生物 第2章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质 新人教版必修1.ppt

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1、第第2 2节生命活动的主要承担者节生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质自主学习自主学习凝练素养凝练素养自主学习自主学习 读教材读教材学基础学基础一、氨基酸的结构及其种类一、氨基酸的结构及其种类请仔细阅读教材第请仔细阅读教材第20202121页页“氨基酸及其种类氨基酸及其种类”,完成下面的问题。完成下面的问题。1.1.种类种类(约约 种种)2020必需必需人体细胞内合成人体细胞内合成2.2.结构结构(1)(1)结构通式结构通式:。(2)(2)结构特点结构特点数量关系数量关系:每种氨基酸分子中至少都有一个每种氨基酸分子中至少都有一个 和一个和一个 。位置关系位置关系:都有一个氨基和一个羧基连接在都有一

2、个氨基和一个羧基连接在 上。上。差异性差异性:各种氨基酸之间的区别在于各种氨基酸之间的区别在于 的不同。的不同。思考思考 玉米中含有丰富的谷氨酸玉米中含有丰富的谷氨酸,谷氨酸的分子中含有两个羧基谷氨酸的分子中含有两个羧基(COOH),COOH),请思考它们在分子结构中的位置如何请思考它们在分子结构中的位置如何?提示提示:其中一个羧基和一个氨基连在同一个碳原子上其中一个羧基和一个氨基连在同一个碳原子上,另一个羧基在另一个羧基在R R基上。基上。氨基氨基羧基羧基同一个碳原子同一个碳原子 R R基基 二、蛋白质的结构及其多样性二、蛋白质的结构及其多样性请仔细阅读教材第请仔细阅读教材第21212323

3、页页“蛋白质的结构及其多样性蛋白质的结构及其多样性”,完成下面的问题。完成下面的问题。1.1.蛋白质的结构层次蛋白质的结构层次氨基酸氨基酸二肽二肽:结构式结构式 .多肽多肽:由多个氨基酸分子缩合成的化合物由多个氨基酸分子缩合成的化合物,通常呈通常呈 状状蛋白质蛋白质:具有一定的具有一定的 .一分子水一分子水NHNHCOCO链链空间结构空间结构 2.2.蛋白质种类多样性的原因蛋白质种类多样性的原因(1)(1)氨基酸方面氨基酸方面 数目数目种类种类排列顺序排列顺序(2)(2)肽链方面肽链方面:肽链的盘曲、折叠方式及其形成的肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 千差万别。千差万别。空间结构空间结构判断判断

4、(1)(1)生物体内组成蛋白质的氨基酸中生物体内组成蛋白质的氨基酸中,不同的氨基酸之间的差异是由不同的氨基酸之间的差异是由R R基引起的。基引起的。()(2)(2)生物体内组成蛋白质的氨基酸中生物体内组成蛋白质的氨基酸中,有些氨基酸不能在人体细胞中合成。有些氨基酸不能在人体细胞中合成。()(3)(3)肽链的盘曲折叠被解开时肽链的盘曲折叠被解开时,肽链特定功能并未发生改变。肽链特定功能并未发生改变。()(4)(4)生物体的每一种蛋白质都至少由生物体的每一种蛋白质都至少由2020种氨基酸构成。种氨基酸构成。()三、蛋白质的功能三、蛋白质的功能请仔细阅读教材第请仔细阅读教材第23232424页页“蛋

5、白质的功能蛋白质的功能”,完成下面的问题。完成下面的问题。一切生命活动都离不开蛋白质一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要蛋白质是生命活动的主要承担者承担者。蛋白质主。蛋白质主要功能如下要功能如下:功能功能举举例例构成构成细细胞和生物体胞和生物体羽毛、肌肉、蛛羽毛、肌肉、蛛丝丝、头发头发等含有等含有 .作用作用绝绝大多数大多数酶酶是蛋白是蛋白质质 作用作用血血红红蛋白能运蛋白能运输输氧气氧气 作用作用胰胰岛岛素等蛋白素等蛋白质类质类激素激素免疫功能免疫功能 可抵御抗原的侵害可抵御抗原的侵害结构蛋白结构蛋白催化催化运输运输信息传递信息传递抗体抗体选择选择1.1.下列生理活动与蛋白质功

6、能无关的是下列生理活动与蛋白质功能无关的是()A.A.氧气在血液中的运输氧气在血液中的运输B.B.细胞内的遗传物质细胞内的遗传物质C.C.催化淀粉生成葡萄糖催化淀粉生成葡萄糖D.D.构成细胞和生物体的重要组成物质构成细胞和生物体的重要组成物质2.2.下面列举了不同种类的蛋白质及其功能下面列举了不同种类的蛋白质及其功能,错误的是错误的是()A.A.抗体抗体免疫作用免疫作用B.B.胃蛋白酶胃蛋白酶调节作用调节作用C.C.血红蛋白血红蛋白运输作用运输作用D.D.唾液淀粉酶唾液淀粉酶催化作用催化作用B BB B主题一主题一凝练素养凝练素养 解难题解难题提能力提能力 氨基酸的结构特点分析氨基酸的结构特点

7、分析教师参考教师参考问题引领问题引领:1.1.一个氨基酸由哪几部分组成一个氨基酸由哪几部分组成?各组成部分有何位置关系各组成部分有何位置关系?2.2.判断构成蛋白质的氨基酸的依据有哪些判断构成蛋白质的氨基酸的依据有哪些?1.1.组成元素组成元素组成蛋白质的氨基酸都含有组成蛋白质的氨基酸都含有C C、H H、O O、N N四种元素四种元素,有的还含有有的还含有S S。2.2.结构通式图解分析结构通式图解分析3.3.结构特点分析结构特点分析分析分析举举例例氨基酸分子中氨基酸分子中NHNH2 2、COOHCOOH至少各有至少各有一个一个,因因为为R R基中可能有基中可能有NHNH2 2、COOHCO

8、OH至少有一个至少有一个 NHNH2 2 和一个和一个 COOH COOH 连连在同一个碳原子上在同一个碳原子上,否否则则不是构成生物不是构成生物体蛋白体蛋白质质的氨基酸的氨基酸反例反例:H H2 2N NCHCH2 2CHCH2 2CHCH2 2COOHCOOH不是构成生物体蛋白不是构成生物体蛋白质质的氨基酸的氨基酸生物体中氨基酸种生物体中氨基酸种类类不同是由不同是由R R基决基决定的定的甘氨酸甘氨酸:R:R基基为为H H丙氨酸丙氨酸:R:R基基为为CHCH3 3谷氨酸谷氨酸:R:R基基为为CHCH2 2CHCH2 2COOHCOOH【典例典例1 1】如图为组成生物体蛋白质的氨基酸分子的结构

9、通式如图为组成生物体蛋白质的氨基酸分子的结构通式,下列叙述正下列叙述正确的是确的是()A.A.由于由于是可变的是可变的,所以构成氨基酸分子的基本元素是不确定的所以构成氨基酸分子的基本元素是不确定的B.B.只要含有只要含有的化合物就是构成蛋白质的氨基酸的化合物就是构成蛋白质的氨基酸C.C.结构结构中也可以有氨基或羧基中也可以有氨基或羧基D.D.结构结构并不是组成生物体蛋白质的氨基酸所必需的并不是组成生物体蛋白质的氨基酸所必需的解析解析:组成生物体蛋白质的氨基酸分子的基本元素是组成生物体蛋白质的氨基酸分子的基本元素是C C、H H、O O、N;N;每种氨每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基基

10、酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基,且都有一个氨基和一个羧基且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子连接在同一个碳原子(中心碳原子中心碳原子)上上,这个碳原子还连接一个氢和一个这个碳原子还连接一个氢和一个R R基基,氨基酸的不同在于氨基酸的不同在于R R基的不同基的不同,R,R基上可以有氨基或羧基。基上可以有氨基或羧基。答案答案:C C方法透析方法透析 构成生物体蛋白质的氨基酸判断标准构成生物体蛋白质的氨基酸判断标准(1)(1)“至少至少”有一个氨基和一个羧基。有一个氨基和一个羧基。(2)(2)有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。备选例题备选例题我

11、们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠,已知谷氨酸分子的已知谷氨酸分子的R R基基为为-C-C3 3H H5 5O O2 2,则一分子谷氨酸中含有的则一分子谷氨酸中含有的C C、H H、O O、N N原子数依次是原子数依次是()A.5A.5、9 9、4 4、1 1B.4B.4、8 8、5 5、1 1C.5C.5、8 8、4 4、1 1D.4D.4、9 9、4 4、1 1A A解解析析:氨氨基基酸酸通通式式的的分分子子式式是是C C2 2H H4 4O O2 2NR,NR,不不同同的的氨氨基基酸酸其其R R基基不不同同,根根据据R R基基的的组组成成可

12、可以以写写出出相相应应的的氨氨基基酸酸的的简简式式。由由题题意意可可知知,谷谷氨氨酸酸的的R R基基为为-C-C3 3H H5 5O O2 2,代入代入C C2 2H H4 4O O2 2NRNR中整理得谷氨酸的分子式是中整理得谷氨酸的分子式是C C5 5H H9 9O O4 4N N。【题组演练题组演练】1.1.下列四种化合物下列四种化合物,可以组成生物体内蛋白质的是可以组成生物体内蛋白质的是()A.CHA.CH3 3CHCH2 2COOHCOOHB.RB.RCHCH2 2COOHCOOHC.C.D.D.D D解析解析:A A、B B两项中都是有羧基没有氨基两项中都是有羧基没有氨基,C,C项

13、中有羧基也有氨基项中有羧基也有氨基,但二者不但二者不是连在同一个碳原子上是连在同一个碳原子上,不是构成生物体内蛋白质的氨基酸不是构成生物体内蛋白质的氨基酸;D;D项中有羧项中有羧基也有氨基并且连在同一个碳原子上基也有氨基并且连在同一个碳原子上,是组成蛋白质的氨基酸是组成蛋白质的氨基酸,其其R R基是基是“HOOCHOOCCHCH2 2CHCH2 2”。2.2.如图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式如图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式,下列叙述错误的是下列叙述错误的是()B BA.A.构成上述氨基酸分子的基本元素是构成上述氨基酸分子的基本元素是C C、H H、O O、N NB.B.每种蛋白每种蛋白

14、质质必定含有以上四种氨基酸必定含有以上四种氨基酸C.C.上述四种氨基酸的上述四种氨基酸的R R基依次是基依次是H H、CHCH3 3、CHCH2 2OHOH、CHCH2 2COOHCOOHD.D.组组成生物体的氨基酸成生物体的氨基酸约约有有2020种种解析解析:组成生物体的氨基酸约有组成生物体的氨基酸约有2020种种,但组成蛋白质的氨基酸的种类、数但组成蛋白质的氨基酸的种类、数目是多种多样的目是多种多样的,因此因此,每种蛋白质不一定含以上四种氨基酸。每种蛋白质不一定含以上四种氨基酸。主题二主题二教师参考教师参考问题引领问题引领:1.1.你能写出两个氨基酸脱水缩合形成二肽的过程吗你能写出两个氨基

15、酸脱水缩合形成二肽的过程吗?2.2.脱水缩合过程中形成的肽键和失去的水分子存在怎样的数量关系脱水缩合过程中形成的肽键和失去的水分子存在怎样的数量关系?3.3.你能总结出肽键数与氨基酸数和肽链条数之间的数量关系吗你能总结出肽键数与氨基酸数和肽链条数之间的数量关系吗?氨基酸的脱水缩合过程及数量关系分析氨基酸的脱水缩合过程及数量关系分析1.1.氨基酸脱水缩合中应注意的几个问题氨基酸脱水缩合中应注意的几个问题注意以下几点注意以下几点:(1)(1)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基,而而不是不是R R基中的氨基和羧基。

16、基中的氨基和羧基。(2)(2)脱去的水分子中的氢来自羧基和氨基脱去的水分子中的氢来自羧基和氨基,氧来自羧基。氧来自羧基。(3)(3)肽键的表达式有以下几种肽键的表达式有以下几种:COCONHNH、NHNHCOCO或或 ,注意不注意不能省略两边的能省略两边的“”。2.2.蛋白质合成过程中的数量关系分析蛋白质合成过程中的数量关系分析(1)(1)氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系肽键数肽键数=失去水分子数失去水分子数=氨基酸数氨基酸数-肽链数。肽链数。(2)(2)蛋白质中游离氨基或羧基数的计算蛋白质中游离氨基或羧基数的计算至少含有的游离氨基或羧基

17、数至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数。肽链数。游离氨基或羧基数目游离氨基或羧基数目=肽链数肽链数+R+R基中含有的氨基或羧基数。基中含有的氨基或羧基数。(3)(3)蛋白质中含有蛋白质中含有N N、O O、H H、C C原子数的计算原子数的计算N N原子数原子数=肽键数肽键数+肽链数肽链数+R+R基上的基上的N N原子数原子数=各氨基酸中各氨基酸中N N原子总数。原子总数。O O原子数原子数=肽键数肽键数+2+2肽链数肽链数+R+R基上的基上的O O原子数原子数=各氨基酸中各氨基酸中O O原子总数原子总数-脱脱去水分子数。去水分子数。H H原子数原子数=各氨基酸中各氨基酸中H H原子的总数原子的

18、总数-脱去水分子数脱去水分子数2 2。C C原子数原子数=氨基酸数氨基酸数2+R2+R基上的基上的C C原子数。原子数。(4)(4)蛋白质相对分子质量的计算蛋白质相对分子质量的计算(通常情况通常情况)蛋白质相对分子质量蛋白质相对分子质量=氨基酸数目氨基酸数目氨基酸的平均相对分子质量氨基酸的平均相对分子质量-脱去水分脱去水分子数子数1818。【典例典例2 2】我国中科院上海生化所于我国中科院上海生化所于19821982年年5 5月合成了一种具有镇痛作用而月合成了一种具有镇痛作用而不会像吗啡那样使病人上瘾的药物不会像吗啡那样使病人上瘾的药物脑啡肽脑啡肽,如图是它的结构简式。请根如图是它的结构简式。

19、请根据此化合物的结构分析回答据此化合物的结构分析回答:(1)(1)该化合物有该化合物有个游离的氨基和个游离的氨基和个游离的羧基。个游离的羧基。(2)(2)该化合物由该化合物由个氨基酸失去个氨基酸失去分子水而形成分子水而形成,这样的反应这样的反应叫做叫做,该化合物叫该化合物叫。(3)(3)合成该化合物的氨基酸有合成该化合物的氨基酸有 种种,造成氨基酸种类不同的原因是造成氨基酸种类不同的原因是。(4)(4)组成这类化合物的基本单位的结构通式是组成这类化合物的基本单位的结构通式是 。答案答案:(1)1(1)11 1(2)5(2)54 4脱水缩合五肽脱水缩合五肽(3)4(3)4R R基的不同基的不同(

20、4)(4)方法透析方法透析 解答肽链图题目的一般方法解答肽链图题目的一般方法(1)(1)找出肽键找出肽键,以确定氨基酸的数量。以确定氨基酸的数量。(2)(2)找出找出R R基以确定氨基酸的种类和数量。如果多肽链较长基以确定氨基酸的种类和数量。如果多肽链较长,要抓住要抓住“N NC CC C”这一主线这一主线,排除其他化学符号的干扰排除其他化学符号的干扰,中间的中间的C C原子上所连的必为原子上所连的必为R R基和基和H H。注意同一肽链中可能有相同的。注意同一肽链中可能有相同的R R基基,因此回答氨基酸种类时要考虑因此回答氨基酸种类时要考虑此种可能。此种可能。备选例题备选例题某蛋白质由两条环肽

21、形成某蛋白质由两条环肽形成,并且两条环肽之间有侧链形成的肽键和二硫键并且两条环肽之间有侧链形成的肽键和二硫键连接连接,具体如图所示具体如图所示,现已知该蛋白质由现已知该蛋白质由m m个氨基酸组成个氨基酸组成,那么形成该蛋白那么形成该蛋白质过程中相对分子质量减少了质过程中相对分子质量减少了()A.mA.m18 18 B.mB.m18+218+2C.(m+2)C.(m+2)18+218+2D.mD.m18-218-2解析解析:该蛋白质由该蛋白质由m m个氨基酸形成个氨基酸形成,含有含有2 2条环状肽链且条环状肽链且2 2条环状肽链间还条环状肽链间还有有2 2个肽键个肽键,可知形成该蛋白质时的脱水数

22、可知形成该蛋白质时的脱水数=肽键总数肽键总数=2=2条环状肽上的肽条环状肽上的肽键数键数+2+2条环状肽链间的肽键数条环状肽链间的肽键数=(m+2)=(m+2)个个,形成形成S SS S时时,脱去的氢原脱去的氢原子为子为2 2个个,所以形成该蛋白质过程中相对分子质量减少所以形成该蛋白质过程中相对分子质量减少(m+2)(m+2)18+218+2。C C方法透析方法透析 有关环状肽的计算有关环状肽的计算肽键数肽键数=脱去水分子数脱去水分子数=氨基酸数。环状肽主链中无氨基和羧基氨基酸数。环状肽主链中无氨基和羧基,环状肽中环状肽中游离氨基、羧基数取决于构成环状肽氨基酸游离氨基、羧基数取决于构成环状肽氨

23、基酸R R基中的氨基、羧基的数目。基中的氨基、羧基的数目。【题组演练题组演练】1.1.一条由一条由5959个氨基酸形成的环状多肽个氨基酸形成的环状多肽,其中有其中有4 4个谷氨酸个谷氨酸(R(R基为基为CHCH2 2CHCH2 2COOH),COOH),则该多肽则该多肽()A.A.有有5858个肽键个肽键 B.B.至多有至多有5656种氨基酸种氨基酸C.C.至少有至少有5 5个游离羧基个游离羧基D.D.可能没有游离氨基可能没有游离氨基D D解析解析:在环状多肽合成过程中在环状多肽合成过程中,失去水分子数失去水分子数=肽键数肽键数=氨基酸数氨基酸数,该环状该环状多肽有肽键多肽有肽键5959个个;

24、环状多肽中环状多肽中,只有多肽内部的只有多肽内部的R R基中可能有游离的氨基基中可能有游离的氨基和游离的羧基和游离的羧基,因为谷氨酸的因为谷氨酸的R R基上有游离的羧基基上有游离的羧基,所以该多肽至少有所以该多肽至少有4 4个个游离羧基游离羧基,可能没有游离氨基可能没有游离氨基;构成蛋白质的氨基酸最多只有构成蛋白质的氨基酸最多只有2020种。种。2.2.下列关于氨基酸和多下列关于氨基酸和多肽肽(不考不考虑环肽虑环肽)的叙述的叙述,错误错误的是的是()A.A.甲硫氨酸的甲硫氨酸的R R基是基是CHCH2 2CHCH2 2S SCHCH3 3,则则它的分子式是它的分子式是C C5 5H H1111

25、O O2 2NSNSB.B.分子式分子式为为C C6363H H105105O O4545N N1717S S2 2的多的多肽肽化合物中化合物中,通常情况下最多含有的通常情况下最多含有的肽键肽键数目是数目是1616个个C.C.两个氨基酸脱水两个氨基酸脱水缩缩合合过过程中失去的程中失去的H H2 2O O中的中的氢氢来源于氨基和来源于氨基和羧羧基中的基中的氢氢D.D.一条由一条由n n个氨基酸个氨基酸组组成的成的肽链肽链中含有的中含有的羧羧基数目和氧原子数目至少分基数目和氧原子数目至少分别为别为1 1和和n n解析解析:氨基酸通式的分子式是氨基酸通式的分子式是C C2 2H H4 4O O2 2

26、NR,NR,甲硫氨酸的甲硫氨酸的R R基是基是CHCH2 2CHCH2 2S SCHCH3 3,则则它的分子式是它的分子式是C C5 5H H1111O O2 2NS;NS;由氨基酸结构简式可知由氨基酸结构简式可知,一个氨基酸至少含有一个一个氨基酸至少含有一个N,N,该多该多肽化合物最多含有肽化合物最多含有1717个氨基酸个氨基酸,肽键数目最多是肽键数目最多是1616个个;氨基酸脱水缩合过程中氨基酸脱水缩合过程中,脱脱去的水是由一个氨基酸的氨基去的水是由一个氨基酸的氨基(NHNH2 2)脱掉脱掉H H和另一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的羧基(COOH)COOH)脱脱掉掉OHOH形成的形成的;一

27、条肽链中羧基数至少是一条肽链中羧基数至少是1 1个个,一条由一条由n n个氨基酸组成的肽链中氧个氨基酸组成的肽链中氧原子数目至少为原子数目至少为2n-(n-1)=n+1(2n-(n-1)=n+1(个个)。D D3 3.(2016.(2016河南南阳月考河南南阳月考)如图是由如图是由n n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图个氨基酸组成的某蛋白质的结构图,其其中二硫键中二硫键“S SS S”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键,则下列则下列说法正确的是说法正确的是()A.A.该蛋白质至少含有该蛋白质至少含有n-2n-2个氧原子个氧原子B.B.合成该蛋白质时生成合

28、成该蛋白质时生成n-2n-2个水分子个水分子C.C.该蛋白质至少含有该蛋白质至少含有n+2n+2个羧基个羧基D.D.该蛋白质水解产物增加该蛋白质水解产物增加2n-42n-4个氢原子个氢原子解析解析:图中蛋白质由图中蛋白质由2 2条肽链和一个环状肽组成条肽链和一个环状肽组成,则该蛋白质含有则该蛋白质含有n-2n-2个肽个肽键键,至少含有至少含有n-2+2=n(n-2+2=n(个个)氧原子氧原子;合成该蛋白质时生成合成该蛋白质时生成n-2n-2个水分子个水分子;该蛋该蛋白质至少含有白质至少含有2 2个羧基个羧基;该蛋白质水解时增加氢原子数为该蛋白质水解时增加氢原子数为(n-2)(n-2)2+22+

29、22=2=2n(2n(个个)。B B图说教材：蛋白质结构多样性的原因图说教材：蛋白质结构多样性的原因生物界中的蛋白质高达生物界中的蛋白质高达1010101010101212种种,20,20种氨基酸是如何形成种类繁多的蛋种氨基酸是如何形成种类繁多的蛋白质的呢白质的呢?下图中下图中“”“”或者或者“”“”代表不同的氨基酸代表不同的氨基酸,分析各图代表的含义分析各图代表的含义,归纳蛋白质结构多样性的原因。归纳蛋白质结构多样性的原因。(1)(1)图甲说明图甲说明:氨基酸的种类不同氨基酸的种类不同,构成的肽链不同。构成的肽链不同。(2)(2)图乙说明图乙说明:氨基酸的数量不同氨基酸的数量不同,构成的肽链

30、不同。构成的肽链不同。(3)(3)图丙说明图丙说明:氨基酸的排列顺序不同氨基酸的排列顺序不同,构成的肽链不同。构成的肽链不同。(4)(4)图丁说明图丁说明:肽链的数目和空间结构不同肽链的数目和空间结构不同,构成的蛋白质不同。构成的蛋白质不同。【跟踪训练跟踪训练】(2015(2015福建卷改编福建卷改编)人体内含有多种多样的蛋白质人体内含有多种多样的蛋白质,每种蛋每种蛋白质白质()A.A.都含有都含有2020种氨基酸种氨基酸B.B.都是由多条肽链盘曲折叠形成都是由多条肽链盘曲折叠形成C.C.都具有一定的空间结构都具有一定的空间结构D.D.都含有都含有C C、H H、O O、N N、S S元素元素

31、C C解析解析:组成生物体内蛋白质的氨基酸约有组成生物体内蛋白质的氨基酸约有2020种种,但不是每一种蛋白质都由但不是每一种蛋白质都由2020种氨基酸组成种氨基酸组成;有些蛋白质是由一条肽链组成有些蛋白质是由一条肽链组成;每种蛋白质都由肽链经每种蛋白质都由肽链经盘曲折叠形成特定的空间结构盘曲折叠形成特定的空间结构;每种蛋白质都含每种蛋白质都含C C、H H、O O、N N元素元素,有的含有的含S S元素。元素。形成学科核心素养形成学科核心素养(一一)重要生物学概念重要生物学概念1.1.氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。2.2.氨基酸的结构通式为氨基酸的结构通式为:。3

32、.3.每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基,且都有一个氨基和一个羧且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。基连在同一个碳原子上。4.4.蛋白质中含有蛋白质中含有C C、H H、O O、N N等元素。等元素。5.5.蛋白质多样性的原因蛋白质多样性的原因:组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同及肽链形成的空间结构不同。及肽链形成的空间结构不同。6.6.蛋白质的功能蛋白质的功能:组成细胞和生物体、催化、运输、调节和免疫等。组成细胞和生物体、催化、运输、调节和免疫等。(二二)学科核心素养学科核心素养1.1.生命观念生命观念:形成形成“一切生命活动都离不开蛋白质一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主蛋白质是生命活动的主要承担者要承担者”的自然观。的自然观。2.2.理性思维理性思维:运用归纳和概括的思维方法运用归纳和概括的思维方法,能说出氨基酸的结构特点能说出氨基酸的结构特点,明确氨明确氨基酸和蛋白质的关系基酸和蛋白质的关系,解释蛋白质结构和功能多样性的原因。解释蛋白质结构和功能多样性的原因。3.3.社会责任社会责任:关注蛋白质研究的新进展关注蛋白质研究的新进展,增强爱国主义情感。增强爱国主义情感。(三三)网络构建网络构建请尝试构建本课时知识网络。请尝试构建本课时知识网络。