中考化学第12单元 化学与生活 第1课时 人类重要的营养物质.ppt

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1、复习课件第十二单元第十二单元 化学与生活化学与生活第1课时 人类重要的营养物质营养素在人体中被氧化放出能量：蛋白质营养素在人体中被氧化放出能量：蛋白质18kJ18kJg g、油脂、油脂39kJ39kJg g、葡、葡萄糖萄糖16kJ16kJg g，维生素不提供能量。，维生素不提供能量。酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。一种酶只能催化一种反应。酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。一种酶只能催化一种反应。几种营养物质的鉴别方法几种营养物质的鉴别方法蛋白质：放在火上灼烧，若有烧焦羽毛一样的臭味，说明含有蛋白质。蛋白质：放在火上灼烧，若有烧焦羽毛一样的臭味，说明含有蛋白质。淀粉：向含有淀粉的物质上滴加

2、碘水会变蓝色。淀粉：向含有淀粉的物质上滴加碘水会变蓝色。【例【例1 1】学校食堂提供了下列学校食堂提供了下列5 5种食物：种食物：小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是()()A A B B C C D DB B【解题点拨】青菜、苹果富含维生素；米饭富含淀粉；猪肉、鱼等富含蛋白质。人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，只有均衡地摄取各种营养素，才能保障人体健康，故午餐食谱较为合理的应该是。【答案】B1 1人体中的化学元素人体中的化学元素(1)(1)常量元素常量元素在人体中含量超过在人体中含量超过0 001%01%的元素，如氧、碳、的元

3、素，如氧、碳、氢、氮、磷等。氢、氮、磷等。(2)(2)微量元素微量元素含量在含量在0 00101以下的元素，如铁、铜、锌、铬、钴等。以下的元素，如铁、铜、锌、铬、钴等。注意：人体中含量最多的元素是氧元素，含量最多的金属元素是钙元注意：人体中含量最多的元素是氧元素，含量最多的金属元素是钙元素。素。3.3.有损人体健康的一些物质有损人体健康的一些物质(1)(1)对人体有害的元素：汞对人体有害的元素：汞(Hg)(Hg)、铅、铅(Pb)(Pb)、镉、镉(Cd)(Cd)、铬、铬(Cr)(Cr)、砷、砷(As)(As)。(2)(2)对人体健康有害的一些物质对人体健康有害的一些物质(3)(3)拒绝烟草拒绝烟

4、草香烟的烟雾中含有非常多的有毒物质，其中对人体危害最大的有香烟的烟雾中含有非常多的有毒物质，其中对人体危害最大的有COCO、尼古丁、焦油和重金属盐。尼古丁、焦油和重金属盐。一氧化碳：可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降一氧化碳：可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低。低。尼古丁和焦油：使吸烟者对香烟产生依赖性并诱发疾病。尼古丁和焦油：使吸烟者对香烟产生依赖性并诱发疾病。拓展：拓展：针对现实生活中危及餐桌安全的事实，我们应了解食品的污染针对现实生活中危及餐桌安全的事实，我们应了解食品的污染原因，如面粉添加剂中的漂白粉、霉变大米中的黄曲霉毒素、原因，如面粉添加剂中的漂白粉、

5、霉变大米中的黄曲霉毒素、SOSO2 2漂白漂白馒头、铝制炊具的污染、调味剂中的亚硝酸钠、假酒中的甲醇、海产馒头、铝制炊具的污染、调味剂中的亚硝酸钠、假酒中的甲醇、海产品中的保鲜剂甲醛、蔬菜水果中的残留农药以及重金属离子品中的保鲜剂甲醛、蔬菜水果中的残留农药以及重金属离子Cu Cu、Hg Hg、Cr Cr 的污染等，增强自我安全健康意识，提高生活安全识别能力。的污染等，增强自我安全健康意识，提高生活安全识别能力。2+2+2+2+2+2+B B【例【例2 2】缺铁容易对人体健康造成的影响是缺铁容易对人体健康造成的影响是()()A A患佝偻病患佝偻病 B B引起贫血引起贫血 C C产生龋齿产生龋齿 D D甲状腺肿大甲状腺肿大【解题点拨】钙是形成人体骨骼和牙齿的重要元素，患佝偻病是因为缺钙引起的，故A不符合题意；铁是血红蛋白的成分，人体缺铁会引起贫血，故B符合题意；人体缺氟易产生龋齿，故C不符合题意；碘是甲状腺激素的重要成分，人体缺碘易患甲状腺肿大，故D不符合题意。【答案】B【例【例3 3】（20162016年常德）主要为人体提供蛋白质的食物是年常德）主要为人体提供蛋白质的食物是()()C C【解题点拨】白菜、香蕉、黄瓜中均富含维生素，鲜鱼中富含蛋白质。【答案】C 谢谢谢谢观观赏赏