2022年餐饮营销策划书12篇.docx

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1、2022年餐饮营销策划书12篇餐饮营销策划书12篇工作在不经意间已经告一段落了，前方等待着我们的是新工作目标和挑战，何不抓紧趁现在写写策划书。那么策划书有什么格式呢？下面是我帮大家整理的餐饮营销策划书，希望能够帮助到大家。餐饮营销策划书1一、市场环境分析：1.我店经营中存在的问题（1）目标顾客群定位不太精确，过于狭窄。总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要缘由是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在肯定问题，影响了消费者到酒店消费的信念。我店在经营中也存在一些问题，最近的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。应当充分

2、挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要缘由。我店所在的未央区是一个消费水平中等的区，居民大部分都是一般职工。而我店是以经营川菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面对中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。（2）新闻宣扬力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。我店虽然属西北地区第一家园林式酒店但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣扬外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。2.四周环境分析尽管我区的整体消费水平不

3、高，但我店的位置有特色，我店位于凤城三路，其位置优越，交通极为便利，比邻长庆油田。川庆油田，我们要抓住这些大型客户。高校生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅交大职业学院就有万余名学生，假如我们可以供应适合学生的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。3.竞争对手分析我店四周有许多与我店类似档次的酒店，虽然其在特色上不具备与我们竞争的实力，但其以便利的交通和高档的装修吸引了大量的旁边居民和学生。总体上看他们的经营状况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不志向，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。4.我店优势分析（1）我店是我市的

4、闻名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑，充分信任我们供应的是质高的产品，在我们的规划中应充分留意到这一点来吸引消费者。（2）我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。还可以开发一些促销项目以吸引学生。和旁边居民。机会点：本企业雄厚的实力为我们的发展供应了条件；便利的交通和巨大的潜在顾客群；良好的硬件及已有的高素养工作人员为我们的调整和发展供应了广袤的空间。二、目标市场分析：目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避开影响力的奢侈，也可以使广告有其针

5、对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有爱好、有支付实力消费者，也是酒店实力所及的消费者群。酒店应当尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满足，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预料，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能供应免费的口碑宣扬。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下好处：1、从现有顾客中获得更多顾客份额。忠诚的顾客情愿更多地购买饭店的

6、产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。2、削减销售成本。饭店吸引新顾客须要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店供应的产品或服务有较多问题，须要饭店进行肯定的投入，但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟识，饭店也非常清晰顾客的特别需求，所需的关系维护费用就变得非常有限了。3、赢得口碑宣扬。对于饭店供应的某些较为困难的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，

7、这时他们往往会询问饭店的现有顾客。而具有较高满足度和忠诚度的老顾客的建议往往具有确定作用，他们的有力举荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节约了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。假如一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满足和忠诚的顾客供应服务的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满足度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满足度进一步提升，形成一个良性循环。依据我们前面的分析结合当前市场状况我们应当把主要目标顾客定位于大众百姓和旁边的高校生，及过往司机，在次基础上

8、再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性：） 收入水平或消费实力一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。） 不具常常的高消费实力但却有间或的改善生活的愿望。） 关注平安卫生，须要比较舒适的就餐环境。学生则更喜爱就餐环境时尚有风格。三 、市场营销总策略：1、“百姓的高档酒店”独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上进行定位，虽然我们把饭店定位于面对中低收入的百姓和旁边的高校生，但却不意味把酒店的品位和产品质量降低，我们要供应给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务，决不行用低质换取低价，这样也是对顾客的敬重2、进行立体化宣扬，突出本饭店的特性，让消费者从感性上对本酒店有

9、一个相识。让消费者相识到我们供应给他的是一个让他有实力享受生活的地方。可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满意。3、采纳强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量的消费者留意，建立知名度。四、20xx年行动安排和执行方案（一）销售方法的策略：1.变更经营的菜系。过去我们以经营粤菜和海鲜为主，本年度我们可以“模糊”菜系的概念，只要顾客喜爱，我们可以做大众菜也可以依据须要制作高档菜，这样表面上看使我们的酒店没有特色菜，其实不然，大众菜并不等同于低档菜，粤菜和海鲜一般价格高，而且并不适合一般百姓的口味，因此我们的菜单中只有少

10、量的粤菜，我们在编制菜单时，可以在各菜系中择其“精华”，把其代表菜选入，并依据市场和季节的改变做适当调整，有了这些“精华”，我们在加入大量的大众菜。这样我们可以给顾客很大的选择余地，适应了不同口味人的须要。2.用平价菜吸引顾客。菜价在整体上下降，某些高档菜可以价高，大部分菜优质低价，菜价在整体上是低的，但也照看了高消费顾客的要求。价格策略。实惠折扣。抽奖及精品赠送实惠。3.为一般百姓和学生供应低价优质的烧烤和套餐。套餐分不同的档次，但主要是依据人数，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人数越多价格相对越低，这样可以吸引更多的人来消费。主要目的是以实惠取胜。4.免费停车。5.面对旁边居民供应婚宴、寿

11、宴服务。6.在年节开展促销活动。（二）广告策略酒店广告是通过购买某种传播媒介的时间、空间或版面来向目标消费者或公众进行宣扬或促销的一种手段。酒店广告对酒店的意义体现在以下方面：为酒店或酒店集团及产品树立形象，刺激潜在的消费者产生购买的动机和行为。在影响购买决策方面，消费者的知觉具有非常强大的威力，当营销进入较高层次或产品具有较大同质性时，市场营销并非产品之战，而是知觉之战。酒店市场正是如此。但是人们的知觉并不肯定基于真实。广告则是企业校正知觉，引导知觉的一项有利工具。1. 市场定位：是以明确的概念在消费者心目中占据一个特定的部分，以影响他们的消费意向。广告知求：让您成为真正的上帝。2.广告的表

12、现原则及重点。：质量来自实力的保证。先给您惊喜的价格，不行动就会伤心。在广告中创建一种文化。3.诉求重点。企业形象广告。商品印象广告：C. 促销广告。4. 实施方法：*报纸广告，在本市有影响的报纸上做广告 *宣扬海报。*综合海报*公司名称旗，增加公司的形象*现场派发广告礼品*现场进行抽奖活动及精品赠送实惠。五、营销预算饭店营销预算全年 一月 二月 三月 一季度 四月 五月 六月 二季度 七月 八月 九月 三季度 十月 十一月 十二月 四季度工资福利 30000办公用品其它促销及广告交际费制服培训其它总费用市场营销费用总额六、评估限制1. 年度安排限制：由总经理负责，其目的是检查安排指标是否实现

13、，通过进行销售分析、市场占有率分析、费用百分比分析、客户看法分析及其他比率的分析来衡量安排实现的质量。2. 获利性限制：由营销限制员负责，通过对产品、销售区、目标市场、销售渠道及预定数等分析以加以限制，检查饭店赢利或亏损状况。3. 战略性限制：由营销主管及饭店特派员负责，通过核对营销清单来检查饭店是否抓住最佳营销机会，检查产品、市场、销售总体状况及整体营销活动状况。餐饮营销策划书2春节过后，中餐企业(主要是中高档酒楼)将迎来一年中最漫长、也是最疲软的经营淡季，基本上大年十五过完就始终持续到4月份，生意才会渐渐回暖。春节后淡季形势将更加严峻，主要是两方面的缘由：一是百年一遇的由金融危机演化而成的

14、经济危机仍在扩散，对社会消费劲的影响还会逐步加深;二是由于今年的春节相比往年来得早，无形中延长了淡季的时间。所以，虽然春节旺季的顾客盈门、人声鼎沸正在进行时，但如何应对节后“门前冷落鞍马稀”的营销重担，早已沉沉地压在了酒楼老板和老总们的心坎上。此前，拜读过很多专家、学者或业内人士对酒楼淡季营销发表过的许多高见，在这里，结合本人的餐饮从业阅历和对行业的了解认知，发表一些浅见，请各位高人不吝赐教。一、 营销不等同于促销。这好像是一个很肤浅很无趣的问题，但在酒楼的经营者中，有个别的还是无意识地常常犯这种低级错误。他们往往在生意好的时候埋头数票子，生意差的时候才营销一下。酒楼的营销工作是一个贯穿于企业

15、始终的连续的经营行为，而绝不会是一个个断点，不管你承不承认，接不接受，营销始终伴随着你企业的经营而存在，只是从局面上看有主动营销和被动营销之分，从结果上看有胜利的营销与失败的营销之别。所以，营销工作没有打盹的时候，不管在淡季还是旺季。二、 做好旺季与淡季的营销转换。别在春节旺季里看着每天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就每天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一接近春节，全社会的消费劲在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么精彩。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满足度和美誉

16、度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。胜利酒楼营销的目标都是特别明确的，策略都是很清楚的，且都是按安排有步骤地推动实施。有一点特别关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。“旺季取利，淡季取势”，这应当是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获得最大的收益;取势，则是获得制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不行分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所须要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利

17、颇丰，这就是水到渠成。淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：1、老客户的维护;2、新客源的开发;3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不行少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满足度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。三、 有备无患，淡季的营销拉动从旺季起先。营销活动是一个讲求系统性、安排性、连贯性的经营行为，营销工作应当尽量做到先于市场的改变，尤其是在市场改变趋势很明朗的状况下。中餐酒楼应当在春节旺季起先之前就制定好节后淡季的营销方案，然后充分利用春节期间良好的人气，提前开展淡季的营销促进工作。详细的方法不一而足，

18、其效果往往事半功倍。假如待到滑入淡季、人气低落时再来开展营销推动，营销的成本会更高一些，难度也大一些。四、 认清市场改变，从容应对。这须要依据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的推断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间许多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生改变。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热忱会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头

19、。而节日期间沉没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为许多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不行忽视的部份。针对这些市场改变，酒楼应依据自身的定位调整营销的手段，做到有的放矢、简洁有效。比如，中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐，以吸引家庭和白领上班族的消费;推出“平价酒水超市”，以此降低客人的酒水消费成本，且有效克服客人自带酒水的冲突;策划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案，以更多的实惠赠送项目以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费，等等。当然，对中、高档酒楼来说集团消费仍旧是主流，那

20、针对这部份客源也应当有相应的营销举措，切不行顾此失彼了。五、 对VIP客户进行深度的维护。营销理论中有一个闻名的2：8定律，即80%的销售量往往是由20%最重要的顾客带来的。毋庸质疑这20%的客户就是酒楼最重要的衣食父母。酒楼应对过去一年中的客户进行梳理，找出这20%的客户是哪些，制订出特地的VIP客户维护方案，由训练有素的特地的团队不折不扣地去实施这些方案。客户维护当然是个长期的工作，但在淡季里更显得尤为重要。六、 创新图变，给顾客更多的新意和惊喜。经过一个劳碌的旺季，酒楼并不能就可以短暂的养精蓄锐，因为在大的市场竞争环境下，企业经营也似逆水行舟，不进则退。节后应依据节气、消费、以及营销主题

21、的改变，刚好菜品、宣扬品、店内氛围等作出调整。许多酒楼喜爱将春节的喜庆布置始终保留着，直至这些装饰陈旧破烂才肯拆除，这就是缺乏系统营销的显著特征。一个注意品牌形象、充溢生命力的酒楼，在营销的主题和详细的表现形式上，肯定会不断推陈出新，不断给顾客制造簇新感，这样更有利于培育长期的忠实客户。春节之后，应接连补充一些新菜品，并尽快开发适合夏令季节的新菜谱，并赶在4月份市场回暖的时候呈献给顾客。在缺少节日的淡季里，酒楼应设法通过造节来造势，既吸引眼球又达到吸引顾客、提升人气的目的。比如：开展春季感恩酬宾活动，向会员或老客户主动发出邀请，对他们赐予特别的消费实惠，并开展一系列的互动嬉戏活动，回馈老客户;

22、邀约各大旅行社的相关负责人，集中搞一次别开生面的联谊活动，广交挚友，同时举荐酒楼对旅行团队的服务举措;联合与酒楼定位相匹配的百货商场、专卖店、高档汽车4S店、酒吧等其他行业的企业开展联动促销，对他们的客源供应特殊的实惠，以拓宽客源，扩大影响力;等等。当然，淡季里不适合投入太多金钱做大量的促销，那样反而得不偿失，适度就好。七、 把握淡季中的小高潮。在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3.8妇女节，许多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，许多女性消费者也会跟挚友相约一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机，比如3月份的20xx春季糖酒会就在成都实行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚

23、蓉城，且肯定会支配许多迎送往来的款待宴会，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。八、协作淡季的营销活动，保持适度的广告宣扬。旺季的时候，你的广告往往会被沉没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再协作适度的广告宣扬，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣扬的效果会更好，营销活动的效果也会更好。九、联合其他酒楼开展联合营销。这好像有点难，因为俗话说同行是冤家。但也不乏同行是挚友的例子，红杏和大蓉和两家成都最响当当的餐饮企业不就是最好的例证吗?有一个很好的比方：一根筷子轻轻被折断，十根筷子捆在一起，那

24、就奈它不何了。假如酒楼之间能够抛开嫌隙，共谋市场，那这个市场的蛋糕有可能被做得更大更香。假如一家酒楼搞营销活动，考虑到投入产出的关系，声势确定不会太大，但假如是十家、二十家酒楼联合搞营销活动，大家的力气加在一起，声势确定就大得多了，活动的收效自然也好得多。所以，旺季的时候各自忙得不亦乐乎，淡季的时候，酒楼的老总们就应当多走动、多联络，说不定就能碰出什么火花，形成一种短暂性的联盟伙伴关系。十、砍柴磨刀两不误。淡季里的营销工作应当两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”;另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议：1、 总结旺季营销工作的得与失，不断改

25、进营销的思路和方法;2、 对已经制定的后续的营销工作安排重新检讨，进行修正和完善;3、 优质的产品和服务就是最好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的状况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;4、 淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;5、 检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充溢品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。餐饮营销策划书3一、前言“民以食为天”。随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来，而这其中“各领风骚一两年”的现象，又引起大多数经营者的反思和借鉴，对于大聚通美食城来说，目前市场上同类的及兼营的各类酒店日益增多

26、，众多的干脆和潜在的竞争对手使该行业的竞争异样激烈。“知己知彼，百战不殆”，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝。南宁美食行业近几年发展迅猛，以风格化、地域化、时尚化等为主题的美食派系，相继出现在南宁市场，其中绝大部分商家获得了胜利的销售业绩，由此可见南宁的消费者对于美食消费的宠爱和认同由来已久。翻阅南宁的美食行业的历史，从当年引起不小热潮的各路美食派系，川菜、粤菜，以及海外饮食文化，西餐、日式料理、韩国菜、自助餐等等，均在南宁饮食市场上获得胜利的推广。在这些胜利的阅历中，我们可以看到，南宁消费者对新潮的美食文化以及特点显明消费形式并不排斥，反而大加推崇。此

27、一现状，大大增加了我们广告营销策划工作的发挥空间和投资者对销售业绩的信念。就目前经营中的商家来看，当今南宁美食行业中商家，大部分是以单一的美食派系为主题进行经营，规模优势和综合性优势并不明显。而其中，值得关注的是，这些类型的商家，规模小，经营管理优势明显，格调、档次以及品牌形象深化人心。因此，应把此内容列为本次广告营销策划工作当中的竞争点。打造广西饮食业的航母，将在规模优势、地理位置优势、综合性优势等为主要卖点绽开广告营销策划工作。它的开业必将掀起饮食消费的热潮。为了快速占据南宁饮食业市场，提高大聚通美食城在南宁饮食界的知名度，赢得广阔消费者的信任和认可，实现许久生意兴隆的目的。为达到此目的特

28、拟定此广告营销策划方案，以供大聚通美食城参考。二、市场调研本次广告营销策划案的市场调研工作分为以下几个方面：市场背景分析、消费心理解构、新闻炒作胜利案例分析、市场定位、品牌塑造以及产品路途分析。1市场背景分析今年南宁的建筑、房产、汽车等行业均表现出让投资者乐观的发展形势。让饮食行业投资者更为兴奋的是，非典的不利影响比预期要较早结束。各路美食派系纷纷云集，美食行业必定再起风云，消费市场具备升温可能和空间。从当前美食行业的几个领头羊目前可见的经营状况分析，消费者对饮食行业的需求有增无减，可以预见投资饮食行业依旧存在相当大的盈利空间，这无疑增加了投资者的投资信念。更综合、更具规模的美食城，将会给南宁

29、的美食行业注入新的活力。2消费心理解构嘉乐迪巴西烧烤、绿茵阁咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等，均切合了南宁消费者求实惠、求簇新、求享受的消费心理，从而获得喜人的销售业绩。从这些胜利获得市场验证的例子当中，可以明确本次策划工作的主要商业推广策略和作战思想。进一步满意大众求簇新、求实惠、求品位、求时尚的消费心理。3新闻炒作诉求重点在南宁的美食行业中，通过恰当的新闻炒作而获得胜利的品牌，有如三品王、马车六火锅城，以及近期的小肥羊、阳光早餐等等，投资者在新闻炒作当中获得商业价值的例子已经多不胜数。“轰动效应”和“话题效应”，已经是商业广告营销策划推广过程中的重要途径，也是市场认同度和销售业绩的

30、重要保证。4市场定位、品牌塑造以及产品路途进一步分析南宁美食行业的胜利商业策划案例。我们不难发觉，具有浓郁文化内涵、剧烈人文色调以及风格特点突出的美食项目，是获得胜利的有效途径。早期的胜利例子，路易十三西餐厅、漂亮华冰城、佳人有约等等，以及近期的绿茵阁咖啡厅、上岛咖啡等等，其中合理而明确的市场定位、品牌塑造以及产品路途，已经成为广告营销策划中，重点须要借鉴和思索的内容。确立文化内涵、人文主题、格调特点。5总结在对以上胜利阅历分析和指引，我们不难发觉打入南宁美食行业，主要通过切合南宁消费者求实惠、求格调的消费心理，通过新奇的炒作噱头和各种给消费者实惠的活动，在加上具层次消费内涵、浓郁文化色调以及

31、明确的市场定位，进行更周详、实在的广告营销策划方案。综上所诉本次广告营销策划工作的重点应分为以下几方面：1。进一步分析消费心理。2。新闻炒作方案的确立。3。组织活动形式和详细的实施方案。4。品牌形象设置。5。目标社会效应。6。消费群体定位。7。寻求更具吸引力的文化内涵。8。企业ci的确立。9。进一步挖掘大聚通美食城的优势与特点。10。给予大聚通怎样的特色、情感、意念。11。软文炒作的思想诉求和概念方向。12。确定统一的宣扬形象。（报纸广告、户外广告的配色和宣扬口号）13。进一步分析竞争对手现状，以获得更有利的战略要点。要在极短的时间制定正确的策略并指导执行，必需全面了解品牌市场状况，以及全面进

32、入本地人的生活状态，溶入当地消费者的生活，从而制定出符合他们生活形态和心理策略和执行方案。因此，广告营销策划方案认为以上工作重点的详细内容，均须要与贵公司进一步周密的沟通与协作，进行更深化、更客观的市场调研与分析的基础上，才能完成更为可行、更为正确的广告营销策划方案。三、总体现状与竞争战略：南宁的美食行业经过多年的发展，目前已经在南宁经济体系中占据了重要地位，培育市场阶段早已过去，目前投资者所面对的是更为成熟，更具吸引力的美食消费市场。而从当前所获悉的南宁各行业的发展形势分析，南宁的消费者的消费实力渐渐增长，让投资保障系数大增。目前的投资规模、投资地点、经营项目均已确定。可以预期大聚通美食城投

33、入经营以后，所达到的社会效应和社会影响力，估计将对南宁乃至广西的消费行业产生深远影响。进一步深化挖掘大聚通美食城的各项优势和完善广告营销策划推广方案，是当务之急。目前广西超大的空中美食广场，它位于南宁市百货大楼北楼八楼，属于南宁市中心，地理位置优越，人口密集，客流量大。它的营业面积5000平方米，内设海鲜城，休闲酒吧，演艺咖啡厅，日本料理，韩国烧烤及全国各地的风味小吃，多层次的饮食服务可以满意不同的消费人群。依据的投资规模，找寻炒作的方向。本案建议主要以规模超大、美食休闲种类齐全、美食行业革命性的社会效应以及更为开放性的管理模式和经营观念，进行重点炒作。依据投资地点，进一步挖掘地域优势。美食城

34、的地理位置优势非常明显，位于本市商业活动最为频繁和密集的地段，依靠当前地理位置自身所拥有的人流量优势，但处于一楼位置的，以经营西式快餐为主的麦当劳会形成竞争，所以在场内外设置具有体现企业风格的标记和广告喷绘是必要手段。在这样的消费行为频密的区域，进一步利用消费者高涨的消费意愿，于现场绽开实惠的活动。依据美食城内，美食种类繁多的特点。结合购物中心的概念，提出一站式美食城的概念，充分利用消费者所宠爱的逛街购物的生活习惯，通过间接的软性宣扬，让消费者心目中树立起大聚通美食广场为美食文化荟萃的中心。四、市场前景分析：综合以上的有关的各项优势分析，美食城的顾客消费需求大体可以分为以下几类：1。一般消费心

35、理特征（1）求惠心理。多数消费者追求经济实惠，物有所值，较多受价格因素的影响。大聚通美食城面对大众，必将为广阔消费者所接受。（2）求舒适心理。大聚通美食城为消费者创建了一个美丽的进餐环境，和高水平的服务。使消费者宾至如归。（3）求奇心理。这点在年轻消费者身上表现尤为突出，大聚通美食城推出的各种演艺活动对他们很有吸引力。（4）求名心理。也可满意不少消费者在宴请时讲求上档次，出风头，追求炫耀消费。2。社交（公关）消费需求多层次的饮食服务，美丽的环境为这一消费人群供应了一个良好的场所。3。休闲饮食需求对于而言，顾客消费中的猎奇，尝新心理应尤为关注。演艺咖啡厅为休闲人士供应了一个良好的消费环境。五、开

36、业庆典活动策划方案建议依据上述市场调研分析，针对是广西超大的多层次的空中美食广场这一特点，开业活动重在树立良好的知名度，美誉度，干脆目的是告知社会将以崭新的形象欢迎顾客惠顾。基于体现美食城的文化品位，营造文化氛围的目的，开业活动的主题基调可以定为：传播饮食文化，呈现南宁人民的风土人情。详细开业活动方案建议如下：1。聘请有关的政府官员、社会名人和南宁各大媒介记者参与开业庆典活动。2。从11月7日至11月14日，推出以“尝中外美食，听传统民歌”为主题的活动。3。吸纳中档的消费群体，通过口碑宣扬打开市场。对策：推出810元的经济实惠套餐。4。用上乘菜和特色服务呈现自我优势，创建名牌服务，引导消费者消

37、费。对策：1开展美食节活动，由消费者评比最佳菜肴，最佳厨师和服务明星。2由美食城牵头，与政府部门合作，评比本行业的厨师大王，其目的在于提高美食城的美誉度。5。体现的高雅文化品位，传播广西文化，呈现风土人情。对策：邀请某家艺术团在开业第一周到美食城演出。6。确立大聚通美食城的社会公益形象。对策：1。捐款或建立基金会；2。赞助艺术团义演。7。迎合消费者的求惠，求实心理。对策：美食城赠送实惠券或打折等等。8。开业庆典推出大型庆典实惠活动，制造轰动效果。9。悬挂条幅，彩旗烘托开业庆典的气氛。10。现场分发宣扬资料，具体介绍美食城的状况。11征寻形象代言人，进一步炒作。六、广告策略建议1。广告目标（1）

38、告知南宁市民大聚通美食城开业。（2）以新、奇、特、异、全的饮食文化和休闲文化特色吸引顾客，胜利开拓多层次、多方位市场。（3）推广美食城浓郁广西人文风格的服务特色，培育对一人文风格具有偏好的顾客群体。（4）在自开业起，分别以“绿城风情”为主题，通过“开业”、“休闲品茗”等开展系列广告推广，完成大聚通美食城全新品牌文化形象塑造。（5）协作一系列促销、公关活动，共同推动企业经营。2。广告对象（1）商界人士。几乎全部的公款消费和应酬都与之有关。（2）都市白领族。全部的休闲、文化猎奇都是以他为主体的，而且他们的人际影响力也较大。（3）南宁籍人士或外地驻南宁办事处、企业。大聚通美食城饮食文化的营造应借助他

39、们的参加。（4）中档消费人群。他们将成为美食城消费的主导力气。3。广告知求重点依据上述广告目标，以及广告对象的详细规定，在开业至以后的不同阶段，广告知求应在“绿城风情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重点：（1）饮食环境独具特色，气氛浓烈，菜肴物美价廉，服务周到、细腻、温馨。（2）在聚挚友，交往名流，意味深长。（3）南宁人文荟萃，民俗古朴，休闲小憩，听曲品茗，别有异域体验。在诉求中，对于品牌形象，应把握以下重点：（1）品牌文化上，大聚通美食城“汇中外美食于聚通美食”。（2）在菜肴风格上，大聚通美食城“一菜一味，百菜百味”。（3）在服务风格上，大聚通美食城“明快内存温厚”。建议以“聚通美食，真

40、情无限”为主广告语，“汇中外美食于聚通美食”为副广告语，在主题不变的状况下，每则广告的副标题则另行详细规定。4。广告表现策略由于本策划案立足于大聚通美食城长期发展，着眼于企业品牌内涵的丰富和推广，因此，在广告知求的把握上力求系统、精确，具有针对性；而在广告的实施中以及在广告的诉求的详细表现上，则应当依据不同阶段、不同对象和不同广告目标，选择符合品牌文化特征的表达方式，详细地说来：（1）诉求语言简洁、直白，便于记忆和口头传播。（2）广告营销策划创意形象、贴切，画面、语言富有绿城文化要素。（3）广告知求的表现多角度、系列化。（4）广告发布阶段性地集中，力求强制记忆。（5）广告内容热忱、淳厚，符合南

41、宁民风。美食城广告不同于一般产品的广告，它应包含消费者须要的食物、服务、环境等各个要素的呈现。消费者对广告的信任度一般较高，其消费行为亦具有比附性强的特点。因此，我们有如下建议：（1）由于电视的观众范围最为广泛，在媒体选择上宜采纳电视广告。形式上可在南宁生活频道做专题报道，通过电视节目举荐，呈现美食城的综合面貌。另外，也可采纳报纸广告同步推出以扩大声势。（2）利用新闻关系网优势，制造新闻事务，对美食城的一系列促销活动刚好报道，呈现美食城的全新形象。（3）为建立名店的企业形象，须要制作一批路牌、灯箱广告和条幅，其正面推出广告语及美食城的企业标记。（4）与电视或广播电台合办或赞助一些介绍南宁风土人

42、情的特殊节目，以扩大美食城的知名度，增加美食城的文化底蕴。（5）将美食城的照片制成微型张或明信片附在菜单上或赠送给顾客，使之形象直观。（6）将突出表现美食城特色的宣扬品分发给客户。七、整体传播策略广告推广依靠于广告媒介。广告对象，即广告受众的构成困难，既要留意阶段性效果，又要符合品牌长期推广的须要。因此广告媒介应当是若干媒介的组合运用，以期针对不同的广告受众，将信息精确传播到位。依据不同媒介对信息载荷的特点，以及媒介对受众的影响方式，我们将全方位广告营销策划推广不同时期的诉求，详细支配到各个不同媒介中去，并依据媒介特点、诉求内容、广告目标、受众特征等详细把握广告知求的表现，即广告创意。在此，我

43、们概括介绍媒介选择的基本策略。1。报纸广告（1）报纸广告知求重点报纸广告具有信息量大，便于反复阅读、保存以及图文并茂的优点，但报纸广告时效比较短，仅局限于发布当时，而大聚通美食城作为餐饮行业，这一行业特点是“即时消费”较少。因此，报纸媒介的运用主要在以下三个时间或三个方面：a。大聚通美食城开业之际，向社会公告这一信息并全面展示和介绍服务内容、品牌文化和促销方法。b。各节日期间的促销。c。其他促销信息和公关活动信息发布。（2）报纸广告模式一开业广告由于大聚通美食城在广告推广活动中需经验一个较长的推广时间，所以本策划案所供应的广告创意将由多种形式构成，并依据媒介类别和广告运作阶段逐一介绍基本创意，

44、大致分为以下部分：a。开业广告创意（含报纸，电视，电台，户外，软广告）b。节日广告创意（含报纸，电视，电台，户外，软广告）开业报纸广告系列之一：广告语：吃中外美食，观绿城风景广告标题：尝中外美食，请到聚通美食城副标题：聚通美食全新开业，中外风情全面显现广告正文：汇合中外美食了解饮食文化不能不去聚通美食广告随文（详细介绍装潢格局、服务风格、项目价格等，详细内容略）（3）报纸广告模式聚通美食真言广告开业：聚通美食真言广告真情篇聚通美食真情无限绿城风景秀，聚通美食美大聚通美食城开业，将以“新”、“奇”、“特”、“异”、“优”、“全”大展示，有海鲜城，日本料理，韩国烧烤以及各地风味小吃供君品尝。大聚通

45、美食城环境创新，中外风情再现。为了感谢南宁市民对聚通美食的厚爱，在开业后对消费者实惠：a开业三天开放参观，饮茶半价。b开业庆典期间三天内，客户无论来就餐或饮茶，均赠送实惠卡。c凭此广告就餐，可实惠10%。d在大聚通美食城就餐者消费一次满200元，可获聚通美食超值消费卡一张。e在开业期间，酒水免费。（4）广告投放量11月4日，南国早报，a2或a3，1/2彩版，硬性广告；11月5日，八桂都市报，a2或a3，1/2彩版，硬性广告；11月6日，南国早报、八桂都市报，a1报脚；生活报，a2或a3，1/2彩版；南宁晚报，a2或a3，1/4彩版，硬性广告；11月7日，南国早报，a1报脚，硬性广告；11月11

46、日，南国晚报，软文广告23篇；11月14日，八桂都市报饮食专栏软文广通栏；11月28日，八桂都市报饮食专栏软文广告通栏；12月19日，八桂都市报饮食专栏软文广告通栏；12月31日，南国早报，a2或a3，1/2彩版，庆元旦实惠活动广告，硬性广告。优点：出版周期短，信息传递刚好，利于发布时效性强的产品广告，如新产品上市和促销活动。报纸的信息容量大，说明性强，有不行替缺点：周期长，时效性差；影响面不大；2。电视广告电视广告形象、干脆，可以全面展示大聚通美食城的环境和各色菜肴，且电视广告具有较强的强制性。电视广告的发布主要用于以下几个方面：（1）在大聚通美食城开业推广之际，用于呈现美食城的格局风貌，呈现在聚通美食就餐消费时的感觉，尤其是可以演示聚通美食的独特服务和新颖场面。（2）节日推广之际，用以呈现聚通美食的节日庆祝环境装饰和节日期间的各类消遣配套服务。广告投入量：11月4日至11月6日，南宁电视台新闻综合频道，ta3（19：3521：30）每天五