生物第四单元 第二章 人体的营养.ppt

《生物第四单元 第二章 人体的营养.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生物第四单元 第二章 人体的营养.ppt（13页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、第四单元第四单元 生物圈中的人生物圈中的人1说出人体需要的主要营养物质。2描述人体消化系统的组成。3概述食物的消化和营养物质的吸收过程。4设计一份营养合理的食谱。5 关注食品安全。1食物中人体能利用的主要六类营养物质 有机物：、；无机物：、；能被人体直接吸收的有：、；经过消化才能被人体吸收的有：、。考点一：食物中的营养物质考点一：食物中的营养物质糖类脂肪蛋白质 维生素水维生素水无机盐糖类脂肪蛋白质无机盐2 、是组成人体细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供所需的 。其中人体生命活动所需要的能量，主要是由 提供的，作为备用能源物质的是 ，人体生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开 。3 是人体

2、细胞的主要成分之一，约占体重的 。人体的各项生命活动，离开 都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在 中才能运输。考点一：食物中的营养物质考点一：食物中的营养物质糖类脂肪蛋白质能量糖类脂肪蛋白质水60%70%水水4无机盐 考点一：食物中的营养物质考点一：食物中的营养物质无机盐的种类无机盐的种类缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源含钙的无机盐儿童易患 （鸡胸、X形或O形腿），中老年人特别是妇女易患 症奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等含磷的无机盐 、贫血、肌无力、骨痛等鱼、奶类、蛋、豆类等含铁的无机盐缺铁性血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类等含碘的无机盐（微量）地方性 肿，儿童的智力和

3、体格发育出现障碍海带、紫菜、虾、海盐等含锌的无机盐（微量）生长发育不良，发生障碍肉类、鱼、蛋等佝偻病骨质疏松厌食贫血甲状腺味觉5维生素6消化的概念：食物在消化道内分解成可以被 吸收的物质的过程叫做消化。考点一：食物中的营养物质考点一：食物中的营养物质维生素的种类维生素的种类缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源维生素A皮肤干燥、症（夜晚看不清东西）、干眼症等等肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等维生素B1 炎、脚气病、消化不良、食欲不振等谷物、种皮等维生素C 病、抵抗力下降等新鲜的蔬菜、水果等维生素D 病、骨质疏松症等鱼肝油、蛋黄、肝脏等夜盲神经坏血佝偻细胞7消化系统的组成（如右图）：由 和 组成。

4、（1）消化道：。（2）消化腺:位于消化道外的大消化腺:、（分泌胆汁）、；位于消化道内的小消化腺:、。考点二：消化和吸收考点二：消化和吸收口腔消化道消化腺食道咽胃大肠肛门小肠胃腺唾液腺胰肝脏肠腺8食物的消化（1）消化道各器官的作用：考点考点二：消化和吸收二：消化和吸收器器官官口腔咽食道胃小肠大肠消消化化的的物物质质淀粉蛋白质淀粉、脂肪、蛋白质（2）各消化腺的作用：考点考点二：消化和吸收二：消化和吸收消化消化腺腺唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺分泌分泌的消的消化液化液 含有含有的消的消化酶化酶 消化消化的物的物质质 唾液胃液胰液肠液唾液淀粉酶胃蛋白酶无消化糖类、蛋白质和脂肪的酶消化糖类、蛋白质和脂肪的酶淀粉

5、蛋白质脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪胆液（3）三大有机物的消化：淀粉 （从 开始被初步消化，在 被彻底消化）；蛋白质 （从 开始被初步消化，在 被彻底消化）；脂肪 （主要在 被消化）。考点考点二：消化和吸收二：消化和吸收麦芽糖葡萄糖口腔小肠氨基酸胃小肠甘油和脂肪酸小肠9营养物质的吸收 是人体吸收营养物质的主要器官，与此相适应的结构特点是：长度 ；表面有许多环形的 ；皱襞上有许 多 。10.消化道各段对营养物质的吸收，如右图。考点考点二：消化和吸收二：消化和吸收小肠很长皱襞小肠绒毛11合理营养是指全面而 的营养。为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成 。12营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占 、和 左右。13儿童、青少年和伤病员要多吃含 的食物。考点三：合理营养与食品安全平衡膳食宝塔考点三：合理营养与食品安全平衡膳食宝塔平衡平衡膳食宝塔40%30%30%蛋白质14 ：产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。考点三：合理营养与食品安全平衡膳食宝塔考点三：合理营养与食品安全平衡膳食宝塔绿色食品