生物八年级生物上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 （新版）新人教版.ppt

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1、复习回顾复习回顾细菌和真菌的生活条件：细菌和真菌的生活条件：水分、水分、。细菌和真菌在自然界中的作用：细菌和真菌在自然界中的作用：1.作为分解者参与作为分解者参与；2.引起动植物和人引起动植物和人；3.与动植物与动植物。有机物有机物适宜的温度适宜的温度物质循环物质循环患病患病共生共生第四章第四章第五节第五节人类对细菌和真菌的利用人类对细菌和真菌的利用自学指导（自学指导（8分钟）分钟）请认真阅读课本请认真阅读课本P84-88P84-88页内容，完成以下任务：页内容，完成以下任务：1 1、新学案、新学案P35P35自主预习。自主预习。2 2、谁发明的抗生素？青霉素是由什么、谁发明的抗生素？青霉素是

2、由什么 产生的？抗生素可治疗多种细菌性产生的？抗生素可治疗多种细菌性疾病，如哪些？滥用抗生素使某些疾病，如哪些？滥用抗生素使某些细菌产生什么？细菌产生什么？新学案自主预习新学案自主预习1、酒精酒精酒精酒精二氧化碳二氧化碳演示实验：酵母菌发酵现象演示实验：酵母菌发酵现象温水温水+糖糖+酵母酵母气球气球胀大胀大一：食品的制作一：食品的制作酵母菌酵母菌:葡萄糖葡萄糖 酒精酒精+CO2 +能量能量 常用于制作馒头、面包，酿酒（常用于制作馒头、面包，酿酒（酒曲酒曲制酒用的菌种制酒用的菌种）新学案自主预习新学案自主预习2、乳酸乳酸醋酸醋酸乳酸菌：葡萄糖乳酸菌：葡萄糖 乳酸乳酸+能量能量醋酸菌制醋醋酸菌制醋

3、其他发酵实例其他发酵实例P71P71霉菌制酱、腐乳、奶酪霉菌制酱、腐乳、奶酪1、食品制作：、食品制作：利用细利用细菌和真菌能够菌和真菌能够分解有分解有机物机物的作用来加工生的作用来加工生产各类食品产各类食品酵母菌发酵分解酵母菌发酵分解产生产生和和，(多用于多用于、)用用菌来制作酸奶、泡菜；菌来制作酸奶、泡菜；制醋用制醋用菌，制酱用多种菌，制酱用多种菌。菌。制作馒头或酿酒时，分别利用了酵母菌产生制作馒头或酿酒时，分别利用了酵母菌产生的的（）.二氧化碳和水二氧化碳和水.二氧化碳和葡萄糖二氧化碳和葡萄糖.氧和酒精氧和酒精.二氧化碳和酒精二氧化碳和酒精二氧化碳二氧化碳 酒精酒精 乳酸乳酸醋酸醋酸霉霉D

4、葡萄糖葡萄糖制作馒头面包制作馒头面包 酿酒酿酒制作泡菜利用了以下哪种生物发酵？制作泡菜利用了以下哪种生物发酵？（）A.乳酸菌乳酸菌B.甲烷菌甲烷菌C.链球菌链球菌D.根瘤菌根瘤菌 下列各组食物中都是利用细菌或真菌制作下列各组食物中都是利用细菌或真菌制作的是的是（）A酸奶、泡菜、甜酒酸奶、泡菜、甜酒B面包、腐乳、果脯面包、腐乳、果脯C陈醋、腊肉、奶酪陈醋、腊肉、奶酪D馒头、香肠、茅台酒馒头、香肠、茅台酒AA发霉的橘子和面包发霉的橘子和面包是谁闯的祸？是谁闯的祸？二、食品的保存二、食品的保存3 3、细菌细菌防腐防腐适宜的温度、水分、有机物适宜的温度、水分、有机物真菌真菌有机物有机物杀死杀死抑制抑制

5、新学案自主预习新学案自主预习1 1）脱水法）脱水法：香菇、木耳：香菇、木耳2 2）渗透保存法）渗透保存法：果脯：果脯：果脯：果脯；原理原理：用：用糖糖除去水分除去水分3 3）腌制法）腌制法：咸鱼：咸鱼；4）晒制与烟熏法）晒制与烟熏法：腊肉：腊肉原理原理：用：用盐盐除去水分除去水分5）真空包装）真空包装：袋装肉肠：袋装肉肠原理：破坏需氧菌类生存环境原理：破坏需氧菌类生存环境6）罐装法）罐装法：罐头：罐头原理：高温消毒和防止与细菌和真菌接触原理：高温消毒和防止与细菌和真菌接触还有还有:冷藏、冷冻冷藏、冷冻抑菌抑菌其他方法还有其他方法还有:射线射线、加防腐剂加防腐剂细菌、真菌与食品的保存细菌、真菌与

6、食品的保存7 7）巴氏消毒法）巴氏消毒法：牛奶牛奶杀菌杀菌新学案自主预习新学案自主预习4 4、抗生素抗生素5 5、基因基因糖尿病糖尿病三、疾病防治三、疾病防治(1)在细菌的培养基中，发现有一区域没有细菌生长。在细菌的培养基中，发现有一区域没有细菌生长。该区域可能生活着（该区域可能生活着（）A、酵母菌、酵母菌B、甲烷菌、甲烷菌C、大肠杆菌、大肠杆菌D、青霉菌、青霉菌弗莱明弗莱明青霉菌青霉菌D D 滥用抗生素使某些细菌产生滥用抗生素使某些细菌产生可治疗多种可治疗多种细菌性疾病细菌性疾病，如，如谁发明抗生素谁发明抗生素:；青霉素是由；青霉素是由产生产生肺炎、脑膜炎肺炎、脑膜炎等等抗药性抗药性19281928年，英国的细菌学年，英国的细菌学家家弗莱明弗莱明。经过深入的。经过深入的研究发现，研究发现，青霉青霉能够产能够产生一种杀死或抑制葡萄生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质球菌生长的物质-青霉青霉素素。弗莱明因此获得了。弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学奖。诺贝尔医学或生理学奖。青霉青霉菌落菌落细菌细菌菌落菌落四、环境保护四、环境保护利用细菌利用细菌甲烷菌甲烷菌细菌细菌（2010.广东）能够分解水中有机广东）能够分解水中有机物达到净化污水作用的细菌是（物达到净化污水作用的细菌是（）、乳酸菌、乳酸菌、甲烷菌、甲烷菌、醋酸菌、醋酸菌、大肠杆菌、大肠杆菌B B治理污水治理污水杆菌杆菌6 6、