疾病预防控制保障应急培训效果评价试题.docx

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1、疾病预防控制保障应急培训效果评价试题一、单选题（每题5分，共50分）1.我国最大的食品安全问题是（）。单选题A.食源性疾病（正确答案）B.化学性的污染物C.滥用食品添加剂D.食品欺诈2.热食类的含蛋类食物于常温下，制作完毕至食用时间不应超过（）小时。单选题A.1小时B.2小时（正确答案）C.3小时D.4小时3.WHO食品安全五要点包括（）。单选题A.保持清洁B.生熟分开C.烧熟煮透D.保持食物的安全温度E.使用安全的水和原材料F.以上都是（正确答案）4 .下列不是沙门氏菌污染的常见食品是（）。单选题A.肉B .禽c.蛋D.米饭（正确答案）5 .下列哪项是蜡样芽泡杆菌污染的常见食品（）单选题A.

2、米面制品（正确答案）B.水产品C.蔬菜D.肉类6 .霍乱的最短最长潜伏期为（）。单选题A.1-2 日B. 1 5 日C.数小时至3天D.数小时至5 6日（正确答案）7 .霍乱典型的临床症状是（）。单选题A.剧烈腹泻、呕吐、腹痛8 .剧烈腹泻、呕吐、发热C.剧烈腹泻、呕吐、伴里急后重D.剧烈腹泻、呕吐、脱水，周围循环衰竭（正确答案）8 .我国霍乱的流行高峰一般在什么时候（）。单选题A.全年8.5- 11 月C.1-4 月D.7-10月（正确答案）9 .治疗霍乱的关键环节是（）。单选题A.补充液体和电解质（正确答案）B.抗菌治疗C.对症治疗D.中医治疗10 .目前引起我国霍乱的主要菌株是（）。单选

3、题A.古典生物型（正确答案）B.埃尔托生物型C.O157大肠杆菌D.O139霍乱弧菌二、判断题（每题5分，共50分）1 .食源性疾病就是食物中毒，其最常见的症状是腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道 症状。判断题对错（正确答案）2 .食源性感染潜伏期通常以分钟或小时计，常见恶心、呕吐，可表现神经系统等症 状。判断题对错（正确答案）3 .细菌性食源性疾病是浙江省最常见的食源性疾病类型，最常见的致病菌是副溶血 性弧菌。判断题对（正确答案）错4 .副溶血性弧菌感染的症状为腹部阵发性绞痛，腹泻，恶心、呕吐等症状，病程一 般2-4日，夏秋季海产品中副溶血性弧菌污染严重。单选题（对）（正确答案）5 .生的、半生

4、不熟的鸡蛋可能含有沙门氏菌，如果经常吃这种鸡蛋，感染沙门氏菌 的风险较大。判断题对（正确答案）错6 .感染霍乱弧菌O1群获得的免疫力对0139群有交叉保护作用。判断题对错（正确答案）7 .霍乱弧菌感染者的临床症状表现为无痛性腹泻，以先吐后泻为多。判断题对错（正确答案）8 .人群对霍乱弧菌普遍易感，且多为显性感染（约占75%）。判断题对错（正确答案）9 .根据霍乱弧菌感染者的脱水程度和中毒症状，可将患者分为轻型、中型和重型三 种。判断题对（正确答案）错10 .霍乱的密切接触者的判断标准为发病前5天及病后，或带菌者被发现前5天 内，与患者或带菌者具有共同的饮食暴露史、共同居住生活史来界定。判断题对（正确答案）错