幼儿园小班包饺子教案.docx

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1、教案幼儿园小班包饺子教案一、引言1.1设计背景：为了让幼儿园的小朋友们更好地了解中国传统文化，培养他们的动手能力和团队协作精神，我们设计了这款适合小班孩子的包饺子活动。1.2活动意义：通过包饺子活动，让孩子们体验动手操作的乐趣，增强对传统文化的认知，同时培养他们的观察力、动手能力和团队合作意识。1.3活动适用对象：幼儿园小班学生二、知识点讲解2.1饺子文化：向孩子们介绍饺子的起源、发展以及在中国传统文化中的意义，让他们了解饺子是中国的传统美食之一。2.2饺子制作过程：讲解包饺子的基本步骤，包括和面、揉面、擀皮、调馅、包馅、捏边等，使孩子们对包饺子有一个整体的认识。2.3馅料的选择：介绍常见的饺

2、子馅料，如猪肉大葱、牛肉香菇、鸡蛋韭菜等，以及各种馅料的口感和营养特点，让孩子们学会根据个人口味选择馅料。三、教学内容3.1活动准备：提前准备好面粉、馅料、擀面杖、刀具等包饺子所需材料和工具。3.2活动步骤：3.2.1和面：向孩子们演示如何将面粉和水混合，揉成光滑的面团。3.2.2揉面：讲解如何将面团揉成长条状，并切成小块，让孩子们动手实践。3.2.3擀皮：示范如何将小块面团擀成圆皮，并讲解擀皮时的注意事项。3.2.4调馅：介绍馅料的调制方法，让孩子们尝试不同口味。3.2.5包馅：讲解包馅的方法，示范如何将馅料放入皮中，并捏紧边缘。3.2.6捏边：介绍捏边的技巧，让孩子们动手实践，制作出漂亮的

3、饺子。3.2.7煮饺子：讲解煮饺子的方法，让孩子们了解饺子是如何煮熟的。3.3活动延伸：组织孩子们品尝自己制作的饺子，分享制作过程中的喜悦和心得。四、教学目标4.1知识与技能：让孩子们了解饺子文化，学会包饺子的基本技巧，提高动手能力。4.2过程与方法：通过实践活动，培养孩子们的观察力、动手能力和团队合作意识。4.3情感态度与价值观：培养孩子们对传统文化的兴趣，增强他们的自豪感，培养他们热爱生活和传统文化的情感。五、教学难点与重点5.1教学难点：和面、擀皮、包馅、捏边等包饺子技巧的掌握。5.2教学重点：让孩子们了解饺子文化，培养动手能力和团队合作精神。六、教具与学具准备6.1教具：教学PPT、饺

4、子文化相关资料、包饺子视频片段、饺子制作过程图解等。6.2学具：面粉、馅料、擀面杖、刀具、一次性餐盘、勺子、水杯等。6.3材料准备：提前一天准备好面粉和馅料，确保馅料新鲜且口味多样。七、教学过程7.1导入：通过播放包饺子的视频片段，引起孩子们的兴趣，然后简要介绍饺子的起源和意义。7.2演示与讲解：教师现场演示包饺子的整个过程，边演示边讲解每个步骤的要点。7.3动手实践：孩子们在教师的指导下，分组进行包饺子活动，教师巡回指导，解答孩子们的问题。7.4品尝与分享：孩子们完成包饺子后，一起品尝自己的作品，分享制作过程中的乐趣。八、板书设计8.1板书幼儿园小班包饺子教案8.2板书内容：8.2.1饺子文

5、化介绍8.2.2包饺子步骤：和面、揉面、擀皮、调馅、包馅、捏边8.2.3馅料选择：猪肉大葱、牛肉香菇、鸡蛋韭菜等九、作业设计9.1作业内容：让孩子们回家后，与家长一起包饺子，并将制作过程和品尝照片分享到班级群。9.2作业目的：让孩子们将所学知识延伸到家庭中，增加亲子互动，培养家庭传统文化氛围。9.3作业要求：照片需清晰展示包饺子的整个过程和成品，包括孩子们和家长一起包饺子的画面。十、课后反思及拓展延伸10.2拓展延伸：鼓励孩子们在课后自主尝试制作不同的传统美食，如汤圆、月饼等，并将制作过程和成品分享到班级群，增加孩子们之间的互动和交流。10.3下一课预习：提前告知孩子们下一课的主题和内容，引导

6、他们提前思考和准备，提高他们的学习主动性和积极性。重点和难点解析一、重点环节1.1知识与文化背景的导入：在引入包饺子活动时，教师应重点关注孩子们对饺子文化背景的理解。通过展示视频片段、图片等资料，让孩子们对饺子的起源、发展以及在中国传统文化中的意义有一个全面的了解。1.2动手实践环节：在孩子们动手实践包饺子的过程中，教师应重点关注每个孩子的操作步骤，确保他们掌握了和面、揉面、擀皮、调馅、包馅、捏边等基本技巧。1.3品尝与分享环节：在品尝自己制作的饺子时，教师应重点关注孩子们对饺子的口感、味道的评价，以及他们在制作过程中的体验和感受。二、难点环节2.1和面、揉面、擀皮的技巧：对于幼儿园的小朋友们

7、来说，掌握和面、揉面、擀皮等基本技巧可能比较困难。教师在教学过程中应重点指导这些环节，让孩子们能够熟练掌握。2.2包馅、捏边的技巧：包馅、捏边是包饺子过程中比较难的部分，需要一定的技巧和耐心。教师应重点示范和指导这些环节，确保每个孩子都能掌握正确的包馅、捏边方法。2.3馅料的选择与调制：对于如何选择馅料、调制馅料的技巧，孩子们可能不太了解。教师应重点介绍不同馅料的特点，以及如何调制出美味的馅料。三、补充与说明3.1导入环节的补充与说明：在导入环节，教师可以通过展示饺子在不同地区的特色，让孩子们了解饺子在中国传统文化中的多样性和地域特色。3.2动手实践环节的补充与说明：在动手实践环节，教师应根据

8、每个孩子的实际情况，提供个性化的指导，确保他们能够掌握包饺子的基本技巧。3.3品尝与分享环节的补充与说明：在品尝与分享环节，教师可以引导孩子们讨论他们在制作过程中的遇到的问题和解决方法，以及他们对自己作品的评价。本次教案设计以幼儿园小班包饺子活动为主题，通过导入饺子文化背景、动手实践包饺子、品尝与分享等环节，让孩子们了解饺子文化，培养动手能力和团队合作精神。在教学过程中，重点关注孩子们对饺子文化背景的理解、动手实践环节的技巧掌握，以及品尝与分享环节的体验和感受。难点环节主要包括和面、揉面、擀皮的技巧，包馅、捏边的技巧，以及馅料的选择与调制。在教学过程中，教师应根据每个孩子的实际情况，提供个性化的指导，确保他们能够掌握包饺子的基本技巧。通过这次活动，孩子们不仅了解了饺子文化，提高了动手能力，还培养了团队合作精神，达到了教学目标。