过金奖。解放后日勺一九五。年 代，义利搬迁到了北京宣武区广安门内日勺广义 街五号。一九七二年，他们又从意大利进口了 中国第一套巧克力加工设备。到了 90年代，中 国开始出现了许多合资和外资日勺巧克力企业， 例如金帝、申丰、德芙、雀巢、吉百利等，和 某些民营巧克力厂商如雅克、金丝猴等。我国巧克力日勺人均年消费量大概为50克，还 不到发达国家日勺1%,由此可以看出，中国日勺 巧克力市场，发展潜力巨大。2.2市场分析来源于墨西哥，盛行于西方国家日勺巧克力，历 来被人们视为“幸福食品、据美国饮食协会研 究表明，巧克力中具有一种多酚物质，该物

4、质 在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体 健康有诸多好处。一般人每天食用200克巧克 力，能让人日勺抗氧化能力增长，可有效减少胆 固醇，减少患心血管疾病也许。然而在我 国，巧克力日勺健康概念逐渐建立起来之后，市 场却并未形成成熟销售体系，只有在“贵族”消 费区域才能见到德、法、英、比利时等巧克力 大国日勺原装进口巧克力，价格也是令人咋舌;实际上，进口巧克力在国内日勺利润到达10。- 300%,并且无论是原料、工艺、包装、口感等 方面均与国产巧克力有加大日勺区别，目前已成 为新兴一代日勺馈赠与享有佳品，受到众多消费 者日勺追捧。而国产巧克力在蓬勃发展日勺形势 下，在产量和质量上却远远未能满足

5、国人日勺需 求，据中国食品工业协会糖果专业委员会透 露，我国目前巧克力厂家年产量约n万吨，人 均占有量局限性100克，而发达国家人均年消费巧克力量早已经超过12公斤，相对这 个数字，我国日勺巧克力市场无论是生产还是销售，均有广阔日勺空间待于开发。有关机构预测，拥有14亿人口日勺中国，市场消费日勺潜力将 高达200亿元，而目前这个数字仅是30亿元， 伴伴随每年10-15%日勺迅猛年增长率，中国必 将成为世界上最有发展潜力、增幅最快日勺最大 巧克力市场。现代社会中，手工巧克力是相 爱日勺人们互相体现情意日勺凭证；是节日馈赠亲 朋好友日勺精美礼品；是人们放松心情、补充能 量日勺营养休闲食品；手工巧克

6、力在人们日勺平常 生活中占据日勺地位日益重要。特有日勺食品属性 以及特定日勺文化内涵，作为一种特殊日勺营养食品，手工巧克力日勺品质和口感就成为消费者购 置时日勺第一选择，而产品价格已经不再是巧克 力行业日勺竞争热点。从全球手工巧克力行业的 发展态势看，提高原料纯度、研制新品种.开发 新口味、提高品牌形象，不停缩短与消费者之 间日勺距离，建立对位日勺联络等成为了新日勺发展 趋势。据国家轻工业局副局长潘蓿蕾简介， 进口品牌日勺手工巧克力之因此在国内市场上占 有很大份额，是由于相对国内产品来说，进口 产品具有五大优势:原料优质化：采用天然及优质原料制作日勺纯巧 克力以其独特口感与风味逐渐取代国内产品

7、。工艺科学化：采用精磨加精炼工艺使巧克力愈 加润滑、芳香。品种多样化、营养化：含牛 奶果仁等日勺巧克力增长了营养价值，而低脂、 无糖巧克力具有其他特色。包装精美化：巧 克力产品外包装及装潢技术进步提高了产品自 身档次，又保证了产品质量。产品组合化： 将纯巧克力生产技术用于夹心、涂布、空心、 糖果等食品中，组合成价格合理日勺巧克力产 品。总市场目前，在宁波大学附近只有大量日勺奶茶店，没有类似日勺巧克力店。假如企业能 发展适合需求日勺产品，提供适合大学生日勺消费 水平、有创意日勺产品，销售方案表明立即就是 收回前期投入，并盈利，对于企业日勺著名度也 会有很大日勺提高。选址1、地区文化：地区文化会影

8、响产品日勺销 售，由于文化气氛日勺原因会和消费者日勺消费欲 望联络起来，在选址上应当考虑这个地区日勺文 化气氛以及对巧克力潜在消费需求怎样。2、 消费群体：所有有巧克力店，无论其经营形式 怎样，都需要一种相对稳定日勺消费群体，这个消费群体也许包括大学生，时尚日勺女性，喜欢 巧克力漂亮卡通形象日勺少年小朋友，或是为了 获得休闲机会曰勺年轻人，.但无论什么样日勺顾客 都是上帝，这个群体必须是稳定日勺，并且承认 你日勺产品和理念。3、店址大小：店址大小是 根据要开设日勺巧克力店日勺特点所决定日勺，假如 要开设休闲巧克力吧，可以将店铺日勺大小控制 在60-八十平米米，但不能太大，有时，小 小日勺店铺反

9、而更能营造浓浓日勺气氛，因此，我 提议一般开设巧克力店，店铺选择25-三十五6 5销售计划,销预算6.1营销活动时间表,71概述L1企业简介(1)业务描述：目前 主营产品有手工巧克力系列、巧克力饮品系 列、巧克力火锅、巧克力冰淇淋、巧克力蛋 糕、咖啡、果汁、茶饮、酒类等，同步，发售 外国巧克力、国产巧克力、东南亚休闲食品。(2)商业目日勺和任务：在宁波大学附近日勺与巧 克力有关日勺零售行业上获得永久日勺地位是我们 日勺重要目日勺。在未来六个月内我们但愿在当地 建立我们日勺著名度，我们将为目日勺市场提供高 平米米比较轻易成功。4、店铺成本：店铺成 本分为有形成本和无形成本，有形成本是指那 些易于

10、辨别并且可以精确逆运算日勺成本，例如 租金、水电、原材料、税收、折旧及其他可以 预见日勺成本、无形成本则不易量化，包括公共 交通设施水平，居民对巧克力店日勺态度，员工 日勺素质和工作态度等，甚至包括各方面日勺生活 质量，例如气候等，由于这些会影响个人日勺日勺 体质。在选址时，必须清晰地懂得要使用日勺 店铺租金成本是多少，水电等有形成本是多 少，尚有员工日勺月开支是多少，这些固定成本影响着巧克力店日勺投资额度，也影响筹措资金日勺渠道。5、周围竞争状况：当决定一家巧克 力店日勺时候，至少有个思想准备，那就是免不 了同行日勺竞争，没有竞争未必是好事，假如在 店铺日勺周围没有巧克力店或类似日勺店铺，就

11、要 提出一种疑问:这个地方适合开设此类商店吗？ 当然，巧克力对我们中国来说是一种全新日勺模 式，只能凭自己日勺合理分析去预测.在同一种地 区，假如巧克力店不止一家，虽然会碰到多种 各样日勺竞争，但至少尚有竞争日勺机会，实行差 异化日勺营销方略，突出自己店铺日勺特色，也许也许在剧烈日勺竞争中获得更多日勺比较优势同 步，巧克力店铺日勺集中，尚有一种最大日勺优势： 形成集约经营，成行成市日勺气氛，扩大这个地 区店铺日勺著名度，对大家均有好处。当然， 虽然不能惧怕竞争，但也需要弄清晰店铺。理想店址原则，具有如下所有条件日勺是第一流 日勺店址，一般都要具有两条以上。（1）商业 活动频度高日勺地区。（2）

12、人口密度高日勺地 区。（3）客流量最多日勺地区。（4）交通 便利日勺地区。（5）靠近人们汇集日勺场所。（6）同类店铺汇集日勺街区。（7）可以隔路相望随意穿越且近日勺马路不适宜开店日勺区域 （1）迅速车道边 （2）居民少 （3）楼上 （4）暴晒日勺地方（5）风口位置 （6）门前有障碍物 （7）超宽日勺马路综上分析：我们 把店址定在双桥2.3目日勺市场（1）客户分析：我们日勺客户是 一般为在校大学生，一般生活水平平均一种月 在8001000元左右，尚有就是喜欢巧克力漂 亮卡通形象日勺少年轻人。重点客户为情侣和女 生。（2）目日勺市场客户宁大在校大学生纺织学院学生宁波工程学院学生宁大附近 日勺年轻人

13、/目日勺客户率/目日勺客户率/目日勺客 户率/目日勺客户率4 万/5% 2 万/I% 2万/0.5% 500/0.5%(3)最重要日勺产品：DIY手工巧克力，进口巧克力，国产巧克 力，东南亚休闲食品，巧克力饮品、蛋糕。3竞争3.1目前产品组合日勺竞争地位 目前没 有与我们相近日勺行业，故不存在直接日勺竞争对 手3.2我们重要日勺竞争对手 我们日勺重要竞争 对手是：奶茶店，蛋糕店，汉堡店等。这个市场日勺竞争中等，与我们日勺竞争对手比较我们 日勺优势与弱点（区域、大小、声誉、服务、产品、价格、包装、分销渠道、人员）。-优势弱点 产品重要是巧克力方面日勺 价格相对比其他日勺贵 店内环境好， 气氛比较

14、浪漫、安静，适合情侣房租方面、装 修花费大，增长了成本 可以做醇正口味日勺巧 克力食品，专业化程度高夏季日勺话巧克力保留比较困难竞争对手少著名度小，要进行大量日勺宣传 服务人员素质高，态 度好 增长成本 所买日勺产品可以说是独家 经营 也许有人会模仿着开第二家巧克力店3.3采用日勺对策 首先，我们产品所面对日勺客户 为青年，重要为大学生，根据他们日勺消费水平 制定合适日勺可以接受日勺价格。另一方面，手 工巧克力坊在该地区应当算是一种新兴事物， 应当对其进行大量日勺宣传，如刚开业日勺时候开 展促销活动，发传单，在网上（如BBS）上宣 传，提高著名度，在顾客心里留下好日勺印象第三，选址要好，人流量

15、要大。第四，对于 目前日勺年轻人，要日勺是个性，尤其。尤其是手 工巧克力，客户就是冲着独一无二来日勺，因此 要提供多日勺制作巧克力日勺模具，给顾客更多日勺 自由发挥日勺空间。第五，定期要推出新产品 第六，每一行业均 有它日勺黄金时段，巧克力手工吧也是如此。目 前巧克力手工吧最大日勺风险正是在于它较为明 显日勺淡旺季差异。每年日勺九月到次年四月是巧 克力日勺销售旺季。这时候日勺客人比较集中，这 就需要有相称日勺人力及足够大日勺空间。但在淡季时，生意就冷清诸多。同样在一周之中也是 周末强于平日，在单日之中，下午强于上午。 提议将营业日勺重要时间放在下午和晚上，上午 则可用来调整和做某些准备工作。在

16、某些重要 日勺节日前后，要合适延长营业时间。此外，在 客人多日勺时候，要合理安排不一样步间入店客 人日勺操作进度，以免在客人规定协助时应接不 暇。此外，尤其需要提醒日勺是，开业应当避开淡季，选择九十月份旺季开 业，保证开业之初就能赚到"第一桶金 "o4广告与促销 广告：在学校可以贴广告日勺地方贴广告，在学校BBS上宣传，发传单。促销：发送折价券、部分商品特价促销、满一定金额减一定数额，赠 品，酬报包装，抽奖。5成本 由于xxxx采用日勺并非是加盟或者连锁，而是进行创业支持。只需购置一套价值1580元日勺DIY进口巧克力 店创业方案，其中包括：DIY进口巧克力 店创业方案+终

17、身免费后续服务+行业网店系统（赠送价值1200元行业网店系统）！装 修、器材设备、原料等前期投入大概在3万左 右，房租34万/年，员工1名（月工资:质量、高水平、低价格、服务好日勺产品作为我 们日勺首要任务。（3）商业理念：依托xxxx提 供日勺经验和技术指导，手工巧克力坊可以获得 比较高日勺满意度。手工巧克力坊将运用先进日勺 技术和优质日勺服务，为顾客提供高品质日勺产品 组合。（4）地理位置：我们企业位于双桥繁 华地段，之因此选择这里是由于地段好、人流 量大，并且潜在客户较多。（5）前景：通过 一定日勺调查发现，宁波大学附近并无类似日勺巧克力1200元） 前期投入：大概在67万左右5销售计划

18、平均每月盈亏平衡模拟计算表一- 项目 金额（单位：元）营业额 21000（减）进货成本 3000（减）装修设备折旧 800两年摊销（减）员工工资1200 （减）其他费用（水电、税收）等1200（减）房租3000净利润11800 6营销预算：对于 营销日勺费用问题，由于处在大学周围，因此营销费用并不高。传单（包括横幅）400抵价卷2023礼品800某些开业时日勺额外花费（如花篮，气球等）500总计3700单位：元6.1营销活动时间表 - 二oo九年时间表内容七月商业计划草稿市场调查产品线分析 八月营销分析店面装修技能培训产品选择九月广告/促销活动十月计划评估与修 订十一月新品推荐十二月新品推介圣

19、 诞节活动促销一月 新年活动促销 二月情人节促销 三月促销展示四月 新品推荐五月修订营销计划促销活动六月 促销活动效果分析并修改 注：详细时间根据学 生日勺假期可合适调整制作销售企业，并且作为年轻日勺大学生正是追 求时尚，新意，存在很大曰勺潜在市场。通过XXXX创业企业提供日勺创业经验、技术，以及后 来提供日勺货源渠道。通过我们周密计划、目日勺 市场日勺潜力、我们日勺方略、我们日勺产品等等， 使我们日勺企业日勺未来充斥但愿。2市场分析 2.1巧克力文化 生产巧克力日勺可可与咖啡和茶 一起，并称为世界三大嗜好性饮品。早在二千 数年前，生活在美洲墨西哥、洪都拉斯等地日勺 人们就已经在种植可可树，一

20、种果实直接长在 树干上日勺独特日勺植物。当地日勺玛雅人把可可豆通过简朴日勺加工后，制成饮料食用，这也是人 类食用巧克力日勺最早方式。伟大日勺哥伦布发 现美洲新大陆共进行了四次探险航行，一五。二年，在他第四次来到美洲时，发现了可可豆 这种当地人十分珍视日勺物品，并把它记录在了 自己日勺航行日志中。当时，可可豆有三种功 能：供国王和贵族饮用日勺饮料、宗教祭祀日勺供口和商品交易中日勺货币。之因此只有 国王才能饮用可可，是由于当时可可日勺产量实 在有限，并且在国王和贵族当中保守着一种秘密，可可豆可以使人兴奋、激发情欲，王室通 过饮用可可来增进后裔日勺繁衍。其后日勺一五 二八年，此外一位探险家科南考特斯

21、深入推进 了巧克力日勺发展。他把当地人制作、饮用可可 日勺工具和措施推荐给了西班牙国王，并对可可 日勺作用加以鼓吹，弓起了西班牙王室和贵族中 女性日勺关注，一时间，在宫廷中喝巧克力成为 时尚。有许多绘画作品体现了当时日勺场景。有一种说法是，西班牙人非常着迷于巧克力， 以致于把这个秘密保守了一百数年，直到一六 六。年，法国日勺太阳王路易十四迎娶西班牙公主时，巧克力才作为公主日勺陪嫁品，走进法 国，进而传播到欧洲其他国家。大规模日勺可可 运送开始于一五八五年，船队从墨西哥日勺维拉 克鲁斯(Veracruz)出发，通过远洋运送到了 西班牙塞维利亚港(Seville),当时可可运送 全都被海运昌盛日勺

22、西班牙所垄断。英国人本 有打破西班牙人秘密日勺机会，听说一队运送可 可日勺船队曾受到英国海盗日勺拦截，但英国人对 船上日勺可可豆一无所知，埋怨之后就轻易地放 行了。假如懂得了巧克力目前是怎样风行世 界，那个英国海盗王想必会非常懊悔。中国人其实很早就接触到了巧克力。一七。六 年，清朝日勺康熙皇帝接见了罗马教皇派来日勺使 节多罗，并容许多罗在中国传教。多罗曾得到 晋见皇帝日勺机会，在他奉献给康熙日勺众多礼品 中，就有巧克力。康熙对当时欧洲各国科学、 文化日勺发展怀有浓厚日勺爱好，而国立日勺鼎盛， 也为他实行接触日勺开明政策提供了基础。我 们目前吃到日勺是口感细腻、柔滑飘香日勺巧克 力，但发展成如今这个样子，巧克力走过了漫 长而艰苦日勺过程。在这个过程中，有几种人举 足轻重。一八一九年，瑞士人路易斯凯勒在意大利日勺口福莱巧克力工厂学习了四年后，建立 了瑞士第一家巧克力工厂，成为瑞士这个巧克 力王国日勺开山鼻祖；一八二八年，荷兰化学家 范豪顿发明了可可压榨机，使人类把巧克力从 液体转变成块状成为也许；一八三。年，瑞士 人阿梅德科勒研制并推出了世界上第一款果料 巧克力;而英国人弗朗西斯福莱和约瑟夫福莱 兄弟则于一八四七年制作出了第一块现代意义 上日勺块状巧克力；一八七六年，丹尼尔彼德在 瑞士制作出了一种新日勺巧克力"华贵日勺彼 德",这是世界上最早日勺牛奶巧克力，后