浙教版科学七年级下册《细菌和真菌的繁殖》教案.docx

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1、第六节细菌和真菌的繁殖教学目标1、2、能说出细菌的结构及分类 能说出细菌分裂的方式3、能区分细菌和真菌的区别及了解常见的真菌的繁殖方式4、了解细菌真菌的利弊5、知道食物保存的方法以及在实际生活中的应用教学重点、难点1、细菌真菌的繁殖方式2、细菌和真菌结构上的区别主要教学方法教学设计教学过程 导入：是什么使食物变味或发霉呢？（细菌、霉菌等）一、使肉发臭的是一种单细胞生物一一细菌。细菌很小，用放大镜看不到单个的细菌，但 我们可以看到大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团，即菌落。在猪肉块上看到的每一团细菌 就是一个菌落。二、细菌1、细菌的结构 （1）细菌的细胞没有成形的细胞核， 属于原核生物；（2）.细

2、菌没有叶绿体，也没有摄食结 构，要依赖现存的有机物生存。2、细菌按形态分类：螺旋菌、球菌、杆菌3、细菌的繁殖 细菌 分布广，数量多，繁殖快.细菌的繁殖方式：分裂生殖；无性生殖 4、细菌的利与弊 弊：1.有些细菌会使食物腐烂变臭2 .有些细菌会引起动植物和人患病; 利：L能治病；如大肠杆菌能合成对人体有益的；维生素B和维生素E 2.利用细菌可 以制成酸奶，酸乳酪，醋，泡菜， 酸菜等.3.细菌可作为分解者参与环境物质再循环；三、巴斯德消毒法 有些食物不能用高温加热（如奶），否则会影响它们的营养和味道。对 于这 些食物，我们可快速将它们加热至一定温度（一般为80）,持续半分钟，然后迅速冷 却。这样既

3、能杀死食物中的大部分微生物，又能保持原有的味道。这种加热法叫做巴斯德消 毒法，是法国科学家路易巴斯德（Louis Pasteur）发明的。四、真菌：使面包发霉的是一种霉菌一一面包霉。1、霉菌的结构（与细菌结构比较） 真 菌在细胞结构上，它与植物细胞相似，有细胞核，属于真核生物。真核生物：植物、动物、 真菌2、真菌的种类：霉菌、食用真菌、酵母菌3、霉菌繁殖、食用菌的繁殖一一胞子繁 殖 酵母菌的繁殖一一出芽生殖（结构）（由于还没教参所以课件中的有关这里的两幅图我 只写了页数，需要看书本内容）4、真菌的利与弊 弊：1 .有些真菌会使食物发霉；2 .有些 真菌会引起皮肤病（如指甲病等）；利：3 .蘑菇，木耳等可以食用；4 .真菌可作为分解者参 与环境物质再循环；5 .利用酵母菌可以发酵面包，酿酒；6 .利用青霉菌可以制造青霉素； 五、微生物 细菌和真菌，通常也称为微生物。几乎所有的食物上都有微生物。1、食物上 滋生微生物的条件是什么？（1）适宜的温度（2）水分（3）空气 食物的保存方法：1. 冷藏法2.加热法3.干藏法4.真空保存法5,充氮气或二氧化碳法